Mel e mostarda é uma marinada universal para qualquer carne, mas é especialmente bem combinada com aves de capoeira. O frango acaba por ser muito perfumado, macio, coberto com uma crosta dourada e involuntariamente provoca apetite.
Frango em molho de mostarda com mel - princípios gerais de preparação
• Frango. Você pode cozinhar toda a carcaça ou usar pedaços com a pele (asas, quadris, pernas), mas às vezes o filé é cozido nesta marinada. Também é muito saboroso. Em qualquer caso, a ave precisa ser bem lavada, se houver danos ou penas, tudo isso é removido. Antes de decapagem ou apenas derramando, é melhor secar as fatias com guardanapos.
• mostarda. Você pode levar molho caseiro ou comprado. Na primeira versão, mostarda é geralmente muito picante, pode precisar de menos do que indicado na receita. Você também pode usar molho de molho, ou seja, mostarda Dijon.
• mel. Para assar aves de capoeira, apenas o mel natural é utilizado. Melaços, xaropes ou açúcar não vão funcionar. É importante para derreter o mel para que seja distribuído uniformemente no molho, ele penetra melhor nas peças do pássaro.
• ingredientes adicionais. Muitas vezes, alho, molho de soja, ketchup ou adjika, todos os tipos de temperos são adicionados à marinada. Você pode tomar uma mistura seca pronta para aves de capoeira ou apenas bom gosto.
• Cozinhar. Você pode assar o pássaro no forno, esta é a opção mais popular. Mas também este molho permite que você cozinhe o frango em um microondas ou em um fogão lento. O tempo dependerá diretamente da qualidade do pássaro. Se o frango estiver em casa ou na fazenda, levará mais tempo para cozinhar. Para carcaças de fábricas com sistemas musculares pouco desenvolvidos, às vezes 30 a 40 minutos são suficientes.
Frango ao forno com molho de mostarda e mel
A receita mais simples para o frango com molho de mostarda. Coxas e canelas são adequados para este prato. Você pode pegar a perna inteira, cortar as articulações.
Os ingredientes
• Quilograma de frango;
• 25 g de mostarda;
• 20g de mel;
• 1 colher de chá sais;
• 10 ml de óleo.
Cozinhar
1. Prepare o frango, pique em porções.
2. Se o mel é espesso, então deve ser derretido. Você pode pré-aquecer no microondas ou colocar uma xícara de água quente.
3. Combine sal com mel e mostarda. Moer tudo bem.
4. Deite a marinada no frango, mexa e rale cada pedaço com cuidado. Deixe por meia hora.
5. Lubrifique o formulário, coloque os pedaços de frango em conserva.
6. Coloque no forno, pré-aquecido com antecedência. Temperatura 180.
7. O tempo de cozimento de um pássaro dourado é de 40 a 45 minutos. Periodicamente, as peças podem ser regadas com o suco que se destaca do fundo do molde.
Frango inteiro em molho de mostarda
Receita de frango assado em um molho de mostarda inteiro. Uma manga é necessária para cozinhar.
Os ingredientes
• frango 1,5 kg;
1 colher de sopa. l mel;
• 2 colheres de sopa l mostarda;
• 1 colher de chá Temperos para carne ou aves de capoeira;
1 colher de sopa. l óleos.
Cozinhar
1. Misture todos os ingredientes da marinada: mostarda, especiarias, uma colher de chá de sal, adicione o mel derretido. Esfregue completamente até que o sal esteja completamente dissolvido e adicione uma colher de óleo, é melhor usar azeite.
2. Lavamos a carcaça por dentro e por fora. Limpe com guardanapos para remover gotículas de água.
3. Esfregue o pássaro por dentro e por fora com o molho. Se houver tempo, então deixe para picles, será mais saboroso.
4. Nós mudamos o pássaro para dentro da manga, amarramos as extremidades. Com uma agulha, nós fazemos 2-3 perfurações de cima, vapor sairá por estes buracos.
5. Nós assamos o pássaro no forno por uma hora a uma temperatura de 200 graus.
6. Retire cuidadosamente o frango, corte a manga, espalhe o filme para os lados. Tomamos uma colher, despejamos água na carcaça com o suco que se acumulou no fundo.
7. Volte ao forno, leve ao forno até dourar por cerca de 10-15 minutos.
Molho de Frango com Mostarda de Microondas
Esta é apenas uma maravilhosa receita instantânea de frango, se você não tiver tempo suficiente. Todo o processo não levará mais de 20 minutos.
Os ingredientes
• 800 g de pedaços de frango com pele;
• uma colher de mostarda;
• uma colher de mel;
• 3-4 colheres de sopa de molho de soja;
• pimenta preta, uma pitada de sal.
Cozinhar
1. Corte o frango em porções sobre as articulações.
2. Misture todos os ingredientes do molho até ficar homogêneo. Molhe o pássaro, mexa com as mãos. Você pode fazer tudo isso imediatamente em uma tigela de microondas.
3. Coloque no microondas. Você pode cobrir com uma tampa de plástico com um buraco para não respingar nada.
4. Ligue a potência máxima, defina 10 minutos.
5. Após o sinal, retire o prato, vire os pedaços de frango do outro lado.
6. Volte ao microondas. Cozinhe mais 7-8 minutos. Se as peças são pequenas ou as asas são usadas, então 4-5 minutos são suficientes. De qualquer forma, verificamos a prontidão com uma punção.
Ketchup Frango em Molho de Mostarda com Mel
Para esta receita, é melhor usar asas ou pequenas baquetas. As peças são muito bem douradas, uma crosta deliciosa é obtida.
Os ingredientes
• 1 kg de asas ou pernas;
• 20 g de mel;
• 20 g de mostarda;
• 20 g de ketchup;
• especiarias, sal;
• 2 cabeças de cebola.
