Rosado, aromático e fácil de preparar, especialmente se você usar massa folhada pronta. Torta de carne com carne picada vai decorar a mesa festiva ou apenas se tornar um jantar maravilhoso.
Princípios gerais para a preparação de torta de carne de massa folhada com carne picada
Comprar massa folhada congelada não é difícil hoje, tanto a levedura quanto a levedura. A principal coisa - não se esqueça que antes de usá-lo você precisa removê-lo do congelador com antecedência, de modo que até o início do trabalho torna-se macia. Se o tempo e as habilidades culinárias permitirem, você mesmo poderá fazer massa folhada. O processo é bastante demorado e demorado. Mas há receitas simplificadas, eis uma delas: você precisará de um pacote de manteiga, dois terços de um copo de água, dois copos de farinha, um quarto de colher de chá de sal e uma colher de açúcar. Manteiga é picada com uma faca junto com farinha até que as migalhas são obtidas. Sal e açúcar são diluídos em água fria, que é então vertida em uma mistura de óleo e farinha. A massa está amassando rapidamente, é coberta com uma toalha e colocada no frio por duas a três horas. Depois disso, a massa é lançada duas vezes, enquanto cada vez é dobrada em três ou quatro camadas.
Quase qualquer recheio é adequado para o recheio: de carne bovina ou suína, frango ou peru. Acontece mais suculenta e mais saborosa se você tomar carne de porco e carne bovina em proporções iguais. Cebolas picadas também dão suculência. Especiarias perfumadas trazem diferentes tons de sabor. Você pode escolhê-los de acordo com sua preferência, mas os clássicos do gênero - pimenta do reino - servirão para qualquer tipo de carne picada.
O que mais pode diversificar o recheio? Batatas e repolho são muito saborosos com carne picada, é saudável com a adição de cogumelos, a torta com ovos cozidos parece incomum, a torta aberta de massa folhada com carne picada e queijo parece original.
Massa folhada com carne picada e ovos
Esta versão do bolo não é apenas saborosa, mas também muito bonita, especialmente no contexto. Ovos cozidos são empilhados em metades e visíveis em cada peça.
Os ingredientes
Meio quilo de massa folhada de levedura (2 camadas por embalagem);
cebola;
700 gramas de uma mistura de carne moída e carne de porco;
quatro ovos;
dois dentes de alho;
duas colheres de sopa de mostarda;
especiarias.
Método de cozimento
Dos quatro ovos especificados nas receitas, três devem ser cozidos.
Moer a cebola, faça o mesmo com o alho. Em uma frigideira, frite primeiro as cebolas até dourar, em seguida, despeje o alho lá, segure juntos por mais um minuto e retire.
Adicione as especiarias e sal à carne picada. Nós nos misturamos. Agora cebolas com alho, bem como mostarda, vão lá. Tendo misturado todos os componentes, fazemos um pequeno furo na carne picada, despejamos um ovo cru nela. Resta novamente misturar tudo completamente, e o recheio está pronto.
Polvilhe a mesa com farinha. Coloque a massa em cima um do outro, role para fora. Nós recebemos uma folha rectangular de massa bastante grande.
Nós distribuímos a carne picada sobre ela, colocando-a no meio do retângulo. Nós cortamos os ovos ao meio. Nós os colocamos com um caminho no centro do recheio do recheio.
Para fechar a torta, cortamos os lados da massa em tiras de alguns centímetros de largura, cortamos os cortes em um ângulo de 45 graus. Agora tecer um semblante de tranças, colocando faixas sobrepostas de massa em cima do recheio. Nós os comprimimos juntos. Unte o bolo por cima com a gema batida.
Nós mudamos o produto para uma assadeira. Deixe repousar por um quarto de hora, e então você pode enviá-lo ao forno por 40 minutos a 180 graus. Então nós tiramos, deixe esfriar um pouco, você pode cortar e servir.
Massa folhada com carne picada, bacon e cogumelos
Bacon irá adicionar um aroma picante brilhante ao bolo. E você pode pegar qualquer cogumelo - até mesmo cogumelos, até mesmo cogumelos.
Os ingredientes
400 gramas de carne picada;
um quilo de massa folhada;
cebola;
100 gramas de bacon;
dois ovos;
300 gramas de cogumelos;
pimentão;
especiarias
nata
Molho Tabasco.
Método de cozimento
Cortamos cogumelos, cebolas e pimenta em um cubo pequeno, e bacon em tiras finas. Frite o bacon primeiro. Assim que sua gordura estiver derretida, coloque a cebola, marrom. Em seguida, adicione pimenta e cogumelos, cozinhe juntos. Quando todos os ingredientes estiverem fritos, desligue a chama, deixe esta parte do recheio esfriar.
Quebre os ovos na carne picada, adicione apenas algumas gotas de Tabasco. Misture bem. Agora coloque o conteúdo resfriado da panela. Sal, tempere com temperos, por exemplo, pimenta moída e orégano são bem adaptados.
Colocamos o forno em 180. Nós dividimos a massa em duas metades desiguais. O que é um pouco maior é lançado para o fundo da torta. Colocamos em uma forma untada para que as bordas fiquem penduradas dos lados. Nós distribuímos o recheio.
Estenda a massa restante de forma a sobrepor o formulário em alguns centímetros. Feche o bolo, corte o excesso nas bordas. Nós apertamos as bordas. Lubrifique o topo com uma pequena quantidade de creme, polvilhe com pimenta moída. Nós perfuramos vários buracos com um garfo. Nós enviamos para o forno por cerca de 50 minutos.
