Panquecas com água fervente com leite podem ser comidas com leite condensado, molho, geleia ou cozinhe com uma variedade de recheios.
De panquecas de creme você pode fazer um bolo de creme delicioso usando-os em vez de bolos.
Panquecas com água a ferver com leite - os princípios básicos de cozinhar
Além de ferver água e leite, para preparar a massa, você precisará de farinha de trigo, fermento, açúcar, ovos de galinha, sal, óleo vegetal e farinha. Além do leite, você pode adicionar outros produtos lácteos à massa.
Ovos e outros ingredientes além do leite são adicionados à farinha peneirada com fermento em pó. Misture bem. Aos poucos, dirija o leite e amasse uma massa grossa. A água a ferver é lentamente introduzida e alterada até se obter uma mistura da consistência desejada.
Açúcar e sal são regulados, dependendo do recheio que será usado para panquecas.
A massa também pode ser preparada com levedura. Para sabor, canela ou baunilha é adicionado a ele. Você pode adicionar ervas frescas secas ou picadas à massa de panqueca com recheio de sal.
Você pode preparar o recheio de qualquer produto, tudo depende da sua imaginação e gosto preferências. Recheio salgado pode ser preparado a partir de cogumelos, legumes, carne picada, frutos do mar, etc. Panquecas doces são preparadas com queijo cottage, frutas, compotas e frutas, creme.
Receita 1. Panquecas com água fervente e leite
Os ingredientes
um par de copos de farinha;
fermento em pó;
3 ovos
60 ml de óleo vegetal;
sal de mesa;
um copo de água fervente;
500 ml de leite;
60 g de açúcar branco.
Método de cozimento
1. Em um copo fundo, esfregue os ovos com sal e açúcar branco.
2. Peneire a farinha de trigo com o fermento na mistura do ovo e misture.
3. Constantemente chicoteando, introduza um pouco de leite e amasse a massa. Temos certeza de que não há grumos.
4. Pegue a massa, como uma panqueca. Em seguida, introduza gradualmente água a ferver, mexendo vigorosamente até a massa ficar suficientemente líquida. Despeje óleo vegetal e misture.
5. Despeje a massa no fundo da frigideira aquecida, distribuindo-a uniformemente e frite as panquecas rosadas.
Receita 2. Panquecas a céu aberto com água fervente e leite
Os ingredientes
2 ovos
um terço de um copo de açúcar branco;
leite - 250 ml;
80 ml de óleo de girassol;
água a ferver - 250 ml;
bicarbonato de sódio;
farinha de trigo - 500 g.
Método de cozimento
1. Coloque o leite de vaca em um copo, coloque os ovos nele e mexa levemente com um batedor.
2. Adicione açúcar e farinha à mistura de ovo com leite. Sove a massa como um bolinho.
3. Coloque o refrigerante na massa. Adicione o óleo vegetal aqui.
4. Intensivamente misturando, trazemos água fervente até que uma mistura da consistência necessária seja obtida.
5. Frite panquecas rosadas em uma panela. Nós engraxamos cada um com manteiga e empilham em uma pilha.
Receita 3. Panquecas com água fervente com leite e kefir
Os ingredientes
sal marinho;
30 g de açúcar;
500 g de farinha;
óleo refinado - 60 ml;
2 ovos
500 ml de kefir;
bicarbonato de sódio;
250 ml de leite de vaca.
Método de cozimento
1. Despeje o kefir em uma panela e aqueça em fogo baixo até aquecer.
2. Dissolva bicarbonato de sódio, açúcar branco e sal marinho em kefir.
3. No stewpan com mistura de kefir, introduzimos os ovos e batemos com um batedor até ficar homogêneo, sem retirar do fogo.
4. Deite a farinha gradualmente na mistura de kefir e amasse uma massa espessa. Remova o stewpan do fogo.
5. Despeje o leite fervente lentamente na massa, mexendo intensamente. Temos certeza de que não há grumos. Adicione o óleo vegetal e misture. Nós assamos panquecas em uma panela aquecida.
Receita 4. Panquecas com água fervida com leite assado
Os ingredientes
30 g de manteiga;
farinha de trigo - 200 g;
um ovo;
leite cozido - meio litro;
açúcar - 5 g;
levedura ativa seca - 10 g.
Método de cozimento
1. Peneire metade da farinha em um prato fundo. Despeje com um copo de leite cozido fervendo. Rapidamente amassar uma massa bastante grossa.
2. Aqueça levemente outro meio copo de leite e dilua o açúcar com fermento seco. Misture e deixe até que a espuma apareça na superfície.
3. Adicione a mistura de levedura à massa, misture bem e deixe aquecer para que duplique.
4. Leve o leite restante a ferver e dissolva a manteiga nele. Despeje a mistura de leite com manteiga na massa. Nós também introduzimos 100 g de farinha e amasse até ficar homogêneo.
5. A proteína é separada da gema. Bata a proteína em uma espuma densa. Adicione a gema à massa e deixe-a caber. Então nós introduzimos proteínas chanfradas e misturamos suavemente. Nós assamos panquecas. Nós as colocamos em uma pilha, lubrificando cada uma com óleo e polvilhando com açúcar granulado.
