Kissel de Hercules - um prato de cozinha russa, que foi preparado pelos nossos ancestrais distantes. No entanto, com o tempo, esta bebida perdeu a sua popularidade e, de facto, não é apenas uma bebida satisfatória, mas também incrivelmente saudável. Contém muitos oligoelementos e vitaminas necessários para o funcionamento normal de todo o organismo.
Geleia de Hercules - princípios básicos de preparação
A bebida é preparada em água, kefir ou leite. Hércules pode ser usado cozinhar ordinária ou instantânea.
Primeiro, prepare o fermento. Flocos de Hércules são derramados em uma peneira ou coador e lavados sob uma torneira. Em seguida, eles são colocados em um recipiente suficientemente profundo e despejado com água fervida. O nível do líquido deve estar acima dos flocos em três centímetros. Uma pequena fatia de pão de centeio é adicionada à mistura resultante.
O recipiente é coberto com uma tampa e deixado quente por dois dias para iniciar o processo de fermentação. Este processo pode ser acelerado se algumas colheres de iogurte ou kefir forem adicionadas aos flocos.
Após o tempo previsto, os flocos são esmagados, passando por uma peneira ou interrompendo com um liquidificador.
O sourdough resultante é despejado em um jarro limpo e deixado por várias horas na geladeira. Quando o starter é estratificado, um líquido claro é drenado, e um grosso é usado para fazer geléia.
O fermento é derramado em leite quente ou água. A quantidade depende de quão espessa você deseja obter geléia. Mexa e coloque em fogo lento. Constantemente mexendo para que não haja grumos, leve a mistura para ferver.
A geléia de Hércules pode ser salgada, ou adicionar açúcar, mel ou leite condensado a ela. Para variar, frutas secas podem ser adicionadas à bebida.
Receita 1. Geléia Hercules Simples
Os ingredientes
crosta de pão integral;
água purificada fria - um copo;
flocos hercules - 250 g.
Método de cozimento
1. Despeje os flocos de Hércules em uma peneira e enxágüe com a torneira. Nós os colocamos em uma panela e despejamos água fria. Colocamos uma fatia de pão preto, Borodinsky é o mais adequado. Deixe o cereal durante a noite.
2. Na manhã do dia seguinte, tiramos o pão e moemos os flocos por uma peneira fina, ou interrompemos até ficar homogêneo com uma varinha mágica.
3. A massa resultante é transferida para uma panela e colocada em fogo pequeno. Adicione um pouco de água purificada e cozinhe, mexendo sempre, até a massa começar a ferver. Retire do fogão e deixe esfriar.
4. Kissel pode ser salgado ir adicionar açúcar. Sirva a bebida quente ou fria.
Receita 2. Geleia de Hercules com amido
Os ingredientes
vanilina;
100 g de hercules flakes;
20 g de amido;
400 ml de leite;
40 g de açúcar granulado.
Método de cozimento
1. Coloque o leite em um stewpan, coloque-o no fogo e aqueça-o em um estado quente. Preencha flocos hercúleos com leite morno e deixe inchar por meia hora.
2. Em seguida, espalhamos os flocos inchados em gaze dobrada em várias camadas e espremê-lo bem para que não haja líquido no cereal.
3. A infusão resultante é dividida ao meio. Em uma parte, produzimos amido.
4. Coloque o leite restante no fogo, adicione o açúcar e adicione a vanilina. Quando o leite começar a ferver, despeje o amido diluído no leite em um fluxo fino. Ao mesmo tempo, misturamos intensamente para que os grumos não se formem. Deixe ferver e reduza o fogo. Cozinhe até engrossar. Sirva a gelatina morna ou gelada.
Receita 3. Geleia de Hércules com mel de tília
Os ingredientes
100 g de flocos de aveia;
50 g de mel de tília;
300 ml de água purificada.
Método de cozimento
1. Os flocos de Hércules são colocados num jarro limpo de três litros. Deite-os com água purificada e deixe por alguns dias à temperatura ambiente. Cobrimos a garganta do recipiente com gaze para fornecer acesso ao ar.
2. Assim que a mistura começar a cheirar a levedura e a inchar, transfira-a para uma peneira fina e moa com uma colher. Coloque a peneira sobre a panela.
3. Cozinhe a mistura homogênea resultante em fogo baixo, mexendo continuamente com um batedor, por alguns minutos, até que fique espessa. Retire a panela do fogão.
4. Resfrie a geléia para um estado quente e adicione mel de tília a ela. Mix Despeje a geleia acabada em pequenos frascos e coloque-a na geladeira por algumas horas. Servido no café da manhã ou sobremesa. Para fins medicinais, é útil comer geleia com o estômago vazio.
Receita 4. Kissel de Hércules "Cura"
Os ingredientes
4,5 litros de água fervida gelada;
uma libra de flocos de Hércules;
100 ml de kefir.
