"House" não é tanto uma receita quanto uma tecnologia de montagem de sobremesas. Embora pela experiência, as donas de casa, no entanto, atingiram o conjunto ideal de produtos - creme de leite, frutas e biscoitos. Cada artesã tem sua variedade preferida, mas, em geral, qualquer um fará - experimentar a saúde.
Bolo "Casa" de biscoitos - princípios gerais de preparação
• Para fazer uma casa, você precisará de um biscoito quadrado ou retangular. Pode ser suave ou duro, simples ou chocolate. De cookies, você pode formar quase qualquer tipo de "casa", desde a forma mais simples até um edifício alto com telhado triangular. Bolo pode exigir película aderente, papel manteiga ou papel alumínio. Tais materiais à mão facilitam o processo de montagem.
• Camadas de cookies são revestidas com coalhada. Ela segura bem sua forma, o que não permite que a "casa" se desintegre. Como a sobremesa não é submetida a tratamento térmico, o produto lácteo fermentado deve ser apenas da primeira frescura. Seu conteúdo de gordura não desempenha um papel especial e pode ser selecionado, levando em conta suas próprias preferências. A principal coisa é que o queijo cottage não deve ser granulado ou excessivamente molhado.
• Independentemente da estrutura, o queijo cottage é pré-moído em uma peneira ou batido para um esplendor com um liquidificador. Para adoçar, use açúcar granulado ou pó. Vale a pena notar que os grãos de açúcar não se dissolvem bem no queijo cottage, por isso ainda é melhor substituí-lo por pó.
• Para coalho, para melhorar o sabor, você pode adicionar frutas frescas e frutas, fatiadas com marmelada, casca de limão picada. Muitas vezes, a totalidade ou parte da coalhada é tingida com cacau em pó.
• Decore o bolo derramando cobertura de chocolate ou creme. Para a preparação do esmalte, é utilizado o chocolate natural. Essa cobertura com endurecimento fácil é aplicada em uma camada mais uniforme e não é drenada.
Bolo "Casa" de biscoitos com queijo cottage e leite condensado
Ingredientes
• bolinhos de shortbread não muito friáveis, quadrados - 21 peças;
• 100 ml de leite.
Para o recheio:
• Um quilo de queijo cottage gordo;
• um quarto de xícara de nozes, melhor que as nozes;
• um copo cheio de passas sem caroço;
• 75 gr. açucar
• duas colheres de sopa de leite condensado.
Em creme:
• uma colher de sopa de cacau em pó;
• leite condensado integral, qualidade GOST - 3/4 lata;
• manteiga natural, creme - 150 gr.
Método de Culinária:
1. Seco, você pode até mesmo fritar um pouco, nozes em uma frigideira seca, escalde as passas com água fervente e secar as bagas com uma toalha seca.
2. Moer as nozes resfriadas, queijo cottage e passas secas com um moedor de carne. Adicione o açúcar condensado e misture bem.
3. Prepare o creme. Mexa o cacau em pó no leite condensado, adicione a manteiga picada e pré-amolecida e bata até ficar homogêneo em velocidade média.
4. Pegue uma folha grande de papel alumínio, alinhe-a com filme plástico e disponha os cookies para delinear a área. Empilhe sete de comprimento e três de largura. Marque as bordas do bolo futuro, remova os biscoitos e aplique o creme na superfície da película aderente, projetando-se ligeiramente além da linha marcada.
5. Coloque o leite em uma tigela grande e, mergulhando rapidamente um fígado nele, coloque-os no creme com uma camada.
6. Na tira do meio dos biscoitos, distribua todo o recheio da coalhada. Livre, com a ajuda de um filme, instale uma casa e pressione suavemente as mãos contra a massa de requeijão.
7. Enrole o bolo em papel alumínio e guarde-o por um período de oito a 12 horas no compartimento geral do refrigerador.
Bolo "Casa" de biscoitos com cobertura de chocolate
Ingredientes
• biscoitos quadrados "Melão" - 24 peças;
• 300 gr. coalhada de queijo com qualquer sabor;
• chocolate escuro de baixa porcentagem - 150 g;
• 250 ml de leite pasteurizado.
