O que poderia ser mais fácil do que fazer uma omelete de leite e ovos. Mas até mesmo um prato tão simples pode ser feito bonito e saudável, adicionando legumes a ele. Há muitas maneiras de preparar este prato, de clássico cozido em uma panela para verdadeiras obras culinárias cozidas no forno.
Omelete com legumes - os princípios básicos de preparação
Legumes para omelete são pré-fritos, já que na forma crua eles secretam suco, e a omelete não ficará exuberante. Para que a omelete mantenha sua forma melhor, a farinha é adicionada a ela. Mas não exagere com este ingrediente, caso contrário você não receberá uma omelete, mas um bolo.
É importante seguir a seqüência de cozimento correta. Primeiro, frite os legumes, depois bata os ovos com leite e farinha. A mistura resultante é despejada em legumes e cozida em uma panela, no forno, fogão lento ou microondas.
Se a omelete for cozida em uma panela, ela é coberta com uma tampa com um orifício para que o vapor escape.
Para o recheio utilize quaisquer legumes: tomate, cebola, ervilha, pimentão, couve-flor ou brócolis, etc.
Além de legumes, você pode adicionar cogumelos, queijo, salsichas e até mesmo peixe para o recheio.
Legumes são descascados, lavados e cortados em pequenos pedaços. Em seguida, frite-os em uma panela até ficar cozido.
Misturas vegetais congeladas não requerem fritura preliminar, pois são branqueadas antes do congelamento. Os vegetais são simplesmente descongelados, colocados em uma frigideira e mantidos no fogo por vários minutos para evaporar o excesso de umidade.
Para cozinhar omelete use qualquer verduras. Pode ser não só endro ou salsa, mas espinafre, manjericão ou coentro.
Receita 1. Omelete com legumes no forno
Os ingredientes
meio copo de leite;
sal;
dois ovos;
pimenta preta moída na hora;
cenoura;
queijo - 100 g;
pimentão - vagem;
abobrinha - 200 g;
brócolis - 200 g;
meio talo de alho-poró.
Método de cozimento
1. Isento de um talo e semeia uma vagem de pimentão. Vegetal finamente picado. Nós limpamos e moemos cenouras em um ralador grosso. Minha abobrinha, limpe com um guardanapo e corte em cubos pequenos. Lavar brócolis, desmonte em pequenas inflorescências. Alho-poró triturado em meias argolas.
2. Coloque as cebolas em uma panela com óleo aquecido e frite até ficar macio, adicione pimenta, cenoura e abobrinha. Continue a fritar por cerca de dez minutos, mexendo sempre. Agora adicione o brócolis e deixe ferver por mais sete minutos.
3. Coloque os legumes fritos em uma assadeira.
4. Bata os ovos com leite e sal até ficar homogêneo. Despeje a mistura resultante de legumes. Coloque o molde no forno e leve ao forno a 190 ° C por um quarto de hora. Moer o queijo em lascas grandes e polvilhe com uma omelete três minutos antes de cozidos.
Receita 2. Omelete com legumes, salsicha e queijo
Os ingredientes
ovos - três peças;
fermento em pó - 3 g;
leite - 100 ml;
ervilhas verdes;
farinha - 75 g;
queijo - 100 g;
um pedaço de manteiga;
salsicha - 100 g;
pimentão - pod.
Método de cozimento
1. Lave bem os ovos e os parta em uma tigela funda. Despeje o leite e adicione a farinha com o fermento. Bata os ovos com um batedor até ficar homogêneo.
2. Retire o pimentão do caule e esfregue as sementes. Corte em cubos. Moer linguiça cozida da mesma maneira.
3. Moer o queijo em um ralador grosso e adicione à mistura omelete. Mexa e tempere com especiarias.
4. Lubrifique a taça do aparelho com óleo. Despeje os ovos batidos com leite. Coloque salsicha com legumes por cima. Ligue o programa de cozimento por meia hora e feche a tampa. Após o bipe, mantenha-o em “aquecimento” por dez minutos sem abrir a tampa.
Receita 3. Omelete com legumes em uma panela
Os ingredientes
50 g de feijão verde;
pimenta moída na hora;
100 g de pimentão;
sal marinho;
3 ovos
manteiga - um pequeno pedaço;
50 g de queijo parmesão.
Método de cozimento
1. Lave o feijão verde sob a torneira, ligeiramente seco e corte em pequenos pedaços. Libertamos pimenta búlgara de sementes e caudas. Finamente picado.
2. Frite a pimenta e o feijão até dourar.
3. Pimenta, sal e agite os ovos com um garfo. Coloque os legumes fritos na mistura de ovos, misture e espalhe a massa resultante em uma panela. Cozinhe em fogo moderado por cerca de sete minutos.
4. Polvilhe a omelete com as lascas de queijo e segure no fogão por mais dois minutos.
Receita 4. Omelete com legumes e cogumelos
Os ingredientes
metade do caule de alho-poró;
vagem de pimenta doce;
ovos - quatro peças;
manteiga - 40 g;
seis ramos de salsa;
queijo - 50 g;
seis champignons médios.
