Badrijan ou berinjela, e as pessoas simplesmente "azuis" - um vegetal saudável que combina perfeitamente com uma variedade de produtos. Em vista de que, em sua base, você pode cozinhar muitas obras culinárias.
Um prato excelente é popular - berinjela com cogumelos e queijo no forno. Soa muito gostoso! Vamos cozinhar?
Berinjela com cogumelos e queijo no forno: características culinárias
1. Escolha cuidadosamente a berinjela. Nós prestamos atenção apenas à cor uniforme azul "apertada". Não deve haver arranhões, amassados, manchas no vegetal. Para cozinhar a berinjela com cogumelos no forno, compramos vegetais de tamanho médio.
2. Lave a berinjela, limpe com uma toalha de papel, retire o caule. Corte em rodelas, polvilhe generosamente com sal, deixe por 25 minutos para remover o amargor. Se isso não for feito, o prato ficará irremediavelmente estragado. Então lavamos novamente os "azuis" e secamos.
3. Berinjelas são combinadas com cogumelos diferentes, mas os cogumelos são especialmente bons. Lave os cogumelos, seque e corte em pratos.
4. Moemos queijo duro em um ralador e queijo macio - cortado em pratos finos.
5. Preparamos outros componentes (dependendo da receita). Pimentões, batatas, cebolas, cenouras e carnes combinam-se perfeitamente com os "azuis".
6. Não se esqueça de especiarias. Berinjela "ama" salsa, sálvia, hortelã, endro, manjericão, alecrim, orégano.
7. Tomamos uma assadeira com laterais altas e graxa com girassol ou azeite. Formamos um prato: colocamos todos os componentes em camadas limpas e temperamos com especiarias. Se desejar, coloque a massa com creme azedo ou maionese e leve ao forno por 35-40 minutos (temperatura - 190-210 ° C).
8. Tiramos o formulário do forno e polvilhe com bastante queijo na obra-prima. Em seguida, enviamos para o forno por mais 10 minutos.
Berinjela com cogumelos no forno é muito macia.
Berinjela clássica com cogumelos e queijo no forno
INGREDIENTES:
• 4 berinjelas;
• 300 g de queijo;
• 600 g de cogumelos (champignons);
• 4 cebolas;
1 colher de sopa. creme azedo (de preferência caseiro);
• 40 ml de azeite (você pode usar girassol);
• sal;
• especiarias;
• verdes.
COZINHAR
1. "Pequenos azuis" são lavados, limpos e cortados em pequenos cachos (cerca de 1 cm de espessura). Coloque em uma tigela e polvilhe com sal. Após 20-25 minutos, lave a berinjela e seque-a, espalhando-a sobre uma toalha.
2. Queijo cortado ao meio. Cortamos uma parte com chapas finas e moemos a segunda.
3. Lave os cogumelos, seque e corte em placas finas.
4. Lâmpadas são descascadas, lavadas, limpas com guardanapos e cortadas em anéis.
5. Enxágue o endro ou a salsa, seque e pique.
6. Na tigela, misture o creme azedo, ervas e especiarias.
7. Lubrifique o molde com óleo. Nós formamos um prato: coloque todos os ingredientes: berinjela, cebola, queijo e cogumelos. Despeje os ingredientes com creme azedo.
8. Ligue o forno, selecione uma temperatura de 210 ° C e envie o formulário com a futura obra-prima culinária para assar por 35 minutos.
9. Tiramos o formulário, generosamente esmague a berinjela com queijo picado e novamente mandamos a panela para o forno (3 minutos é o suficiente).
Berinjela com cogumelos e queijo no forno, servido com purê de batatas.
Berinjela com cogumelos no forno com tomates
INGREDIENTES:
• 4 "pequenos azuis";
• 700 g de champignons (você pode usar outros cogumelos);
• 2 tomates (escolha legumes grandes e elásticos);
• 300 g de queijo mole (brie, camembert, feta ou gorgonzola);
• 100 g de queijo duro;
• 4 dentes de alho;
• 40 g de óleo vegetal;
• sal;
• especiarias;
• verdes.
