Princípios gerais para a preparação de biscoitos de aveia em kefir
Biscoitos de aveia cozidos em kefir são distinguidos pela ternura, e também se mostra bastante pesado e úmido, então não tenha medo de que não tenha sido assado.
Para este biscoito, farinha de aveia é muitas vezes misturada em várias proporções com farinha de trigo, e às vezes na receita, farinha de aveia é completamente substituída por farinha.
Você pode adicionar nozes, frutas cristalizadas, pedaços de chocolate, queijo, mel e especiarias ao seu gosto nestes cookies.
Kefir biscoitos de aveia com amido
Os ingredientes
· Açúcar granulado - 185 g;
Kefir - 225 g;
Morangos secos - 2 colheres de sopa;
Aveia - 345 g;
Manteiga - 315 g;
· Amido de milho - 475 g;
Ovos - 2-3 gemas;
Leite condensado - 275 g.
Cozinhar
· Misture a manteiga com as gemas, açúcar;
· Adicione leite condensado, kefir e misture;
· Misture farinha e amido;
Pique as frutas secas e adicione-as a alimentos secos;
· Misture bem todos os ingredientes para que não haja grumos;
· Formar bolinhos na forma de pequenas bolas achatadas e colocá-los em uma assadeira, oleada;
· Asse os biscoitos a uma temperatura de 160 graus por 15-20 minutos.
Bolinhos de aveia shortbread no kefir com shtrezel
Os ingredientes
Farinha de aveia - 315 g;
Kefir - 775;
· Ovos - 2 pedaços;
· Canela - 1 colher de chá;
· Manteiga - 165;
Açúcar - 465 g;
Farinha de trigo - 735 g;
Geléia de mirtilo - 2 taças;
Soda - 1 colher de chá.
Cozinhar
· Antes de começar a fazer uma torta, meça um quinto dos dois tipos de farinha, manteiga, açúcar e reserve, e dos ingredientes restantes, prepare a base para a torta;
Coloque a manteiga em uma panela, derreta e adicione ovos batidos;
· Apague o refrigerante no kefir e coloque na manteiga com os ovos;
· Adicione o açúcar, mexa até dissolver;
Adicione a farinha e sove a massa, que deve ficar grossa;
· Enrole a massa em um filme e coloque na prateleira da geladeira por 40 a 60 minutos;
Manteiga picada finamente com uma faca, adicione a farinha com açúcar e canela, misture tudo, esfregue em suas mãos com migalhas;
· Enrole a massa no bolo;
Coloque-o em uma assadeira, polvilhado com farinha e espalhe com geléia;
· Polvilhe o bolo uniformemente com migalhas e coloque no forno pré-aquecido a 180 graus por 40-45 minutos.
Kefir biscoitos de aveia com frutas secas e chocolate
Os ingredientes
Kefir - 260 ml;
Açúcar granulado - 190 g;
· Farinha de trigo - 435 g;
Amendoim - 85 g;
· Fermento em pó - 2 colheres de chá;
Flocos de Hércules - 215 g;
Óleo de girassol - 140 ml;
· Chocolate ao leite - metade da barra;
Frutos secos (ameixas, damascos secos) - 175 g.
Cozinhar
· Misture a farinha com o fermento;
· Adicione açúcar e aveia a ele;
Pique as frutas secas, pique as nozes, pique o chocolate em migalhas;
· Adicione os ingredientes da sobremesa à mistura seca, misture;
Despeje em kefir e manteiga, amassando a massa;
· Formar biscoitos em forma de pequenos bolos e colocar em uma assadeira coberta com papel manteiga;
· Asse a 180 graus por 17 minutos.
Biscoitos de aveia sem açúcar no kefir
Os ingredientes
Margarina - 65 g;
· Sal - uma colher de chá;
Kefir - 420 ml;
Fermento em pó - 1 colher de chá;
Manteiga - 85 g;
Aveia - 185 g;
Farinha de trigo - 335 g;
Soda - meia colher de chá.
