Purê de frutas - os princípios gerais de cozinhar
Purê de frutas é geralmente incluído no esquema da primeira alimentação para bebês. Além disso, o mash é dado aos pacientes durante o período de recuperação, pois é bem absorvido pelo organismo, ajuda a melhorar a digestão e fortalecer o sistema imunológico. Comece a primeira atração com molho de maçã, pois tem o efeito mais suave no corpo. Os purés de fruta podem ser monocomponentes (de maçãs, peras, damascos, pêssegos, etc.) ou multicomponentes, como bananas e damascos, ou maçãs e peras. Também para a preparação de purês das crianças eles usam frutas secas, cerejas, mamões, ameixas, morangos e outras frutas e frutos. Purês de frutas também podem ser preparados com a adição de vegetais (por exemplo, abóboras ou cenouras), queijo cottage ou leite. Às vezes, para dar a consistência desejada na mistura de frutas, despeje um pouco de água morna. Para a preparação de purê de frutas bebê não precisa usar açúcar ou outros adoçantes. Purê deve ser preparado imediatamente antes de se alimentar, por isso não tome grandes proporções.
Em geral, existem duas maneiras principais de fazer purê de frutas. O primeiro envolve moer ou moer no liquidificador a polpa de frutas e bagas cruas, o segundo - o tratamento térmico primário (como regra geral, cozinhar) e ainda moer no liquidificador ou moer através de uma peneira. Particular atenção deve ser dada ao processo de mistura, já que não deve haver grumos no purê. Purê de frutas é geralmente servido uma hora ou meia hora antes da refeição principal e não é pré-aquecido. Purê de frutas deve estar à temperatura ambiente.
Puré de frutas - preparação de produtos e pratos
Para preparar um purê de frutas saboroso e saudável, é necessário preparar os seguintes utensílios e utensílios de cozinha: uma panela pequena, uma peneira, uma faca, uma tábua de cortar, um dispositivo para limpar legumes e frutas, um cortador de legumes, um ralador, uma tigela e um liquidificador.
Como os purês de frutas são preparados principalmente para alimentos para bebês, a preparação dos ingredientes deve ser feita com cuidado especial. As frutas precisam ser lavadas várias vezes em água quente e, melhor ainda, despeje água fervente. Também ajudará a remover rápida e facilmente a casca da fruta. A pele deve ser removida em qualquer caso. Você também precisa cortar as sementes, remover os ossos e cortar as "caudas". A carne é geralmente bem picada, após o que você pode proceder à própria preparação do purê de frutas.
Receitas de purê de frutas:
Receita 1: purê de frutas
A receita mais simples para purê de frutas de um componente inclui uma pêra ou uma maçã. É deste purê que a primeira comida começa. Apenas frutas frescas e um pouco de água são usadas para cozinhar.
Ingredientes Necessários:
- 1 maçã ou pêra;
- 45 ml de água filtrada.
Método de Preparação:
Os frutos devem ser lavados em água quente, limpos e cortados os corações. Pique a polpa, adicione a água e cozinhe até ficar macia, depois mexa até quase toda a água ferver. Deve permanecer cerca de 14-15 ml de água. No processo de fazer frutas, você precisa derramar o líquido e olhar para a consistência. Frutas cozidas precisam ser assadas por um liquidificador.
Exatamente o mesmo purê pode ser preparado a partir de frutas frescas: lave bem a maçã ou pêra, descasque e corte as sementes. Grate e rale por uma peneira (ou propure com um liquidificador). Adicione um pouco de água fervida ao purê e mexa bem. Você pode dar esse purê de frutas para bebês a partir de seis meses.
Receita 2: purê de frutas de bananas e damascos
Purê de frutas muito saboroso e doce que seu filho certamente irá gostar. Assim, o purê pode alimentar crianças a partir dos oito meses de idade.
Ingredientes Necessários:
- Metade de uma banana madura (mas não muito madura);
- Damascos - 2-3 peças
Método de Preparação:
Lave a fruta, retire a casca da banana, polpa de massa com o garfo. Retire os ossos dos damascos, esfregue a carne através de uma peneira. Coloque a polpa de ambos os frutos em uma tigela e misture com um liquidificador para que não haja nenhum pedaço.
Receita 3: Purê de frutas com leite
Tal purê de frutas pode ser dado a crianças a partir de oito meses. Para o preparo utilizou-se diversos frutos, frutas secas, alguns leites infantis especiais e água. Purê de frutas de bananas, peras e maçãs é muito útil e nutritivo.
