Hoje já não é necessário esperar pela estação dos cogumelos para apreciar o sabor único dos cogumelos.
No supermercado você pode comprar cogumelos da floresta ou champignons em qualquer época do ano.
Cogumelos assados no forno com queijo irão agradar até os mais exigentes gourmets.
Cogumelos cozidos no forno com queijo - os princípios básicos de cozinhar
Para a receita mais simples, basta comer queijo, cogumelos e especiarias. Na maioria das vezes, champignons são usados para cozinhar.
Cogumelos enxaguar, secar. A película superior é removida dos chapéus e as pernas são cortadas. Queijo duro.
Cogumelos preparados são espalhados em uma assadeira, temperada com especiarias e polvilhada com queijo chips. Asse em forno pré-aquecido por meia hora.
Você pode encher as tampas dos cogumelos, polvilhar com queijo e assar. Eu uso quase qualquer produto como recheio. Tudo depende do conjunto de produtos que você tem e da sua imaginação. Tal prato seria apropriado na mesa festiva.
Cogumelos assados com queijo são servidos como acompanhamento, aperitivos frios e quentes, e também usados para fazer saladas ou sanduíches.
Receita 1. Cogumelos Assados no Forno com Queijo
Ingredientes
450 g de champignons;
manteiga - 50 g;
creme azedo - 100 g;
queijo - 150 g;
alho - três dentes.
Método de cozimento
1. Tomamos cogumelos de aproximadamente o mesmo tamanho. Nós os lavamos, limpamos os chapéus e cortamos as pernas.
2. Lubrifique a assadeira com manteiga. Nós espalhamos capas de champignon tão densamente quanto possível para o outro.
3. Dentro de cada tampa, coloque um pequeno pedaço de manteiga.
4. Três queijo finamente picado. Limpamos os dentes de alho e esprememos através do moedor de alho no queijo. Adicione o creme azedo e misture.
5. Pernas de cogumelos finamente picadas e frite na manteiga. Deixe esfriar e adicione à massa de queijo.
6. Coloque o recheio em cada chapéu. Coloque o formulário por 20 minutos no forno. Nós assamos a 180 C. Uma crosta deliciosa deve se formar em cima.
Receita 2. Boletos assados no forno com queijo
Os ingredientes
cogumelos porcini - um quilograma;
sal;
ghee - 100 g;
queijo duro - 50 g;
alho - quatro dentes;
creme azedo - 100 g.
Método de cozimento
1. Separamos os cogumelos, enxaguamos e rasgamos fatias finas.
2. Peeling de alho e picadinho.
3. Moer o queijo em lascas grandes.
4. Aqueça a manteiga derretida em uma panela, espalhe os cogumelos com alho, pimenta, sal e frite, mexendo sempre, por cerca de 15 minutos.
5. Despeje os cogumelos com creme azedo, polvilhe com bastante queijo e coloque no forno por um quarto de hora, até formar uma crosta apetitosa. Asse a 180 C.
Receita 3. Cogumelos assados no forno com queijo e carne
Os ingredientes
especiarias;
200 g de carne picada;
100 g de maionese;
cebola:
200 g de queijo;
champignon - meio quilo.
Método de cozimento
1. Lave os cogumelos com água corrente, seque e retire a casca fina dos chapéus. Corte as pernas e pique-as bem.
2. Libere a cebola da casca e pique em cubos pequenos.
3. Em uma frigideira, aqueça o azeite. Nós espalhamos as pernas esmagadas de cogumelos e cebolas. Frite por cerca de dez minutos. Arrefecer o Fry Mushroom.
4. Adicione os cogumelos fritos à carne picada. Pimenta, sal e amasse bem. Começamos cada chapéu picado com a carne picada e colocamos em uma assadeira.
5. Lubrifique com maionese e polvilhe abundantemente com pequenas lascas de queijo. Colocamos a assadeira no forno por quarenta minutos. Nós assamos a uma temperatura de 190 C.
Receita 4. Cogumelos Ostra Assados no Forno com Queijo
Os ingredientes
cogumelos ostra - 300 g;
óleo vegetal;
maionese - 80 g;
cebola;
queijo - 150 g.
cebola;
Método de cozimento
1. Percorra os cogumelos ostra e limpe-os. Cortar as pernas. Lave os cogumelos sob a torneira e seque.
2. Corte os cogumelos ostra em pedaços pequenos. Coloque em uma tigela, pimenta, sal e adicione a maionese. Embaralhe Coloque em uma panela em uma camada.
3. Descasque e pique a cebola. Polvilhe cogumelos com cebola. Assim, esquematizar todos os cogumelos ostra, mergulhando-os com cebolas. Deixe por várias horas para marinar os cogumelos.
4. Lubrifique o molde refratário. Coloque as cebolas em conserva na parte inferior. Em cima, estavam os cogumelos de ostra em conserva em uma camada. Polvilhe com queijo ralado por cima.
5. Envie o formulário para o forno, pré-aquecido a 180 ° C e asse por meia hora. Sirva com enfeite de batata.
Receita 5. Forno assado cogumelos com queijo e abacaxi
Os ingredientes
sal de mesa;
130 g de abacaxi em conserva;
pimenta preta moída;
200 g de champignons;
cabeça de cebola;
óleo de girassol;
pimentão;
meio bando de dill;
dez ovos de codorna;
100 g de maionese;
130 g de queijo cremoso.