COZINHAR
1. Lave as berinjelas, seque-as com guardanapos, corte-as em anéis, coloque-as em uma tigela e encha-as com sal. Depois de meia hora, quando a amargura sai do vegetal, lavamos, secamos os anéis, colocamos sobre uma toalha.
2. Lave os cogumelos, seque e corte em placas finas.
3. Lave os tomates, remova os rabos de cavalo, limpe com guardanapos e corte em anéis.
4. Descasque o alho, enxague, seque e pique.
5. Cortamos queijo mole em pratos finos, e queijo duro moemos em um ralador.
6. Lave os verdes, seque e pique finamente.
7. Tome a forma e engraxe com azeite ou óleo de girassol. Nós espalhamos os ingredientes na seguinte seqüência: "azul", tomate, queijo, alho, cogumelos. Tempere cada camada com especiarias.
8. Enviamos a panela para o forno por 40 minutos (temperatura 200-210 ° C).
9. Após 40 minutos, retiramos o formulário, cobrimos generosamente os legumes com queijo duro picado e enviamos ao forno por 5 minutos.
Berinjelas com cogumelos no forno são servidas com ervas brilhantes.
Berinjela com cogumelos e queijo no forno com carne picada
INGREDIENTES:
• 3 "pequenos azuis";
• 400 g de carne de porco, carne ou frango picado (quem ama o quê);
• 600 g de queijo duro;
• 700 g de qualquer cogumelo;
• 40 ml de óleo de girassol;
1 colher de sopa. suco de tomate;
• sal;
• ao longo de um monte de endro e manjericão.
COZINHAR
1. Lave as berinjelas, retire a cauda e seque. Corte o "pouco azul" em anéis com uma espessura de 1-2 cm, coloque em uma tigela e cubra com sal. Depois de meia hora, lave meu legume e berry novamente e seque.
2. Deite óleo numa panela e adicione carne picada. Frite por cerca de 5 minutos, junte o suco de tomate e tempere com as especiarias. Misture, tampe e cozinhe por 5 minutos. Despeje a carne picada em um recipiente separado e adicione verduras picadas.
3. Queijo cortado ao meio. Nós moemos uma parte e cortamos a outra em pratos finos.
4. Cogumelos, se necessário, limpos, lavados e secos. Então nós cortamos as placas.
5. Pegue uma assadeira e engraxe com óleo. Colocamos os ingredientes em camadas na seguinte ordem: berinjela, carne picada, queijo e cogumelos. Se desejar, tempere levemente cada camada com especiarias, mas lembre-se de que elas já estão na carne. Colocamos a panela no forno por 35 minutos.
6. Após 35 minutos, retire o formulário, esmague o prato com queijo e devolva-o ao forno (10 minutos é suficiente).
Berinjela com cogumelos e queijo no forno, servido com purê de legumes.
Berinjela com cogumelos no forno com frango
INGREDIENTES:
• 3 "pequenos azuis";
• 600 g de qualquer cogumelo;
• 800 g de frango;
• 350 g de queijo mole (pode ser substituído por queijo processado);
• 150 g de queijo duro;
• 3 cebolas;
• 4 dentes de alho;
• 40 ml de óleo de girassol;
• art. creme azedo;
• colher de chá mostarda;
• sal.
COZINHAR
1. Lave os "pequenos azuis", retire a cauda, limpe com guardanapos, corte em cachos, coloque em uma tigela e encha com sal para remover o amargor. Depois de meia hora, lave bem a berinjela e seque-a.
2. Cogumelos, se necessário, limpos, lavados, secos, espalhados sobre uma toalha. Então nós cortamos em placas finas.
3. Lave o filé de frango, seque e corte em tiras.
4. Retire o queijo macio e pique-o em um ralador.
5. Cebola e alho são removidos da casca, lavados, secos e cortados em anéis.
6. Em um recipiente separado (pequeno), misture o creme de leite e a mostarda.
7. Lubrifique a assadeira com manteiga e coloque os ingredientes em camadas: “azul”, filé, cebola, queijo, alho e cogumelos. Despeje a massa com molho de mostarda e coloque no forno por 40 minutos.
