Macarrão de arroz - princípios gerais de culinária
Produtos de farinha são amados por nós pela densidade e saciedade, bem como por um bom sabor neutro do pão. Existe uma pessoa que não favorece massas, massas ou massas? A única regra que deve ser levada em conta se você quer ser magro e não se recuperar de carboidratos é o fato de que eles são melhor consumidos de manhã ou para o almoço.
Macarrão de arroz não é exceção. Este prato rapidamente satisfaz a fome e cozinha de forma rápida e fácil. Este produto apareceu no Oriente, conhecido por suas plantações de arroz. No mundo, ele foi "libertado" pelos imigrantes chineses. Antes da Segunda Guerra Mundial, este produto não era conhecido, porque o macarrão era alimento para os pobres. Para sua produção foi utilizado arroz quebrado e pequeno, que não pôde ser vendido, mas porque o preço do produto era baixo. Mas o macarrão pegou e se apaixonou por muitos grupos étnicos, e hoje é um produto bastante popular.
No coração do macarrão ainda é farinha de arroz. Por esta razão, macarrão de arroz não pode ser considerado um produto dietético. Macarrão pode ser cozido por conta própria - este processo é muito fácil. Macarrão de arroz vai bem com legumes e frutos do mar.
Macarrão de arroz - preparando comida e pratos
Se você decidir cozinhar o macarrão você mesmo, então você precisará de um ovo e farinha de arroz. As proporções dos ingredientes devem ser as seguintes - para cada meio quilo de farinha, três ovos e uma colher de sopa de água são ingeridos. No entanto, no processo de laminação não pode prescindir de uma máquina especial - você precisa estender a massa muito fina, para um estado translúcido.
Se você já tem macarrão, então vá com cuidado para a sua preparação, porque vale a pena derramar mais tratamento térmico do que você precisa, e ele vai se transformar em mingau não apetitoso pegajoso. Siga estas instruções: coloque o macarrão em uma panela e cubra com água, cuja temperatura não deve exceder 80 graus. Deixe o macarrão sob a tampa fechada, após 10 minutos, escorra a água. Para macarrão cozido, você pode adicionar legumes fritos, carne picada e frutos do mar.
Receitas De Macarrão De Arroz:
Receita 1: Macarrão de Arroz Caseiro
Se você tratar as pessoas que gostam de fazer tudo com suas próprias mãos, então esta receita para cozinhar macarrão de arroz definitivamente será útil. Siga rigorosamente as proporções especificadas, caso contrário, o produto não ficará suficientemente fino. Se a massa não for passível de rolar e estiver rasgada, os ovos não estarão frescos. Você pode corrigir a situação adicionando 1 colher de sopa de amido de milho.
Ingredientes Necessários:
- Farinha de arroz - 500 gramas
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de água
- sal
Método de Preparação:
- Misture os ovos e sal com um liquidificador ou mixer.
- Coloque a farinha de arroz na mesa e faça um buraco no centro. Despeje os ovos batidos e comece a amassar a massa. Adicione água, se necessário. A massa deve ser muito macia e maleável.
- Da bola de massa, desconecte um pedaço do tamanho de um ovo de galinha. Role-o para um estado muito fino e quase transparente. É melhor usar uma máquina especial.
- Polvilhe a camada resultante com farinha de arroz de ambos os lados e espalhe sobre uma superfície quente para secar por meia hora.
- Corte a massa no macarrão o mais fino possível e dobre em um saco seco.
Receita 2: Macarrão de Arroz de Pequim
Este prato é bem conhecido dos habitantes da China, porque é com este molho que eles mais usam macarrão de arroz. Você precisará de cenouras, pepino e especiarias.
Ingredientes Necessários:
- Macarrão de Arroz - 300 gramas
- Cenouras - 1 pc.
- Pepino - 1 pc.
- Molho de soja - 2 colheres de sopa.
- Açucar - 2 colheres de chá
- Vinagre - 1 colher de chá
Método de Preparação:
- Prepare marinada - misture o molho de soja com vinagre e açúcar.
- Em um ralador coreano, rale a cenoura e encha com marinada por 15 minutos.
- Macarrão de arroz encher com água quente e deixe por 10 minutos.
- Corte o pepino fresco em tiras finas.
- Misture macarrão quente com cenoura, juntamente com marinada e pepino. Pode ser servido frio e quente.
Receita 3: macarrão de arroz com camarão
Este prato irá satisfazer a fome e trazê-lo para o Oriente. É baseado em macarrão de arroz, temperado com a marinada original e camarões fritos.
Ingredientes Necessários:
- Macarrão de Arroz - 400 gramas
- Molho de soja - 1,5 colheres de sopa.
- Água - 1 colher de sopa.
- Gengibre moído - ½ colher de chá.
- Açucar - 1 colher de chá
- Suco de limão - 1 colher de chá.
- Camarão - 300 gramas
- Manteiga
Método de Preparação:
- Prepare macarrão de arroz - cubra com água morna por 10 minutos.
