Bolos com queijo cottage nem sempre são cheesecakes. Embora, eles foram e continuam a ser a massa mais popular com um recheio semelhante. Queijo cottage e pastelaria são o dueto perfeito. Desta combinação você pode cozinhar muito!
Requeijão - princípios gerais de culinária
O requeijão é um produto único que pode ser adicionado imediatamente à massa ou usado para recheio. Em qualquer caso, ao assar, dá um aroma muito agradável. Muitas vezes, os pãezinhos de requeijão são feitos a partir de massa de fermento, é macio, macio, vai bem com recheios diferentes, mas também requer muito tempo. Opções simplificadas - massa de massa folhada ou ríperes de massa.
O que pode ser adicionado ao recheio de requeijão:
• ovos;
• açúcar, baunilha;
• frutos secos, nozes;
• bagas, frutas frescas.
Existem opções salgadas com alho e ervas, nozes, cebola, queijo. Eles também são muito saborosos e perfumados, mas exigem um teste especial com baixo teor de açúcar. Abaixo está uma receita para rosas salgadas de uma compra de massa folhada.
O método de formação depende da receita. Você pode fazer bolos redondos na forma de koloboks com ou sem recheio, cheesecakes abertos, cachos e rosas ficam muito saborosos, todas estas receitas podem ser encontradas abaixo. Pãezinhos de coalhada geralmente são feitos pequenos, eles são cozidos rapidamente, defina a temperatura para 200-210 graus. Para não secar a massa.
Bolos com queijo cottage "Tender"
Receita de pão de fermento no leite. Tenha em mente que o teste precisará ficar por cerca de duas horas e meia, cozinhe com antecedência. Se não houver manteiga. Então você pode tomar uma margarina simples, absolutamente qualquer teor de gordura.
Os ingredientes
• 500 g de farinha;
• 320 ml de leite aquecido;
• 1,5 colher de chá levedura de alta velocidade;
1 colher de sopa. l açúcar de baunilha (ou saqueta);
• quatro colheres de sopa de açúcar regular;
• sal.
Para recheio de requeijão:
• 600 gramas de queijo cottage;
• um par de ovos;
• 10 g de farinha;
• cinco colheres de sopa de açúcar e baunilha a gosto.
Cozinhar
1. Combine levedura seca de alta velocidade com açúcar granulado. Mexa e despeje no leite morno. Mexa, adicione um par de pitadas de sal.
2. É melhor derreter o óleo com antecedência para que resfrie levemente. Despeje na massa, despeje a farinha com o açúcar de baunilha. Amassar a massa macia, enviá-lo para "aproximar" a um lugar quente. No inverno, você pode colocá-lo na bateria.
3. Após 1,5 horas, você precisa amassar a massa pela primeira vez, apenas abaixe a mão molhada e pressione várias vezes.
4. Estamos esperando por cerca de meia hora, então podemos prosseguir para a formação de coelhos.
5. Prepare o recheio: limpe o queijo cottage, misture com os ovos e farinha, coloque uma gema para o lado, é necessário para untar os rolos. Adicione o açúcar e a baunilha. Esfregando completamente.
6. Divida a massa ao meio, abra os retângulos. Fazemos uma espessura de 0,5 cm Lubrifique com um recheio de requeijão, rolos de rolo. Cada corte em 6 partes em toda. Um total de 12 rolos. Envie-os para uma assadeira, empilhe com o lado cortado para cima.
7. Deixe descansar por meia hora, engraxe com um ovo, leve ao forno.
Hambúrgueres de requeijão
Para o recheio, você pode usar geléia grossa, marmelada, leite condensado cozido ou pasta de chocolate.
Os ingredientes
• 150 gramas de açúcar (mais para polvilhar);
• 200 g de queijo cottage;
• quatro colheres de sopa. l kefir;
• 1 colher de chá refrigerante (não extinguir);
• 50 ml de leite (para lubrificação);
• 2 colheres de sopa l óleo vegetal;
• ovo;
• qualquer preenchimento;
• alguns copos de farinha.
