Frutos do mar é muito fácil de estragar, especialmente camarão. Uma vez que eles são mantidos por vários minutos em chamas, o chiclete sem gosto é obtido a partir de uma delicadeza chique. Para evitar que isso aconteça, você pode estar seguro, por exemplo, derramar as amêijoas com molho cremoso. Não só enfatiza perfeitamente o sabor delicado dos frutos do mar, mas também adiciona suculência a eles.
Camarões em molho cremoso - princípios gerais de preparação
• Camarão Na maioria das vezes os encontramos congelados, mas você também pode encontrar novos. No segundo caso, o sabor será melhor. Amêijoas antes de assar no molho deve ser limpo. Além da casca, você não precisa marcar sobre a veia intestinal, ela corre ao longo das costas, é desagradável vê-lo no prato acabado. Camarões são por vezes fritos antes de cozer, isso deve ser feito no calor máximo.
• creme. O teor de gordura depende diretamente do gosto pessoal, alguém gosta de molhos ricos e alguém prefere opções mais leves. Em qualquer caso, o creme deve ser fresco, natural, sem aditivos questionáveis.
• ingredientes adicionais. Normalmente, o prato é preparado com alho, cebola, brócolis e, por vezes, outros vegetais são usados. Um companheiro freqüente de moluscos é suco de limão, às vezes vinho e até conhaque são adicionados, tais receitas são um pouco mais baixas.
• Especiarias, ervas. Todos os tipos de ervas italianas são adequados para camarão, o manjericão é especialmente bem combinado com eles, mas você pode complementar o prato com endro comum. Pimenta preta vai bem com frutos do mar, o que é melhor para moer imediatamente antes de cozinhar.
Camarões em molho de alho cremoso
Não levará mais de dez minutos para cozinhar esses camarões em um molho cremoso, mas apenas se eles tiverem descascado crustáceos. Caso contrário, levará um pouco mais de tempo.
Os ingredientes
250 g de camarão;
• três dentes de alho;
• 2 ramos de manjericão;
• 20 g cl. óleos;
• um copo de creme;
• 4 ervilhas de pimenta, sal.
Cozinhar
1. Coloque o óleo em uma frigideira, derreta, mas não ferver.
2. Descasque o alho. Coloque duas fatias de óleo, frite por um minuto de cada lado. Moa o terceiro dente.
3. Retire o alho, descarte e despeje imediatamente o creme de leite fresco, leve para ferver.
4. Mergulhe camarão descascado, polvilhe com alho, mexa e cozinhe por dois minutos em fogo baixo.
5. Pique o manjericão, prepare o sal. Adicione tudo isso na panela e cozinhe por mais dois minutos. Moer o manjericão para que as folhas grandes não flutuem. Se desejar, dê algumas pitadas de grama seca.
6. Retire a frigideira da placa quente para não expor demais os moluscos, caso contrário eles se tornarão duros e sem gosto.
7. Coloque o camarão em um prato com arroz ou macarrão, coloque o molho com o molho. Moer as ervilhas de pimenta, polvilhe levemente o prato por cima.
Camarões em molho cremoso com queijo
Para este molho, você pode usar qualquer tipo de queijo, mas para uma consistência homogênea, é melhor pegar aquelas que derretem bem.
Os ingredientes
• 400 g de camarão descascado;
• 100 gramas de queijo;
400 gramas de creme desnatado;
• duas colheres de sopa de óleo;
• dois dentes de alho;
• uma colher de suco de limão;
• endro, sal.
Cozinhar
1. Derreter qualquer óleo em uma panela comum, você pode usar um pedaço de creme ou um par de colheres de azeite.
2. Descasque os dentes de alho, esmague o empréstimo, não precisa moer. Fritamos em óleo para dar ao prato um leve aroma.
3. Retire o alho e despeje imediatamente o camarão. Frite por um minuto em fogo alto, polvilhe as amêijoas com suco de limão.
4. Em seguida, despeje o creme, leve o produto de baixo teor de gordura, como queijo será adicionado. Deixe-os ferver, cozinhe as amêijoas por dois minutos.
5. Este tempo é suficiente para ralar queijo. Moer, despeje em uma frigideira, mas não um monte. Distribuir por toda a superfície, mexa delicadamente com uma espátula.
6. Adicione o molho, deixe o queijo derreter e você pode remover o camarão do fogo. Nós mudamos para pratos limpos ou sobre o prato lateral, decoramos com verduras frescas.
Camarões em molho cremoso com vinho
Vinho para este prato deve ser tomado apenas branco e seco, nenhuma outra bebida enfatiza o sabor dos frutos do mar.
Os ingredientes
• 260 g de camarão;
• 60 ml de vinho;
20 ml de óleo;
• um copo de creme;
• 1 cebola;
• 1 colher de chá Ervas provençais.
Cozinhar
1. Se o camarão está em uma concha, então eles devem ser limpos com antecedência para que os moluscos estejam à mão.
2. Despeje o óleo, aqueça. Corte uma cebola em pedaços grandes, você pode usar uma cabeça pequena. Coloque na manteiga. Frite até dourar, depois retire.
3. Adicione amêijoas refinadas ao óleo aromático. Frite só um minuto.
4. Despeje o camarão com vinho branco, espere até que ele evapore. Como a panela está quente, não levará mais que um minuto.
5. Sal o creme, adicione imediatamente as ervas Provence ou manjericão apenas picado para eles, mexa.
6. Despeje o creme sobre o prato, leve para ferver em fogo alto. Rapidamente mexa e retire a frigideira não só do fogo, mas também do fogão quente.
