Seu cardápio será variado por um prato incomum, mas saboroso, como carne de porco com um casaco de pele.
Tender, carne macia sob legumes suculentos, cogumelos aromáticos e ervas, crosta de queijo crocante delicioso - o prato é ideal para o jantar de domingo e para uma grande mesa festiva.
Carne de porco com um casaco de pele no forno - princípios gerais de cozinhar
Você pode cozinhar carne de porco sob um casaco de pele cortando a carne em pedaços pequenos, torcendo a carne em carne picada ou cortando a carne de porco com bifes, na forma de costeletas ou costeletas de carneiro.
A carne preparada geralmente é colocada em uma forma oleada, e já em cima da carne de porco é colocado um casaco de pele - o restante dos ingredientes. Em seguida, tudo é opcionalmente servido com creme cremoso, maionese ou molho de mostarda e polvilhados com salgadinhos de queijo.
• Para assar sob um casaco de pele, qualquer parte da carne de porco, exceto aquela com os ossos, é adequada. É melhor tomar carne de porco fresca ou refrigerada. Alimentos congelados requerem descongelamento completo.
• Se a carne estiver assada em pedaços, corte a carne de porco melhor através das fibras. Grandes camadas podem ser repelidas com um martelo. Peças grandes são preferencialmente pré-marinadas, fazendo cortes nelas.
• Vários vegetais são usados como um casaco de pele: batata, tomate, berinjela, cebola, pimentão e muitos outros. Bem como cogumelos, presunto. Eles podem ser ralados, finamente ou grosseiramente picados.
• Você pode tomar qualquer molho favorito como um preenchimento. Se não houver vontade de incomodar, basta misturar o creme de leite com água, ervas e especiarias.
• Para polvilhar, é melhor usar queijo duro. Pode ser ralado ou cortado em fatias finas.
1. Carne de porco em um casaco de batatas e tomates com queijo
Ingredientes
• quilo de carne de porco;
• 250 gramas de queijo semi ou duro;
• 3-4 batatas;
• um par de tomates;
• cebolas;
• alho;
• maionese;
• verdes;
• sal.
Cozinhando:
1. Lave a carne de porco completamente, seque com uma toalha de papel, corte em fatias. Use sal, pimenta e outras especiarias a gosto.
2. Grate as batatas no lado grande do ralador.
3. Cebola cortada em anéis.
4. Corte os tomates em círculos. Se a casca é espessa, então é melhor para branquear os tomates primeiro: despeje sobre água fervente, mergulhe em água fria, retire a casca.
5. Rale o queijo duro em um ralador grosso.
6. Moer verduras e alho.
7. Unte uma assadeira com manteiga. Coloque carne, cebola, batata, tomate. Espalhe maionese em cima dos tomates (pode ser substituído por outro molho a gosto).
8. Assar a carne com legumes a uma temperatura de 195 a 215 graus por cerca de 40-50 minutos.
9. 5-10 minutos antes do final, unte a carne de porco com alho esmagado, polvilhe com queijo ralado, ervas.
2. Carne de porco sob um casaco de pele no forno: uma receita com repolho
Ingredientes
• carne de porco;
• cebolas;
• cenouras;
• 600 - 700 gramas de repolho;
• 100 - 120 gramas de queijo duro;
• maionese.
Cozinhando:
1. No início, coma carne, legumes e queijo. Corte as cebolas em meio anéis finos, coloque em fatias pequenas, rale cenouras e queijo em um ralador, pique o repolho. Sal e pimenta tudo.
2. Lubrifique a assadeira com uma camada fina de manteiga. Na parte inferior, coloque os legumes com carne em camadas na seguinte sequência: carne de porco, cebola, cenoura, repolho picado.
3. Polvilhe o topo com queijo ralado, escove uma camada fina de maionese.
4. Asse o prato no forno a uma temperatura de 180 graus por cerca de 35-45 minutos. Se necessário, cubra a carne de porco com um casaco de pele com papel alumínio e, em seguida, cozinhe de modo que todos os ingredientes estejam cozidos ao mesmo tempo e nada seja queimado.
3. Carne de porco em um casaco de vegetais em molho de creme azedo
Ingredientes
• 500 gramas de polpa de carne de porco;
• 2 cebolas;
• 2-3 batatas;
• 2-3 tomates frescos ou ketchup de tomate;
• um par de dentes de alho;
• creme azedo;
• sal, pimenta do reino, especiarias;
• óleo de girassol.
Cozinhando:
1. Corte a carne em fatias do tamanho de uma palma e uma espessura de um centímetro, bata, sal e pimenta, polvilhe com especiarias.
2. Lubrifique o topo com ketchup ou coloque fatias de tomate sobre ele.
3. Cebola, corte em meia anéis finos e coloque em um tomate. Em seguida, adicione sal, pimenta. Despeje a carne de porco com creme azedo de baixo teor de gordura.
4. Lave as batatas, descasque-as e rale-as em um ralador grosso. Coloque-o preparado na carne. Re-sal, pimenta e pincel com creme azedo.
5. Asse a carne por 45 minutos a uma temperatura de pelo menos 180 e não mais de 200 graus (a leitura exata da temperatura depende da potência do forno). No final, é permitido adicionar fogo, porque o "casaco" deve adquirir uma bela tonalidade dourada. Para aumentar o efeito desejado, é lubrificado com óleo de girassol.
