Macadâmia é uma noz exótica, cujas propriedades benéficas significam muito para dietas terapêuticas e apenas uma dieta saudável. E é cientificamente confirmado que uma parte da noz de macadâmia não é menos útil do que o cedro ou as castanhas da floresta, em um volume de três a quatro vezes mais.
Como estão a composição e os benefícios da macadâmia?
A macadâmia foi descoberta na Austrália tardiamente - somente em meados do século XIX e atualmente é cultivada em muitos países com clima tropical e subtropical, incluindo Nova Zelândia, Havaí e Brasil.
Mas as especificidades das plantações de castanha em crescimento e as dificuldades de colher e processar as culturas fizeram da macadâmia a castanha mais cara do mundo.
Verdadeiro, alto sabor (macadâmia lembra avelãs, mas com uma doçura oleosa mais pronunciada) e propriedades extremamente úteis valem a pena.
A norma recomendada para a macadâmia é 9-12 nozes por dia.
Grãos redondos grandes de macadâmia são usados da maneira usual para nozes.
Eles comem fresco, adicionar sobremesas e bolos, segundo e primeiro cursos, esmagar e polvilhe saladas e massas com eles. Os principais chefs do mundo insistem em que o tratamento térmico (geralmente assado rápido) revele mais completamente a riqueza do sabor e do aroma de nozes.
A iguaria gourmet é macadâmia frita, em cobertura de chocolate ou caramelo. Óleo comestível valioso também é feito de nozes.
A macadâmia não é em vão chamada de rei das nozes - entre elas esta espécie tem o maior conteúdo calórico - cerca de 723 kcal por 100 g, bem como um conjunto único de gorduras.
A avaliação de outros elementos importantes se traduz em uma porcentagem:
70% de gordura;
· 14% de carboidratos;
· 8% de proteína.
A maioria das gorduras é representada na macadâmia por ácidos graxos monoinsaturados, que não são apenas prejudiciais, mas até mesmo úteis - sua presença na dieta aumenta a força e a elasticidade das paredes dos vasos sanguíneos e capilares, o que é uma parte importante da prevenção da aterosclerose.
Além disso, apenas a macadâmia, ao contrário da maioria das outras nozes, proporciona saturação do corpo com ácidos graxos ômega-3 e ômega-6 em um balanço ótimo e mutuamente balanceado.
Mas o colesterol na macadâmia não é uma gota.
Devido ao seu alto teor de gordura, a macadâmia deve ser armazenada na geladeira para que o gosto de nozes não se deteriore de óleos rançosos.
Macadâmia é rica em vitaminas:
· E - como poderoso antioxidante, combate o envelhecimento precoce do corpo e também protege e fortalece os músculos, proporciona regeneração rápida dos tecidos, promove a síntese de hormônios e proteínas e também normaliza a coagulação sanguínea (que, entre outras coisas, é importante na prevenção da trombose);
· Em (a maior parte deste grupo) - são necessários para a saúde do sistema nervoso, o que é expresso, em particular, na melhoria do estado de fadiga crônica e estados depressivos, melhorando a memória e aumentando a concentração. Além disso, essas vitaminas são necessárias para o corpo produzir a energia mais vital e normalizar os níveis de açúcar no sangue.
Substâncias minerais na macadâmia são representadas, na maioria das vezes, por cálcio, zinco, ferro, manganês e magnésio.
E devido ao alto teor de cobre, estas nozes, desde que alimentos ricos em ferro sejam incluídos na dieta, contribuem ativamente para o curso normal das reações enzimáticas no corpo.
Ainda nozes contêm amido, açúcar, flavonóides.
Nut food insolúvel e solúvel fibra dietética "captura" e transporte de toxinas do corpo, substâncias tóxicas e radionuclídeos, além disso, com tal atividade que a macadâmia é recomendada para pessoas que vivem e trabalham em condições ambientais adversas, poluídas.
Também vale a pena notar que as proteínas da noz de macadâmia para um cardápio vegetariano são capazes de substituir a carne quase sem falhas e, não menos, de baixa qualidade, são adequadas para a síntese de material "construtor" de proteína no corpo.
Todo o complexo de substâncias biologicamente ativas dá à Macadâmia benefícios excepcionais para o cardápio mostrado após doenças graves, uma dieta para fortalecer a imunidade e restaurar distúrbios metabólicos.
De que outra forma os benefícios da macadâmia
Com uso moderado, as nozes de macadâmia são úteis para perda de peso, porque:
· Devido às gorduras e fibras, elas satisfazem bem a fome e por muito tempo;
· Acelerar o metabolismo, incluindo lipídios (gordura).
Além disso, com estas nozes após os músculos de treinamento de aptidão são menos doloridos.
Macadâmia aumenta a absorção de nutrientes de outros produtos, bem como melhora o seu transporte por todo o corpo.
Além disso, o uso regular de macadâmia contribui para:
· Melhorar a função do fígado;
· Funcionamento normal do pâncreas;
· Correta transmissão de impulsos nervosos entre as células;
· Saúde (mais precisamente, saturação de colágeno) do tecido conjuntivo;
· Prevenção de doenças oculares (e melhora da visão crepuscular);
· Livrar-se de dores de cabeça (incluindo as causadas pelo estresse nervoso).
O que é útil saber sobre os benefícios da macadâmia convertida em óleo
O óleo prensado a frio das nozes de macadâmia é um aperto puro de seus benefícios, e você pode começar a descrever este produto com um valor energético de 844 kcal por 100 g, que em termos de uma colher de sopa será de 145 kcal para uma colher de chá - 40 kcal.
O sabor aveludado e ligeiramente azedo deste óleo dourado é excelente em molhos e saladas verdes, mas a sua propriedade para manter o sabor e qualidades saudáveis após a exposição a altas temperaturas não é menos valiosa, por isso o óleo de macadâmia pode ser usado com segurança em pratos de legumes, carne e marisco. frito, estufado e assado, bem como para bolos doces.
A pérola do óleo de macadâmia é o ácido palmítico, e embora o excesso dessa substância complexa no corpo seja prejudicial, sua quantidade de macadâmia é apenas benéfica, o que se reflete na renovação das células cerebrais e na prevenção de doenças cardíacas.
Além disso, graças ao óleo de macadâmia:
· Freqüência cardíaca normaliza;
· Maior resistência óssea;
· Processos inflamatórios são localizados e anulados;
· As manifestações dolorosas da artrite são reduzidas e a mobilidade retorna às articulações.
Qual é o dano da macadâmia
Além da probabilidade teórica de causar alergias (no entanto, isso se aplica a todas as nozes), o principal dano da macadâmia é seu alto teor calórico.
Se você se deixar levar pelo rei das nozes, você não pode ficar sem ganhar peso em excesso.
Por essa razão, a macadâmia é contra-indicada (ou melhor, permitida em quantidades escassas) com dietas com baixo teor de gordura.
O alto teor de fósforo nessas nozes nem sempre é benéfico - pode agravar a doença com doenças renais.
Isso prejudica a macadâmia para pessoas propensas a baixa pressão arterial.
Além disso, a fim de evitar danos causados pela macadâmia, recomenda-se abandonar completamente a noz com inflamação da vesícula biliar (colecistite) e com exacerbação de doenças gastrointestinais (especialmente com gastrite e úlceras).
