Alho alho trevo - 100 nomes de um aperitivo
Gorloder, hrenovuha, hrenovina, luz, arrancar os olhos, adjika russo - estes são todos os nomes de um lanche popular à base de tomate e alho. Ele substitui perfeitamente ketchup e combina bem com carne, pratos de peixe, cereais, legumes. Lanche gorloder picante com alho não é apenas saboroso, mas também extremamente útil. Ajudará a resistir a resfriados e vírus no período de outono-inverno e manterá a imunidade em alerta. Ao mesmo tempo, é muito fácil prepará-lo a partir de vegetais a preços acessíveis e o custo da colheita sazonal é o orçamento.
Garloder com alho - os princípios gerais de cozinhar
Para preparar um molho de alho com alho, você precisará de um moedor de carne, um processador de alimentos ou um liquidificador. Mas se nada disso existe, então você pode usar o ralador habitual. Tomates podem ser usados com ou sem pele. Na segunda versão, a consistência será mais suave. Se você preparar um horloder com um ralador, então é conveniente descascar imediatamente a pele.
Moer tomates em um liquidificador ou moedor de carne todo mais rápido. Mas se você quiser remover a pele, é fácil fazer isso com água fervente. É o suficiente para segurar legumes por alguns segundos, em seguida, mergulhe-os em água fria. Tomates são facilmente descascados, só irá remover o caule.
Gorloder acontece:
• Raw. Não sujeito a tratamento térmico, requer armazenamento na geladeira ou no porão.
• Fervido Fervido, decomposto em frascos estéreis e enrolado. Armazenado com sucesso por 2-3 anos.
Muitas vezes, fazer um corvina com alho e rabanete. Use uma raiz afiada nos meses de outono. Foi neste momento que o rábano recrutou sabor maravilhoso e sabor de mostarda. O lanche será especialmente perfumado e vigoroso.
Receita 1: Clássico Alho Horlider
A versão clássica do gorloder russo com alho tem um mínimo de ingredientes. Armazenado na geladeira por apenas alguns dias. Mas por outro lado, é muito rapidamente preparado e vai ajudar, se você precisar de um molho para bolinhos, carnes ou massas.
Ingredientes:
• tomate 1 kg;
• 10-12 dentes de alho;
• sal.
Cozinhando:
Pique tomates e alho de qualquer maneira, sal e misture. Deixe ficar. O sabor final se desdobrará em 1-2 horas, quando o sal dissolver e o alho se dispersar.
A quantidade de alho e tomate pode ser alterada a gosto. Alguém ama mais picante, mas alguém tem um leve aroma de alho. Mas geralmente um dente de alho é tomado em um tomate. Se a nitidez é pequena, então você pode adicionar pimenta vermelha.
Receita 2: Gorloder com alho e rabanete
Rábano tem a capacidade de matar germes e fungos. É por isso que o aperitivo para o qual ele vai é armazenado muito melhor e pode facilmente ficar em uma sala fria por vários meses.
Ingredientes:
• tomates 3 kg;
• 500 gr. alho;
• 300 gr. rábano;
• 30 gr. sais;
• 60 gr. açucar
Cozinhando:
A principal dificuldade é a preparação de rábano. É muito difícil, mal passível de moagem e limpeza. Portanto, recomenda-se embeber com água fria, depois lave com uma escova e retire a parte superior da pele com um descascador de legumes. Se possível, é melhor fazê-lo ao ar livre.
Para a preparação do gargariz com alho e rábano, todos os ingredientes devem ser esmagados, se desejado, retire a pele dos tomates. Adicione sal e açúcar, misture bem até dissolver, despeje a mistura em frascos secos e guarde.
Receita 3: Gorloder com alho e pimentão
O alho com alho e pimentão não é apenas de bom gosto, mas também tem uma cor bonita. Quando se usa pimenta madura, acaba por ser um tom excepcionalmente brilhante e atraente.
Ingredientes:
• tomates 3 kg;
• 1,4 kg de pimenta;
• 400 gr alho;
• 3 pedaços de pimenta ardente;
• 40 gr. sal.
Cozinhando:
Antes de cozinhar o gourder com alho e pimenta, você deve limpar todos os vegetais. Retire as sementes da pimenta, proveniente de tomates. Moer tudo bem, tempere com sal. Se os tomates estiverem azedos, você pode adicionar 2-3 colheres de sopa de açúcar granulado. Misture tudo e coloque em recipientes de armazenamento.
Nesta receita não há rábano, então o aperitivo do topo pode moldar. Para evitar isso, você pode derramar uma colher de óleo vegetal sob a tampa. Também ajuda pó de mostarda em pó.
Receita 4: Gorloder Garlic Ladies
Gorloder das senhoras com alho tem um sabor mais leve, não é tão forte e é preparado com base em vários tipos de vegetais. Apesar do nome, seus homens também engolem as duas bochechas.
