Muffins de banana são um deleite delicado e arejado na forma de pequenos muffins. Preparar um tratamento é surpreendentemente simples e rápido, não requer a compra de produtos caros. Ideal para uma festa de chá rápida.
Muffins de Banana - Princípios Gerais de Culinária
A preparação de muffins de banana não leva muito tempo e não requer conhecimentos e habilidades especiais. O principal é seguir estritamente as recomendações:
• A massa para bolos é amassada da seguinte forma: primeiro, todos os ingredientes líquidos são batidos, num recipiente diferente, os componentes a granel são misturados, após o que é cuidadosamente misturado. Em seguida, bananas e outros produtos adicionais já estão sendo introduzidos: chocolate, frutas cristalizadas, nozes, frutas secas, frutas vermelhas ou frutas.
• Como base para muffins de ar, você pode pegar o que está na geladeira: leite, iogurte, kefir, creme azedo, queijo cottage.
• Os ingredientes necessários da massa são ovos, açúcar e fermento em pó (refrigerante ou fermento em pó). No cozimento magro, a farinha de linhaça pode se tornar um aglutinante.
• As bananas podem ser adicionadas à massa não apenas na forma de purê, mas também cortadas em pequenos pedaços. Além disso, as bananas podem ser picadas em círculos e colocadas diretamente no próprio molde, e então despejar a massa preparada.
• Asse os muffins em forno pré-aquecido por 15 a 30 minutos, dependendo da receita. Os moldes podem ser de metal, silicone ou papel especial, em qualquer caso eles precisarão ser lubrificados com óleo. Se você usar formulários de papel - coloque-os para estabilidade em uma assadeira.
• Muffins de banana prontos são removidos dos moldes somente quando resfriados. Eles decoram os produtos, seguindo suas próprias preferências de gosto: açúcar em pó, coco ou raspas de chocolate, cobertura, cobertura de pastelaria, pedaços de frutas e bagas, etc.
Receita 1. Muffins de Banana Clássicos
Ingredientes
• duas bananas;
• dois ovos;
• 250 gramas de farinha;
• 100 gramas de açúcar granulado;
• 80 gramas de manteiga;
• uma pitada de sal;
• 1 colher de chá canela (ou a gosto);
• 1 colher de chá refrigerante.
Como cozinhar:
1. Descasque as bananas, coloque a polpa em uma tigela grande e amasse com um garfo.
2. Em outro recipiente, bata a manteiga amolecida com açúcar.
3. Sem deixar de bater, introduzimos os ovos na mistura de óleo.
4. Misture as bananas com a manteiga e massa de ovo.
5. Peneire a farinha, misture com sal, refrigerante e canela.
6. Deite a mistura seca numa massa de banana. Misture bem e bata.
7. Lubrifique os moldes de muffin com manteiga, coloque a massa preparada neles, ocupando 2/3 do volume.
8. Asse muffins em forno pré-aquecido a 185 graus por 20 minutos.
Receita 2. Muffins de Banana com Chocolate
Ingredientes
• um copo e meio de farinha;
• um copo de açúcar;
• três bananas grandes;
• 100 ml de óleo vegetal;
• 1 colher de chá fermento em pó;
• um quarto de maço de manteiga;
• duas colheres de sopa. l cacau natural;
• 100 gramas de leite condensado;
• uma barra de chocolate escuro ou de leite.
Cozinhando:
1. Pré-aqueça imediatamente o forno a 180 graus.
2. Bata o açúcar em uma tigela pequena com ovos e óleo vegetal.
3. Adicione as bananas em um liquidificador ou garfo, misture.
4. Em outra tigela, misture a farinha com o cacau e o fermento.
5. Misture a mistura de farinha e banana, bata.
6. Encha as latas lubrificadas em 2/3, asse por 15 minutos.
7. Enquanto isso, prepare a cobertura de chocolate para os muffins de banana.
8. Quebre a barra de chocolate em pedaços, coloque-a em um pequeno caldeirão, aqueça-a.
9. Adicione a manteiga e, mexendo sempre, leve a cobertura ao fogo baixo até ficar homogêneo.
10. Retiramos os muffins acabados do forno, deixe-os esfriar completamente nos moldes.
11. Cuidadosamente transfira os mini-cupcakes para um prato, preencha com cobertura de chocolate.
Receita 3. Muffins de Requeijão com Banana
Ingredientes
• duas a três bananas (dependendo do tamanho);
• 250 gramas de queijo cottage;
• 3/4 de xícara de açúcar;
• saco de fermento em pó;
• dois ovos;
• copos de farinha;
• uma pitada de sal;
• saborear vanilina;
• 150 gramas de manteiga creme.
Método de Culinária:
1. Coloque as bananas descascadas em uma tigela liquidificador, pique.
2. Coloque o queijo cottage em uma tigela, esfregue com um garfo até ficar macio.
3. Em outra tigela, bata o açúcar com os ovos, adicione o queijo cottage e manteiga derretida e resfriada. Bata.
4. Digite bananas na mistura de ovos, adicione sal, vanilina, fermento em pó. Mix
5. Deite lentamente a farinha na massa, misture bem ou bata.
6. Distribuímos a massa de banana de acordo com as latas untadas, asse o produto por 20-25 minutos a 180 graus.
Receita 4. Muffins de Banana com Nozes
Ingredientes
• 330 gramas de farinha;
• 1,5 colher de sopa. l fermento em pó;
• 1/2 xícara de açúcar;
• meio pacote de manteiga;
• duas bananas;
• 300 ml de leite;
• dois ovos;
• 50 gramas de nozes (esmagadas por migalhas grandes);
• 60 gramas de chocolate amargo.