8. Retiramos a assadeira depois de 40 minutos, polvilhemos a massa aromática com o queijo e depois mandamos novamente o formulário ao forno (5 minutos são suficientes).
Servir berinjela com cogumelos no forno com uma variedade de (quem ama) molhos.
Berinjela com cogumelos e queijo no forno com batatas e cenouras
INGREDIENTES:
• 3 berinjelas;
• 650 g de champignons;
• 5 batatas;
• 3 cebolas;
• 3 cenouras;
• 300 g de queijo mole;
• 200 g de queijo duro;
• 40 ml de óleo vegetal;
• 1 pitada de especiarias a gosto;
• sal;
• um monte de vegetação.
COZINHAR
1. Lave os "pequenos azuis", retire a cauda, limpe com guardanapos, corte em anéis, coloque em uma tigela e cubra com sal. Depois de meia hora, lave a berinjela e seque-a.
2. Lave os cogumelos, seque e corte em placas.
3. Batatas, cenouras, cebolas, descascar, lavar, limpar e cortar em anéis.
4. Cortamos queijo mole em pratos e queijo duro moemos em um ralador.
5. Lubrifique o molde com óleo e forme um prato: coloque todos os ingredientes: berinjela, cogumelos, cebola, queijo, batatas e cenouras. Polvilhe camadas com especiarias. Coloque a assadeira no forno por 40 minutos.
6. Depois de 40 minutos, tiramos uma assadeira, esmagamos os legumes com queijo e ervas frescas picadinhas, e enviamos o formulário ao forno por mais 5 minutos.
Sirva a berinjela com cogumelos no forno com ervas brilhantes.
Berinjela com cogumelos no forno com pimentão e corações de galinha
INGREDIENTES:
• 2 berinjelas;
• 600 g de cogumelos (qualquer);
• 5 pimentões;
• 10 corações de galinha;
• queijo processado;
250 g de queijo duro;
• meio copo de ketchup;
• 40 ml de azeite;
• sal;
• especiarias;
• um monte de vegetação.
COZINHAR
1. "Pequenos azuis" são lavados, secos, cortados em anéis, colocados em uma tigela e cobertos com sal. Depois de meia hora, lave a berinjela e seque.
2. Lave os cogumelos, limpe, se necessário, seque, corte em placas finas.
3. Lave a pimenta, retire o caule e as sementes, seque e corte em tiras.
4. Meus corações, coloque em uma panela, ferva até a metade cozida e corte em tiras.
5. Corte o cream cheese em tiras, moa o queijo duro em um ralador.
6. Despeje ketchup na tigela, adicione temperos e ervas. Misture os ingredientes.
7. Lubrifique o molde com manteiga e coloque os componentes em camadas na seguinte ordem: berinjela, corações, ketchup, cogumelos, queijo, pimenta. Coloque a panela no forno por 45 minutos.
8. Após 45 minutos, retire uma assadeira com uma massa perfumada. Nós esmagamos a berinjela com queijo e enviamos o formulário para o forno por 5 minutos.
Sirva a berinjela com cogumelos e queijo no forno com pão de alho.
Berinjela com cogumelos e queijo no forno: algumas dicas importantes
1. Usamos apenas beringelas jovens de tamanho médio.
2. Nós processamos o sal "azul", caso contrário o prato ficará amargo.
3. Não aperte a berinjela, mas simplesmente drene a água e lave.
4. Cortar a casca se você comprou a berinjela não é o primeiro frescor.
5. Manipulamos cuidadosamente as especiarias para não estragar o prato.
6. Corte os legumes e a carne em anéis finos, tiras ou pique finamente para que todos os ingredientes estejam bem cozidos.
7. Se não for possível comprar variedades suaves de queijo, uma vez que não diferem em preço baixo, substituímos por queijo processado. O sabor do prato não vai sofrer.
8. Usamos cogumelos exclusivamente frescos (conhecidos por nós).
Bon appetit!