Cozinhar
· Misture dois tipos de farinha, sal, refrigerante e fermento;
Coloque o óleo resfriado com margarina na mistura seca e amasse tudo em migalhas com as mãos;
Despeje em kefir e sove a massa;
• polvilhe a superfície de trabalho com farinha, coloque a massa sobre ela, estique levemente as mãos para ficar fina e, em seguida, dobre duas vezes várias vezes, depois role para dentro de um bolo e corte os biscoitos com um copo ou latas;
· Envie por 15 minutos ao forno, aquecido a 220 graus.
Biscoitos de aveia de gengibre no kefir
Os ingredientes
Kefir - 515 ml;
Farinha de trigo - 575 g;
Soda - 2 colheres de chá;
Aveia - 325 g;
· Óleo Vegetal - 5-6 colheres de sopa;
Açúcar de cana - 175 g;
Mel líquido - 425 g;
· Ovos - 4 peças;
Açúcar granulado - 215 g.
Cozinhar
Extinguir refrigerante em kefir;
· Adicione mel, manteiga, ovos e açúcar ao kefir, misture tudo bem;
· Deite gradualmente a farinha e amasse uma massa uniforme;
· Cubra a tigela com ela e deixe-a aquecer por 20 minutos;
· Forme bolinhas achatadas da massa ou faça biscoitos de gengibre de massa não muito fina com a ajuda de moldes;
Coloque os cookies em uma assadeira, de preferência em papel manteiga, e leve ao forno a 180 graus por 18 minutos.
Kefir coalhada de biscoitos de aveia
Os ingredientes
Mel - 325 g;
· Ovos - 2 peças;
Kefir - 310 ml;
· Fermento em pó - 8 g;
Requeijão - 165 g;
Óleo de girassol - 175 ml;
Flocos de Hércules - 740 g.
Cozinhar
Moer aveia com um liquidificador;
Despeje a farinha obtida com kefir e reserve a louça por 15 minutos para que a farinha de aveia esteja inchada da umidade;
· Esfregue o queijo cottage em uma massa homogênea, sem grumos, semelhante a um creme;
• mude o queijo cottage para aveia, adicione o fermento em pó, mel e ovos, misture rapidamente os ingredientes, adicione o óleo vegetal e misture bem;
· Com a ajuda de uma colher, formar biscoitos, colocando-os em uma assadeira, o que é melhor para cobrir com antecedência, com papel manteiga;
· Asse os biscoitos por cerca de 15 minutos no forno, a uma temperatura de 175 graus.
Biscoitos de aveia em kefir
Os ingredientes
Aveia - 265 g;
Kefir - 455 ml;
Óleo de girassol - 115 ml;
· Farinha de trigo - 625 g;
Levedura seca - 18 g;
Sal - 1,5 colheres de chá;
Cacau em pó - 85 g;
Açúcar - 155 g;
Canela em pó - 1,5 colheres de chá.
Cozinhar
· Combine dois tipos de farinha com cacau e fermento;
· Misture kefir e manteiga, adicione sal, açúcar;
· Amassar a massa misturando os ingredientes secos e líquidos e colocar os pratos com a massa por meia hora em um lugar quente para caber;
· Abra a massa sem zelo, em um bolo, não muito magro;
Polvilhe a assadeira com farinha, transfira a massa para ela e polvilhe com um pouco de açúcar e canela;
· Enviar biscoitos ao forno, aquecidos a 200 graus e assar por 15 minutos;
· Corte os biscoitos acabados em pedaços em porções, enquanto quente e frio, cobrindo com uma toalha para manter a suavidade do ar.
Bolachas de aveia kefir em flocos inteiros
Os ingredientes
Flocos de aveia - 375 g;
Açúcar granulado - 45 g;
Kefir - 360 ml;
· Nozes - meio copo;
· Mel líquido - 3 colheres de sopa;
· Açúcar de baunilha - duas colheres de chá;
Passas - um copo.
