Compota de frutas secas - princípios gerais de culinária
Compota de frutas secas é uma bebida universal para crianças e adultos, que além do sabor brilhante dá ao corpo uma grande quantidade de vitaminas e nutrientes. Especialmente relevante bebida na temporada de inverno, quando você sente uma clara falta de vitaminas e oligoelementos. A versão clássica da compota de frutas secas envolve o uso de maçãs secas, peras, ameixas secas e damascos secos. Você também pode adicionar passas ou cerejas a doces e roseiras para sabor e benefício. Não existe uma técnica de cozedura especial para a compota de frutos secos - todos os ingredientes são tomados a olho nu e não há tempo de cozedura estritamente prescrito. A compota é cozida até que todos os ingredientes estejam prontos. É verdade que as peras com maçãs são melhor preparadas antes dos outros ingredientes, pois elas cozinham um pouco mais. Compota de frutas secas é geralmente cozido em fogo lento, e depois infundido por várias horas.
Para tornar a bebida ainda mais saborosa e perfumada, mel, suco de limão (ou ácido cítrico), frutas congeladas e temperos (canela, cravo, noz-moscada, etc.) às vezes são adicionados a ela. Se o mel é usado, é melhor não adicionar açúcar ou usar uma quantidade muito pequena. Às vezes, a bebida é fervida de frutas secas com a adição de vegetais (por exemplo, abóbora).
Em geral, compota de frutas secas pertence à categoria de refrigerantes de baixa caloria. Ele mata perfeitamente a sede e melhora o trato gastrointestinal. A bebida é muito útil para as crianças. Não admira que ele seja dado em creches, cantinas escolares e hospitais. Para normalizar o trabalho dos intestinos, um conjunto perfeito de frutas secas de ameixas, damascos secos e maçãs. Esta bebida é útil para mães que amamentam e até para bebês. É perfeitamente absorvido pelo corpo e não causa reações alérgicas. Você sempre pode experimentar com a composição e escolher quaisquer proporções: se alguém gosta de mais peras ou ameixas, você pode aumentar o número dessas frutas secas, etc. Para os bebês, é melhor usar apenas maçãs e cozinhar uma bebida por pelo menos 15 a 20 minutos.
Compota de frutas secas - preparação de produtos e pratos
A preparação dos ingredientes consiste em lavar bem os frutos secos. Se alguns deles estiverem muito secos, você pode colocá-los por alguns minutos (cerca de 10) com água quente. Então a água é drenada e os frutos secos são lavados novamente. Você também precisa pré-cozinhar as especiarias e temperos, medir a quantidade certa de açúcar. Bagas congeladas são jogadas na panela imediatamente, sem primeiro descongelar. Limão fresco é geralmente cortado em pequenas fatias ou espremer o suco em um copo separado.
Dos pratos você precisará de uma grande panela de esmalte, um coador, uma tigela de imersão e uma faca (se você precisar cortar o limão). Servir a bebida deve ser refrigerada em qualquer tigelas, copos, copos de vinho ou copos. A propósito, a compota de frutas secas pode ser preparada em um fogão lento. Prepare uma bebida no modo "extinção" por 1-2 horas.
Receitas de compota de frutas secas:
Receita 1: Compota de Frutas Secas
Tal compota de frutas secas é adequada para um dia quente de verão, pois sacia a sede e se refresca perfeitamente. Recomenda-se beber refrigerado. Além disso, a bebida ajuda a melhorar o trabalho do trato gastrointestinal e remove toxinas e toxinas do corpo.
Ingredientes Necessários:
- 150-200 gramas de maçãs;
- Ameixas - 80-100 g;
- Damascos secos - 50 g;
- 50 g de pêra;
- Suco de limão ou ácido cítrico;
- Açúcar - a gosto (mas compota muito doce é melhor não fazer).
Método de Preparação:
Todos os ingredientes são cuidadosamente lavados em água, e frutas secas muito secas podem ser encharcadas por alguns minutos em água quente. Despeje 3 litros de água em uma panela grande e esmaltada e coloque-a no fogo. Assim que a água começa a ferver - primeiro colocamos as maçãs e cozinhamos em fogo lento por cerca de meia hora. Em seguida, coloque todos os ingredientes restantes e cozinhe a compota por mais 30 a 40 minutos. No final do cozimento, adicione o açúcar a gosto. Se a compota for um pouco espessa, você pode derramar um pouco mais de água fervida. Ferva a compota de frutas secas até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Polvilhe com ácido cítrico na ponta de uma faca ou adicione um pouco de suco de limão. Retire a panela do fogo, cubra com uma tampa e deixe esfriar em temperatura ambiente. A bebida fica especialmente saborosa depois de insistir em um lugar fresco por algumas horas. Compota de frutas secas pode ser servida com cheesecake, strudel, biscoito, etc.
Receita 2: Compota de Frutas Secas de Abóbora
Abóbora dá compota de frutas secas um sabor muito agradável rico. A bebida não é apenas saborosa, mas também muito útil. Além dos habituais frutos secos, as roseiras também estão incluídas
Ingredientes Necessários:
- Frutos secos - a gosto;
- Rosa Mosqueta seco - 50 g;
- Abóbora;
- Açúcar - a gosto;
- Canela - 1 pau.
