Lasanha é um dos mais famosos pratos italianos depois da pizza. É uma espécie de puff caçarola de massa e coberturas. Aqui estão as melhores receitas passo-a-passo para Lasanha clássica com Bechamel, cogumelos e bolonhesa. Está na hora de tentar!
Lasanha Clássica - Dicas e Truques
Lasanha exigirá folhas de massa. Eles podem ser comprados em qualquer supermercado próximo. Nas lojas russas os produtos de diferentes empresas são apresentados, estudamos cuidadosamente as características da preparação de folhetos. Eles precisam ser fervidos ou embebidos ou usados imediatamente em uma forma seca. Nós seguimos as instruções do fabricante.
O que mais você precisa para lasanha:
• Molho de carne. Isso nem sempre é bolonhês. Molho de carne picada com presunto ou cogumelos pode ser usado. Mas sempre há tomates ou tomates.
• Molho de leite branco. O próprio Bechamel não tem um sabor pronunciado ou vívido. Mas sem ele, cozinhar um prato italiano é impossível.
• Queijo Na versão clássica, é parmesão. Ele é colocado dentro e usado para o acabamento. Às vezes, para reduzir o custo da lasanha entre as camadas, polvilhe com outros queijos.
Para construir um prato italiano, você precisará de uma forma retangular alta. Na parte inferior, coloque um pouco de bechamel ou molho de carne, em seguida, vá folhas de massa e outros componentes da caçarola. O número de camadas pode variar de três a infinito. Asse o prato no forno até ficar cozido. A uma temperatura de 180 graus, o processo levará de 30 a 45 minutos.
Lasanha Clássica: receita passo a passo com molho bolonhesa
Lasanha "Bolognese" é considerada uma versão tradicional deste prato. O clássico Lasanha receita passo a passo usa carne moída. Mas este é um amador, você pode levar não muito gorduroso porco ou cordeiro.
Os ingredientes
• 500 g de carne moída;
• 450 gramas de tomates em seu suco;
• 1 cebola;
• 2 talos de aipo;
• 35 ml de azeite;
• 1 cenoura;
• 110 ml de vinho;
• 1 colher de chá ervas (italiano, provençal);
• 150 ml de vinho;
• 2 colheres de sopa l pasta de tomate;
• folhas de massa;
• 240 g de parmesão
Para bechamel:
• 0,5 litro de leite;
• 3 colheres de sopa de farinha;
• 0,2 colher de chá noz-moscada;
• 90 g de óleo cl.
Cozinhar
1. Meça a quantidade certa de azeite, despeje em uma frigideira, aqueça.
2. Corte a cebola. Se a cabeça é pequena, então usamos duas coisas. Despeje o óleo vegetal, frite por um minuto.
3. Corte as cenouras e as fatias do aipo em tiras. Despeje legumes para a cebola.
4. Passamos os vegetais para bolonhesa por mais dois minutos, depois adicionamos carne moída a eles. Mix Cozinhando juntos por cerca de dez minutos.
5. Despeje o vinho seco em bolonhesa. Nós esperamos até que ele evapore completamente.
6. Abra um pote de tomates em seu suco, coloque o suco em uma tigela, retire os tomates e corte-os em cubos. Nós mudamos para o suco.
7. Primeiro adicione o extrato de tomate na panela. Misture rapidamente, despeje os tomates com suco em um minuto. Reduza o fogo, extinga a bolonhesa por cerca de vinte minutos.
8. No final, adicione ervas italianas ao molho de carne, sal a gosto.
9. Enquanto ensopado molho de carne. Cozinhe o bechamel. Tomamos outra panela para isso, coloque a manteiga, coloque no fogão para derreter.
10. Adicione a farinha à manteiga, mexa, jogue a noz-moscada. Frite juntos.
11. Assim que a massa se torna bege, introduzimos leite inteiro em um córrego fino. Cozinhe o molho até ferver, depois aqueça por mais um minuto. Sal a gosto, desligue o fogão.
