Nossas mães e avós muitas vezes cozinhavam macarrão durante períodos de déficit total. E não surpreendentemente, macarrão, seja com carne de porco, frango ou qualquer outra carne, é um prato simples, saboroso, saudável e ao mesmo tempo orçamento.
Além disso, pode ser uma sopa rica e um segundo prato. Hoje selecionamos para você as melhores receitas de macarrão com carne de porco.
Macarrão de porco - princípios gerais de cozinha
Para preparar o prato, você precisará de dois ingredientes principais - macarrão e carne de porco. Você pode escolher qualquer carne, tudo depende se você está preparando uma sopa ou um segundo prato: para o primeiro, partes como peito, carne com osso são adequadas, para o segundo, é melhor usar a polpa. A carne é lavada, seca e fervida em água, após o que é arrefecida e cortada em fatias do tamanho requerido.
Use macarrão comprado ou caseiro. Ao comprar este ingrediente, preste atenção ao tamanho do produto: quanto menor e mais fino o macarrão - mais rápido ele cozinha. É importante quando cozinhar o prato, não ferva o macarrão. Portanto, escolha o tamanho com base no prato desejado: para a sopa você pode pegar uma teia de aranha, mas na segunda é melhor usar o produto um pouco maior.
A fim de diversificar o sabor do seu prato favorito, você pode adicionar cogumelos, legumes, todos os tipos de ervas e especiarias, ervas para isso. Vários molhos servidos com o prato acabado também adicionam novos sabores.
1. Sopa de Macarrão de Porco
Ingredientes
• 300 gramas de barriga de porco;
• 100 gramas de macarrão;
• 2 batatas;
• uma cebola;
• dois tomates;
• algumas colheres de sopa de óleo vegetal;
• folhas de salsa;
• sal, uma mistura de pimentas.
Como cozinhar:
1. O primeiro estágio é a preparação da carne. A carne de porco é bem lavada e cortada em pequenos pedaços. A carne é colocada em uma panela, despejada com 1,5 litros de água fria e colocada no fogo até ferver. A espuma resultante é cuidadosamente removida e, em seguida, a carne é fervida em fogo baixo por uma hora.
2. As batatas são descascadas, lavadas e cortadas em cubos.
3. As cebolas são lavadas, descascadas e finamente picadas.
4. Tomates lavados são despejados com água fervida. A casca é removida e a polpa é cortada em pequenos cubos.
5. Batatas são adicionadas à panela com caldo. Aguarde 10 minutos para cozinhar.
6. A manteiga pré-derretida é aquecida em uma panela. Depois disso, tomates com cebolas são cozidos em fogo baixo por cinco minutos.
7. Macarrão caseiro ou comprado preparado é adicionado à panela, misturado com legumes cozidos.
8. A sopa é salgada, pimenta, cozida até que o macarrão esteja pronto (cerca de 10 minutos).
9. Sopa de macarrão de porco servido com folhas de salsa picadinha.
2. Macarrão perfumado com carne de porco de acordo com uma receita simples
Ingredientes
• 350 gramas de carne de porco;
• uma cenoura;
• cebolas;
• 3 batatas;
• 2 folhas de louro;
• pimenta da Jamaica, tempero universal, sal;
• 3 ramos de endro;
• embalagem de macarrão.
Método de Culinária:
1. No início, a água é despejada na panela para cozinhar a carne de porco por meia hora. A espuma resultante é cuidadosamente removida. Adicione sal, concentrando-se nas preferências de sabor.
2. Todos os vegetais são lavados e descascados. Cebolas são cortadas em meio anéis, cenouras - em pequenos cubos, batatas - grandes.
3. Após o cozimento, a carne é removida do caldo e cortada em pedaços.
4. No caldo de carne, ferva batatas, cenouras, carne por 20 minutos. Em seguida, adicione a folha de louro, pimenta, especiarias.
5. No final adicione cebola, macarrão e cozinhe por dez minutos. Verduras picadinhas melhoram o sabor do prato acabado.
3. Macarrão com carne de porco e feijão verde
Ingredientes
• 2 litros de caldo de galinha;
• 250 gramas de carne de porco;
• 150 gramas de macarrão de ovo;
• 50 gramas de feijão verde;
• uma colher de sopa de açúcar;
• algumas colheres de sopa de molho de peixe;
• 3 alface de folhas;
• 4 dentes de alho.
Processo:
1. O caldo de galinha é cozido em uma panela, à qual são adicionados carne de porco picada e previamente lavada e picada, açúcar granulado e molho de peixe. Então o fogo é reduzido.
2. Adicione macarrão de ovo à sopa e ferva até ficar macio.
3. Alho finamente picado, frito até o leve crocante. Folhas de alface são cortadas em tiras finas. Ambos os ingredientes são adicionados à panela de macarrão.
4. Depois de um tempo, adicione vagens de feijão verde. A panela é imediatamente removida do calor.
5. Despeje a sopa em uma tigela grande, acrescentando folhas de coentro como decoração. O prato é recomendado para ser servido com pimenta seca, chalotas picadas, amendoim torrado picado.
4. Macarrão com carne de porco, cogumelos e queijo
Ingredientes
• 300 gramas de carne de porco picada;
• 2 cebolas;
• cenouras;
• 2 punhados de macarrão;
• meia lata de champignons em lata;
• 50 gramas de queijo;
• 4 batatas;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• a gosto: pimenta preta, pimenta, louro, ervas, sal.
