Muitos caucasianos adoram molho dogwood. Está em demanda entre eles junto com tkemali. É muito saboroso - com um aroma delicado, leve acidez e cor viva. Vai melhor com carne grelhada.
Dogwood provou-se em receitas culinárias. Na maioria das vezes, compotas são feitas a partir dele, mas se você decidir dominar a culinária caucasiana, o uso de frutas não se limita ao molho e à compota. Eles fazem sopas, bolos, adicionam ao pilaf.
Apesar de todas estas vantagens, gosto, cor e, naturalmente, componentes úteis, as bagas de cornel bush têm uma desvantagem - têm ossos muito grandes. Portanto, é muito difícil separar a carne do osso. Mas podemos lidar com isso também.
Ingredientes
Dogwood - 500 g;
Salsa (coentro) - 1 cacho;
Sal a gosto;
Pena preta à terra - ½ colher de chá;
Coentro - ½ colher de chá;
Açúcar - a gosto;
Alho - 3-4 dentes;
Óleo vegetal - 1 colher de sopa
Receita:
Bagas de corniso precisam ser separadas e lavadas. Todas as bagas estragadas, é melhor reservar para compota, como eles estragam o sabor do molho. Deite bagas inteiras e não estragadas com água.
Coloque a panela no fogo e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos se o cornel estiver maduro (quase preto) e 15-20 minutos se o cornel não estiver maduro (todos os tons de vermelho).
Incluiu dogwood cozido em uma peneira fina. Despeje o caldo em uma panela e não despeje. Vai fazer uma grande compota.
Agora pegamos luvas para manter as mãos limpas e esfregar o corniso em uma peneira. Como resultado, você deveria ter deixado caroços de sementes.
Agora você pode derramar as sementes com uma decocção, adicionar água e açúcar e cozinhar a compota.
Na massa de cornel resultante adicionamos todas as especiarias, ajustamos o sal e o açúcar ao seu gosto. Punch a massa com um liquidificador até ficar homogêneo. Ao perfurar, o molho é uniforme. Se você gosta de verduras e alho para ser sentido em fatias, então você precisa cortá-los finamente. Para os conhecedores da culinária caucasiana, recomendamos substituir salsa por coentro. O sabor especial deste verduras dará ao molho um tom único.
Molho de dogwood pronto também pode ser preparado para o inverno. Leve o molho a ferver, cozinhe até a densidade desejada e despeje em frascos estéreis. Arregace imediatamente.
Contagem Porções - 8 pcs.
Tempo de cozimento - 30 min.
Por 100 g
Beli - 1,19
Gorduras - 1,85
Carboidratos - 10.62
Kcal - 61,9