12. O queijo deve ser ralado. Cerca de metade, talvez um pouco menos, será necessária para a aspersão superior da lasanha. Tudo o mais é necessário para as camadas.
13. Lubrifique a assadeira com manteiga, despeje 3 colheres de sopa de molho de carne à bolonhesa. Nivelamento
14. Começamos a recolher lasanha: colocamos as folhas da massa preparada de acordo com as instruções em uma camada, eles têm molho de carne, em seguida, um pouco de molho de leite e polvilhe levemente com queijo ralado.
15. Repetimos tudo de acordo com o mesmo esquema.
16. Cobrimos as folhas de massa coletadas com lasanha, despejamos o molho de leite que resta e polvilhe com queijo.
17. Coloque o prato no forno para assar. Nós cozinhamos por pelo menos meia hora, a temperatura no forno é de 180 graus.
Lasanha clássica: uma receita passo a passo com carne picada e presunto
Uma das opções de caçarola italiana mais populares. Esta receita passo-a-passo para a lasanha clássica também usa carne picada, mas também precisa de um presunto extra.
Os ingredientes
• 250 g de massa para lasanha;
• 300 gramas de carne ou outra carne picada;
• cenoura grande;
• raiz de aipo;
• 150 gramas de presunto de qualidade;
• 4 colheres de sopa. l óleos;
• 700 g de tomates em seu suco;
• 100 ml de vinho seco;
• cebola grande;
• dente de alho;
200 g de parmesão;
• ervas italianas e sal.
Para o molho de leite:
• 500 ml de leite;
• 100 g de óleo;
• 2 colheres de sopa de farinha;
• louro, noz-moscada, pimenta, sal.
Cozinhar
1. Comece a cozinhar com molho de carne. Tomamos uma frigideira grande, um caldeirão ou um wok, despeje o azeite. Nós colocamos no fogão.
2. Coloque a cabeça de cebola picada, um dente de alho no óleo aquecido e cozinhe as fatias de cebola juntas até ficar transparente.
3. Enquanto os primeiros vegetais são fritos, vamos preparar cenouras e raiz de aipo. Você pode usar hastes, mas com a raiz tem um gosto melhor. Nós limpamos, cortamos em pequenas tiras ou esfregue. Despeje sobre cebola e alho. Cozinhando por cerca de três minutos.
4. Prepare a carne picada e presunto. Primeiro adicione carne picada. Frite com legumes até metade cozido.
5. Adicione o presunto, cortado em tiras, após a carne picada. Mexa Cozinhe por cerca de dois minutos todos juntos. Tentamos garantir que os alimentos sejam fritos uniformemente.
6. Coloque o vinho seco em molho de carne. Mexa Evapora-se o álcool durante cerca de dez minutos e depois colocamos ervas italianas em molho de carne. Uma colher de chá é suficiente, mexa bem, você pode pimenta.
7. Abra um pote de tomate em seu próprio suco, pique os tomates. Você pode simplesmente cortar. Despeje o conteúdo da panela, mexa, tampe e cozinhe por cerca de meia hora. Se os tomates não são salgados, então nós jogamos sal adicional.
8. Estamos empenhados na preparação de molho de leite. Para o bechamel, pegamos uma panela com paredes espessas ou uma frigideira, stewpan. Dissolva a manteiga, jogue a farinha. Começamos a fritar, no processo introduzimos uma pitada de noz-moscada.
9. Assim que o aroma agradável de noz torrada sai da panela, despeje uma corrente de leite, mexa rapidamente. Nós jogamos uma folha de louro, sal, aquecer o molho. Conseguimos a consistência do creme de leite líquido. Tiramos o louro, retire o molho do fogo.
10. Prepare as folhas de lasanha. Fazemos isso estritamente de acordo com as instruções ou utilizamos imediatamente em forma seca. Tudo depende do fabricante.
11. O parmesão é esfregado muito finamente para fazer lascas secas.
12. Tome uma forma retangular, aplique uma camada fina de molho de carne com tomates. Nós colocamos os primeiros pedaços de massa.