Método de Preparação:
Polpa de abóbora cortada em pequenos cubos. Frutas secas são lavadas cuidadosamente, se necessário - encharcadas por alguns minutos em água quente. Despeje em uma panela grande um litro ou uma e meia de água, adicione o açúcar a gosto e jogue alguns punhados de rosa mosqueta seca. Rosa Mosqueta deve ferver por 10-15 minutos para um estado suave. A água adquirirá uma cor rosa rica. Em seguida, coloque as frutas secas e abóbora. Nós jogamos um pedaço de canela na panela - ele dará à bebida um sabor picante especial e aroma. Cozinhe a compota cerca de 20 minutos (antes de cozinhar a abóbora). Em seguida, retire a panela do fogo, cubra com uma tampa e deixe em infusão por algumas horas e deixe esfriar.
Receita 3: Compota de frutas secas com passas
Quando você prova uma compota de frutas secas, a infância e os anos de escola são imediatamente lembrados. Afinal, tal bebida foi dada em quase todas as cantinas escolares. Compota de maçãs, peras, ameixas, damascos secos e passas.
Ingredientes Necessários:
- Maçãs secas - 100 g;
- Pêra - 100 g;
- Ameixas - 100-150 g;
- Apricot;
- Passas (em geral, todas as proporções são condicionais, os ingredientes são tomados a olho nu e ao seu gosto).
Método de Preparação:
Frutos secos são lavados com água, despeje água fervente, deixe ferver e escorra a água. Primeiro, cozinhe pêras, maçãs e damascos secos: despeje a água, leve ao fogo, deixe o fogo mínimo e cozinhe por cerca de meia hora. Em seguida, coloque ameixas e passas na panela. Abaixe o fogo e ferva a compota de frutas secas por mais 30 minutos. Nós removemos a compota acabada do fogo, a cobrimos com uma tampa e a removemos - é melhor durante toda a noite. A compota pronta pode ser drenada, e ameixas saudáveis e damascos secos podem ser consumidos. Açúcar não é adicionado aqui - compota leva toda a doçura de frutas secas, especialmente - de passas.
Receita 4: Compota de frutas secas com framboesas congeladas
Tal bebida não é apenas saborosa, mas também muito útil. Você pode cozinhar pelo menos todos os dias. Compota de frutas secas com framboesas congeladas será um ótimo complemento para a mesa festiva, especialmente as crianças adoram.
Ingredientes Necessários:
- 100 g de damascos secos;
- 100 g de ameixas;
- 100 g de passas;
- 100 gramas de maçãs secas;
- 150 gramas de açúcar;
- Meio limão;
- Bagas de framboesa congeladas;
- Um litro e meio de água.
Método de Preparação:
Ferva a água em uma chaleira. Encha as frutas secas com água quente por 1-2 minutos e depois escorra a água. Frutos secos mais uma vez completamente lavados. Coloque as frutas secas em uma panela grande. Limão cortado em pedaços pequenos e colocar em uma panela. Nós derramamos açúcar. Adicione framboesas congeladas. Encha tudo com água a ferver e deixe ferver. Cozinhe a compota de frutas secas em fogo baixo por cerca de 25-30 minutos (sob a tampa). Você precisa cozinhar tal compota com antecedência, para que a bebida tenha tempo de infundir. Sirva compota quando resfriada.
Receita 5: Compota de frutas secas com mel
Muito incomum, mas incrivelmente deliciosa compota de frutas secas. A bebida tem um sabor envolvente agradável e aroma rico.
Ingredientes Necessários:
- Cereja - 20 g;
- Maçãs - 20 g;
- 40 g de pêra;
- 40 gramas de ameixas;
- 20 g de passas;
- Mel - 80 g;
- 1 litro de água.
Método de Preparação:
Frutas secas são bem lavadas em água fria e colocadas em uma panela grande. Encha a fruta seca com água fervida e incendeie. Cozinhe a compota de frutas secas até ficarem macias. Primeiro você precisa preparar maçãs e peras e depois adicionar o restante dos ingredientes a elas. Misturamos as frutas secas acabadas, adicionamos mel à panela e misturamos tudo de novo. Nós trazemos a compota para ferver, desligue o fogo e cubra a panela com uma tampa. Deixe a bebida infundir e esfriar.
Compota de frutas secas - segredos e dicas dos melhores chefs
Para compor frutos secos acabou não só saborosa, mas também útil, você deve selecionar cuidadosamente os ingredientes. Frutos secos são geralmente comprados no mercado, então pouco se sabe sobre as condições de transporte e armazenamento. Para proteger você e seus entes queridos dos problemas, é melhor enxaguar a fruta seca na água, em seguida, despeje-a com água e leve para ferver. Depois disso, é necessário drenar a água e lavar novamente a fruta seca com água limpa. Se demasiadamente secos damascos secos, ameixas ou outros frutos secos são capturados, recomenda-se embebê-los por 10 minutos em uma tigela de água fervente. Compota de frutas secas é melhor servida gelada. Acredita-se que a bebida mais deliciosa se torna no dia seguinte. Também é muito importante armazenar adequadamente frutas secas. Nós não podemos permitir que no armário houvesse objetos ou produtos estranhos, fortemente cheirosos. A umidade do ar ambiente deve ser mínima, caso contrário, os frutos secos se deteriorarão. Você pode colocar um pequeno saco de sal no armário para que o excesso de umidade possa ser absorvido.
