Sopa de repolho e borscht são muito populares, eles são preparados de maneiras diferentes, mas principalmente com repolho branco. Poucas pessoas sabem que você pode cozinhar sopas não menos saborosas se usar couve-flor ou brócolis. Talvez levá-los juntos?
Sopa de brócolis e couve-flor - princípios gerais de preparação
Ambos os tipos de repolho antes de colocar na sopa precisam ser desmontados em inflorescências. Para os primeiros cursos, as peças não devem ser grandes. Se necessário, use uma faca. Às vezes, o repolho precisa ser frito de antemão, e só depois é adicionado à panela para outros ingredientes.
O que é sopa de repolho cozido com:
• cogumelos;
• vegetais;
• carne, aves de capoeira;
• queijo, creme.
Muitas vezes, os pratos de brócolis e couve-flor têm uma consistência cremosa. Sopas podem ser preparadas em água, caldo de carne, suco de tomate. Pimentos, ervas, alho são usados para se vestir. Muitas sopas são maravilhosamente combinadas com creme, creme azedo, queijo, que pode ser adicionado à panela ou às placas ao servir.
Sopa cremosa de brócolis e couve-flor
Receita para sopa de puré de brócolis concurso com couve-flor. Para o prato, você precisará de uma pequena cabeça de cada espécie.
Os ingredientes
• 1 brócolis;
• 1 couve-flor;
• 1 cebola;
• 30 ml de azeite;
• creme de 200 ml;
• ervas, especiarias.
Cozinhar
1. Classificamos o repolho em pequenas inflorescências, transferimos para uma assadeira, polvilhe com azeite de oliva, colocamos no forno. Asse a 200 graus até dourar. Nós tiramos, transferimos para a panela.
2. Frite a cebola no óleo restante. Também mude para repolho.
3. Adicione 800-900 ml de água quente, coloque a sopa futuro no fogão, cozinhe os legumes até ficar macio, você pode ferver.
4. Retire do fogo, amassado com um liquidificador.
5. Adicione sal à sopa, pimenta, jogue outras especiarias a nosso critério.
6. Pique o alho e acrescente à sopa.
7. Encha o prato com creme, mexa. Se a consistência é espessa, então você pode adicionar mais creme ou água fervida.
8. Colocamos no fogão, aquecer a sopa em fogo baixo até ferver.
9. Adicione greens, desligue. Sirva o prato na mesa imediatamente após o cozimento. Você pode polvilhar sopa com queijo ralado.
Sopa de brócolis e couve-flor com frango
Uma receita para uma sopa saudável e fácil de cozinhar. Além dos ingredientes principais, você precisará de açafrão e gengibre, o que tornará o prato brilhante e perfumado.
Os ingredientes
• 400 g de frango;
• 300 g de couve-flor;
• 400 g de brócolis;
• 1 cebola;
• 10 g de gengibre fresco;
• 0,5 colher de chá cúrcuma
• 2 dentes de alho;
• 1 batata
Cozinhar
1. Ferva o frango até ficar cozido. Nós pegamos do caldo, que deve ser de cerca de 1,5 litros.
2. Adicione as batatas em cubos à panela e cozinhe por cinco minutos.
3. Corte a cebola e misture na batata. Cozinhe por alguns minutos. Salgue a sopa.
4. Classificamos repolho em inflorescências, colocamos em uma panela. Cozinhe o vegetal até ficar macio.
5. Esfregue o gengibre e o alho, adicione.
6. Corte o frango resfriado em pedaços, retire as sementes. Ou simplesmente desmonte a polpa com as mãos. Devolvemos o pássaro para a sopa.
7. Tempere o prato com açafrão, pimenta. Nós provamos, você ainda pode adicionar. Vamos ferver.
8. Desligue o fogo, despeje o prato brilhante em pratos, decore com ervas e sirva.
Sopa de cogumelos com brócolis e couve-flor
Para este prato você precisará de alguns cogumelos porcini secos. Com eles, a sopa se tornará excepcionalmente aromática e saborosa.