7. Cubra, deixe por dez minutos, adicione pimenta a gosto.
Camarões em molho cremoso e espesso com cebolas
Para tal camarão em um molho cremoso, é aconselhável usar cebola branca suculenta e macia, as fatias não devem ficar duras ou secas.
Os ingredientes
• 2 cabeças de cebola;
• creme de 240 ml;
• 280 g de camarão;
• uma colher de farinha;
• especiarias;
• uma colher de suco de limão;
• três colheres de sopa de óleo;
• manjericão para decoração.
Cozinhar
1. Nós limpamos as cabeças de cebolas, cortamos em pequenos pedaços, colocamos em uma panela pré-aquecida com qualquer óleo disponível. Frite em fogo baixo para deixar a cebola macia.
2. Espalhe o camarão descascado em uma tábua de cortar e polvilhe uniformemente com farinha de trigo. Você pode usar um filtro.
3. Envie as amêijoas para a panela e frite por um minuto ao fogo mais alto.
4. Encha o prato com o creme de leite, salgue-o imediatamente, você pode jogar outros temperos a gosto, despeje o suco de limão.
5. Nós aquecemos tudo junto com o molho por alguns minutos, veja a prontidão do camarão. Retire do fogo.
6. Espalhe em um prato, use manjericão para decoração. Você pode cortar algumas folhas, polvilhe por cima.
Camarões em molho cremoso com brócolis
O brócolis é frequentemente cozido com camarão em um molho cremoso. O prato não é apenas muito saboroso, mas também saudável.
Os ingredientes
• 150 gramas de camarão;
• 300 g de brócolis;
• um copo de creme;
• 0,4 xícaras de queijo parmesão ralado;
• algumas colheres de sopa de óleo;
• um par de dentes de alho;
• macarrão ou arroz para um prato lateral.
Cozinhar
1. Brócolis para desmontar em pequenas inflorescências, você pode usar uma faca. Mergulhe em água fervente com sal, ferver por um minuto. Despeje o repolho em uma peneira para drenar o excesso de água.
2. Aqueça o óleo, coloque camarão descascado em uma metade da panela e brócolis na segunda inflorescência. Frite os alimentos juntos por cerca de três minutos.
3. Pique o alho e polvilhe o prato.
4. Imediatamente despeje o creme de leite, cubra a panela, refogue o camarão com brócolis por um minuto.
5. Adicione metade do parmesão ralado, pimenta, sal a seu gosto. Mexa
6. Prepare o arroz ou massa para um acompanhamento, coloque em porções, coloque as amêijoas com brócolis por cima, despeje sobre o molho e imediatamente. Enquanto o prato está quente, polvilhe com o resto do queijo parmesão.
Camarão em molho de natas com lula
Diferentes tipos de frutos do mar são frequentemente cozidos juntos, este prato pode ser feito de forma semelhante com mexilhões, vieiras.
Os ingredientes
• 200 g de lula;
• 200 g de camarão;
• 200 g de creme;
• 25 ml de óleo;
• ervas, especiarias;
• meio limão.
Cozinhar
1. Escalde a lula com água a ferver, retire a película superior, retire a cartilagem e limpe a cavidade interna de tudo o que for desnecessário. Corte o molusco em pequenos pedaços, você pode julienne ou praças, retângulos.
2. Lave o camarão limpo, coloque imediatamente sobre a lula, despeje o suco de meio limão, mexa.
3. Deite óleo numa frigideira com um diâmetro grande. Aquecer.
4. Adicione o marisco, frite até ficar crocante, faça o fogo forte para que as amêijoas não sequem.
5. Combine o creme com especiarias, adicione um pouco de manjericão picado ou outras ervas, mexa e despeje o conteúdo da panela.
6. Cozinhe os frutos do mar no molho por baixo da tampa por no máximo dois minutos, e então imediatamente transfira para o prato.
Camarões em molho cremoso com conhaque
A receita para um prato de molusco muito simples com uma quantidade mínima de ingredientes. Mas em qualquer caso, revela-se muito saboroso e incomum.
Os ingredientes
• 200 g de camarão descascado;
• 30 ml de molho de soja;
• 20 ml de conhaque;
• creme de 150 ml.
Cozinhar
1. Adicione camarão ao óleo aquecido. Frite as amêijoas em fogo alto até aparecer um ligeiro rubor.
2. Em seguida, pulverizar o conhaque, deixe por alguns segundos.
3. Misture o molho de soja e creme, despeje. Você pode simplesmente derramar tudo imediatamente na panela.
4. Cubra, cozinhe os moluscos por um minuto no molho e ligue-o.
5. Adicione qualquer tempero e ervas ao seu gosto, mas você pode deixá-lo assim, em qualquer caso, é muito perfumado por causa do conhaque e molho de soja.
Camarões em molho cremoso - dicas e truques úteis
• O molho é muito espesso ou não é suficiente? Você precisa imediatamente diluir o prato em uma panela, o caldo deixado depois de fazer a pasta é ideal para isso. Mas você pode usar leite ou qualquer peixe, caldo de legumes.
• É melhor não remover as extremidades do camarão, com as caudas o prato ficará mais interessante, mais elegante.
• Se não houver suco de limão. Você pode usar qualquer vinagre de frutas, por exemplo, maçã ou uva. Eles vão bem com os moluscos.
• É melhor fritar marisco em azeite ou manteiga, mas resulta especialmente bem se forem misturados em proporções iguais.
