Pratos especiais em panelas! Eles se tornam incrivelmente saborosos e perfumados, até mesmo dos produtos mais comuns. Experimentando com cogumelos e vários aditivos, você pode cozinhar um novo prato todos os dias. Vamos tentar?
Cogumelos em vasos - princípios gerais de preparação
Champignon é um cogumelo seguro e conveniente para cozinhar, que não precisa ser fervido. É suficiente enxaguar, secar, cortar o produto. Para melhorar o sabor e melhorar o aroma, você pode fritar levemente as peças antes de cozinhar em panelas. Faça isso em óleo bem aquecido e sem tampa, para não provocar a liberação de umidade.
Como preparar champignons em potes:
• todos os tipos de vegetais;
• carne;
• ave;
• cereais.
Molhos ou caldo de carne, creme azedo, temperos, pasta de tomate, creme são adicionados ao prato. Cogumelos vão bem com alho, cebola, ervas. Depois de colocar as panelas em cima, você pode adicionar o queijo. Ele não só diversifica o prato, mas também dá uma bela crosta no topo, para isso você precisa assar cogumelos sem tampa ou remover no final do cozimento.
Cogumelos em panelas de carne para acompanhamentos
Uma receita para deliciosos cogumelos em vasos. Este prato pode ser usado para qualquer prato lateral, notas especialmente combinadas com sucesso com arroz cozido e batatas. Polpa de porco é usada. Você pode cozinhar com carne, mas neste caso você terá que aumentar o tempo em 20-30 minutos.
Os ingredientes
• 700 g de carne;
• 300 g de cogumelos;
200 g de cebola;
• 100 ml de óleo;
• 2-3 picles;
• sal, pimenta;
• 2 dentes de alho;
• verdes
Cozinhar
1. Corte a carne em pedaços, um pouco menos que uma caixa de fósforos. Secas.
2. Despeje todo o óleo de uma vez em uma frigideira grande ou em um stewpan. Aquecer.
3. Espalhe os pedaços de carne e frite até dourar sobre o fogo mais forte.
4. Retire a carne da panela.
5. Adicione a cebola, picada em anéis grandes, no mesmo óleo.
6. Rapidamente corte os cogumelos em fatias, adicione à cebola. Frite por cinco minutos.
7. Coloque a carne e os cogumelos em panelas, polvilhe com picles picados. Você pode cortá-los ou simplesmente ralhá-los.
8. Adicione os dentes de alho picados, polvilhe com especiarias em cima, sal.
9. Deite água quente. O líquido deve atingir os potes até a metade. Se você precisar obter mais molho, adicione ao cabide.
10. Feche, coloque no forno. Preparando os potes será uma hora a 180 graus.
11. Nós começamos, jogue um pouco de verduras frescas ou secas sob a tampa, deixe o prato fermentar.
Cogumelos com batatas em panelas (receita quaresmal)
Uma receita maravilhosa para cogumelos com batatas em panelas. Este prato ajudará a diversificar um menu magro ou vegetariano. O caldo pode ser usado qualquer vegetal ou adicionar água comum ao prato.
Os ingredientes
• 300 g de champignons;
• 300 g de batatas;
• 2 cabeças de cebola;
• 50 ml de óleo vegetal;
• 400 ml de caldo;
• 1-2 cenouras;
• quaisquer especiarias.
Cozinhar
1. Corte as cebolas em cubos, coloque-as em uma frigideira com óleo vegetal, comece a fritar.
2. Lave os champignons, corte-os em quartos e coloque-os na panela também. Frite com cebola sobre o maior fogo. Três minutos é o suficiente.
3. Descasque as batatas, cortadas em fatias. Cenouras também precisam ser descascadas, podem ser cortadas em círculos.
4. Misture os cogumelos com batatas e cenouras, tempere com especiarias a seu gosto, não se esqueça de sal.
5. Nós organizamos em vasos, pode ser preenchido até o topo.
6. Deite o caldo. Mas não deve haver muito dele, o suficiente nos ombros. Caso contrário, quando ferver, o líquido irá espirrar sobre o forno.
7. Feche, coloque no forno. O prato será cozido por 45-50 minutos a 190 graus.
Cogumelos em panelas com frango e creme
Um prato muito saboroso e tenro de champignons em potes, para o qual você precisa de filé de frango. Absolutamente, você também pode cozinhar um prato com peru. O prato pode ser usado de forma independente, mas também acompanha bem os acompanhamentos de cereais, vegetais.
Os ingredientes
• 300 g de champignons;
• 500 g de filé;
• creme de 200 ml;
• 40 g de manteiga;
• 1 litro farinha de frango e 1 colher de chá. no molho;
• 40 ml de óleo vegetal.
• 1 cabeça de cebola;
• 2 dentes de alho;
• 0,5 bando de dill;
Cozinhar
1. Corte cebolas e cogumelos arbitrariamente, como quiser. Frite por cerca de cinco minutos em óleo vegetal. Liberte a panela.
2. Corte o frango em cubos, polvilhe levemente com farinha, frite rapidamente em uma panela depois de cogumelos e cebolas. Você só precisa deixar a crosta se agarrar levemente para que todos os sucos sejam selados dentro da carne branca.
3. Derreta a manteiga em uma panela, adicione 1 colher de chá. farinha e frite levemente.
4. Despeje o creme e 150 ml de água. Aqueça o molho até engrossar ligeiramente, tempere com alho, pimenta e sal.
5. Coloque nos potes os pedaços de frango frito, cogumelos com cebola em qualquer ordem.
6. Deite com o molho cremoso preparado. Se desejar, você pode adicionar um pouco de queijo ralado ou processado a ele.
7. Enviamos para o forno por 40 minutos.
8. Retire, despeje um pouco de endro picado em cima, sirva na mesa!
Champignon com carne em panela em creme azedo
Uma variante de um prato muito cremoso de champignon com carne em potes. Para ele, é melhor usar carne de porco ou de vitela tenra.