Cozinhar
1. Nós medimos o kefir, adicionamos refrigerante a ele, mexemos. Combinamos o ovo com queijo cottage, adicionamos açúcar, moemos e reduzimos o kefir. Imediatamente despeje um par de colheres de sopa de óleo vegetal.
2. Despeje a farinha na massa preparada, sove a massa macia. Se a coalhada tiver uma consistência fraca, então 2,5 xícaras de farinha podem ir.
3. Divida a massa em pedaços, em seguida, fazer bolos chatos, coloque um pouco de recheio, formar koloboks. Transferir para uma assadeira.
4. Lubrifique os pãezinhos com leite e polvilhe com açúcar.
Bolos salgados com queijo cottage "Rosas" da massa acabada
Uma variante de pãezinhos chiques, mas muito simples, que não levam mais de dez minutos para cozinhar. Tiramos um pacote de massa da geladeira e começamos!
Os ingredientes
• 380 g de queijo cottage;
• 500 g de massa;
• 2 ovos;
• 2 dentes de alho;
• endro, nozes a gosto;
• sal.
Cozinhar
1. Esfregue os ovos e queijo cottage, sal, esprema um pouco de alho. Para provar, você pode adicionar pimenta, verduras, nozes moídas ao recheio de requeijão, ele ficará ainda mais saboroso.
2. Coloque a massa sobre a mesa, pegue um rolo e enrole um pouco.
3. Borrar o recheio com uma camada uniforme. Torça o rolo, corte em pedaços pequenos.
4. Nós colocamos as rosas, deixando 2 centímetros entre elas.
5. Imediatamente coloque no forno para assar. Nós ajustamos a temperatura para os pães de coalhada em cerca de 220 graus. Eles são assados muito rapidamente, somos guiados pela cor.
Bolos de queijo cottage sem fermento
A receita para pães de coalhada simples e rápida com fermento em pó. O teor de gordura e consistência de queijo cottage não importa, se necessário, será possível adicionar uma pequena farinha adicional.
Os ingredientes
• 250 g de queijo cottage;
• 200-230 g de farinha;
• três colheres de sopa de açúcar granulado;
• baunilha, estripador (por bolsa);
• 3 colheres de sopa de leite;
• dois ovos;
• um pouco de açúcar para polvilhar.
Cozinhar
1. Coloque o queijo cottage em uma tigela. Adicione leite a ele, esfregue-o. Se o produto estiver seco, despeje um pouco mais de leite e bata com um liquidificador. Conseguimos a consistência do creme azedo espesso.
2. Adicione o açúcar, introduza os ovos. Continue mexendo.
3. Para dar sabor, adicione um saco de vanilina e adicione a farinha misturada com um saco de fermento em pó. A massa ficará um pouco pegajosa, tudo bem.
4. Bolos molhados com as mãos molhadas. Consiga oito coisas. Bolas em tamanho lembrarão pequenas tangerinas. Transfira-os para uma assadeira com um pedaço de pergaminho.
5. Polvilhe o açúcar por cima, mande para assar!
6. Para estes rolos, não fazemos calor, 180-190 graus é suficiente.
Bolos com queijo cottage "Cheesecakes" o mais comum
Aqui, passas são adicionadas ao recheio de pãezinhos com queijo cottage. Mas à vontade pode ser outras frutas secas, frutas cristalizadas ou nozes. Os produtos grandes são preferencialmente cortados ou cortados.
Os ingredientes
• 250 gramas de leite;
• 10 gramas (saco pequeno) de fermento;
• 4 colheres de sopa. farinha;
• um copo de açúcar;
• 2 colheres de sopa de creme azedo;
• 450 gramas de queijo cottage;
• três ovos;
• uma gema;
• 90 gramas de passas;
• 100 gramas de óleo cl.
