Saladas de Natal - os princípios gerais de culinária
Qualquer banquete de Ano Novo é difícil de imaginar sem saladas saborosas, saudáveis e espetaculares. A beleza destes aperitivos é que você pode mostrar imaginação e preparar uma salada de Ano Novo de uma variedade de alimentos. A coisa mais importante é que o prato é bastante satisfatório e que a quantidade cozida é suficiente para todos os convidados. Salada festiva não tem que ser com a adição de carne, há muitas receitas para saladas de ano novo puramente vegetais, que não são menos saborosos do que os pratos com a adição de capa ou peixe.
Em saladas de Ano Novo você pode colocar as mais diferentes carnes (porco, vaca, frango, peru, vitela, etc.), frutos do mar e peixes (camarões, lulas, caranguejos, salmão, salmão), vegetais crus e cozidos, ovos, cogumelos, conservas, verduras, queijo e algumas frutas. Todos os ingredientes podem ser simplesmente misturados ou dispostos em camadas - este método dá ao prato uma aparência mais festiva. Saladas podem ser preenchidas com qualquer coisa: maionese, creme azedo, uma mistura destes dois produtos, óleo vegetal e molhos caseiros.
Saladas de Natal - preparando comida e pratos
Para fazer uma salada de Ano Novo, você precisa de um conjunto composto por uma panela, uma frigideira, tábuas de corte, facas, um ralador ou ferramentas especiais para cortar ovos e legumes. Todos os componentes podem ser dobrados em uma tigela grande ou saladeira. Para a preparação de salada ampla folhada prato largo. Anéis de saladas especiais também podem ser úteis no caso de um lanche frito ser preparado.
Todos os legumes e carne devem ser bem lavados, após - submetidos a tratamento térmico de acordo com a receita da salada de Ano Novo. Se forem utilizados vegetais crus, eles devem ser devidamente lavados, descascados e cortados na forma desejada. Esprema o excesso de líquido de comida enlatada (milho, feijão, ervilha, cogumelos).
Receitas Saladas de Ano Novo:
Receita 1: Salada de Ano Novo
Incrivelmente deliciosa e nutritiva salada, que inclui carne, ervilhas, cenouras e cebolas. Você pode simplificar bastante o processo de cozimento, se você pré-cozinhar a carne.
Ingredientes Necessários:
- Carne de porco - 300 g;
- 2 pequenas cenouras;
- 1 cebola;
- 1 st l vinagre de mesa e açúcar;
- Banco de ervilhas verdes enlatadas;
- Maionese - 50 ml;
- Óleo vegetal - para fritura;
- Sal;
- Pepper
Método de Preparação:
Lombo de porco com baixo teor de gordura deve ser lavado com água e colocado para ferver. O tempo de cozimento, em média, é de aproximadamente 1 hora. A prontidão pode ser verificada com uma faca afiada. Lave as cenouras, descasque e rale. Descasque e pique a cebola. As cenouras devem ser fritas em óleo vegetal até ficarem macias. Para isso, 4-5 minutos é o suficiente. Cebolas devem ser decapadas em vinagre com sal e açúcar (tempo de conserva - 10-15 minutos). Carne refrigerada cortada em pedaços pequenos. Pegue as ervilhas em uma peneira e deixe escorrer o líquido em excesso. Coloque a carne, as cenouras salteadas, as cebolas em conserva, as ervilhas numa saladeira, adicione a maionese e misture bem. O prato acabado pode ser decorado com raminhos de salsa e rosetas de cenoura. A salada de Ano Novo está pronta!
Receita 2: Salada de Ano Novo com Língua e Romã
Salada apetitosa muito bonita que será uma decoração digna da mesa do Ano Novo e criará um clima festivo.
Ingredientes Necessários:
- 4 batatas;
- Cebolas - 2 cabeças;
- 5 ovos de galinha;
- Língua de vaca ou porco - 320 g;
- Queijo duro - 220 g;
- Maionese de embalagem;
- Vinagre - 10 ml;
- 1 colher de chá açúcar;
- Meio romã;
- Sal
Método de Preparação:
Coloque a língua em água fria e deixe de molho por 1 hora. Em seguida, lave e deixe ferver. Após a primeira fervura, retire a panela do fogo, escorra a água e despeje fresco. Depois de ferver adicione pimenta e sal. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por cerca de uma hora e meia. Despeje a carne acabada com água, corte o filme e deixe esfriar. Lave a sujeira das batatas, adicione água e cozinhe até ficar pronto. Após 25-30 minutos, retire a panela do fogo, escorra a água e deixe esfriar. Ferva os ovos e despeje a água fria por 5 minutos Corte a língua em pequenos cubos. Retire os ovos da casca e rale em um ralador grosso. Batatas resfriadas e descascadas também são raladas. Da metade da romã extrair o grão. Grelha de queijo. Pique a cebola e marinar em vinagre com sal e açúcar, deixe por 10 minutos. A salada deste Ano Novo é apresentada em camadas. Para fazer isso, pegue um prato grande e coloque os produtos sobre ele na seguinte sequência: batatas (levemente salgadas), maionese, cebola e marinado, maionese, ovos, queijo ralado, maionese novamente. Top decorar o prato com sementes de romã e raminhos de verduras. Salada deve preparar por 3-4 horas na geladeira.