Os ingredientes
• 400 g de champignons;
• 500 g de carne;
• 200 g de creme azedo;
• 1 cenoura;
• 1-3 lâmpadas;
• pimenta preta, sal;
• 2-3 colheres de sopa de óleo;
• 30 ml de molho de soja;
• 1 colher de chá mostarda.
Cozinhar
1. Lave a carne, corte em cubos e espalhe em uma tigela. Adicione mostarda e molho de soja, pimenta, misture bem, para que a marinada cubra uniformemente o produto. Deixe por um tempo, enquanto os demais ingredientes estão preparados.
2. Corte as cebolas e cenouras, refogue legumes em óleo. Nós não adicionamos muito, caso contrário o prato se tornará em negrito.
3. Cogumelos cortados em pedaços, mas não pequenos. Os cogumelos devem ter aproximadamente o mesmo tamanho que a carne.
4. Combinamos carne, cogumelos e legumes refogados, jogamos especiarias a nosso critério. Lembre-se que a carne já tem molho de soja, sal com cuidado.
5. Tempere com creme azedo, mexa e organize em potes. Você não precisa adicionar líquido, já que os cogumelos vão liberar suco.
6. Nós colocamos no forno por 60-70 minutos. Certifique-se de cobrir os potes. Temperatura 180.
Cogumelos com batatas em panelas (em tomate)
Para este sabor brilhante e cor do prato, o tomate é usado. Você pode tomar tomates frescos ou ketchup. Nestes casos, ajuste a quantidade de ingrediente e líquido ao seu gosto.
Os ingredientes
• 4 batatas;
• 300 g de cogumelos;
• 1 cabeça de cebola;
• 2 colheres de sopa l Tomate
• 1 cenoura;
• óleo, especiarias;
• 1 pimentão
Cozinhar
1. Batatas cortadas em fatias, colocadas em uma frigideira, fritar sem tampa até a metade cozida. Nós mudamos imediatamente para potes.
2. Adicione um pouco de óleo para a panela, frite os cogumelos cortados em pedaços.
3. No final, misture a cebola cogumelos, frite um par de minutos. Desligar.
4. Corte as cenouras e pimentas, despeje em cima das batatas.
5. Cubra com cogumelos e cebolas.
6. Misture o tomate e 300 ml de água, tempere com especiarias, não se esqueça do sal. Mexa até que os grãos estejam completamente dissolvidos.
7. Despeje o molho nas panelas, cubra.
8. Enviamos tudo para o forno. Deixe por 45 minutos. Batatas com champignons são cozidas a 180 ° C.
Champignon em potes com couve-flor
A receita para um prato muito saudável e saboroso. Couve-flor precisa ser fervida com antecedência em água levemente salgada por 5-7 minutos, isso irá melhorar o sabor do prato.
Os ingredientes
• 300 g de repolho cozido;
• 300 g de champignons frescos;
• 2 cabeças de cebola;
• creme azedo de 150 ml;
• algum óleo;
• temperos, ervas, alho.
Cozinhar
1. Classificamos o repolho cozido em inflorescências, colocamos em vasos e deixamos espaço para os cogumelos.
2. Cebola cortada em meia anéis, frite um pouco, basta trazer o vegetal à transparência. Nós mudamos em vasos em cima de repolho. Tempere com especiarias.
3. Frite os champignons picados depois das cebolas em pedaços grandes. Nós espalhamos em uma nova camada. Polvilhe com especiarias.
4. Creme de leite misturado com alho, você pode adicionar um pouco de verduras. Divida igualmente entre todos os potes, espalhados por cima.
5. Coloque no forno. Você não pode cobrir. Cozinhe por 25-30 minutos a 180 graus.
Champignon com carne em panelas (sob queijo)
Para este prato, é aconselhável marinar a carne com antecedência, então ela ficará muito macia e suave. Usa polpa de carne de porco.
Os ingredientes
• 500 g de carne de porco;
• 350 g de champignons;
• 150 g de cebola;
• 2-3 colheres de sopa de creme azedo;
• 50 ml de óleo;
• 140 g de queijo;
• especiarias.
Cozinhar
1. Cebola cortada em meio anéis.
2. Lave a carne em cubos, misture com a cebola e amasse bem. Adicione as especiarias, sal, mexa e deixe por algumas horas.
3. Lave os cogumelos, retire todo o excesso, corte-os ao meio ou aos quartos, dependendo do tamanho dos cogumelos.
4. Espalhe os cogumelos em um óleo bem aquecido, frite por 5 minutos. Tempere com creme azedo e outras especiarias.
5. Coloque cogumelos e carne em vasos, alternando camadas. É desejável colocar a carne no topo.
6. Cubra, coloque no forno por 60 minutos.
7. Corte o queijo em cubos ou apenas esfregue, mas grande.
8. Retire, retire as tampas, polvilhe com pedaços de queijo. Coloque no forno novamente, sem necessidade de cobrir.
9. Cozinhe as panelas por mais 15 a 20 minutos.
Cogumelos em vasos - dicas e truques úteis
• As pernas do champignon são digeridas pior que os chapéus e demoram mais para cozinhar. Portanto, eles podem ser excluídos. Mas não jogue fora. Eles podem ser torcidos com carne em carne picada para almôndegas, ravioli ou outros pratos.
• Antes de usar as panelas, recomenda-se colocá-las na água por meia hora para que a argila esteja saturada de umidade.
• A carne em panelas é cozida por um longo tempo. Portanto, recomenda-se marinar a carne ou bater as peças com um martelo.
