A quantidade de vitaminas em vegetais crus e frutas é muito mais que fervida. Somos lembrados periodicamente disso por foodists crus, mas nossos cozinheiros experientes nunca deixam de nos surpreender com suas criações, usando ingredientes crus para isso. Hoje vamos examinar vários tipos de saladas feitas de beterraba fresca.
Estamos bem conscientes de que as beterrabas são capazes de preservar uma grande quantidade de vitaminas e minerais em forma fervida, mas ainda um pouco mais deles ainda estão em sua forma bruta. Ao mesmo tempo, eu imediatamente quero alertar pacientes hipotônicos, aqueles que têm problemas óbvios com o trato gastrointestinal, diabetes e urolitíase. Para você, infelizmente, os médicos recomendam não comer beterraba crua, por certas razões. E aqueles de vocês que não têm esses problemas, especialmente aqueles que se preocupam com a sua figura, recomendamos o uso de nossas receitas.
Receita 1. Salada de beterraba fresca
Ingredientes Necessários:
- beterraba - 1 pc;
- Apple - 1 pc.
- rabanete preto - 1 pc;
- cenoura - 1 pc. e óleo vegetal.
Método de Preparação:
Preparar tal salada não é nada difícil. Todos os vegetais que vão de acordo com a receita, você precisa descascar e ralar. Mova-os para uma tigela, misture bem, adicione óleo e misture bem. Vamos colocar uma tal salada em porções em pratos, enfeitar com salsa e colocar um anel de limão fino para decorar.
Receita 2. Salada de beterraba fresca
Ingredientes Necessários:
- beterraba - 1 pc;
- cenouras - 1 pc.
- repolho - 0,5 cabeça;
- carne com pouca gordura - 400 g;
- alho jovem - 2-3 fatias;
- martelos de pimenta vermelha.
Método de Preparação:
Descasque beterrabas e cenouras. Três eles em um ralador fino. Shred pequeno repolho, coloque-o em uma tigela e sal. Lembramos com nossas mãos que o repolho poderia liberar mais facilmente seu suco e tornar-se mais macio no paladar. Adicione beterraba ralada e cenoura ao repolho. Prepare a marinada de vinagre na proporção de 1:20. Polvilhe a salada com a marinada, cubra a tigela com uma tampa e deixe repousar por cerca de 30-35 minutos.
Enquanto a salada é infundida na marinada, vamos cozinhar a carne. Primeiro, corte em tiras de carne. Frite em fogo baixo por 20 minutos. Descasque os dentes de alho, pique-os finamente com uma faca e acrescente à carne no final da fritura. Tempere a gosto. Coloque a carne em uma toalha de papel por 5 minutos. Envie a carne para a salada enquanto ainda está quente. Misture bem e deixe a salada ficar sob a tampa por algumas horas. Coloque a salada preparada na saladeira original e decore com verduras frescas.
Receita 3. Salada de beterraba fresca
Ingredientes Necessários:
- grandes beterrabas - 1 pc.
- cenoura - 1 pc.
- raiz de aipo - 1 pc;
- molho de salsa verde;
- suco de limão - 1 colher de sopa.
- azeite - 50 ml;
- Gengibre ralado - 1 colher de chá;
- açafrão - 1 colher de chá;
- pimenta e sal.
Método de Preparação:
Descasque as beterrabas, a raiz do aipo jovem e cenoura. Beterraba e cenoura, nós ralamos. Eu aconselho você a usar luvas de borracha para este processo, já que as beterrabas tendem a pintar a pele das mãos. Corte a raiz de aipo longitudinalmente e corte em meio anéis finos. Salsa picada. Coloque tudo em uma tigela de salada profunda.
Misture separadamente o suco de limão, azeite, gengibre moído, açafrão. Bata bem e bata a salada cozida. Tempere com especiarias ao seu gosto. Nós misturamos e deixamos a alface fermentar em um lugar frio por 1 hora. Então pegamos um prato grande, cobrimos com uma tigela de saladas e viramos suavemente. Servindo em um prato um lindo escorregador. A salada tem um aspecto muito apetitoso.
Receita 4. Salada de beterraba fresca
Ingredientes Necessários:
- carne - 200 g;
- beterraba doce - 2 pcs.
- cenoura - 2 pcs.
- dentes de alho - 2 dentes;
- ovos - 3 peças.
- queijo - 100 g;
- miolo de noz - 50 g;
- óleo de milho - 2 colheres de sopa l;
- maionese - 150 ml;
- sal e pimenta preta moída.
Método de Preparação:
Os ovos são imersos em água fria, adicione um pouco de sal e deixe ferver por 8 minutos após a fervura.
Em uma panela separada, ferva a cenoura. Para fazer isso, despeje água fervente sobre ele, adicione um pouco de açúcar granulado e sal à água. Depois de ferver, ferva por 25 minutos. Faça o mesmo com beterraba. Encha com água a ferver e em fogo médio, vamos cozinhar por 50-60 minutos. Não há necessidade de água salgada!
Corte a carne e frite em óleo de milho. No final adicione o sal, adicione o alho picado e pimenta moída para ele. Se você tem carne, então você precisa cozinhar carne por 35 minutos, enquanto que para a carne de porco você precisa de 25 minutos. Coloque a carne acabada em uma toalha de papel, de modo que um pouco de excesso de gordura absorvida.
A primeira camada na nossa saladeira é cubos de carne. Lubrifique com uma camada fina de maionese. Esfregue o queijo e coloque a segunda camada. A terceira camada de alface é ovos ralados. Agora limpe as cenouras cozidas e esfregue-as no lado grosso do ralador. Coloque uma camada na salada e imediatamente engraxe com maionese.
Descasque as beterrabas com um ralador grande, tempere com sal e pimenta a gosto. Coloque a salada na quinta camada e engraxe com maionese. Pound os grãos de nozes em um almofariz, mas vamos pré-secá-los um pouco na panela. Polvilhe salada de nozes e a superfície e os lados. Decore a salada finalizada com azeitonas.
Receita 5. Salada de Beterraba
Ingredientes Necessários:
- cenoura - 2 pcs.
- beterraba - 2 pcs.
- alho - 2 dentes;
- passas - 250 g;
- queijo - 200 g;
- noz e maionese.
Método de Preparação:
Primeiro, despeje água fervente sobre beterraba e deixe ferver por uma hora. Mergulhe as passas em água morna para que ela inche um pouco e se torne mais macia. Rale o queijo e pique as cebolinhas. Os grãos de noz são moídos em um moinho de noz.
Beterraba cozida deixa esfriar, então nós esfregamos no ralador. Nós limpamos cenouras cruas e as moemos em um ralador fino também.
Agora começamos a coletar salada de beterraba em camadas. As cenouras misturam com as passas, adicionam maionese e misturam tudo. Esta será a primeira camada.
Em seguida, misture o queijo com o alho picado, tempere com a salada e coloque a segunda camada. A próxima camada de alface é ralada com nozes e temperada com maionese. O queijo desbastado polvilha a salada na parte superior.
Saladas de beterraba frescas - segredos e dicas dos melhores chefs
- Para fazer salada, recomendamos escolher uma variedade de beterraba doce. Salada com tal beterraba é mais macia e suculenta.
- Se o alho estiver incluído nos ingredientes da salada de beterraba, recomendamos não limpá-lo em um ralador, mas picá-lo com uma faca.