Método de cozimento
1. Despeje o cereal em uma jarra limpa de três litros. Deite-os com água purificada e kefir. Mix Colocamos uma luva de borracha no pescoço. Deixe o pote quente por um dia.
2. Após o tempo previsto, nós expressamos o líquido através de uma gaze dupla.
3. Lave os flocos em dois litros de água fervida. Drene o líquido em um pote de dois litros. Deixe aquecido por um dia.
4. Um sedimento e líquido aparecerão no jarro, que deve ser cuidadosamente drenado. Precipitar suavemente despeje em um recipiente separado.
5. Ferva dois litros de água potável. Cerca de 50 g de sedimento são diluídos numa pequena quantidade de água e esta mistura é introduzida em água a ferver. Misture e mantenha em fogo até ferver. Bebemos vários goles ao longo do dia.
Receita 5. Geleia de Hercules com morangos
Os ingredientes
200 g de Hércules em flocos;
um punhado de morangos;
600 ml de água purificada;
50 g de cana-de-açucar.
Método de cozimento
1. Oatmeal é colocado em uma tigela funda e despeje água fria fervida. Misture e deixe por três horas, e de preferência à noite, para que os flocos estejam bem inchados.
2. Dobre os flocos numa peneira e esfregue bem com uma colher. Jogamos fora o que resta na peneira, só precisaremos de líquido.
3. Adicione açúcar e morangos à infusão de aveia. Nós colocamos um fogo pequeno e cozinhamos, com agitação constante, até a mistura começar a ferver. Em seguida, resfrie a gelatina e interrompa no liquidificador até ficar homogêneo.
Receita 6. Kissel hercúleo em kefir com ameixas
Os ingredientes
um copo de flocos de hercules;
sal;
ameixas - 30 g;
água purificada - um copo;
kefir 2,5% - cinco colheres de sopa.
Método de cozimento
1. Despeje o cereal em uma panela, encha-o com água potável e deixe ferver em fogo médio. Cozinhe o mingau por dez minutos, até que todo o líquido seja absorvido. Adicione um pouco de sal e açúcar.
2. Jogue o mingau em uma peneira e enxágüe com a torneira. Colocamos a farinha de aveia na panela e despejamos água fervida e assente. O nível do líquido deve estar acima da massa em três centímetros. Adicione o kefir. Cubra e deixe quente por alguns dias.
3. Usando um misturador submersível, triture a massa resultante e filtre por uma peneira fina. Deixamos o fermento por várias horas na geladeira. Assim que a massa esfoliar, drene a parte superior transparente.
4. Em um stewpan, aqueça um copo de água ou leite. Nós introduzimos nele sourdough de aveia. Quanto mais você adicionar, mais espessa será a geléia. Em fogo baixo, leve a mistura para ferver, mexendo continuamente.
5. Despeje as ameixas com água quente e deixe por meia hora. Nós espalhamos a fruta seca no vapor em um guardanapo e cortamos em tiras ou pequenos pedaços. Adicione ameixas à gelatina e misture. Você pode servir uma bebida com mel ou leite condensado.
Receita 7. Geléia de Hercules com cranberries
Os ingredientes
500 g de hercules flakes;
125 ml de iogurte;
30 g de mel;
1,75 litros de água filtrada;
uma fatia de pão de centeio;
um copo e meio de cranberries frescos ou congelados.
Método de cozimento
1. Despeje Hércules em uma tigela, encha-a com um litro e meio de água, adicione iogurte e misture. Coloque uma fatia de pão de centeio por cima. Coloque a tigela no fogo por dois dias. Hércules deve fermentar e pequenas bolhas aparecerão na superfície.
2. Retire o pão. Transfira a farinha de aveia para uma peneira e moa-a em uma tigela separada. Jogue fora os flocos restantes.
3. Esprema meio copo de suco de cranberries. Para fazer isso, coloque as frutas em uma peneira e mergulhe-as em água fervente por um minuto. Em seguida, esmague os cranberries com uma queda e separe o suco.
4. Deite um copo de água fervida numa panela e incendeie. Adicione seis colheres de sopa de massa de aveia e, mexendo continuamente, leve para ferver. Cozinhe alguns minutos até engrossar.
5. Arrefecer a gelatina até aquecer, despeje o suco de cranberry e misture.
Hércules Kissel - dicas e truques
Para a preparação de gelatina, é melhor usar flocos Hercules naturais sem quaisquer aditivos.
É aconselhável cozinhar a gelatina em pratos de cerâmica.
Lave bem todos os utensílios para fazer massa azeda e geleia, mas não limpe, mas seque.
Se você usar iogurte, tome apenas um produto natural sem a adição de bagas e corantes.
Coloque um pote de fermento em tal lugar para que a luz solar direta não caia sobre ele.
Para dar sabor, baunilha ou canela podem ser adicionadas à geléia Hercules.
Coloque todos os aromas e outros aditivos na gelatina somente depois que ela esfriar para um estado quente.