Receita 5. Panquecas com água fervente com recheio de leite e queijo cottage
Os ingredientes
A massa
ovos de galinha - dois pcs.
30 ml de óleo vegetal;
900 ml de leite;
300 g de farinha de trigo;
40 g de açúcar granulado;
sal marinho;
100 ml de água a ferver.
Recheio
queijo cottage - 300 g;
50 g de damascos secos;
100 g de creme azedo gordo;
açucar
tiras finas de cascas de laranja.
Método de cozimento
1. Bata os ovos em um copo fundo com um batedor. Colocamos baunilha e açúcar branco, sal. Nós dirigimos óleo vegetal e leite. Continuamos a agitar mais alguns minutos.
2. Peneire a farinha diretamente na mistura de leite, mexendo com um batedor até ficar homogêneo.
3. Introduzir suavemente a água a ferver, batendo intensamente, obtendo uma consistência líquida. Deixe descansar por cerca de dez minutos.
4. Aqueça a panela e unte-a com óleo vegetal com uma escova de silicone. Frite panquecas finas.
5. Misture o queijo cottage com creme azedo e açúcar. Despeje damascos secos com água fervente e vapor por dez minutos. Então nós drenamos o caldo e secamos a fruta seca em um guardanapo. Corte em pedaços pequenos. Adicione ao queijo cottage e misture até ficar homogêneo.
6. No meio da panqueca, coloque uma colher de queijo e cole as bordas no centro, formando uma bolsa. Atadura com uma tira de casca de laranja. Despeje panquecas com molho de baga ou creme azedo e sirva.
Receita 6. Panquecas com água fervente com leite e recheio de carne picada
Os ingredientes
60 g de creme azedo;
250 ml de água purificada;
300 g de carne de porco e carne moída;
200 ml de leite;
cebola - duas cabeças;
250 g de farinha;
caldo - meio copo;
30 g de açúcar;
fermento em pó;
sal de cozinha;
2 ovos
100 ml de óleo de girassol inodoro.
Método de cozimento
1. Os ovos são mexidos com um batedor até obter uma espuma exuberante com açúcar.
2. Sem parar de tremer, introduzimos água fervente em ovos batidos. Imediatamente despeje o leite e misture.
3. Peneire a farinha com o fermento. Despeje em uma mistura líquida e amasse uma massa homogênea sem grumos. Adicione o creme azedo e um pouco de óleo de girassol. Misture e deixe a massa descansar por um quarto de hora.
4. Lâmpadas são descascadas e finamente picadas. Frite a cebola em óleo de girassol até dourar.
5. Espalhe a carne picada em uma panela com as cebolas e continue cozinhando, mexendo constantemente para que ela não se acumule em caroços. Transferimos o recheio acabado para o recipiente do liquidificador e interrompemos para um estado pastoso.
6. Nós aquecemos a panela, engraxamos com gordura e despejamos um pouco de massa. Distribuímos ao longo do fundo, girando a panela de um lado para o outro. Frite panquecas rosadas.
7. Espalhamos uma colher de recheio de carne na borda da panqueca e a envolvemos na forma de um envelope. Frite levemente as panquecas recheadas com manteiga.
Receita 7. Panquecas com água fervente com leite e recheio de creme
Os ingredientes
creme azedo - 250 g;
quatro ovos;
amido - 40 g;
leite - 800 ml;
vanilina - três saquetas;
água purificada - 150 ml;
seis bananas;
kefir - meio litro;
leite condensado - 450 g;
óleo de girassol - 100 ml;
farinha;
cacau - 80 g.
Método de cozimento
1. Coloque os ovos no kefir morno, mexendo sempre com um batedor, introduza farinha e cacau.
2. Leite com água e leve a mistura para ferver. Nós o introduzimos com uma corrente fina, intensamente chicoteando com um batedor. A massa deve ficar homogênea e sem grumos. No final, adicione o óleo vegetal e misture. Despeje a massa em grandes porções em uma panela quente e frite até dourar.
3. Retire a casca das bananas, corte em pedaços e coloque em uma tigela liquidificador. Moer até purê. Nós transferimos a mistura de banana para o stewpan, adicione o leite condensado, amido e creme azedo a ele. Bata tudo com um batedor.
4. Enviamos a panela para o fogo e cozinhamos no fogo mais lento até engrossar. Não deixe ferver! O creme é completamente resfriado.
5. Na borda de cada panqueca, coloque uma colherada de creme. Dobre as bordas laterais da panqueca para dentro e envolva-a com um rolo. Polvilhe panquecas prontas com açúcar em pó ou pedaços de chocolate.
Panquecas com água fervente com leite - dicas e truques
Ao aquecer o kefir, mexa constantemente para que não queime.
Para evitar que o leite ferva durante a fervura, coloque um pouco de água no fundo da panela.
Se você adicionar óleo vegetal à massa, poderá fritar as panquecas em uma panela seca.
Adicione a farinha a massa muito fina. Para evitar grumos, dilua-os no leite ou na água, e somente depois disso entre na massa.
