Delicadeza crocante e arejada, palitos de milho, não são tão simples quanto parecem à primeira vista. Eles curiosamente combinam tanto alguns danos quanto benefícios luminosos.
Como as tecnologias de produção afetam os benefícios dos palitos de milho
A tecnologia para fazer palitos de milho é única e não tem nada a ver com a produção de outras guloseimas de milho - pipoca, ou qualquer pastelaria doce de fubá.
Na verdade, o que é esmagado grãos de milho para fazer varas, é mais correto chamar cereais, não farinha. Como o sortimento do produto é amplo, e há palitos não só em açúcar em pó, mas também em cobertura de chocolate, com sabores de frutas, bem como sem açúcar, salgados, com sabor de bacon, queijo e outras coisas, a lista de ingredientes é longa.
Mas em qualquer caso - toda a massa passa por um dispositivo especial - uma extrusora.
É um pouco reminiscente de um moedor de carne, apenas a partir dele, após exposição a altas temperaturas e pressão, um lote especial, uma espuma de plástico sai de grãos de milho, cortados em pedaços, que são enviados para o secador, em seguida, para os últimos aditivos para sabor e aroma e, em seguida já embalagem.
Palitos de milho de alta qualidade literalmente derretem em sua boca, se a delicadeza "areia" triturar seus dentes e é difícil mastigar por um longo tempo, isso significa que houve violações na tecnologia de sua preparação eo fabricante não se limitou a aditivos de baixo grau.
Notamos, a propósito, que em casa os palitos de milho precisam ser armazenados a seco e não com produtos com cheiro forte - eles podem absorvê-los.
Palitos de milho são comidos assim, regados com chá e café, sucos, dos quais você pode colher bolos e bolos simples, por exemplo, Formigueiro.
Considerando as propriedades úteis dos produtos, é lógico levar em conta as propriedades benéficas de seus principais ingredientes, mas no caso dos palitos de milho, essa regra quase não funciona. O fato é que a tecnologia de produção afeta significativamente a qualidade dos grãos de milho. Em particular, os aminoácidos e a maioria das vitaminas são destruídos, exceto aqueles resistentes a altas temperaturas B2 e PP, que são significativos para o seguinte:
boa visão e proteção dos olhos contra a radiação ultravioleta do sol;
proteger o sistema nervoso de sobrecargas estressantes;
manter a suavidade e elasticidade da pele;
metabolismo proteico normal;
saturação de células e tecidos corporais com oxigênio.
Há também palitos de milho e minerais - magnésio, fósforo, sódio, zinco e manganês, e mesmo que seu conteúdo seja baixo, eles se reforçam mutuamente.
Mas o amido de milho no produto quase não perde, pelo contrário, é mais fácil de digerir, o seu valor no corpo explica-se, pelo menos, pelo seu significado para abaixar o colesterol e propriedades suaves biliares e diuréticas.
Além disso, nesta delicadeza, uma parcela significativa dos benefícios do milho para o sistema cardiovascular e o sistema hematopoiético (aceleração dos processos de síntese da hemoglobina) permanece.
Além disso, o produto é privado de fibra grossa de grãos de milho e, na verdade, não contribui para a melhoria da motilidade intestinal, não remove toxinas e toxinas.
O valor energético do produto em comparação com os cereais permanece semelhante - 300-500 kcal por 100 g, mas por outro lado - os palitos de milho são muito leves, e muitos deles alcançam os mesmos 100 g.
Quando as palitos de milho podem se beneficiar
Se o mingau de cereais contiver um alto teor de carboidratos lentos (complexos), então, novamente, no processo de fabricar palitos de milho, esse elemento muda drasticamente suas propriedades e se transforma em carboidratos rápidos (simples).
Que requerem um mínimo de tempo para digerir e elevar os níveis de glicose no sangue.
Se os carboidratos complexos podem ser estocados quase literalmente para o futuro, os mais simples não podem ser dispensados para uma recuperação rápida da força física, e permitir que tal reserva seja usada rapidamente também, às vezes o suporte poderoso de um organismo cansado é mais importante.
O teor de carboidratos por 100 g do produto é significativo - 58 g, que deve ser correlacionado com 6 g de proteína e 28 g de gordura.
Portanto, recomenda-se comer palitos de milho de manhã, mesmo para o café da manhã - ele vai revigorar o corpo e dar energia, o principal é não se deixar levar e deixar espaço para os principais pratos do café da manhã.
Para melhor digestibilidade, recomenda-se a combinação de palitos de milho com frutas e frutos amargos, além de bebidas lácteas e leite.
De que outra forma os benefícios dos palitos de milho
O milho adere como um doce (e a maioria deles é generosamente aromatizada com pelo menos açúcar em pó) tem um efeito muito positivo no sistema nervoso humano.
Alguns pesquisadores até comparam sua capacidade de melhorar o humor e afastar a apatia com a eficácia do chocolate branco.
Açúcar novamente serve como um "combustível" para o cérebro, então palitos de milho podem ativar habilidades mentais e aumentar a concentração.
Alguns palitos de milho, comidos pouco antes da refeição principal, estimulam o apetite, mas se você comer mais, se sentirá cheio rapidamente, e a fome diminuirá por muito tempo, já que uma quantidade significativa do produto, que está aumentando no estômago, será digerida por um bom tempo.
Qual é o dano de varas de milho
Resumindo, podemos dizer que o produto de varas de milho é tão prejudicial quanto útil.
E as flutuações nessas duas direções dependem fortemente da quantidade de guloseimas consumidas. Nutricionistas concordam que um adulto não será ferido por 1-2 punhados de palitos de milho por dia, crianças, depois de atingirem 3 anos de idade, podem comer metade da porção adulta.
Mulheres durante a gravidez podem comer palitos de milho sem prejudicar pouco a pouco e necessariamente - sem negligenciar outros produtos que são categorizados firmemente como uma dieta saudável.
As mães que amamentam devem ter medo de que guloseimas crocantes possam provocar alergias e perturbar o estômago de uma criança, mas se você realmente quiser palitos de milho, deve escolher aqueles que contêm um mínimo de aditivos artificiais e não comer mais do que um punhado deles por dia.
Os médicos não recomendam tratar crianças menores de 3 anos com palitos de milho, cujo corpo simplesmente não é adaptado para um alimento tão doce que contém uma grande quantidade de carboidratos, mas é capaz de responder a ele com intolerância individual, o que pode não ocorrer se você esperar um pouco na dieta do bebê.
Ao contrário dos grãos de milho hipoalergênicos, os palitos de milho são um produto altamente alergênico que pode causar deterioração nas doenças dermatológicas crônicas.
Além disso, as contra-indicações tradicionais ao seu uso são:
diabetes mellitus;
doenças de tratado digestivas sérias (por exemplo, gastrite e úlceras);
pancreatite (inflamação do pâncreas).
O alto teor de carboidratos e calorias, faz com que o milho seja prejudicial em termos de riscos, provocando ganho de peso com tendência à obesidade e, claramente, prejudicial em dietas estritas com restrição na quantidade de alimentos que, devido a tratos de milho, podem com uma desaceleração significativa, mova-se ao longo do trato gastrointestinal.