Método de cozimento
1. Lave os cogumelos, seque e separe as pernas dos chapéus. Um pouco sal. As pernas estão finamente cortadas.
2. As pimentas são removidas do caule e das sementes. Corte em tiras finas. Nós limpamos e finamente picamos a cebola.
3. Aqueça o óleo em uma frigideira. Adicione pernas de champignon picadas, pimentão e cebola. Frite em fogo médio por cerca de 15 minutos e, no final, sal e pimenta.
4. Abacaxis com cubos esmagados. Três grandes queijos. Lave e pique os verdes. Adicione tudo aos cogumelos fritos, tempere com maionese e misture.
5. Nós espalhamos o recheio para as tampas de cogumelo com uma colher de chá. Nós os transformamos em uma forma resistente ao calor. No fundo, despeje meio copo de água fervida, cubra com papel alumínio e coloque em um forno pré-aquecido a 170 ° C. Asse por 15 minutos. Em seguida, retire o papel alumínio e mantenha no forno por mais dez minutos.
6. Remova o molde do forno. Nós fazemos um aprofundamento no preenchimento de cada chapéu e colocamos um ovo de codorna nele. Coloque no forno novamente e asse por mais cinco minutos. Sirva quente, guarnecido com raminhos de endro.
Receita 6. Forno assado cogumelos com queijo e salmão
Os ingredientes
grandes champignons - 16 pcs .;
sal marinho;
lata de salmão;
pimenta preta;
cabeça de cebola;
azeite de oliva;
Tomate
alho - três dentes;
queijo - 100 g.
Método de cozimento
1. Lave os cogumelos, seque com um guardanapo e separe as pernas dos chapéus.
2. Pique as pernas de cogumelos finamente. Descasque a cebola e pique em pedaços pequenos. Lave o tomate, limpe e corte em cubos.
3. Frite os cogumelos picados com as cebolas em azeite aquecido até dourar. Agora adicione o tomate picado, em seguida, escurecer por alguns minutos e esfriar.
4. Rale bem o queijo. Escorra o líquido do alimento enlatado e amasse o conteúdo com um garfo.
5. Adicione o queijo e o salmão aos cogumelos fritos. Envie o alho picadinho aqui. Pimenta e sal. Embaralhe
6. Comece os chapéus com uma mistura de cogumelos com queijo e coloque em uma assadeira coberta com pergaminho. Envie os cogumelos por 20 minutos em forno pré-aquecido a 200 ° C. Sirva como aperitivo.
Receita 7. Boletos assados no forno com queijo e batatas
Os ingredientes
800 g de cogumelos porcini;
especiarias;
1 kg 200 g de batatas;
sal;
três cebolas;
um monte de endro;
100 g de creme azedo;
três folhas de louro;
350 g de queijo;
50 ml de azeite;
um copo e meio de água fervida.
Método de cozimento
1. Lave os ceps, seque e corte em quartos. Dobre em uma panela, despeje a água fervida, leve para ferver e cozinhe por oito minutos em fogo médio. Em seguida, descarte os cogumelos em uma peneira e enxágüe com água corrente.
2. Descasque as batatas e corte-as em placas finas. Pique a cebola descascada em meio anel.
3. Aqueça o azeite em uma frigideira. Coloque a cebola e frite por três minutos. Agora adicione os cogumelos e refogue todos juntos até dourar.
4. Dilua o creme azedo com água e coloque cogumelos nele. Sal e deixe ferver.
5. Lubrifique o molde resistente ao calor com óleo e coloque uma camada de batatas no fundo. Coloque os cogumelos fritos em cima. Coloque folha de louro e tempere com especiarias. Coloque no forno por quarenta minutos e leve ao forno a 200ºC.
6. Retire a panela do forno, polvilhe com bastante queijo e mande para assar por mais dez minutos. Assim que a crosta de queijo estiver dourada, retire do forno e polvilhe com endro fresco picado.
Receita 8. Cogumelos assados no forno com queijo na manga
Os ingredientes
dois quilos de champignons;
especiarias;
250 ml de azeite;
pimenta vermelha moída;
150 ml de creme azedo;
sal;
150 g de queijo;
100 ml de ketchup.
Método de cozimento
1. Lave meus cogumelos e coloque-os em um coador para se livrar do excesso de líquido. Em seguida, coloque-o em uma toalha descartável e seque-o.
2. Adicione sal, pimenta e tempere o azeite com especiarias. Misture bem.
3. Vire os cogumelos de cabeça para baixo. Despeje duas colheres de chá de óleo aromático em cada chapéu. Deixe os cogumelos para marinar por duas horas.
4. Misture o creme azedo com ketchup, tempere com as especiarias e bata com um garfo até ficar homogêneo. Mergulhe cada fungo na mistura resultante e coloque-o na manga de cozimento. Amarramos as bordas e enviamos por 20 minutos para o forno pré-aquecido a 180 ° C.
5. Em seguida, retire cuidadosamente os cogumelos da manga e transfira-os para a forma refractária, pré-lubrificando-os com óleo. Despeje os cogumelos com creme de leite e mistura de tomate, polvilhe com pimenta vermelha moída e queijo finamente ralado. Asse no forno por mais dez minutos.
Cogumelos cozidos no forno com queijo - dicas e truques
Não lave os champignons por muito tempo, pois estes cogumelos absorvem rapidamente líquidos.
Para tornar o sabor dos cogumelos ainda mais expressivo, mariná-los em uma mistura de óleo com especiarias ou molho.
Para pratos, você pode usar queijo duro ou processado.
Servir cogumelos cozidos com batata enfeite ou salada de legumes.
