As células do corpo humano são constantemente atualizadas, portanto, dependem da ingestão regular de proteína. Algumas pessoas acreditam que é quase impossível obter nutrientes dos alimentos, então eles recorrem a suplementos "ricos em proteínas". Mas estes produtos de tendência são realmente benéficos?
Alimentos ricos em proteínas - tendência inchada
Seja pão, cereais ou bebidas lácteas: os alimentos com uma porção extra de proteínas já estão na moda há algum tempo. Segundo os cientistas, esses produtos alcançaram um crescimento médio de vendas de mais de 60% nos últimos 4 anos.
Os fabricantes estão se voltando não só para os clientes focados em saúde e fitness, mas também para as "massas". Porque os alimentos ricos em proteínas rapidamente saturam e ajudam a construir músculos. Mas isso é assim?
De acordo com especialistas, a proteína contribui para a perda de peso, porque se decompõe mais lentamente e causa uma sensação de saciedade. Alimentos ricos em proteínas reduzem os desejos por comida e aceleram o uso de gorduras.
Algumas proteínas contêm aminoácidos (triptofano e tirosina), que estimulam a liberação de substâncias que causam uma sensação de saciedade.
O Ministério da Saúde recomenda que homens e mulheres adultos consumam 0,8 gramas por quilograma de peso corporal diariamente. Uma pessoa que pesa 70 quilos diariamente precisa de 56 gramas de proteína. Para os adultos com mais de 65 anos, o Ministério da Saúde recomenda 1 grama por quilograma de peso corporal.
Às vezes, os alimentos protéicos causam mais danos e, às vezes, menos proteína.
Especialistas em fitness geralmente recomendam consumir mais proteína. Os atletas de força são frequentemente recomendados para usar de 1,3 a 1,8 gramas por quilograma de peso corporal. Em alguns casos, no entanto, os valores podem ser maiores.
No entanto, barras de proteína ou bebidas especiais de proteína não são necessárias. Na maioria dos casos, a proteína natural é suficiente. A International Dietetic Association também afirma que a quantidade certa de proteína pode ser facilmente obtida com uma dieta balanceada normal.
Os especialistas selecionaram vários exemplos de alimentos ricos em proteínas e descreveram o que eles continham.
Pão de proteína contém mais calorias
A maioria dos consumidores observa pão de proteína na padaria ou no supermercado. Farinha neste caso é substituída por proteína vegetal obtida a partir de trigo e leguminosas. Às vezes incluem proteína animal.
De acordo com o Ministério da Saúde, o pão de proteína contém 22 g por 100 gramas (cerca de 2 fatias) de proteína. Isto é cerca de 3 vezes mais proteína do que o pão integral clássico.
No entanto, a variante da proteína produz 9 a 13 gramas de gordura em comparação com o pão integral normal. Não surpreendentemente, o pão de proteína contém 20% a mais de calorias, dependendo da variedade.
Nutrientes Concentrados
Até mesmo alguns produtores de carne e linguiça agora oferecem salsichas de proteína feitas de carne defumada, carne de porco ou peru. Para esses alimentos, pedaços de carne ricos em proteínas são defumados e secos. Portanto, todos os nutrientes são “concentrados” devido à perda de água.
O teor de proteína é de cerca de 40%, portanto suplementos de proteína não são necessários. Chips feitos de carne seca ao ar ou liofilizada também são relativamente novos no mercado.
Alimentos proteicos podem ser ricos em açúcar.
Leite em pó desnatado, proteína de soja ou proteínas isoladas geralmente não são vendidas naturalmente. Os últimos são “extraídos” de suas fontes originais por processos químicos.
Açúcar adicionado, estabilizadores e aromatizantes também podem ser usados em cereais. Barras de proteína, que incluem leite, soja e proteína de soro de leite, bem como cereais, geralmente contêm muito açúcar.
Muita proteína pode ser prejudicial
Quantidades elevadas de proteína podem ser prejudiciais para algumas pessoas. Segundo o Ministério da Saúde, o aumento da ingestão de proteínas em adolescentes com comprometimento da função renal prejudica a saúde.
Segundo os especialistas, é importante que as pessoas cuja ingestão de proteínas exceda significativamente a necessidade, preste atenção especial ao fluido. Motivo: como resultado da decomposição da proteína, forma-se uréia, que deve ser excretada na urina.