- Enquanto o macarrão está cozinhando, você precisa fritar os camarões. Retire as cascas deles, coloque a carne em uma frigideira quente, o fundo do qual graxa com manteiga. Frite por cerca de 8-10 minutos em fogo alto. Camarões devem ser marrom-dourados e ligeiramente crocantes.
- Misture os ingredientes para a marinada - água, molho de soja, gengibre, açúcar e suco de limão.
- Jogue o macarrão em um coador, coloque em um prato, molho e decore com camarões.
Receita 4: macarrão de arroz com ovos mexidos, varas de caranguejo e pepino fresco
Este prato também é emprestado da culinária chinesa. Na versão original, a carne de caranguejo é adicionada ao macarrão, mas se é difícil obtê-lo, então é bem possível fazer com varas de caranguejo. Prepare o prato por 15 minutos, sirva bem frio.
Ingredientes Necessários:
- Macarrão de Arroz - 300 gramas
- Ovo de galinha
- Leite - 50 ml
- Farinha - 1 colher de sopa
- Pepino fresco
- Varas de caranguejo - 200 gramas
- Sal
- Molho de soja
- Gergelim preto
Método de Preparação:
- Coloque macarrão de cerveja (enchendo o produto com água quente).
- Misture o ovo, o leite e a farinha com um misturador, salgue-o. Em uma frigideira quente, assar uma omelete, assando-a de ambos os lados. Você deve ser uma panqueca gorda em tamanho.
- Arrefecer uma omelete e corte em tiras finas.
- Do pepino, retire a pele e corte a polpa em tiras finas.
- Varas de caranguejo também devem ser cortadas em tiras finas.
- Combine o macarrão, pepino, ovos mexidos e caranguejos, polvilhe com molho de soja e polvilhe com gergelim.
Receita 5: macarrão de arroz com pimenta e polvo.
Como todos os pratos com macarrão de arroz, esta opção é cozida rapidamente, mas é nutritiva e saborosa. Servir pode ser frio e quente. Você pode diversificar o prato, adicionando polvo mexilhões, camarão ou lula.
Ingredientes Necessários:
- Macarrão de Arroz - 300 gramas
- A carne de polvo jovem - 300 gramas
- Pimenta búlgara - 1 peça
- Manteiga
- Bulbo - ½ peças
- Molho de soja
- Açucar - 1 colher de chá
Método de Preparação:
- Pimenta do núcleo, corte em tiras finas.
- Destrua as cebolas o menor possível.
- Polvo lavar e cortar cada em duas partes.
- Coloque a cebola no óleo quente primeiro e depois adicione a pimenta. Cozinhe os legumes, mexendo ocasionalmente. 5 minutos.
- Coloque polvos na panela. Após 5 minutos, adicione duas colheres de sopa de molho de soja misturado com açúcar. Cubra a panela e deixe cozinhar a mistura por 7 minutos.
- Coloque macarrão de arroz. Após 10 minutos, dobre em um coador, coloque em um prato e adicione o polvo com legumes.
Receita 6: Macarrão de Arroz de Omelete
Este prato é uma ótima idéia para o café da manhã, se você está farto de ovos e cereais tradicionais. Tal omelete com um motivo japonês definitivamente terá o seu gosto - é nutritivo e, claro, delicioso.
Ingredientes Necessários:
- Macarrão de Arroz - 180 gramas
- Ovo de Galinha - 2 pedaços
- Repolho de Pequim - 100 gramas
- Cenoura fresca - ½ pedaços
- Leite - 60 gramas
- Farinha - 1 colher de sopa
- Molho de soja
Método de Preparação:
- Faça macarrão.
- Repolho finamente pique, rale as cenouras.
- Aqueça a frigideira e frite os legumes na manteiga por 2 minutos. Adicione macarrão para eles, polvilhe a mistura com molho de soja e deixe cozido sob a tampa fechada por 3 minutos.
- Misture o ovo, leite, farinha e sal com um misturador. Despeje a mistura em uma chapa limpa e lubrificada. Após 2 minutos em uma metade da omelete coloque uma mistura de legumes e macarrão, em seguida, com uma espátula, levante a segunda borda da omelete e feche o recheio com ela.
- Deixe a omelete ser assada por 5 minutos em fogo pequeno com a tampa fechada, após o que você pode servir.
Macarrão de arroz - segredos e dicas dos melhores chefs
- Na loja você pode encontrar macarrão de arroz chamado "funchoza". É melhor cozinhá-lo de acordo com a receita na parte de trás da embalagem.
- Se você precisa fritar os ingredientes com molho de soja, é melhor comprá-lo com o rótulo "para fritar", caso contrário, o molho vai queimar.
- Um tipo de macarrão é o papel de arroz. Na verdade, esta é a mesma massa a partir da qual o macarrão é cortado. É necessário cozinhá-lo mergulhando em água quente por 15 segundos. A partir deste produto, você pode fazer rolinhos e panquecas doces com recheio de frutas. O papel de arroz pode ser preparado por você mesmo - corte finas camadas de massa em retângulos depois de secar.