Os ingredientes
• 50 g de cogumelos porcini secos;
• 400 g de brócolis;
• 400 g de couve-flor;
• 1 cenoura;
• ervas, especiarias;
• 1 cebola;
• 30 ml de óleo.
Cozinhar
1. Mergulhe os cogumelos secos em água fria por pelo menos três horas. Periodicamente, o fluido precisa ser trocado. Enxague bem, encha com água e cozinhe por três minutos depois de ferver. Agora nós mudamos a água novamente para que o caldo seja bom e brilhante, cozinhe os cogumelos até ficar macio. Retire do caldo.
2. No caldo, coloque a couve-flor, classificada em inflorescências. Depois de ferver, jogamos brócolis, sal e cozinhamos em fogo baixo.
3. Corte a cebola e frite em uma panela.
4. Adicione uma cenoura ralada e frite.
5. Cogumelos são picados finamente e também jogados em vegetais.
6. Quando o repolho estiver pronto, transfira os legumes da panela para ele.
7. Adicione pimenta, sal e deixe ferver por alguns minutos.
8. Corte ervas frescas ou use as secas, jogue em uma panela e desligue. Cubra, insista por meia hora.
Sopa de queijo com brócolis e couve-flor
Uma variante de uma sopa rica e saborosa com queijos processados, brócolis e couve-flor. Da mesma forma, você pode usar qualquer queijo duro. O prato é cozido muito rapidamente, o suficiente para meia hora.
Os ingredientes
• 2 coalhos;
• 300 g de brócolis;
• 300 g de couve-flor;
• 1 xícara de ervilhas verdes;
• cebolas, cenouras;
• 1,5 l de água;
• especiarias, óleo.
Cozinhar
1. Imediatamente coloque uma panela com água no fogão, leve para ferver.
2. Execute as inflorescências lavadas de repolho, jogue uma pitada de sal.
3. Coloque uma frigideira em outro queimador e despeje o óleo.
4. Descasque a cebola, corte, mande fritar.
5. Adicione cenouras a ele em alguns minutos. Frite legumes até ficar cozido.
6. Quando o repolho estiver quase pronto, adicione um copo de ervilhas verdes. Cozinhe em fogo baixo por mais cinco minutos.
7. Queijo esfregar ou simplesmente pique com uma faca. Jogue em uma panela, cozinhe até dissolver.
8. Adicione legumes da panela. Re-sal o prato, desta vez, trazer para o gosto desejado. Tomim sopa no fogo menor por cerca de cinco minutos.
9. Encha o prato com ervas, desligue-o. Sirva na mesa!
Sopa de brócolis e couve-flor com arroz
Receita de sopa de arroz com dois tipos de repolho. O prato pode ser preparado em caldo de carne ou na água. Temperos para sopa pode ser usado qualquer.
Os ingredientes
• 1,5 litro de caldo;
• 400 g de dois tipos de repolho;
• 100 g de arroz;
• cebola;
• 5 colheres de sopa de óleo;
• uma cenoura;
• 1 dente de alho, ervas.
• especiarias.
Cozinhar
1. Ferva a base para a sopa. Imediatamente adicione um pouco de sal.
2. Lave o arroz e coloque-o na panela. Ferva não mais do que oito minutos.
3. Deite óleo numa frigideira, coloque o queimador, ligue-o.
4. Descasque as cebolas com cenouras. Moa, espalhe e comece a fritar.
5. Classificamos o repolho em pequenas inflorescências, colocamos em vegetais e fritamos juntos até meio prontos.
6. Nós trocamos legumes a arroz, cozinhamos sopa durante outros cinco minutos.
7. Pierce couve-flor. Se estiver pronto, adicione um dente de alho, ervas, louro, pimenta e desligue. Deixe o prato repousar por cinco minutos.