13. Na massa novamente aplique uma camada de molho de carne e despeje com bechamel, mas apenas um pouco, um pouco, esfregaço com uma espátula.
14. Agora faça uma camada de queijo parmesão ralado. Nós também não o colocamos de modo que seja suficiente para a caçarola inteira.
15. Repita as camadas: folhas de massa, molho de carne, leite e queijo parmesão.
16. Termine a montagem do prato italiano com folhas de massa. Deite-os abundantemente com molho de leite. Polvilhe com parmesão, que permanece.
17. Colocamos o prato para assar. A uma temperatura de 180 graus, ele vai cozinhar por 35-40 minutos. Em outras receitas passo-a-passo para a lasanha clássica, você pode encontrar diferentes horários e temperaturas. Geralmente é maior. Mas é melhor cozinhar o prato de modo moderado, para que todos os produtos tenham tempo de assar, mergulhar e conectar.
Lasanha clássica: uma receita passo a passo com cogumelos e frango
Para esta receita muito popular e deliciosa passo-a-passo para a lasanha clássica, você precisará de frango. É aconselhável não usar filé de peito limpo. A carne branca durante o longo tratamento térmico é seca.
Os ingredientes
• folhas para cozinhar lasanha;
• 600 g de frango;
• 300 g de queijo;
• 150 g de cebola;
• 30 ml de óleo;
• 350 g de champignons;
• 450 g de tomates em seu suco;
• orégano, manjericão e sal.
Para bechamel:
• 2 copos de leite;
• ovo;
• sal;
• 70 gramas de óleo;
• 2 colheres de sopa de farinha.
Cozinhar
1. Nós limpamos as cabeças das cebolas. Corte em cubos.
2. Deite óleo. Defina para aquecer no fogão. Adicione as cebolas e frite por três minutos.
3. A carne de frango deve ser lavada, seca com guardanapos. Corte o frango em cubos pequenos. Adicione à panela para a cebola. Cozinhe por mais cinco minutos.
4. Corte o champignon fresco em pequenos cubos. Como uma galinha. Adicione ao lado da panela. Cozinhando todos juntos por cerca de dez minutos.
5. Abra uma lata de tomates, meça a quantidade certa, pique. Despeje a panela kv para o frango e cogumelos.
6. Imediatamente você pode adicionar uma pitada de manjericão, orégano. Adicione um pouco. Cozinhe por cerca de dez minutos.
7. Enquanto o recheio principal estiver sendo preparado, faça o molho. Nesta receita passo-a-passo para a lasanha clássica, a variante do ovo. Coloque a manteiga em uma panela, derreta-a, adicione a farinha e frite por um minuto.
8. Bata o ovo, adicione gradualmente o leite. Sal e pimenta imediatamente. Despeje a mistura de leite na panela, ao mesmo tempo mexa rapidamente com uma espátula. Brew. Retire o molho espesso do fogão.
9. Queijo apenas esfregue em um ralador médio.
10. Lubrifique a forma retangular com um pedaço de óleo. Despeje um pouco de molho branco, três colheres são suficientes.
11. Coloque no formulário uma camada de folhas de massa. Nós espalhamos cogumelos com frango em molho de tomate sobre eles. Polvilhe com molho de leite, polvilhe com queijo.
12. Faça uma nova camada: massa, frango com cogumelos, molho branco e queijo. Nós repetimos mais uma vez.
13. Cubra a parte superior da caçarola com folhas de massa. Preencha com o bechamel restante, cubra com uma camada de queijo ralado.
14. Assar lasanha com frango e cogumelos por meia hora a 180 graus.
Lasanha Clássica - Dicas e Truques
• Se a massa de queijo começar a queimar por cima e a lasanha ainda não estiver pronta, você precisará cobrir o molde com um pedaço de papel alumínio ou papel molhado.
• Se não houver tomates em seu suco, use tomates maduros regulares, lembre-se de remover a casca deles.
• Para fazer uma caçarola italiana da mesma espessura em toda a área, cada vez que as folhas de massa devem ser levemente pressionadas com as palmas das mãos.
