Salada de repolho de Pequim - princípios gerais e métodos de preparação
Qualquer um que já tentou uma salada de repolho de Pequim entende que há uma razão para amar este vegetal. Mesmo o preço, várias vezes superior ao custo do repolho branco, não impede aqueles que apreciam o delicado sabor vitamínico de Pequim (o nome original é "petsai"). Apesar do fato de que este é um vegetal relativamente novo para nós, tornou-se indispensável em nossas mesas, especialmente no período de outono-inverno, quando o corpo precisa de fontes de vitaminas, minerais, ácido ascórbico e outras substâncias úteis. Tudo isso em Pequim, especialmente em sua forma bruta, é mais que suficiente. Adicione mais sabor e uma aparência festiva de folhas de repolho - e ficará claro por que o repolho de Pequim agrada os gourmets.
Salada de Peking - Preparação
Saladas e sanduíches verdes são exclusivamente repolho fresco. Sua parte mais valiosa não é apenas folhas verdes exóticas, mas sim grossas bases e veias brancas. Eles fazem a salada tão suculenta. Eles escondem a maioria das substâncias úteis da planta. Repolho de Pequim é usado nas mesmas saladas como repolho branco, além de muitas outras receitas originais. Tem um sabor não muito pronunciado, pode ser reforçado com molho de soja e especiarias - por exemplo, pimenta branca. Este é apenas o molho de salada perfeito. Você pode usar folhas secas de manjericão picadas, sementes de coentro moídas, curry e, claro, ervas frescas - salsa, endro, aipo.
Salada De Peking - As Melhores Receitas
Receita 1: Repolho de Pequim com sementes de gergelim e pepino
Repolho de Pequim pode substituir dois ingredientes ao mesmo tempo - repolho branco e salada verde fresca. Nutricionistas oferecem esta salada mais simples para várias dietas, tem uma pequena quantidade de calorias, mas é bastante saborosa.
Os ingredientes: Repolho de Pequim (1 kg), pimentão (3 pçs.), Pepino (2 pçs.), Verduras.
Método de cozimento
Retire as folhas superiores do repolho, pique a metade do garfo finamente. Nós cortamos o pepino em tiras, é melhor descascar a casca dura e dura. Pique finamente a salsa lavada e seca. Frite as sementes de gergelim em uma panela. Misture todos os ingredientes, adicione gergelim dourado e molho de soja. Tempere com azeite de oliva, misture.
Receita 2: Salada de Pequim - Recheado "Mosaico"
Se você quer um feriado, você precisa colocar algo incomum na mesa. Repolho de Pequim recheado com massa de queijo é exatamente o que você precisa.
Os ingredientes: Repolho de Pequim (1 pedaço médio), pimentão de diferentes cores (3 unid.), Azeitonas (1 lata), alho, verduras, alho-poró, suluguni (ou mazarella), queijo processado (3 unid.), Maionese.
Método de cozimento
Corte o repolho ao meio, corte os ingredientes restantes em pedaços e misture em uma saladeira com maionese. Adicione azeitonas, verdes. Nós enchemos o repolho. Nas folhas embrulhemos o recheio e embrulhe-o firmemente com película aderente. Nós enviamos na geladeira por 2 horas. Então corte como um rolo. Acontece rolos incrivelmente recheados. Maravilhosamente coloque-os em um prato, decore com ervas e azeitonas.
Receita 3: Kimcha - prato nacional coreano
Existem cerca de 100 receitas para este prato. A base é sempre repolho de Pequim, a única diferença é em temperos, aditivos e temperos. Para os coreanos, o kimcha é quase o prato principal, sem ele não se pode imaginar uma verdadeira mesa coreana. Não é de surpreender que os velhos coreanos sejam tão vigorosos e resistentes - afinal, eles quase diariamente comem um prato rico em vários componentes biológicos que se destacam durante a decapagem.
Os ingredientes: Repolho de Pequim (1 velka), pimenta (1 pc.), Óleo vegetal (1 colher de sopa), pimenta (1 pc.), Gengibre (fresco), coentro, sal, alho, (meia cabeça).
Método de cozimento
Salmoura: 2 colheres de sopa de sal por litro de água.
Em água fervida, dilua o sal e deixe esfriar. Despeje o repolho só deve ser salmoura fria. Corte o repolho em 14 partes e sal. Coloque bem em uma panela ou uma tigela grande. Preencha com salmoura, de modo a cobrir as folhas superiores. O topo pode ser esmagado por um pires invertido para que as folhas da couve não flutuem. Deixe por 2 dias em um lugar quente para salga.
Posto de gasolina: moer pimenta sem sementes, moer alho e adicionar chili. Esmagar coentro em um almofariz, ralar gengibre e adicione o óleo vegetal, adicione um pouco de sal. Lave o repolho, aperte. Corte em quadrados, encha com molho, corte com sementes de gergelim e ervas frescas.
Receita 4: Salada de Caranguejo com Repolho de Pequim
As varas de caranguejo, embora tenham ficado disponíveis, permaneceram em nossas mentes uma iguaria. Juntamente com repolho de Pequim e milho enlatado - esta é uma salada de férias real.
Os ingredientes: creme azedo, (200 ml), couve de Pequim (200 gramas), alho (1-2 dentes), dill fresco e seco, milho em lata (200 gramas), sal, pimenta.
Método de cozimento
A coisa mais interessante na preparação da salada é que você pode rasgar as folhas de repolho verde com as mãos. Esta é uma ocasião para atrair a lição de casa para preparar uma salada. Então, nós rasgamos ou cortamos repolho, mas não muito finamente. Um pouco de endro fresco (você pode secar), o alho passou pelo alho - misturamos tudo e temperamos com creme azedo. Sal, pimenta adicionar a gosto. Você pode obter um sabor ligeiramente diferente, adicionando um novo ingrediente - queijo duro ralado. Neste caso, você pode encher com maionese. Um sabor ainda mais satisfatório será adicionado por pequenas bolachas feitas de pão preto com especiarias. No microondas. Por exemplo, eles cozinham exatamente 1 minuto.
Salada de couve chinesa - dicas úteis de chefs experientes
O repolho de Pequim é um produto quase universal, combinado com muitos ingredientes. Você pode adicionar salsicha cozida, frango, vários queijos, tomates, romã até mesmo para saladas. O reabastecimento também pode ser diferente. Além de maionese comum e creme azedo, você pode criar muitas opções: recheio doce de mel com limão, molho de soja, molho de mostarda com azeite de oliva, suco de romã com óleo vegetal e assim por diante. Repolho de Pequim também pode ser usado para salada com filé de peixe - para recheio, usamos óleo vegetal com metade do suco de limão. Listar todas as opções de saladas é simplesmente impossível. Nós ligamos a imaginação - e avançamos, para uma comida saborosa e saudável!
