Salada Tiffany - Princípios Gerais de Culinária
Ano Novo ou Aniversário está ao virar da esquina, e não surge com uma única ideia original de um delicioso prato festivo? Salada "Tiffany" - a solução perfeita. Em primeiro lugar, este lanche não é apenas uma decoração brilhante de qualquer festa, mas também um prato nutritivo, nutritivo e saudável. Muitos acreditam que a salada tem o nome de uma famosa empresa de joias, isso não é surpreendente: um prato ricamente decorado com uvas grandes se assemelha a um precioso broche ou anel. Uvas de diferentes variedades criam uma imitação de pedras preciosas: verde simboliza esmeraldas ou safiras, vermelho parece rubis e variedades negras se assemelham a obsidiana ou opala.
Além de uvas, a composição da salada "Tiffany" deve incluir carne branca de frango, nozes, queijo e ovos. Você também pode adicionar champignons, pepinos frescos e vários verdes. A maioria das receitas contém curry e pimenta preta. Todos os componentes são empilhados em camadas, cada uma das quais é revestida com maionese. A camada final - cortada na metade das uvas, que são a decoração e o principal "destaque" do prato. Para salada "Tiffany" você pode levar qualquer tipo de bagas. Não é necessário usar apenas uvas verdes ou vermelhas, elas podem ser combinadas, criando assim um padrão único.
Salada "Tiffany" - preparação de produtos e pratos
Salada "Tiffany" pode ser preparada em uma saladeira profunda, em que todas as camadas estão bem encharcadas, ou espalhar os ingredientes cortados em um prato largo, por exemplo, na forma de um cacho de uvas. Sirva lanche em pequenos pratos comuns. Dos utensílios de cozinha você também precisa de uma panela (para ferver o frango ou ovos), um ralador, uma tábua de cortar e uma faca.
Todos os produtos devem ser cuidadosamente lavados e secos. Carne e ovos são cozidos e fatiados de acordo com a receita. Todas as uvas são removidas dos galhos e removem os ossos, se houver. Em algumas receitas, frango frito é levado, você também precisa de uma frigideira. Se os alimentos enlatados se usarem (por exemplo, cogumelos), é necessário decantar o líquido deles.
Receitas de Salada Tiffany:
Receita 1: Salada Tiffany
Se o banal "Olivier" ou "arenque sob um casaco de peles" estiver cansado, e as férias tão esperadas estiverem por vir, a receita para este lanche elegante e surpreendentemente saboroso virá em socorro. Salada "Tiffany" é certeza de se tornar um prato que os hóspedes comem em primeiro lugar.
Ingredientes Necessários:
- Filé de peito de frango - 2 pcs.
- Ovos de galinha - 5 peças.
- Queijo duro - 200 g;
- Uvas brancas (grandes) - uma libra;
- Nozes - meio copo;
- Maionese - 200 g;
- Tempero de caril - 1 colher de chá;
- Oleo vegetal - 3 colheres de sopa. l;
- Pitada de sal;
- Salsa fresca.
Método de Preparação:
Ferva a carne de frango branca em água levemente salgada até que esteja cozida. Deixe o produto esfriar e desmonte em fibras. Em uma frigideira aquecida com óleo vegetal, frite o frango cozido com curry e sal por 5-7 minutos. Ovos de galinha cozidos, adicione a água e deixe por 5 minutos. Neste momento, você pode ralar o queijo em um ralador grosso. Miolo de noz finamente picado. Ovos limpos e rale em um ralador grosso. Lave bem as uvas, corte cada fruta ao meio, retire as sementes. Agora você pode prosseguir para a salada "Tiffany". Para fazer isso, pegue um prato grande e desenhe com maionese o contorno do futuro cacho de uva (em forma, ele se parecerá com um triângulo com um canto arredondado). Maionese borrar dentro do contorno. A primeira camada é metade carne de frango assado polvilhada com 1 colher de sopa. l nozes picadas. A segunda camada é metade dos ovos ralados, 1 colher de nozes. A terceira camada é metade queijo ralado e nozes novamente. Em seguida, repita tudo na mesma sequência. Todas as camadas devem ser borrifadas com maionese. A camada final é a decoração de uvas cortadas ao meio. Enquadre o prato final com salsa, criando uma imitação de folhas de uva.
Receita 2: Salada Tiffany com Amêndoas
Outra opção para fazer uma salada Tiffany festiva. Ao contrário da receita anterior, as amêndoas são usadas aqui e a ordem das camadas é diferente.
Ingredientes Necessários:
- Filé de frango - 250 g;
- Queijo picante - 100 g;
- 2 ovos de galinha;
- Uvas brancas - 150-170 g;
- 50 g de amêndoas;
- 150 g de maionese;
- Tempero de caril - 3 colheres de sopa. l
Método de Preparação:
Prepare filé de frango: para isso, você precisa lavar a carne corretamente e enrole em curry. Depois - frite em fogo médio em óleo vegetal. Cozinhar frango levará cerca de 15-20 minutos. Filé legal, cortado em pequenos cubos. Pegue uma tigela de salada e coloque a primeira camada de carne. Espalhe maionese de frango, polvilhe com amêndoas picadas. Só você precisa levar não todas as nozes, mas 1/3. A segunda camada é queijo ralado, nozes e maionese. A terceira camada é cozida ovos cozidos e finamente picados de frango, o terço restante de nozes e maionese. A última camada - corte na metade das uvas com os ossos removidos.