6. Se desejar, a carne de porco sob um casaco de pele pode ser polvilhada com uma fina camada de queijo
4. Carne de porco com um casaco de pele no forno: uma receita simples
Ingredientes
• costeletas de porco;
• cenouras;
• cebolas;
• 100 gramas de leite;
• 100 gramas de creme azedo;
• sal;
• pimenta;
• óleo vegetal.
Cozinhando:
1. Lave bem a carne e corte em pequenos bifes. Bata a carne de cada lado, sal e tempere.
2. Em seguida, rapidamente frite a carne, literalmente por dois a três minutos, em uma panela bem aquecida até dourar.
3. Coloque a carne de porco frita em uma assadeira pré-revestida com papel alumínio.
4. Frite cebola picada e cenoura, coloque na carne.
5. Misture o creme de leite e leite. Despeje a carne com esta mistura. Adicione sal, pimenta.
6. Cubra o molde firmemente com papel alumínio.
7. Asse a carne de porco com molho de cenoura por cerca de meia hora a uma temperatura de 200 graus.
5. Carne de porco em um casaco de cogumelos com queijo e tomate
Ingredientes
• 600 gramas de pescoço de porco;
• 200 gramas de champignons frescos ou enlatados;
• 300 gramas de queijo duro;
3-4 tomates;
• sal e pimenta a gosto.
Cozinhando:
1. Corte a carne de porco em fatias, bata e coloque em uma assadeira. Tempere com sal e pimenta.
2. Coloque os cogumelos fatiados, tomates fatiados na carne da carne.
3. Polvilhe a carne de porco com cogumelos e tomate com queijo ralado.
4. Asse o prato no forno, pré-aquecido a 190 graus, por meia hora.
6. Receita incomum: carne de porco sob um casaco de pele no forno com abacaxis
Ingredientes
• 500 gramas de carne de porco;
• uma lata de abacaxi enlatado;
• 2 tomates;
• cebolas;
• 80 a 100 gramas de queijo ralado;
• 200 gramas de maionese;
• sal;
• pimenta;
• azeitonas.
Cozinhando:
1. Lave a carne de porco, secar e cortar em porções. Bata a carne. Tempere com pimenta e sal. Em seguida, coloque a carne de porco em uma assadeira, que é previamente untada com óleo vegetal.
2. Cebola cortada em anéis, coloque na carne de porco.
3. Em cima de legumes, aplique uma malha fina de maionese.
4. Coloque fatias de tomate fatiado na cebola. Coloque os anéis de abacaxi neles. Delicadamente, unte a carne de porco com maionese e polvilhe com queijo ralado. Coloque uma azeitona no meio de cada anel de abacaxi.
5. Coza a carne de porco sob uma camada incomum a uma temperatura de 180 graus por cerca de meia hora.
7. Carne de porco com um casaco de pele no forno com pepino em molho de mostarda e maionese
Ingredientes
• 500 gramas de lombo de porco;
• 5 pepinos em conserva;
• 100 gramas de queijo;
• 2 colheres de sopa de mostarda e maionese;
• óleo vegetal;
• pimenta preta;
• sal.
Cozinhando:
1. Lave a carne no início e corte em porções. Bata levemente a carne de porco com um martelo. Em seguida, sal e pimenta a carne e deixe de molho em especiarias.
2. A próxima etapa é a preparação de um casaco de queijo de pepino para a carne. Grate pepinos e queijo em um ralador grosso.
3. Em seguida, coloque os ingredientes para o “casaco de pele” em uma tigela. Adicione maionese a eles. Misture tudo bem.
4. Coloque a carne em uma panela refratária untada com óleo vegetal. Untar cada pedaço com mostarda, "casaco de pele". Cubra a carne com papel alumínio por cima.
5. Asse o prato no forno a 200 graus por 40-50 minutos.
8. Carne de porco com um casaco de champignon e pimento
Ingredientes
• 800 gramas de filé de porco sem costelas;
• 200 gramas de champignons;
• 200 gramas de pimenta doce;
• 150 gramas de queijo duro;
• sal;
• pimenta.
Cozinhando:
1. Corte o filé de porco, bata, sal e pimenta.
2. Frite a carne em uma frigideira em óleo vegetal quente em ambos os lados por um a dois minutos.
3. Corte os champignons em fatias, levemente sal e frite até ficar macio.
4. Descasque e corte os pimentões.
5. Coloque as costeletas na assadeira. Coloque cogumelos e pimenta por cima. Termine a preparação com generosamente polvilhado com queijo ralado.
6. Asse a carne de porco com um casaco de pele no forno, pré-aquecido a 200 graus, por 10-15 minutos. Polvilhe o prato acabado com ervas picadas.
Carne de porco com um casaco de peles no forno - segredos e truques
• Usando tomates, dê prioridade a variedades densas e carnudas. É aconselhável descascar os legumes antes de fatiar.
• Ao usar beringelas, não se esqueça de que este produto pode estar amargo, portanto, depois de cortá-lo, mergulhe os pedaços em soro fisiológico, depois escorra a água e aperte as beringelas ligeiramente.
• Marinada vai ajudar a tornar o prato ainda mais saboroso e suculento.
• Se você fritar os pedaços de carne de porco antes de assar em óleo bem aquecido em fogo alto por 2-3 minutos, a carne ficará mais suculenta.
• Você pode usar não só cogumelos frescos, mas também pré-fritos.
• Não se esqueça de especiarias, eles vão fortalecer e complementar o sabor e aroma de carne de porco.
• Para evitar que as costeletas de porco sob um casaco de pele sequem durante o cozimento, coloque um pouco de caldo ou água no fundo da panela.
• Combine ingredientes diferentes, obtendo novos pratos sempre.