Cozinhar
1. Corte o óleo, deixe-o aquecido para amolecer. Adicione metade do açúcar a dois ovos, não uma colher pequena cheia de sal, moa até ficar homogêneo. Depois disso, introduza óleo macio.
2. Combine o leite com um pequeno pacote de fermento seco de ação rápida, mexa. Despeje a mistura de ovos. Despeje a farinha, prepare a massa de fermento usual, mas não fraca. Bolos de queijo devem manter-se em forma.
3. Retire a massa por duas horas embaixo de uma toalha, é melhor usar pratos altos e grandes nos quais ela se encaixa com calma.
4. Rale o queijo cottage, misture com o creme de leite, o açúcar restante e ovo, moer, adicione passas. Primeiro deve ser lavado e seco. Se o recheio for líquido, adicione no final duas colheres de sopa de farinha.
5. Divida a massa por cheesecakes em pedaços de 100-120 gramas. Fazemos bolas, transferimos para uma assadeira e achatamos um pouco. Deixe subir por 5 minutos, depois faça um buraco no fundo do vidro.
6. Encha os pães com queijo cottage.
7. Lubrifique os cheesecakes com passas com a gema batida e mande para assar.
Pãezinhos de coalhada "Como fluff" em 5 minutos
Outra receita simples para pães usando fermento em pó. Eles são cozidos em apenas 5 minutos, além de tempo para assar.
Os ingredientes
• 250 g de queijo cottage;
• 1 colher de chá casca de limão ou laranja;
• 10 g de rasgador;
• dois ovos;
• quatro colheres de sopa. l açucar
• 200 g de farinha;
• leite e um pouco de açúcar para lubrificação.
Cozinhar
1. Esfregue o queijo cottage, misture com o açúcar e os ovos, mexa até ficar homogêneo.
2. Adicione as raspas da massa, introduza um cultivador com farinha de prescrição, amasse rapidamente e divida em pequenos pedaços.
3. Enrole as bolas. Você pode colocar algo dentro, por exemplo, uma noz ou marmelada.
4. Coloque em uma assadeira.
5. Misture o leite com o açúcar, apenas tome 2-3 colheres de sopa, unte os produtos formados com xarope.
6. Assar pãezinhos no forno. Temperatura 180-190.
Pãezinhos com queijo cottage e massa folhada de maçã
Outra opção é deliciosa, mas é fácil preparar rolos de massa folhada pronta. Se não houver maçã, então você pode tomar uma pêra, mas não muito macia, marmelo também vai funcionar.
Os ingredientes
• embalagem de massa;
• 230 g de queijo cottage seco;
• 1 ovo;
• 1 maçã;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• baunilha ou canela, em pó.
Cozinhar
1. Combine o queijo cottage com o ovo e o açúcar. Moer Adicione baunilha ou canela e rale a maçã. Mexa Você pode cortar a maçã em cubos.
2. Abra a massa até uma espessura de 3 milímetros. Corte em 6 ou 8 quadrados. Espalhe a coalhada enchendo uniformemente.
3. Conecte todos os cantos ao longo do recheio. Aperte bem. Não conecte as bordas, os loops devem permanecer.
4. Coloque em uma folha. Asse por 12-15 minutos a 200 graus.
5. Resfrie os rolos acabados, polvilhe com pó. Também não é possível adicionar um pouco de canela.
Pães de requeijão - dicas e truques úteis
• Bolos são duros e não muito exuberantes se a massa não for suficiente. Mas é ainda pior exagerar. A massa peroxidará, o assado não bronzear-se-á, resultará não de todo saboroso, pode ser amargo.
• Se a massa estiver fraca e não for possível fazer bolos bonitos, basta dividi-la em pedaços, colocar em forminhas de muffin, assar até ficarem macias. Ou mude para uma forma grande, prepare uma torta, você pode partir de duas camadas com um recheio entre elas.