Sopa de tomate brócolis e couve-flor com carne
Para esta sopa de carne saudável e rica, você precisará de polpa de carne bovina. Você pode levar carne de porco, qualquer outra carne a seu critério. Cozinhar tal sopa é melhor em um caldeirão, mas você pode usar uma panela de paredes grossas.
Os ingredientes
• 500 g de carne bovina;
• 400 g de brócolis;
• 2 cabeças de cebola;
• 1 cenoura;
• 500 g de couve-flor;
• 60 ml de pasta de tomate;
• 1 tomate fresco;
• louro, ervas, especiarias;
• 40 g de óleo.
Cozinhar
1. Lavamos a carne, cortada em pequenos cubos. Despeje o óleo no caldeirão, coloque a carne, frite por 5 minutos, cubra e deixe ferver em nosso suco por cerca de meia hora. Se necessário, você pode adicionar um pouco de água fervente à carne.
2. Destrua os bulbos com palhas, atire-os na carne.
3. Corte as cenouras também, envie para o caldeirão. Nós fritamos carne com legumes em fogo baixo.
4. Mergulhe o repolho, cortado em fatias. Nós espalhamos as inflorescências em uma frigideira, frite as peças em ambos os lados.
5. Adicione 100 ml de água ao extrato de tomate, mexa e despeje em um caldeirão. Frite tomate com legumes por alguns minutos.
6. Coloque as inflorescências fritas no caldeirão. Despeje água fervente sobre o repolho. A espessura da sopa a seu critério. Salgue o prato.
7. tomate fresco cortado em cubos, adicione ao caldeirão.
8. Cubra com uma tampa, cozinhe a sopa até que os vegetais estejam prontos. Tempere com ervas, especiarias e desligue.
Sopa de cogumelos com brócolis e couve-flor
Outra variante da sopa de cogumelos com couve-flor e brócolis. Cogumelos comuns são usados, é melhor tomar cogumelos frescos.
Os ingredientes
• 300 g de champignons;
• 1 cabeça de cebola;
• 400 g de brócolis;
• 400 g de couve-flor;
• 150 g de queijo;
• 200 ml de nódulos;
• 50 g de ameixas. óleos;
• 30 g de rast. oleos
Cozinhar
1. Corte os cogumelos em pedaços, coloque em uma panela com óleo vegetal, frite até ficar rosado e adicione a cebola. Cozinhando juntos.
2. Coloque a manteiga em outra panela, mas não de uma só vez. Derreter Nós espalhamos as inflorescências de couve-flor, frite em ambos os lados. Nós enviamos para a panela.
3. Adicione o restante do óleo e frite o brócolis da mesma maneira. Nós também colocamos na panela.
4. Adicione os cogumelos fritos com cebola.
5. Encha os produtos com água para que o líquido cubra apenas. Você pode usar água fervente imediatamente.
6. Coloque no fogão, cozinhe por vinte minutos.
7. Retire a sopa do fogo, transforme em purê de batatas com um liquidificador.
8. Adicione sal, despeje o creme. Nós colocamos no fogão, calor. Se o prato for espesso, você também pode diluí-lo com água ou leite.
9. Rale o queijo, coloque metade na sopa, assim que todas as partículas se dissolvam, misture novamente e desligue o fogão.
10. Deite a sopa em pratos. Polvilhe com queijo, decore com ervas frescas.
Sopa de brócolis e couve-flor - dicas úteis e truques
• A sopa ficará muito mais saborosa e aromática se você fritar o repolho um pouco antes de cozinhar. Aqueles que têm medo do excesso de calorias podem fazer isso no forno.
• O purê de sopa parecerá mais espetacular se você o decorar não apenas com ervas, mas também com inflorescências de repolho. Para fazer isso, ponha de lado algumas peças antes de cortar o prato.
• Para sair do repolho todos os insetos, você precisa mergulhar as cabeças de repolho por meia hora em água salgada.
• Todos os ingredientes da sopa são colocados apenas em água a ferver e alternadamente. Caso contrário, o prato vai ferver por um longo tempo, o que afetará o sabor, aparência, quantidade de vitaminas.