Massa folhada com carne picada e dois tipos de queijo
Uma variação do tema do bolo de massa folhada grega. Brynza será um dos queijos, e qualquer variedade semi-dura, por exemplo, a russa, pode ser levada para a empresa por ela.
Os ingredientes
Um quilo de massa folhada de levedura;
um quilo de carne picada (porco com carne ou frango);
300 gramas de queijo semi-duro e queijo feta;
duas cabeças de arco;
um punhado de salsa e endro;
dois ovos;
especiarias: páprica, pimenta moída, ervas italianas (mistura pronta).
Método de cozimento
Coloque a carne picada em uma panela e frite em óleo vegetal por cerca de dez minutos. Sal, adicione todos os temperos também. Em seguida, cubra com uma tampa. Cozinhe em fogo baixo até que o recheio esteja cozido. Agora você pode colocar a carne picada em uma tigela e deixe esfriar.
Para encher a torta, você precisa ralar o queijo. Faça isso em um ralador grosso. Nós fazemos o mesmo com queijo feta.
Pique a cebola finamente. Frite em óleo até ficar macio.
Colocamos o queijo feta na carne resfriada, depois no queijo e nas cebolas. Nós nos misturamos. Bata os ovos. Deixe um pouco para untar o bolo por cima e despeje a massa de ovos principal no recheio. Misture tudo bem. Nesta fase, vale a pena experimentar um pouco de recheio e, se necessário, adicionar sal e especiarias.
Descongelada massa folhada em dois. Colocamos uma parte no tamanho da assadeira na qual planejamos assar a torta. Nós mudamos para uma assadeira coberta com pergaminho. Coloque o recheio na massa uniformemente. Top - verduras picadinhas.
Nós rolamos a massa restante para que eles possam cobrir nossa torta. Espalhe em cima do recheio. Aperte as bordas. Lubrifique com um ovo, faça furos com um garfo na superfície da torta - o vapor escapará através deles.
No forno, aquecido a 200 graus, o bolo ficará pronto até cerca de meia hora.
Massa folhada com carne picada e batatas
Para uma torta com batatas, carne de porco picada ou metade misturada com carne é boa.
Os ingredientes
Um quilo de massa folhada;
200 gramas de batatas;
meio quilo de carne picada;
sal;
200 gramas de cebola;
especiarias
o ovo.
Método de cozimento
Moer cebolas, você pode fazer um liquidificador e adicionar à carne picada.
Nós limpamos as batatas, cortamos em tiras bastante finas. Nós também misturamo-lo com carne picada, tempere a gosto com sal e especiarias.
Abra duas camadas de massa. Um deles é colocado em uma assadeira, manchada com óleo, no recheio da massa. Cobrimos com outra camada de massa, conecte as bordas. Resta untar com um ovo, fazer perfurações para o vapor escapar usando um garfo e assar - 170 graus, meia hora até dourar.
Massa folhada com carne picada e repolho
Repolho e carne picada podem ser colocados no recheio cru, como é feito na receita. Mas você pode fritá-los, então o bolo vai gastar no forno um quarto de hora a menos que o tempo especificado.
Os ingredientes
700 gramas de massa folhada;
350 gramas de carne picada;
cabeça de cebola;
300 gramas de repolho branco;
pimenta preta moída;
sal;
o ovo.
Método de cozimento
Pique repolho finamente. Nós também cortamos a cebola. Adicione legumes à carne picada. Tempere com pimenta. Solim
Divida a massa ao meio. Abra duas camadas. Colocamos um em uma assadeira untada. Espalhamos o recheio para que nas bordas haja espaço para os lados da torta. Cubra com uma segunda folha de massa enrolada. Nós apertamos os lados. Resta apenas untar a parte superior do bolo com gema batida, cortar os buracos com um garfo e entrar no forno quente (180 graus) por 40 minutos.
Tarte de massa folhada aberta com carne picada
Além da carne que recheia esta torta será queijo e cogumelos, que também podem ser usados para decoração.
Os ingredientes
250 gramas de massa folhada;
um quilo de carne picada;
100 gramas de creme azedo;
duas cebolas;
um ovo;
400 gramas de cogumelos;
70 gramas de queijo ralado;
dois dentes de alho;
sal, especiarias;
verduras frescas.
Método de cozimento
Nós colocamos o forno em 180.
Para o recheio, você deve primeiro fritar a carne picada. Coloque em um prato. E vamos mandar as cebolas para a panela e também fritá-las para ficarem douradas. Misture a cebola e a carne.
Cogumelos lavados e descascados cortados em tiras finas. Frite levemente. Em seguida, adicione o creme de leite, alho finamente picado para eles. Coloque por 5 minutos.
Adicione os cogumelos e o queijo ralado à carne picada.
Nós selecionamos um molde de bolo e lançamos a massa de acordo com o seu tamanho, não se esqueça de levar em conta os lados.
Colocamos e distribuímos a massa em forma, formamos as laterais, fazemos alguns pontos com um garfo no fundo. Espalhe delicadamente o recheio.
Bata o ovo. Despeje sobre o recheio. Você também pode decorar o bolo com metades de cogumelos pequenos. Asse até cozinhar por cerca de 40 minutos. Polvilhe a torta acabada com ervas.
Massa folhada com carne picada - segredos e truques
· Torta com carne picada ficará mais satisfatória se você adicionar arroz cozido ao recheio.
· Uma versão fresca e leve da torta pode ser feita adicionando feijão verde, cenoura ou outros vegetais, assim como verduras para a carne picada.
· Se você colocar o recheio no recheio cru, o bolo sairá mais suculento. E pré-fritar os ingredientes reduz o tempo de cozedura em cerca de 15 minutos.
