Para cozinhar o doce habitual às vezes não há o menor desejo. E então nós ligamos a imaginação, e as sobremesas mais incomuns nascem, e, eu acho, é assim que elas criam chocolate com caramelo salgado, compota com hortelã ou kissel com manjericão.
Hoje vamos preparar uma geleia muito perfumada, que pode ser servida como sobremesa, ou complementar o sorvete com eles. É tão incomum, tão saboroso.
Você pode adicionar quaisquer especiarias, mas primeiro preparar com as especiarias, que são apresentadas abaixo. E quando você gosta de tudo, você pode complementá-lo com qualquer coisa.
Tempo de cozimento - 12 horas
Dose por vasilhame - 1
Ingredientes para cozinhar:
Ameixas - 1 kg
Açúcar - 1-1,3 kg
Ácido cítrico - ½ colher de chá.
Anis estrelado - 1 inflorescência
Canela - 1 pau
Cravo - 2-3 gemas
Cozinhando:
Nós lavamos as ameixas e removemos as sementes. Se você escolher ameixas para essa geleia - preste atenção em quão facilmente a pedra é extraída. Existem variedades onde é quase impossível fazer. Se a ameixa é um pouco imatura - faça uma incisão com uma faca e remova o osso.
Despeje toda a norma de açúcar, cubra e deixe durante a noite. Ameixa vai dar muito suco.
Colocamos um pequeno gás e ferver 5 minutos depois de ferver. Remova a espuma - pois isso prejudica a conservação. Resfrie o congestionamento completamente.
Filtrar a calda através de uma peneira. Deixe repousar um pouco para que o xarope flua o máximo possível. Ameixa enquanto reservamos e estamos envolvidos em xarope.
Na calda, introduzimos todas as especiarias e cozinhamos por 15-20 minutos até o estado da bola. Nós ainda removemos a espuma. Para o teste, coloque a calda em água com gelo, é mais conveniente fazer isso em um copo, - se dissolveu, ferver novamente. Se a calda permanecer uma bola, é hora de passar para a próxima etapa.
Use um pequeno filtro ou uma escumadeira para extrair as especiarias. Despeje as ameixas e cozinhe por 5-7 minutos. Mexa para que o xarope perfumado absorva todas as fatias.
Nós preparamos frascos e colocamos fatias de ameixa. Despeje a calda para cobrir a fruta.
Nós enrolamos com tampas estéreis e armazenamos à temperatura ambiente.
O doce é tão aromático que um pouco de xarope pode ser adicionado ao molho de carne, o aroma e o sabor serão muito originais.
Apesar do fato de que os ingredientes são bastante comuns - você pode comprá-los no supermercado, o sabor não é trivial. Se você adicioná-lo a um bolo, como cheesecake, então você não precisa adicionar outras especiarias, será delicioso e bonito.
Trate sua namorada com geléia e coloque um pouco de conhaque no chá - e você terá uma noite agradável, aconchegante e alegre.