Cozinhar
1. Corte a cebola grosseiramente, amasse com as mãos para que o suco saia. Divida aproximadamente pela metade.
2. Misture todos os ingredientes do molho, pimenta e sal a gosto. Se o ketchup afiado se usar, então só pomos sal.
3. Deite as asas lavadas com o molho e mexa bem.
4. Espalhe metade da cebola em um recipiente. Em seguida, as asas e adormecer no topo com as cebolas restantes. Cubra com uma tampa apertada.
5. Deixe as asas ou baquetas para marinar por uma hora. A cada 15 minutos, viramos o recipiente de cabeça para baixo e vice-versa.
6. Tire as asas, o arco não é necessário. Foi adicionado apenas para sabor. Nós espalhamos em uma camada em uma assadeira ou em um molde, você pode cobri-lo com papel alumínio.
7. Asse a 200 graus até ficar macio.
Frango em molho de mel e mostarda com laranjas (filé)
Esta receita usa carne branca. Acontece muito perfumado e cozido a uma crosta bonita, que não é característica dela.
Os ingredientes
• 500 g de filé;
• 1 laranja grande;
• 15 g de mostarda;
• 1 colher de chá mel;
• 2 colheres de sopa de molho de soja.
Cozinhar
1. Lave a laranja, descasque. Corte 3 círculos, esprema o suco do resto do citrus. Cortamos os círculos em pedaços pequenos, descartamos os ossos e veias grossas.
2. Misture o suco com molho de soja, mel e mostarda. Você não pode mais adicionar nada a ele.
3. Corte o filé em fatias, como para um churrasco ou um pouco menor.
4. Despeje o suco de laranja com mel e mostarda, misture, adicione as pequenas fatias de citrus preparado anteriormente. Deixe por meia hora. Pode ser limpo por várias horas, mas neste caso, coloque na geladeira.
5. Nós mudamos para o formulário. Despeje a marinada e os sucos que se juntaram no fundo.
6. Asse por 25 minutos no forno, a temperatura do filé é de 200 graus.
Frango em molho de mel e mostarda em uma panela
Outra receita para o delicioso frango com molho de mostarda, mas já em uma panela. Para que nada queime, fazemos tudo de acordo com as regras.
Os ingredientes
• 700 g de pedaços de frango;
• 2 colheres de chá mostarda;
• 2 colheres de chá mel;
• 1 cenoura grande;
• 30 ml de óleo;
• especiarias.
Cozinhar
1. Combine as especiarias com mel e mostarda, moer.
2. Lave o frango com porções, seque e esfregue com o molho. Deixe marinar por quinze minutos.
3. Corte as cenouras em fatias de 3 mm.
4. Aqueça o óleo em uma panela. Nós espalhamos as cenouras, frite os círculos por cerca de dois minutos.
5. Misture, espalhe em cima do frango. Nós fazemos o fogo menos que a média, cubra a panela. Deixe para definhar por dez minutos.
6. Agora você precisa remover a tampa, evaporar toda a umidade, fritar o frango e pedaços de cenoura até dourar.
7. Nós servimos o pássaro junto com cenouras, além de decorar com ervas frescas.
Frango em molho de mostarda com batata
A receita é um prato muito simples, mas satisfatório e saboroso. Pode até ser preparado para a mesa festiva. Se batatas jovens e pequenas forem usadas, você pode assar inteiro.
Os ingredientes
• 700 g de frango;
• 7 batatas;
• uma colher de vinagre balsâmico;
• uma colher de mostarda;
• a mesma colher de mel;
• duas colheres de sopa de molho de soja;
• 1 colher de chá ervas secas (você pode tomar Provence).
Cozinhar
1. Corte o frango em pedaços regulares, como acontece. Mas você não precisa moer, porque as batatas ainda serão cozidas por tempo suficiente.
2. Misture a mostarda e o mel, adicione o molho de soja e o vinagre balsâmico a eles, o que dará um aroma incomum. Imediatamente adicione ervas secas. Esfregamos tudo completamente.
3. Conecte o pássaro com a marinada, misture, deixe por trinta minutos.
4. Descasque as batatas, corte os tubérculos em fatias, possíveis em quartos. Pré-aqueça o forno a 180 graus, unte o formulário.
5. Adicione as batatas ao frango antes de cozinhar, mexa e mude imediatamente para a forma.
6. No topo, você precisa puxar um pedaço de papel alumínio.
7. Cozinhe o prato por baixo da folha durante 35 minutos. Se o frango for caseiro, o tempo pode ser aumentado em mais 10 a 15 minutos.
8. Em seguida, remova cuidadosamente o papel alumínio, prepare o prato até que uma crosta dourada apareça.
Frango em Molho de Mostarda com Mel - Dicas Úteis e Truques
• O frango tem muitas penas e almofadas? Eles certamente precisam ser removidos. Você pode primeiro queimar a pele sobre um fogão a gás ou apenas um isqueiro. Em seguida, puxe com uma pinça.
• Para evitar que o seio inteiro fique seco ao assar o pássaro, a carcaça deve ser colocada com o dorso. Esfregar o esterno com manteiga sob a pele também ajudará, mas você precisa movê-lo com muito cuidado.
• Se o pássaro começar a dourar rapidamente, e ainda não tiver sido assado no interior, você precisará despejá-lo sobre os sucos do molde e cobrir com um pedaço de papel alumínio. Deixe o vapor um pouco.
• O pássaro não foi assado, dentro da árvore de nidificação? Não tente colocá-lo no forno novamente. A carne só vai secar. É melhor pôr em uma bolsa de cozedura ou em um formulário, quente por vários minutos em uma microonda.