Ingredientes Necessários:
- Metade pêra;
- Meia banana madura;
- Maçã meio verde;
- 30 ml de água fervida filtrada;
- 15 ml de leite materno;
- Damascos secos - 4-5 pedaços
Método de Preparação:
Pêra, maçã e banana bem lavadas e descascadas. Corte as sementes de pêra e maçã, corte as extremidades escuras de uma banana. Lavar os damascos secos e vapor por alguns minutos em água fervente. Damascos secos e maçã cortada em pequenos pedaços, mergulhe a água e deixe ferver por 5 minutos sob a tampa fechada. Pique a pêra e coloque em uma panela, cozinhe a fruta por mais alguns minutos. Purê de banana com um garfo. Escorra a água da panela, adicione a banana amassada à fruta e aqueça o leite. Moer o conteúdo da panela com um liquidificador.
Receita 4: Molho de Pêssego
Purê de frutas de pêssego de um componente é muito bem absorvido pelo corpo das crianças, ajuda a melhorar a digestão e fortalecer o sistema imunológico. Você pode incluir com segurança tais purê de batatas na dieta de um bebê de sete meses de idade. Os damascos também podem ser usados em vez de pêssegos.
Ingredientes Necessários:
- Pêssegos ou damascos - 5 peças;
- Água - 1 xícara.
Método de Preparação:
Você pode cozinhar purê de pêssego de duas maneiras.
Método 1:
As frutas são bem lavadas, despeje sobre água fervente e descasque, corte ao meio e retire os ossos. A polpa para moer através de uma peneira, mexa bem a massa até ficar homogêneo, para que não haja um único pedaço.
Método 2:
Frutas enxaguar, despeje a água fervente, retire a pele. Remova os ossos, corte a carne em vários pedaços. Mergulhe a fruta na água e cozinhe até ficar macia. Moer a fruta preparada através de uma peneira ou liquidificador.
Receita 5: Purê de frutas de maçã com cereja
Purê de frutas muito saboroso e saudável que irá agradar a qualquer criança. Adequado para crianças a partir dos sete meses. Para cozinhar, você precisa de uma maçã e uma cereja fresca.
Ingredientes Necessários:
- Meia maçã;
- Cereja - 4-5 pçs.
Método de Preparação:
Frutas devem ser lavadas em água quente, depois fervidas e peles. Remova os ossos da cereja e corte o miolo da maçã. Coloque a fruta na tigela e bata o liquidificador. Você também pode ralar a maçã em um ralador fino e moer com uma cereja por uma peneira. Mexa bem o purê de frutas.
Purê de frutas - segredos e dicas dos melhores chefs
Para a preparação do purê de frutas bebê deve ser usado apenas os frutos mais frescos e maduros. Antes de proceder à preparação do purê de batatas, o fruto deve ser cuidadosamente ferido, descartando-se cópias estragadas, maduras, danificadas ou apodrecidas.
Se a criança é propensa a reações alérgicas, é melhor fazer variedades de maçã verde ou amarela amassada, pois as vermelhas podem causar uma erupção cutânea.
Você deve ter um cuidado especial com as bananas, pois elas contêm muito açúcar, por isso, se alguém de parentes próximos sofre de diabetes, você precisa levar em conta o fator hereditário.
Purê de frutas de ameixas deve ser dado em pequenas quantidades, como ameixas têm efeitos laxantes. Em geral, quanto mais velha a criança se torna, mais variada é a ementa, incluindo nela todos os novos frutos e bagas.
Se você precisar pré-ferver a fruta para fazer purê de frutas, isso deve ser feito o mais rápido possível, pois o tratamento térmico prolongado leva à destruição de vitaminas e nutrientes. É necessário ferver a fruta em fogo lento sob a tampa fechada, não é recomendado levantar a tampa com freqüência durante o processo de cozimento. O caldo é melhor para fundir em uma tigela separada, como ele pode ser adicionado ao purê acabado para dar a mistura a consistência desejada.
Muitas donas de casa purê de frutas enlatadas para o inverno. Pode ser útil para cozinhar muitos pratos e assar. O purê de frutas acabado é despejado em frascos limpos e esterilizados. Às vezes, um pouco de açúcar é adicionado à massa da fruta.