Método de Culinária:
1. A cebola ralada é adicionada à carne picada. Então tempere com pimenta quente e preta, sal. Os ingredientes são bem misturados.
2. Almôndegas são feitas de carne picada.
3. Sal e batatas picadas são adicionados à água fervente.
4. Depois de ferver a água, adicione as almôndegas.
5. Na próxima etapa, macarrão é colocado na sopa.
6. Fry cebolas, cenouras em uma panela. Os champignons são ligeiramente fritos separadamente até dourar.
7. Adicione todos os ingredientes fritos à sopa.
8. Tinder queijo em um ralador médio, então - também adicionado à sopa. Para gosto, pimenta, coloque uma folha de louro. Depois de um minuto, o prato acabado é retirado do fogo.
5. Macarrão com carne de porco e legumes
Ingredientes
• 550 gramas de carne de porco;
• 3 batatas;
• cebolas;
• uma cenoura;
• uma colher de sopa de manteiga;
• 2 ovos de galinha;
• 40 gramas de macarrão de ovo;
• 2 folhas de louro;
• um monte de vegetação;
• sal e pimenta a gosto.
Método de Culinária:
1. Prepare um caldo de carne rico com a adição de sal, pimenta, louro a gosto.
2. A carne de porco é cuidadosamente separada do osso, cortada e adicionada ao caldo.
3. Após a fervura, coloque as batatas pré-descascadas e picadas.
4. Após 5-6 minutos, coloque macarrão de ovo.
5. Cebolas e cenouras são finamente picadas. Para passer use manteiga. Cebolas com cenouras são adicionadas à sopa.
6. Ovos e verduras picadinhas são cuidadosamente batidos. Ao mexer, a mistura de ovos com ervas cuidadosamente misturadas é introduzida na sopa. Após um minuto, o prato é retirado, antes de servir, insistir.
6. Macarrão de arroz com carne de porco em marinada
Ingredientes
• 560 gramas de filé de porco;
• 150 gramas de macarrão de arroz;
• quatro ramos de coentro;
• 2 colheres de sopa de ketchup de tomate, molho de peixe, óleo vegetal;
• 200 gramas de brotos de soja;
• 1 litro de caldo de carne;
• pimenta preta em forma de ervilha;
• três pequenos dentes de alho;
• uma colher de sopa de açúcar;
• algumas gotas de corante vermelho.
Processo:
1. O estágio inicial é a preparação da marinada. Coentro é lavado e seco. Folhas cuidadosamente deixadas de lado. Os talos esmagam-se misturando-se com ervilhas de pimenta preta, ketchup, açúcar, molho de peixe especial, corante de comida natural da cor vermelha.
2. O alho esmagado é frito em uma colher de sopa de óleo vegetal, após o que é deixado por um tempo.
3. A carne de porco é cortada ao meio longitudinalmente e perfurada em vários lugares. Em seguida, a carne é untada com marinada e deixada por algumas horas.
4. A carne é derramada com uma colher de sopa de manteiga cozida e frita a 190 graus Celsius por 20 minutos.
5. Ferva o macarrão de arroz e coloque-os em uma peneira.
6. Os brotos de soja empalidecem por um minuto.
7. A carne frita é cortada em pequenas fatias.
8. macarrão de arroz, brotos de soja, carne de porco são combinados, derramado com caldo quente, polvilhado com alho coentro. Nesta forma, a sopa de macarrão de arroz com carne de porco é servida.
Macarrão de porco - dicas e truques
Talvez ninguém vai argumentar que, mesmo com a abundância de vários macarrão apresentados na loja, ainda não há macarrão caseiro mais saboroso. Cozinhar na verdade não é difícil, como pode parecer à primeira vista. Um bônus de nós para você será uma receita para macarrões caseiros reais e deliciosos:
Então, para preparar o macarrão, misture 100 ml de água com um ovo, 1/2 colher de chá. sal e um copo de farinha. Amasse uma massa elástica e fresca. A massa é enrolada em uma bola, envolvida com filme plástico e deixada diretamente na mesa da cozinha por 20 a 30 minutos. Em seguida, a massa "descansada" é enrolada em uma camada fina, seca por 10-12 minutos e depois cortada em tiras com o comprimento necessário. É mais conveniente cortar primeiro a formação com tiras longitudinais e depois é transversal em 2-3 mm. Para evitar que o macarrão grude e corte bem, use uma faca afiada e polvilhe a massa em ambos os lados com uma pequena quantidade de farinha. Além disso, há um dispositivo especial - um cortador de macarrão - com ele, corte o macarrão do mesmo tamanho que você precisa e não faz nenhum trabalho.
E mais algumas dicas:
• Para a preparação de macarrão use apenas farinha premium, antes de amassar deve ser peneirado.
• Não se apresse em cortar a massa enrolada, certifique-se de deixá-la secar, caso contrário, será incrivelmente difícil e problemático cortá-la.
• É melhor secar o macarrão em uma mesa enfarinhada. De tempos em tempos, você precisa virá-lo para que ele seque uniformemente.
• O macarrão é cozido muito rapidamente, então siga as instruções na embalagem. Se você usar macarrão caseiro para cozinhar, cozinhe-o depois de ferver por não mais de 3-4 minutos, sem esquecer de mexer para que ele não fique grudado.
• Você pode preparar uma grande quantidade de macarrão, é perfeitamente armazenado em local seco em um recipiente de plástico fechado. O principal é não remover o macarrão para armazenamento em uma forma não seca, para que o produto não molde.