Receita 3: Salada de Ano Novo com Arenque
Em vez do habitual "arenque sob um casaco de pele", você pode fazer esta salada, que também inclui o arenque. O prato fica muito claro e bonito - a receita perfeita para o menu de Ano Novo!
Ingredientes Necessários:
- 1 arenque de tamanho médio;
- 4 batatas;
- 1 beterraba pequena;
- Cebolas - 1 cabeça;
- 1 cenoura;
- Qualquer tipo de queijo duro - 150 g;
- Maionese;
- Verdes;
- Sal - a gosto;
- Alho (o mais, o mais agudo e mais picante o prato resultará).
Método de Preparação:
Dos produtos que você precisa para ferver apenas beterraba e batata. Peel resfriado legumes e rale-os em um ralador grosso. Filé de arenque cortado em pequenos pedaços. Lave as cenouras, descasque e rale (não é necessário ferver as cenouras). Grelha de queijo. Todos os produtos para preparar a salada de Ano Novo estão prontos, é necessário colocá-los em camadas. A primeira camada é batata salgada misturada com maionese. A segunda camada é misturada com maionese, sal e alho passados por uma prensa de alho. A terceira camada é o arenque, a quarta camada é meia-argola de cebola fina. A quinta camada é uma mistura de cenoura e queijo. Decore o prato com um raminho de verduras.
Receita 4: Salada de Ano Novo "Pearl"
A salada deste Ano Novo é preparada de forma simples, mas os hóspedes ficarão encantados e certamente pedirão a receita para este lanche incrível.
Ingredientes Necessários:
- 2 ovos;
- Embalagem de varas de caranguejo (200 g);
- Queijo duro - 200 g;
- Meia xícara de ameixas (sem caroço);
- Manteiga (da geladeira) - 50 g;
- Nozes - 50-60 g;
- Maionese - 120 ml;
- Verdes
Método de Preparação:
Lave as ameixas secas e cozinhe com água a ferver durante 5 minutos. Frite as nozes levemente em uma frigideira e coloque-as em pequenas ameixas. Ovos cozidos para ralar em um ralador grosso. O queijo também é ralado. Varas de caranguejo esfregadas em um ralador médio. Manteiga gelada esfregada em um ralador. Para a formação da salada será necessário anéis especiais, como cada parte é preparada separadamente. A primeira camada é ovos (parte), então - varas de caranguejo (parte) e maionese, então - queijo (metade) e manteiga (metade), a próxima camada - ameixas recheadas com nozes, - caranguejos e maionese, mais uma vez queijo e manteiga, ovos ralados. Para decorar a salada, você pode colher verduras, azeitonas ou nozes.
Receita 5: Salada de Ano Novo com Presunto e Cenoura Coreana
Esta salada é um pouco como o tradicional "Olivier", só aqui é usado presunto em vez de salsicha, e as cenouras cozidas são substituídas por cenouras em coreano e o queijo ainda está presente.
Ingredientes Necessários:
- 200 g de presunto;
- Queijo duro - 160 g;
- 3 batatas;
- 100 g de cenouras em coreano;
- 5 ovos de galinha;
- Banco de ervilhas verdes;
- 2 pepinos em conserva;
- 130 g de maionese;
- Cebolinha, verduras;
- Pitada de pimenta;
- Um pouco de sal (a gosto).
Método de Preparação:
Cozinhe os ovos cozidos, limpos e finamente picados com uma faca. Ferva as batatas e as cenouras até que estejam cozidas, limpe os vegetais resfriados e corte-os em pequenos cubos. Lave as cebolas verdes e corte em pequenos anéis. Pepinos cortados em cubos, apertar ligeiramente. Três queijo em um ralador grosso. Corte o presunto em pequenos cubos. É necessário decantar toda a água das ervilhas. Colocamos todos os produtos em uma saladeira, adicionamos um pouco de sal e pimenta, recheia com maionese e misture bem. Decore o prato com ervas frescas e cenouras. A salada deliciosa e original de Ano Novo está pronta!
Salada de Ano Novo - segredos e dicas dos melhores chefs
Salada de Ano Novo pode ser dada uma aparência verdadeiramente festiva, se é efetivamente servido. Por exemplo, a partir de produtos que você pode construir um símbolo do próximo ano (cobra, dragão, coelho, etc), coloque os componentes na forma de uma pequena árvore de Natal ou boneco de neve.
Naturalmente, todos os produtos devem ser selecionados de forma que sejam bem combinados entre si. Recomenda-se aderir a uma forma ao cortar ingredientes (cubos, canudos, palitos, etc.) - para que os produtos não interrompam o gosto um do outro.