Método de cozimento
1. Nós limpamos os cogumelos e limpamos com um pano úmido. Moer champignons em fatias finas. Pique o alho-poró em meio anéis finos. Descasque as sementes e pique-as bem.
2. Dissolva a manteiga em uma panela e frite os cogumelos até que a umidade evapore. Em seguida, adicione cebola e pimenta. Sal, pimenta e continue a fritar, mexendo ocasionalmente, por cinco minutos. Cubra a panela com uma tampa. Reduza o fogo ao mínimo e deixe ferver mais dez minutos. Se o líquido permanecer, abra a tampa e seque os legumes.
3. Bata os ovos em uma tigela até ficar homogêneo. Sal e adicione o queijo ralado. Despeje a mistura resultante de cogumelos com legumes. Nós picamos ervas finamente cortadas e reduzimos o fogo. Cozinhe por 15 minutos, coberto com uma tampa.
Receita 5. Omelete com legumes congelados
Os ingredientes
três ovos;
sal;
leite - 125 ml;
greens;
saco de mistura de vegetais congelados.
Método de cozimento
1. Coloque os legumes congelados em uma panela e coloque no fogo. Cozinhe por cerca de dez minutos, mexendo até que todo o líquido tenha evaporado.
2. Salgue os ovos, coloque o leite e agite até ficar homogêneo com um garfo ou bata.
3. Seque os verdes lavados e pique finamente. Adicione à mistura de ovos e misture.
4. Deite os legumes e a mistura de leite com ovo, cubra e cozinhe por cerca de oito minutos. Sirva a omelete com pão pita ou um pão fresco.
Receita 6. Omelete com legumes e presunto
Os ingredientes
dois tomates frescos;
sal;
ovos - quatro peças;
pimenta preta moída na hora;
uma pequena vagem de pimentão;
óleo vegetal;
cebola;
farinha - 60 g;
presunto - 150 g;
leite - 180 ml.
Método de cozimento
1. Retire a cebola da casca e desdobre-a em pequenos cubos. Lave uma vagem de pimentão sob a torneira, retire a cauda e limpe as sementes. Legumes cortados em tiras finas. Os tomates lavados são picados em pequenos cubos. Nós desmoronamos presunto como tomates.
2. Coloque a cebola em uma frigideira com óleo quente e frite até dourar. Adicione o presunto, tampe e cozinhe por mais alguns minutos.
3. Lubrifique o molde com óleo, transfira as cebolas fritas e o presunto para dentro. Deitamos em cima de pimentões e tomates.
4. Em uma tigela separada, bata os ovos. Sem parar de bater, acrescente leite e farinha. Sal e pimenta. Despeje a mistura resultante de legumes e envie o formulário para o forno. Asse a 200 C por quarenta minutos. Corte a omelete em fatias e sirva com picles ou molho de alho.
Receita 7. Omelete com legumes no microondas
Os ingredientes
100 g de espinafre;
sal;
três ovos;
20 g de ervilhas verdes;
125 ml de leite;
pimentão - pod.
Método de cozimento
1. Bata a batedeira com ovos e leite. Solim
2. Eu liberto pimenta de sementes e um rabo. Moer espinafre e pimentão.
3. Espalhamos os legumes na mistura de ovo e leite, misturamos e colocamos em um prato especial para o microondas.
4. Cozinhe por dez minutos. Sirva uma omelete com uma salada de legumes frescos ou ketchup.
Receita 8. Omelete com legumes e bacalhau
Os ingredientes
400 g de bacalhau;
sal;
300 g de couve-flor;
pimenta moída na hora;
tomate fresco;
caril;
quatro ovos;
amido - 50 g;
um copo de leite;
creme azedo - 50 g.
Método de cozimento
1. Lave o filé de bacalhau, mergulhe-o com guardanapos e corte em fatias médias. Lave os tomates, limpe e corte em fatias.
2. Desmonte a couve-flor em inflorescências. Coloque em uma panela, encha com água, sal e deixe ferver por alguns minutos a partir do momento de ebulição. Dobre numa peneira.
3. Bata os ovos com creme de leite e leite. Tempere com sal e tempere com amido. Continue batendo com um garfo até ficar homogêneo.
4. Coloque os legumes e peixe em um molde e preencha com a mistura de omeletes. Asse no forno até ficar cozido. Polvilhe com ervas picadas antes de servir.
Omelete com legumes - dicas e truques
A omelete ficará magnífica se os brancos forem batidos separadamente até ficarem uma espuma estável e só então combinados com o resto dos ingredientes.
A quantidade de leite deve ser igual ao número de ovos.
A omelete terá um sabor cremoso agradável se você adicionar um pouco de creme de leite à mistura.
Frite legumes em uma panela separada.
Depois de cozinhar, não abra a tampa da panela por um tempo.