Método de Culinária:
1. Cubra a tábua áspera com pergaminho ou uma camada de filme, você pode tirar uma folha de papel alumínio. Levemente aqueça o leite.
2. No centro da superfície endurecida em três linhas, coloque doze quadrados de bolinho umedecidos em leite e unte-os com uma massa de queijo.
3. Na parte superior, coloque outra camada de biscoitos umedecidos e também cubra com coalhada.
4. Na linha do meio, coloque mais massa de coalhada, formando uma pequena ervilha.
5. Usando um filme, levante as filas laterais de biscoitos para o centro, forme uma casa e coloque-o na geladeira por duas horas.
6. Derreta o chocolate finamente picado ou ralado em um ralador grosso até o líquido. Derramando com uma colher, cubra com massa de chocolate o telhado da casa e, novamente, coloque-a no frio até que o chocolate esteja completamente endurecido.
Bolo "Casa" de biscoitos e queijo cottage com marmelada
Ingredientes
• Um quilo de queijo fresco e gordo;
• duas colheres de sopa de açúcar em pó fresco e seco;
• pacote de óleo natural, 72%;
• açúcar em pó de baunilha - 1 g;
• 400 gr marmelada multicolorida;
• um terço de uma colher de casca de limão picada;
• 60 gr. cacau seco e escuro;
• biscoitos de forma simétrica e quadrada - 30 peças.
Método de Culinária:
1. Mergulhe a manteiga até ficar macia, mantendo-a à temperatura ambiente, bata com uma batedeira, adicionando gradualmente açúcar em pó.
2. Adicione o queijo cottage ralado, baunilha através de uma peneira e bata novamente, alcançando esplendor.
3. Pique finamente a geléia em pedaços arbitrários e, junto com a casca de limão, misture na coalhada. Em seguida, divida a massa pela metade e pinte uma das partes com cacau em pó.
4. Coloque o cookie em uma folha de papel na forma de um retângulo. Deve haver cinco em uma borda e três na outra.
5. Coloque toda a massa de chocolate sobre uma camada de cookies com uma camada uniforme e cubra-a com a próxima camada de cookies. Espalhe com uma massa branca de queijo cottage e coloque mais na linha do meio.
6. Com cuidado, levantando as linhas mais longas em direção ao centro com uma folha de papel alumínio, forme um bolo com uma casa. Aperte as bordas da folha e coloque a sobremesa no frio. Para uma melhor impregnação, mantenha o bolo quente por cerca de uma hora e só então leve à geladeira.
Bolo "Casa" de bolachas com coalhada
Ingredientes
• Bolachas quadradas, de preferência friáveis - 18 unid .;
• meio quilo de 9%, queijo cottage elástico;
• requeijão vitrificado - 2-3 peças;
• açúcar em pó - 4 colheres de sopa. l;
• três colheres de sopa de manteiga quente, creme;
• cacau em pó - uma e meia colheres de sopa;
• barra de 100 gramas de chocolate 76% amargo;
• 150 ml de leite.
Método de Culinária:
1. Amasse e moide o queijo cottage com manteiga e pó, e depois moa a massa resultante através de uma peneira. Separe um pouco mais de um terço e misture o cacau nele.
2. Coloque os biscoitos umedecidos em leite com uma camada sobre uma folha de pergaminho, de modo que três coisas fiquem de cada lado. Distribua metade da massa de coalhada branca sobre eles uniformemente.
3. Ao longo da linha central, coloque a coalhada vidrada, e eles ainda têm um pouco de coalhada branca. Defina as linhas laterais de cookies verticalmente em ângulos retos - estas serão as "paredes" da casa. Preencha os espaços vazios com a restante massa de coalhada branca e coloque no topo uma linha de biscoitos molhados, a chamada sobreposição.
4. Coloque todo o queijo cottage cacau sobre ele, dando-lhe uma forma triangular. Umedeça os biscoitos restantes com leite e prenda-os à massa de coalhada escura, formando um "teto".
5. Quebre a barra de chocolate em pequenos quadrados e derreta em banho-maria. Depois que a massa de chocolate esfriar um pouco, aplique-a com uma espátula nos biscoitos a partir dos quais o telhado do bolo é formado.
