Se você acha que uma figura bonita e comer doces na forma de bolos são duas coisas incompatíveis, então você está enganado. Na verdade, existem muitas receitas para bolos dietéticos, e seu sabor não é praticamente diferente do sabor dos "irmãos" altamente calóricos.
Afinal, até mesmo uma abundância de cremes, biscoitos de farinha e chocolate podem ser feitos na dieta, aplicando-se um truque como substituir alimentos proibidos por alimentos permitidos.
Bolo Diet - Princípios Gerais de Culinária
Então, como tornar seu deleite favorito acessível mesmo em uma dieta. Tudo é simples!
• Use farinha integral ou farinha de aveia para fazer biscoito. Se você ainda tomar farinha de trigo, então é recomendável misturá-lo com farinha de aveia moída na proporção de um para um.
• Não coloque açúcar granulado, você pode facilmente substituir este produto com substituto de açúcar, frutose, estévia ou mel.
• Se a receita não indicar claramente o uso de gema de ovo, tome apenas proteínas.
• Escolha produtos lácteos fermentados (queijo cottage, iogurte, creme azedo, creme, etc) que fazem parte do biscoito ou creme, com um teor mínimo de gordura.
• Para adicionar doçura ao bolo, use todos os tipos de frutas de baixa caloria, frutas secas, frutas vermelhas.
• Em vez de barras de chocolate ao leite, tome chocolate natural ou 100% cacau em pó. Derreta esses alimentos misturando com um pouco de água.
• Cozinhe cremes de baixa caloria, por exemplo, numa base de requeijão ou iogurte.
Bolo de dieta também pode ser preparado sem fermento, usando bolinhos de farinha de grãos inteiros como base. Para dar ao bolo esplendor e ternura a qualquer creme usado, você pode adicionar gelatina inchada, frutas esmagadas a um estado de purê, etc.
1. Bolo de dieta de queijo cottage sem fermento
Ingredientes
• 400 gramas de queijo cottage;
400 gramas de creme azedo;
20 gramas de gelatina;
• 100 gramas de mel;
• chocolate amargo;
• biscoitos de cereais integrais.
Método de Culinária:
1. Misture bem o creme de leite com queijo cottage. Nós derrubamos a massa com um liquidificador.
2. Dissolva a gelatina em água fria, entre na mistura de coalhada.
3. Adicione o mel, misture tudo bem novamente.
4. Coloque os biscoitos em duas camadas na parte inferior do molde do bolo, preencha a base com a massa de requeijão preparada.
5. Polvilhe um pedaço de chocolate em um bolo de dieta, envie para a geladeira por 2-3 horas.
2. Bolo dietético "Napoleão"
Ingredientes
• 400 gramas de queijo cottage sem gordura;
• um copo de água;
• 130 gramas de manteiga creme;
• três copos de farinha;
• dois ovos;
400 gramas de creme azedo;
• adoçante;
• 1 colher de chá vinagre.
Método de Culinária:
1. Misture a farinha com manteiga amolecida.
2. Em outro recipiente, nós plantamos vinagre na água e colocamos os ovos nessa mistura.
3. Misture a mistura de farinha com o ovo, sove a massa.
4. Retire a massa preparada por cerca de uma hora na geladeira.
5. Neste momento, bata o queijo cottage com creme de leite, acrescentando à massa de adoçante a gosto.
6. Creme de coalhada também é enviado para a geladeira.
7. Divida a massa assada em pedaços, cada um com uma camada fina.
8. Nós assamos bolos, colocando em uma assadeira coberta com pergaminho oleado.
9. Untar cada bolo com recheio de coalhada, formar um bolo.
3. Bolo de Dieta de Cenoura
Ingredientes
• 4 ovos;
• 3 cenouras;
• 5 colheres de sopa. l farelo de aveia;
• 1/2 colher de chá confeitaria fermento em pó;
• 300 gramas de queijo cottage;
• canela moída;
• raspa de citrinos;
• frutose.
Método de Culinária:
1. Bata 4 proteínas com uma pitada de sal.
2. Esfregue as cenouras limpas em um ralador fino.
3. Misture as cenouras com as gemas, um cultivador, farelo e frutose a gosto.
4. Nós misturamos proteínas batidas na massa de cenoura.
5. Coloque a massa preparada no formulário, assar.
6. Nós tiramos o grande bolo acabado do forno, fresco, corte em bolos bolo mais finos.
7. Unte cada bolo com queijo cottage batido com frutose.
8. Decore o produto acabado com as raspas de cítricos, polvilhe com canela.
4. Bolo De Dieta De Geléia De Fruta
Ingredientes para o creme:
• 100 gramas de leite condensado;
• 250 gramas de manteiga creme;
Para biscoito:
• 100 gramas de açúcar;
• 4 ovos;
• 60 gramas de farinha
Para impregnação:
30 gramas de açúcar;
• 30 ml de conhaque;
• 80 ml de água
Para geléia cremosa:
• Um quilo de creme azedo;
• 25 gramas de gelatina;
• 200 gramas de açúcar.
O resto:
• 2 pacotes de geléia de frutas;
• 2 kiwi;
• 60 gramas de passas de uva;
• 5 bagas de morangos;
• 40 gramas de cerejas frescas ou enlatadas;
• laranja.
Método de Culinária:
1. Em uma tigela grande, misture e bata dois ovos e meio açúcar até a espuma, coloque metade da farinha. Amassar a massa de biscoito com movimentos suaves de baixo para cima.