Como cozinhar:
1. Misture a farinha peneirada com fermento, sal e açúcar granulado.
2. Derreta a manteiga no microondas, deixe esfriar, misture com os ovos.
3. Deite o leite na mistura de óleo e bata.
4. Purê a polpa de banana com um liquidificador ou garfo.
5. Misturamos a base líquida com a mistura de farinha, não esquecendo de mexer bem para que os flocos de farinha não se formem.
6. Introduza o purê de banana na massa, picado em pedaços pequenos de chocolate e nozes.
7. Deslocamos a massa nos moldes com uma colher, enchendo-a cerca de 2/3 do volume.
8. Asse a 190 graus por 20 minutos.
Receita 5. Muffins de Banana Magra
Ingredientes
• um copo (talvez um pouco mais) de farinha;
• 60 gramas de margarina;
• 1 colher de chá fermento em pó;
• 0,5 colher de chá sais;
• 100 gramas de açúcar (marrom);
• 100 gramas de açúcar (regular);
• banana grande;
1 colher de sopa. l farinha de linho;
• 1 colher de chá vanilina;
• duas colheres de sopa. l água;
• 150 gramas de iogurte de soja (sem aroma ou baunilha).
Cozinhando:
1. Para começar, aqueça imediatamente o forno a 180 graus e engraxe os moldes para assar muffins com óleo.
2. Misture a farinha de linhaça e a água em uma tigela pequena.
3. Em uma tigela maior, bata o açúcar granulado branco e marrom com iogurte e margarina amolecida.
4. Na terceira tigela, misture todos os ingredientes secos: farinha, sal, estripador e vanilina.
5. Combine todas as três massas em um recipiente, adicione a banana trazida a uma consistência de purê.
6. Amassar uma massa homogênea.
7. Despeje a massa em formas, leve ao forno por 25 minutos.
Receita 6. Muffins de Banana com Cranberries ou Outras Bagas
Ingredientes
• três bananas;
• um copo de cranberries;
• 3/4 embalagens de manteiga;
• 3/4 de xícara de açúcar;
• 300-320 gramas de farinha;
• três colheres de sopa. l açúcar em pó;
• dois ovos;
• uma colher de chá de estripador;
• uma pitada de sal.
Método de Culinária:
1. O óleo é primeiramente removido do freezer. Uma vez que amoleça, bata com um misturador de açúcar granulado.
2. Adicione os ovos e bata novamente.
3. Purê de banana de qualquer maneira conveniente: no liquidificador, com um garfo.
4. Misture o purê de batatas com a mistura de óleo.
5. Adicione em pequenas porções de farinha, misturada com fermento em pó ou refrigerante e sal.
6. Deitar a amora lavada e seca na massa, misturar com movimentos suaves.
7. Asse os muffins com banana e bagas, dispostos em formas especiais, a 180 graus por cerca de 20-22 minutos.
8. Decore os produtos acabados após esfriar completamente com açúcar de confeiteiro.
Receita 7. Muffins com banana, chocolate e frutas cristalizadas
Ingredientes
• 70 gramas de manteiga;
• dois ovos;
• 80 lodo de leite;
• 120 gramas de açúcar granulado;
• 130 gramas de farinha;
• uma banana;
• 100 gramas de chocolate;
• 30 gramas de frutas cristalizadas;
• dez gramas de fermento em pó.
Como cozinhar:
1. Bata os ovos completamente com açúcar.
2. Adicione à massa amolecida, corte em pedaços de manteiga. Bata.
3. Introduza o leite quente (temperatura ambiente), bata.
4. Despeje o fermento e a farinha, misture delicadamente com uma colher e bata de novo.
5. Acrescente a fruta cristalizada em uma massa quase pronta, corte em cubos pequenos uma banana e parta em pequenos pedaços de chocolate. Mix
6. Transfira a massa para moldes de cupcake untado, leve ao forno por 18-22 minutos a 175 graus.
Muffins de banana - segredos e truques
• Como a massa para muffins aumenta muito bem, coloque-a em formas sem tomar estritamente 2/3 do volume.
• Você pode facilmente determinar a prontidão dos muffins: para isso, após o tempo previsto para o cozimento, basta colocar um palito no cupcake. Permaneceu seco - os muffins estão prontos, hidratados - molhe por mais algum tempo.
• Além deste método padrão, a prontidão do produto pode ser determinada “a olho”: a massa subiu, os muffins são dourados e facilmente se afastam das paredes dos moldes.
• Para fazer os muffins arejados, é melhor amassar a massa com uma colher. Para acelerar o processo, você pode usar um mixer, mas precisa trabalhar na menor velocidade possível.
• Todos os ingredientes indicados na receita devem estar na mesma temperatura. Em seguida, a massa para muffins é fácil de amassar e os bolos serão especialmente macios e macios. Retire todos os alimentos da geladeira para a mesa uma hora antes de cozinhar.
• Os produtos acabados são adornados estritamente após o resfriamento, caso contrário, o polvilho ou a cobertura começarão a derreter e a absorver os queques, o que não adicionará beleza ou sabor aos produtos.
• Muffins de banana decorados com cremes especiais, mastiques, bagas, drageias, doces, frutas cristalizadas e outros produtos de confeitaria se tornarão um deleite original e único em eventos especiais.