Ingredientes:
• tomates 3 kg;
• maçãs 1 kg;
• 550 gr. alho;
• cenoura 1 kg;
• 1 kg de pimentão;
• 5 vagens de pimenta;
• 50 gr. sais;
• 200 gr. óleo de girassol;
• 30 gr. vinagre 9%.
Cozinhando:
Legumes são lavados e limpos. Então você precisa cortar tudo, exceto alho. Deve ser colocado em um prato separado. Uma massa mais homogênea é obtida usando um liquidificador. Mistura de vegetais deve ser colocada no fogão e cozinhe 40 minutos após a fervura. Periodicamente skimmer para remover espuma. Em seguida, sal, adicione o açúcar, deixe ferver por 5 minutos. Despeje o alho, despeje o vinagre, adicione o óleo. Leve a mistura para ferver, espalhe em frascos preparados e enrole a chave.
Os bancos podem ser esterilizados sobre vapor, em um forno ou microondas. Algumas donas de casa preferem apenas lavar com sabão ou bicarbonato de sódio. O método da preparação não importa, é importante observar a esterilidade. E então o trevo de alho da moça ficará no porão durante todo o inverno sem nenhum problema.
Receita 5: Gorloder com alho e pimenta
Outra receita para um garloder picante com alho, que inclui vários tipos de pimentas e tem um sabor rico. Um aperitivo preparado de acordo com esta receita vai especialmente bem com bolinhos de carne ou carne gelatinosa.
Ingredientes:
• 1 kg de tomate;
• pimenta búlgara 500 gr.
• 500 gr. pimenta;
• 1 colher de chá de pimenta preta;
• 600 gr. alho;
1 colher de sopa. l sais;
• Vinagre 1 colher de sopa. l
Cozinhando:
Retire os talos do tomate, retire as sementes e o alho da casca. Moer tudo em um moedor de carne. Adicione sal, pimenta preta, vinagre. Agite tudo bem e coloque em frascos. Coloque na geladeira. Infusão de lanches e revelar seu gosto final em 5-7 dias. Na geladeira pode ser armazenado 4-5 meses.
O ácido acético é usado como conservante, mas, se desejado, pode ser substituído por aspirina. Suficiente 1 comprimido por litro do produto acabado. Deve ser esmagado, adicionado à massa total e deixado dissolver.
Receita 6: Alho e Maçã Gorloder
As maçãs são um ótimo complemento para um corvina de alho. Acrescentam notas de fruta e leveza. Para preparar o molho, é melhor usar os frutos das variedades azeda ou agridoce.
Ingredientes:
• tomates 3 kg;
• maçãs 1,5 kg;
• 800 gr. alho;
• 300 gr. rábano;
• sal.
Cozinhando:
Para tornar o aperitivo mais macio, você precisa limpar os frutos. Retire a casca das maçãs, retire o núcleo. Retire a pele de um tomate. Prepare o alho com rábano. Moer tudo, depois sal. Mexa e deixe repousar por meia hora. Em seguida, misture novamente e traga a gosto.
Se não houver sal suficiente, você pode adicionar mais. Você pode adicionar um pouco de açúcar a um molho muito azedo se desejar. Mas com nitidez você precisa ter cuidado, ele finalmente será revelado em apenas alguns dias. Armazene lanches na geladeira ou no porão.
Receita 7: Garlic e Plum Gorloder
Com base em ameixas é preparado o famoso molho tkemali, que tem um sabor único. Mas por que não adicionar essas frutas maravilhosas ao seu gorloder com alho? O resultado é um molho maravilhoso que na estação fria irá lembrá-lo do sol.
Ingredientes:
• drenar 1 kg;
• 1 kg de tomate;
• 400 gr alho;
• rábano 200 gr.
• 50 gr. sais;
• 50 gr. vinagre de maçã.
Cozinhando:
Ameixas devem ser descascadas e moídas. Adicione os tomates picados e mande ferver no fogão. Neste momento, prepare rábano e alho. Eles precisam ser limpos e picados. Depois de ferver a massa de tomate-ameixa, reduza o fogo e deixe ferver por 15 minutos, adicione sal no final. Deixe o molho esfriar. Adicione rábano, alho, vinagre para a massa fria. Todos se misturam e se espalham nos bancos.
Este molho é particularmente adequado para kebabs. Para adicionar tempero à receita, você pode adicionar 0,1 kg de açúcar granulado.
Receita 8: Gorloder com alho de tomates verdes
Não é necessário usar tomates vermelhos para um garloder com alho. Os tomates verdes são deixados? Destes, você pode fazer um molho maravilhoso, que é apreciado por toda a família. E se você não fala do que ele é, ninguém imaginaria.
Ingredientes:
• 1 kg de tomates verdes;
• 200 gr. alho;
• Rábano 200 gr.
1 colher de sopa. sais;
• Açúcar 2 colheres de sopa. l;
• óleo 50 gr.
