Chicória comum é uma erva perene que tem sido usada como um substituto para o café desde Napoleão. A colina, a inulina e as escopoletinas são uma das muitas substâncias que estimulam o metabolismo dos intestinos e do sistema nervoso.
Flores, folhas e raízes de chicória são usadas na medicina moderna e popular. Flores e folhas são colhidas em julho e agosto, e a raiz é colhida no final do outono.
A chicória ainda é usada para tratar doenças do estômago, fígado e intestinos. Ao mesmo tempo, o médico prescreve as doses e a duração do tratamento!
Um substituto de café útil, de acordo com alguns pesquisadores, reduz a probabilidade de câncer de intestino.
Propriedades de cura
Os principais ingredientes ativos são inulina e colina. A inulina fortalece uma flora intestinal saudável, enquanto a colina reduz a deposição de gordura no corpo e reduz a pressão.
Substâncias amargas estimulam a salivação e a secreção da bílis. O efeito diurético é devido ao alto teor de potássio.
Substâncias amargas excitam receptores nas papilas gustativas na base da língua.
Assim que uma pessoa sente amargura na língua, a produção de sucos salivares, gástricos e biliares é estimulada reflexivamente.
A saliva é muito importante para a digestão. Ele contém pequenas proteínas - a enzima α-amilase - que decompõem os açúcares (carboidratos) e os torna mais digeríveis. Além disso, a saliva contém as chamadas "mucinas".
As mucinas são muco que torna os alimentos escorregadios, por isso se move melhor através do sistema digestivo. É por isso que é tão importante mastigar os alimentos durante muito tempo - a digestão começa na boca.
A bile faz parte do fígado e é especialmente importante para a digestão da gordura. Quando a comida entra na boca, o corpo “informa” o fígado. Em resposta, ela produz suco de bile, que ajuda na digestão. Ao comer alimentos ricos em gordura, esse mecanismo pode ser prejudicado.
Como resultado, a gordura da dieta é absorvida muito lentamente pelo intestino delgado no corpo. Se a chicória é usada durante as refeições, os sintomas podem ser significativamente reduzidos.
Substâncias amargas ativamente estimulam a produção de sucos biliares. No entanto, é importante notar que a chicória não é recomendada para beber com cálculos biliares.
Além de suas propriedades digestivas, tem outro efeito benéfico no fígado. Chicória pode estimular a formação de uma importante enzima hepática (citocromo p450).
Está provado que esta enzima hepática remove toxinas externas e internas do fígado. Chicory protege o fígado não só de numerosas substâncias tóxicas, mas também estimula a regeneração das células do fígado (hepatócitos).
Os pacientes que muitas vezes precisam tomar antibióticos ou drogas anti-câncer devem usar chicória após uma consulta obrigatória com um médico!
Na medicina popular egípcia, a raiz de chicória é usada para tratar palpitações cardíacas.
Externamente, a planta é prescrita para o tratamento geral de doenças de pele e eczema.
Folhas desfiadas podem ser usadas como ajuda na inflamação.
Muitas outras propriedades medicinais ainda estão sendo investigadas.
No entanto, o maior interesse científico é a "inulina" - um prebiótico.
Os benefícios da inulina
A inulina pode ser usada como substituto do amido no tratamento do diabetes, porque não afeta o açúcar no sangue.
A inulina não é absorvida no intestino delgado porque as pessoas não possuem uma enzima especial (inulinase). Ele entra no reto e é decomposto por bactérias em ácidos graxos de cadeia curta.
Inulina na verdade normaliza o equilíbrio entre bactérias "benéficas" e "nocivas". Os lactobacilos processam a inulina em vários ácidos, que são prejudiciais às bactérias nocivas.
No entanto, os gases resultantes podem levar ao inchaço em pessoas sensíveis. Este é o único efeito colateral conhecido da inulina.
Chicória também atua como um inibidor de apetite natural.
Se for tomado com comida, a pessoa fica saturada mais rapidamente. A longo prazo, a chicória não só ajuda a reduzir o peso corporal, mas também evita a bulimia (compulsão excessiva).
Substituto do café
Raiz assada, muitas vezes serviu como um substituto para o café. A planta era conhecida no século XVII, mas recebeu o “instante da glória” sob Napoleão Bonaparte. Em 1806, o imperador francês impôs um bloqueio continental na Inglaterra. No entanto, o bloqueio não prejudicou a Inglaterra, mas não havia grãos de café suficientes na França e em outros países da Europa continental.
Os europeus não se desesperaram e começaram a usar a chicória como um substituto natural para os grãos de café. Ao redor da planta, muitos mitos apareceram.
De acordo com uma antiga lenda alemã, as flores de chicória são os olhos das virgens que aguardam o retorno de seus entes queridos. A lenda foi descrita nos romances de Heinrich von Ofterdingen.
Café estimula a psique devido ao teor de cafeína e chicória - devido à colina.
As bebidas agem diferentemente no nível químico, mas igualmente - no mental. Estudos clínicos confirmaram o efeito estimulante da chicória.
Portanto, ele pode ser usado durante todo o dia para manter a atividade.
Os métodos de uso são muito diferentes e, por via de regra, dependem das preferências da pessoa.
Métodos de aplicação
A decocção é usada para problemas digestivos. Recomenda-se a deitar a raiz de chicória com água a ferver. Deixe fermentar por 5 a 8 minutos. Deixe por 5-10 minutos ao ar livre, coe e beba em forma de chá.
Na forma de um cataplasma, em combinação com outras plantas, a chicória é aplicada a feridas, verrugas ou inflamações.
Forma exótica: misture o ginseng chinês com chicória. A raiz de ginseng aumenta os efeitos da chicória, portanto, um efeito estimulante mais forte é alcançado.
Recomenda-se precaução em doentes com pressão arterial elevada. Em pequenas doses, o ginseng praticamente não afeta a pressão, mas em grandes doses pode aumentá-lo.
Ao contrário do café, nem o ginseng nem a chicória afetam os batimentos cardíacos.