Cozinhar
Despeje farinha de aveia com kefir 30-40 minutos antes de fazer biscoitos para que os flocos tenham tempo para inchar e amolecer;
· Ferva as passas com água a ferver durante 3 a 5 minutos, depois escorra a água e jogue numa frigideira seca com nozes esmagadas e seque tudo;
· Quando expirar meia hora, adicione açúcar, mel, nozes e passas à tigela;
· Misture tudo bem e transfira os biscoitos para a assadeira, levando a massa com uma colher, cada um;
· Asse os biscoitos por cerca de 30 minutos em forno pré-aquecido a 180 graus;
· Os cookies cozidos, antes de os tratar, deixam arrefecer para endurecer e ficar crocantes.
Kefir biscoitos de aveia no estilo de mato
Os ingredientes
Flocos de Hércules - 180 g;
Kefir - 580 ml;
Farinha de trigo - 575 g;
Soda - 2,5-3 colheres de chá;
· Ovos - 2 pedaços;
Açúcar de baunilha - um saco;
· Sal - uma colher de chá;
Óleo de girassol - 85 ml;
Açúcar em pó para decoração;
Açúcar granulado - 115 g.
Cozinhar
· Moer aveia no liquidificador em farinha;
Bata os ovos com sal e açúcar;
Extinguir refrigerante em kefir;
Despeje o óleo no kefir;
· Misture o kefir e os ovos e, em pequenas porções, junte a farinha bem misturada com a farinha de aveia moída;
· Sove uma massa bem macia e deixe repousar por meia hora, sem esquecer de cobrir a tigela com um filme ou uma toalha;
Polvilhe a superfície de trabalho com farinha e estenda a massa;
· Corte em tiras pequenas e forma biscoitos, moldar ao seu gosto;
· Aqueça o óleo e frite o mato;
· Espalhar óleo sobre toalhas de papel para remover o excesso de óleo e polvilhe com açúcar em pó antes de servir.
Kefir biscoitos de aveia com cereja
Os ingredientes
Kefir - 300-320 ml;
Farinha de trigo - 440 g;
Aveia - 235 g;
Margarina - 285 g;
· Fermento em pó - uma colher de chá;
Sal - meia colher de chá;
· Açúcar granulado - 190 g;
Geleia de cereja de pássaro - 400 g.
Cozinhar
Mash margarina com açúcar;
· Misture a farinha com o fermento e o sal;
Moer a margarina com farinha em uma massa fina e homogênea de migalhas;
Despeje em kefir e sove a massa;
· Cubra a tigela com filme plástico e coloque-o na geladeira por meia hora;
· Enrole a massa em uma camada fina sobre uma superfície pulverulenta e corte em pequenos retângulos;
· Em cada peça, mais perto da borda, coloque a geléia, dobre uma fatia de massa ao meio e aperte as bordas;
Coloque os cookies em uma assadeira e leve ao forno por 12-16 minutos no forno a 180 graus.
O doce de cereja de ave pode ser substituído por um recheio de cereja seca. Para prepará-lo, aqueça uma pequena quantidade de leite para que fique quente e dissolva o açúcar nele, despeje as frutas moídas da cereja do pássaro, misture tudo e retire do fogão, cubra e espere até que o recheio tenha esfriado.
Biscoitos de aveia no kefir - truques e dicas
· Ao misturar farinha de aveia com trigo, o primeiro é aconselhável não levar mais de um terço a metade do volume do segundo, porque, embora o cozimento com farinha de aveia seja mais quebradiço, ele contém pouco glúten;
· Se a receita não contiver farinha de aveia, mas farinha de aveia, integral ou picada, aconselha-se que no início da cozedura coloque kefir e reserve a louça por um quarto a meia hora, para que a farinha de aveia inche e absorva iogurte. Graças a isso, os biscoitos certamente serão mais suaves e macios, sem mencionar o fato de que, se houver pouca ou nenhuma farinha na receita, essa técnica preservará a forma dos biscoitos dispostos na assadeira;
· Para que a crosta de biscoitos não fique seca, deixe esfriar, depois de assar, deve estar na loiça sob a tampa ou coberta com uma toalha de cozinha.