Receita 3: Salada de Tiffany com Cebola
Versão mais picante e perfumada da salada Tiffany. As cebolas combinam perfeitamente com todos os ingredientes e dão ao prato um sabor adicional.
Ingredientes Necessários:
- Filé de frango - meio quilo;
- 1 cebola média;
- 4 ovos de galinha;
- 160 g de queijo duro;
- 100 gramas de nozes;
- Maionese - a gosto;
- Uvas - para decoração.
Método de Preparação:
Filé de frango lavado e cortado em pequenos cubos, cebola cortada em anéis meia fina. Em uma frigideira aquecida com óleo vegetal, frite a carne com cebola, levemente salgada. Ferva os ovos até ficar macio, fresco, pique finamente. Pegue uma saladeira ou um prato plano, na parte inferior para desenhar uma grade de maionese. Primeiro, ponha a carne frita com cebola. manche uma camada de maionese. A segunda camada será ovos picados e maionese. A terceira camada é queijo ralado e maionese. A quarta camada é nozes picadas no liquidificador. A camada final é uvas grandes, cortadas ao meio e apedrejadas.
Receita 4: Salada Tiffany com Cogumelos
Uma das variações da popular salada "Tiffany". Todos os componentes estão em perfeita harmonia entre si e criam um sabor delicado único.
Ingredientes Necessários:
- Um quilo de filé de frango;
- 200 g de queijo Gouda;
- Banco de champignons enlatados;
- Castanha de caju - 100 g;
- Uvas sem sementes verdes - 400 g;
- Sal, pimenta, óleo vegetal;
- Maionese - a gosto;
- Salada de folhas
Método de Preparação:
A carne de frango deve ser lavada sob uma corrente fria de água, cortada em pedaços pequenos e fritar em óleo vegetal com sal e pimenta até ficarem macias. Grelha de queijo em um ralador fino, caju pode ser esmagado com um rolo. As folhas de alface devem ser lavadas e colocadas no fundo do prato com elas, de modo que as bordas das folhas estejam emolduradas e levemente salientes sobre as bordas do prato. Em seguida, coloque os produtos em camadas na seguinte sequência: 1 camada - carne de frango, 2 camadas - um terço de nozes, 3 camadas - malha de maionese, 4 camadas - metade queijo ralado, 5 camadas - maionese, 6 camadas - champignons fatiados, previamente espremidos do líquido, 7 camada - um terço de nozes, camada 8 - maionese, camada 9 - a metade restante do queijo, camada 10 - o terço restante dos cajus. A camada final - corte ao meio e uvas bem colocadas.
Receita 5: Salada Tiffany com Frango Defumado e Pistache
Este prato incrivelmente saboroso e bonito é preparado com muita facilidade e rapidez, e os pistácios incluídos na composição alteram o sabor da receita clássica para além do reconhecimento.
Ingredientes Necessários:
- Presunto de frango defumado - meio quilo;
- 4 ovos de galinha;
- Queijo - 150 g;
- Pistácios esmagados - 3 colheres de sopa. l;
- Uvas vermelhas;
- Salsa;
- Maionese.
Método de Preparação:
Frango defumado cortado em cubos pequenos. Ferva os ovos, cortados em pedaços pequenos. Grelha de queijo em um ralador grosso. Pistácios finamente picados. Coloque a salada em camadas: a primeira camada é metade frango, maionese, a segunda camada é metade ovos e maionese, a terceira camada é nozes, a quarta camada é metade queijo e maionese. Em seguida, repita todas as camadas. A camada final - uvas cortadas ao meio (com pedras previamente removidas). Decore o prato acabado em um círculo com raminhos de salsa, criando assim um "quadro".
Salada "Tiffany" - os segredos e dicas dos melhores chefs
Como qualquer outro puff, a salada Tiffany leva tempo para encharcar. Portanto, quanto mais tempo a refeição fica na geladeira - melhor. O tempo mínimo de impregnação é de 1-2 horas. Idealmente, é melhor deixar o prato para infundir durante a noite. Algumas donas de casa cometem um erro - tornam as camadas de maionese muito grossas para a impregnação rápida. No entanto, a salada deste é melhor não encharcado e não irá saborear melhor.
Existem várias outras nuances que precisam ser levadas em conta no processo de fazer este lanche. O sabor do prato depende em grande parte do método de moer nozes. Se você quer um sabor mais saturado e pronunciado, então é melhor não cortar as nozes muito pequenas. E, ao contrário, as nozes cortadas em um liquidificador ou uma colherinha adicionam maciez e refinamento a uma salada.
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