Cozinhando:
A amargura pode aparecer no molho acabado, por isso é importante escolher tomates que não são muito verdes, mas ligeiramente esbranquiçados. Se a fruta só começou e o tamanho é menor do que uma noz, então o prato final pode ter um sabor desagradável de topos de tomate.
Nos tomates verdes, retire o caule, alho e casca de rábano. Moer todos os ingredientes, adicione especiarias e misture bem. Deixe descansar por uma hora para dissolver as especiarias, em seguida, despeje o óleo vegetal, amasse de novo, espalhe nas margens e guarde para armazenamento.
Receita 9: Picador de Alho Aromatizado
Este molho é preparado com a adição de especiarias aromáticas: coentro, cravo, curry e manjericão. Eles combinam maravilhosamente com alho, enfatizam seu sabor e o tornam muito mais profundo. Este corvino vai apelar para os amantes de ketchup lojistas que usam uma abundância de especiarias para fazê-lo.
Ingredientes:
• tomate 1 kg;
• 300 gr. alho;
• 1 colher de sal;
• curry, manjericão, coentro - uma colherada da mistura;
• 5 pimentas de pimenta da Jamaica;
• 2 estrelas studs.
Cozinhando:
Especiarias secas precisam moer em um moedor de café para um pó. Se manjericão fresco é usado, então ele pode ser rolado em um moedor de carne com tomates. Um horlöder clássico é preparado a partir de tomate, alho e sal, temperos são adicionados e tudo é misturado. Dê o molho para preparar por 1-2 horas e pode ser comido.
Receita 10: Gorloder com alho e beterraba
A beterraba é o complemento perfeito para um saudável garloder com alho. Este aperitivo acaba por ser muito picante, igualmente adequado para pratos de peixe e carne.
Ingredientes:
• beterraba 1 kg;
• rábano 400 gr.
• 200 gr. alho;
• sal a gosto.
Cozinhando:
Beterraba, alho e casca de rábano, moer através de um moedor de carne, tempere com sal e misture. Arrume em um recipiente com uma tampa para armazenamento e guarde na geladeira. Se você precisa me cozinhar um lanche picante, então rábano pode ser pré-encharcado com água fervente. Para fazer isso, raiz cortada é colocada em uma peneira, regada com água fervente por vários segundos e, em seguida, passou por um moedor de carne.
Você também pode adicionar búlgaro ou pimenta quente ao hordeloder de beterraba, o sabor vai se beneficiar com isso. Alguns gourmets temperam as nozes. Adquire um sabor salgado, mas isso só pode ser feito imediatamente antes de comer. Caso contrário, as porcas irão amolecer.
Receita 11: Gorloder com alho sem tomates
Um lanche picante maravilhoso que você pode usar em seu próprio país ou adicionar a molhos. Acompanha bem qualquer alimento, fica bem na geladeira e é fácil de preparar. E se você misturá-lo com maionese ou creme azedo, você pode obter molhos aromáticos para pratos principais e lanches de carne.
Ingredientes:
• pimenta búlgara 1 kg;
• pimenta 300 gr.
• alho 300 gr.
Cozinhando:
Pimenta e páprica, assim como o alho, devem ser removidos das sementes e picados através de um moedor de carne. Misture tudo bem e arrume em frascos. O sal pode ser adicionado conforme desejado. Mantenha gorloder melhor na geladeira.
Garlander alho - truques e dicas
• Para descascar rapidamente o alho, você precisa desmontar as cabeças dos dentes e mergulhá-los no frio
água por 1-2 horas. Peel será fácil de slazit.
• Uma grande quantidade de alho pode ser descascada com um frasco de vidro. Para fazer isso, os dentes são despejados, a tampa se fecha e o frasco treme intensamente por vários minutos. As cascas estouram e desmoronam, resta apenas extrair as fatias descascadas.
• O trabalho com rábano é problemático, pois é muito irritante para as membranas mucosas dos olhos e nariz. Para facilitar o procedimento, você pode congelar levemente a raiz.
• Também salve os olhos da irritação ao moer o pacote de rábano, que deve ser colocado em um moedor de carne. O produto do solo vai cair dentro dele.
• Para remover o cheiro de alho e rabanete da pele das mãos, você precisa lavá-los em água salgada. Para o melhor efeito, você pode adicionar qualquer óleo aromático.
• Pratos inoxidáveis comuns, como uma colher, também ajudam a eliminar o mau cheiro. Você precisa esfregar as mãos perfumadas nela.
• Rábano obstrui o moedor de carne, então você precisa moer por último. Caso contrário, você terá que desmontá-lo no processo.
• A vida útil do gorloder depende diretamente da quantidade de alho e rábano, quanto mais tempo, mais tempo o molho permanecerá fresco.
Estas dicas simples, mas muito úteis, ajudarão na preparação do garloder perfumado com alho e facilitarão o processo. Deixe o aperitivo por favor com o seu sabor e proteja contra os vírus no frio!