Bolo "Casa" de biscoitos e queijo cottage com bananas
Ingredientes
• quinze bolachas de chocolate, quadradas;
• 300 gr. queijo cottage eltico;
• duas bananas médias;
• três colheres grandes de açúcar pequeno;
• creme de leite, teor de gordura acima de 30% - 3 colheres de sopa. l;
Método de Culinária:
1. Em uma folha de pergaminho, coloque uma película aderente e coloque os cookies sobre ela em uma camada retangular em três fileiras.
2. Esfregue o queijo cottage com creme azedo e açúcar. Para um recheio mais arejado, moer a coalhada em uma peneira. O açúcar pode ser adicionado ao seu gosto.
3. Um pouco mais da metade do queijo cottage repousava sobre uma camada de biscoitos e alisava toda a superfície. É mais conveniente fazer isso com uma faca larga, que, para que a coalhada não grude, umedeça periodicamente com água fervida.
4. Coloque as bananas descascadas na linha central dos cookies. Se a fruta tiver uma forma curva, mesmo a concavidade com a coalhada.
5. Sobre as bananas, coloque o queijo cottage restante e dobre a "casa", levantando as fileiras laterais do filme para o centro.
6. Pressione firmemente os cookies para a coalhada, envolva o bolo com o pergaminho e remova por seis horas para absorver o frio.
Bolo de quatro andares "Casa" de biscoitos e queijo cottage
Ingredientes
• biscoitos, friável, friável, quadrado - 24 peças;
• 50 ml de leite;
• quatro colheres de sopa de creme espesso;
• Açúcar granulado ou em pó - 3 colheres de sopa. l;
• 400 gr coalhada gorda e não granulada;
• bagas frescas: framboesas, mirtilos - a gosto.
Para cobertura de chocolate:
• amargo, chocolate com alto teor de azulejos - 50 gr .;
• uma colher e meia de óleo de girassol refinado;
• 30 gr. chocolate branco não poroso.
Método de Culinária:
1. Misture bem o queijo ralado com creme e açúcar. Para esplendor, bata a massa com um liquidificador ou mixer. Adicione bagas à coalhada e misture delicadamente, tomando cuidado para não esmagá-las.
2. Mergulhe quatro bolachas no leite, uma de cada vez, coloque-as de um lado em pergaminho ou papel alumínio e cubra com uma camada de coalhada. Coloque a próxima camada de biscoitos molhados em cima, graxa com queijo cottage e isso. Desta forma, coloque mais duas linhas, quatro andares devem sair.
3. Na linha superior de biscoitos, coloque a massa restante da coalhada e coloque os cookies restantes nela, formando um telhado triangular. Enrole o bolo firmemente com o pergaminho e coloque-o na geladeira por uma hora.
4. Derreta o chocolate preto e branco separadamente em banho-maria. Ajuste a espessura do glacê de chocolate adicionando óleo vegetal.
5. Despeje o telhado da casa com esmalte escuro, e quando ele endurecer um pouco, derramando um fluxo branco de uma colher com um fluxo fino, aplique um padrão arbitrário no telhado.
Dicas úteis e truques para fazer um bolo "Casa" de biscoitos
• A dureza dos biscoitos não tem um papel especial, pois é mergulhada no leite antes de dobrar o bolo. É suficiente mergulhar bolinhos macios no leite por não mais que alguns segundos e segurar biscoitos mais duros nele por pelo menos um minuto.
• Se a massa da coalhada for muito espessa e difícil de espalhar nas camadas de biscoitos, dilua-a com uma pequena quantidade de creme azedo ou creme.
• A quantidade de açúcar adicionado pode variar, tudo depende do sabor do queijo cottage, ou melhor, como é acídico.
• Não coloque um bolo de biscoitos e queijo cottage imediatamente na geladeira, deixe repousar por um tempo à temperatura ambiente para que os biscoitos estejam melhor encharcados.
• O número de biscoitos nas receitas, indicado com base no "desenho" da futura estrutura doce. Se você escolher uma variedade bastante crocante, ou simplesmente não estiver completamente certo da sua experiência - leve-a com uma margem para que você não tenha que construir uma "Casa" de detritos.