2. Cubra a assadeira destacável com papel manteiga, despeje a massa, leve ao forno a 120 graus por meia hora. Verificação de prontidão com um palito.
3. Da mesma forma, amassar e assar o segundo bolo. Mas não podemos tirá-lo do formulário.
4. Bolos prontos, vamos fazer a impregnação: misture água com açúcar e conhaque. Leve a massa para ferver, cozinhe em fogo baixo até que o açúcar se dissolva.
5. Deite a gelatina com água, deixe inchar e misture bem.
6. Bata o creme de leite com açúcar e gelatina até ficar homogêneo.
7. Impregnar o bolo resfriado restante na forma, despeje o bolo impregnado em um copo de gelatina cremosa. Nós limpamos na geladeira.
8. Dissolvemos uma bolsa de gelatina de fruta de acordo com as instruções na embalagem, arrefece-se até à temperatura ambiente, enche-a com bolo na geladeira em cima da geleia de creme já definida.
9. Assim que a camada de fruta gelatinosa esfriar, colocamos o segundo bolo sobre ele, encharcá-lo com impregnação de conhaque, enchê-lo com gelatina cremosa, depois de derreter um pouco em fogo baixo.
10. Mais uma vez, removemos o bolo na geladeira até que a camada de creme endureça.
11. Preparamos todas as frutas e bagas: lave, descasque, corte.
12. Encha a massa do fruto com um segundo saco de gelatina pré-preparado.
13. Coloque a fruta no topo da gelatina cremosa congelada.
14. Resfrie o bolo na geladeira por 2-3 horas, depois remova cuidadosamente do molde.
15. Os lados do bolo de dieta acabado são decorados com creme cozido. Você pode fazer sem este procedimento - portanto o bolo resultará até menos alto teor calórico.
5. Bolo dietético sem farinha
Ingredientes
• 100 gramas de nozes descascadas e torradas;
• 300 gramas de compota de maçã;
• 150 gramas de açúcar mascavo;
• entusiasmo de um limão;
• 300 gramas de farinha de aveia pequena;
• 20 ml de suco de limão;
• 1 colher de chá cultivador;
• barra de chocolate amargo;
• 50 ml de água a ferver;
• ovo;
• 2 colheres de chá açúcar.
Método de Culinária:
1. Moer aveia, raspas de limão e nozes a um estado de farinha.
2. Adicione o açúcar granulado, a compota de maçã acabada de fazer e o suco de limão, sove a massa.
3. Coloque a massa em uma forma untada, asse em forno aquecido a 170 graus por cerca de 30 minutos.
4. Resfrie o bolo diretamente no formulário e remova-o cuidadosamente.
5. Enquanto o bolo esfria, nós quebramos em pequenos pedaços de chocolate, despejamos água fervente sobre ele e, mexendo, afogamos a massa em fogo baixo.
6. Misture a gema de ovo com chocolate derretido e resfriado, misture a proteína com o açúcar.
7. Adicione a proteína batida à mistura de chocolate, misture bem. Nós removemos a mousse de chocolate em um lugar frio.
8. Cobrimos o bolo acabado com uma espuma refrescada, retire-o novamente por algumas horas na geladeira.
6. Bolo de Dieta de Baga
Ingredientes
• 120 gramas de bolinhos de shortbread cookies;
• 220 gramas de baga (cerejas, cerejas, groselhas, morangos, etc.);
• 350 gramas de creme azedo;
• 3 colheres de sopa. l açucar
• um quarto de pacote de óleo;
• 15 gramas de gelatina.
Método de Culinária:
1. Nós trituramos biscoitos a migalhas de qualquer maneira conveniente.
2. Misture as migalhas com manteiga para obter uma massa densa.
3. Espalhamos a base de areia cremosa com uma camada no fundo da forma coberta com pergaminho.
4. Em um recipiente pequeno, bata o creme azedo com o açúcar, adicione a gelatina pré-dissolvida. Misture até ficar homogêneo.
5. Todos os bagos são cuidadosamente lavados, removendo as folhas e os caules, se necessário, e secos.
6. Nós mudamos as bagas em creme azedo, misture suavemente.
7. Nós mudamos a mistura da baga para a base de areia preparada.
8. Retire o bolo de dieta por algumas horas na geladeira.
7. Bolo de dieta leve
Ingredientes
• 2 copos de iogurte natural;
• um copo e meio de aveia;
• meio copo de farelo de trigo;
• 2 claras de ovos;
• 2 gemas;
• 2 colheres de sopa l açúcar em pó;
• 0,5 colher de chá cultivador;
• atolamento.
Método de Culinária:
1. Moer aveia em moedores de café, misture com farelo e fermento em pó.
2. Bata as claras até obter picos suaves e açúcar em pó.
3. Misture o iogurte com as gemas.
4. Combine todas as três misturas juntas, misture bem até ficar homogêneo.
5. Despeje a massa em uma assadeira coberta com papel, asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos.
6. Resfrie o bolo acabado e corte-o em três partes, unte cada bolo com geleia, geleia ou qualquer outro recheio, conforme desejado.
Bolo de Dieta - Dicas e Truques
• Para evitar o uso de grandes quantidades de óleo para engraxar a assadeira, use papel manteiga ou moldes desmontáveis.
• Se você quiser dar um sabor de noz ao seu bolo, lembre-se que este produto é altamente calórico, então é melhor colocar um pouco de sabor.
• Para fazer creme de iogurte, tome iogurte natural sem sabor. Você pode mudar seu sabor para o desejado, adicionando frutas ou bagas desgastadas.
