Tomates de qualquer tamanho e grau podem ser processados usando um moedor de carne.
Este método permite que você faça deliciosos lanches de tomates que não são adequados para decapagem.
Ao torcer os tomates em um moedor de carne, você pode fazer ketchup, adjika ou outros espaços em branco. Este método permite preservar o sabor e aroma naturais dos tomates.
Tomates através de um moedor de carne para o inverno - os princípios básicos de cozinhar
Tomates são lavados, cortados em vários pedaços e torcidos em um moedor de carne. Isso pode ser feito com a pele e removê-la anteriormente. Em seguida, coloque a massa de tomate no fogão, deixe ferver e só depois adicione legumes, ervas e especiarias. Ferva tudo junto por alguns minutos e despeje sobre os bancos. Os blanks são esterilizados, se fornecidos pela formulação.
Você pode adicionar alho, cebola, doce pimenta búlgara ou outros vegetais aos tomates moer tomates em um moedor de carne.
Receita 1. Tomates através do moedor de carne para o inverno com pimenta
Ingredientes
cinco quilos de tomate;
300 g de pimentão doce;
300 g de cenoura;
salsa - cacho;
sal, louro e pimenta.
Método de cozimento
1. Corte os tomates lavados em fatias grandes e moer em um moedor de carne. Coloque a massa de tomate resultante em um recipiente de esmalte e coloque em fogo baixo.
2. Descasque as cenouras e rale com batatas fritas finas. Lave os pimentões, corte as caudas e limpe as divisórias e as sementes. Cortá-los em meias argolas. Lavar verduras, levemente seco e pique finamente com uma faca.
3. Meia hora depois de o tomate ferver, coloque a cenoura e meio-anéis de pimenta doce. Sal, tempere com folha de louro e ervilhas de pimenta preta. Tomim tomate em fogo baixo por mais um quarto de hora. Em seguida, despeje-o em frascos estéreis e torça. Flip jars com lanche, cubra com um cobertor e deixe esfriar por 24 horas.
Receita 2. Tomates através do moedor de carne para o inverno com alho
Ingredientes
100 g de alho;
um quilo de tomates maduros;
sal, pimenta e açúcar.
Método de cozimento
1. Lave os tomates, retire os talos e corte-os em fatias pequenas. Moer tomates com um moedor de carne. Despeje a massa de tomate resultante em um recipiente esmaltado.
2. Pegue o alho em fatias e descasque-as. Rale o alho em um ralador fino, ou esmague com um esmagamento de alho. Coloque o alho picado em um tomate, adicione os ingredientes a granel de acordo com a receita, misture tudo bem e cubra com uma tampa. Coloque a mistura de tomate no fogão e deixe ferver.
3. Deite o tomate em latas e enrole. Cobrir de cabeça para baixo com um cobertor. Deixe esfriar por 24 horas, depois coloque na adega.
Receita 3. Tomates através de um moedor de carne para o inverno
Ingredientes
três kg de tomate;
açúcar - um pouco mais de meio copo;
25 g de sal;
vinagre de mesa 9% - 80 ml;
10 gomos de cravo-da-índia;
pimenta preta - 10 ervilhas;
dois dentes de alho.
Método de cozimento
1. Lave os frascos de refrigerante, enxágue e esterilize no forno por meia hora. Ferva tampas.
2. Lave os tomates, enxágue, despeje água fervente e descasque a pele. Corte em fatias grandes e torça em um moedor de carne. Despeje a massa de tomate em uma panela de paredes grossas e coloque-a em fogo médio por meia hora. Retire a espuma, reduza o fogo e deixe ferver mais algumas horas em fogo baixo.
3. Descasque o alho e moa no moedor de carne também. Depois que a massa dobrou, acrescente alho, ingredientes a granel, cravo e pimenta. Despeje o vinagre, espere até que o tomate esteja fervendo e despeje sobre os frascos preparados. Enrole um aperitivo, vire-o, cubra-o com um casaco velho e deixe-o por um dia.
Receita 4. Tomates através do moedor de carne para o inverno com alho e rábano
Ingredientes
kg de tomates vermelhos;
rábano e alho - 100 gramas;
dois art. l sais;
açúcar granulado - 20 g.
Método de cozimento
1. Enxágue os tomates maduros, coloque em água fervente por alguns segundos e retire a pele. Cortá-los em fatias grandes. Retire a casca do rábano e corte em fatias. Espremer o alho para fora da pele e espremer através do espremedor de alho
2. Moer tomates e raízes de rabanete em um moedor de carne. Transfira a massa de tomate e rábano para um recipiente de esmalte, adicione alho e ingredientes secos. Misture bem para que o alho e o rábano combinem bem com o tomate.
3. Tempere o tempero em frascos, feche com tampas plásticas e guarde em uma adega ou na geladeira.
Receita 5. Tomates verdes através de um moedor de carne para o inverno
Ingredientes
1300 g de tomates verdes ou marrons;
meio quilo de cebola;
cenoura - 400 g;
pimentão - três peças;
pimenta;
duas maçãs;
50 g de sal;
açúcar granulado - 60 g;
óleo magro refinado - 50 ml;
meia colher de chá essências de vinagre.
Método de cozimento
1. Lave os tomates verdes e corte-os em fatias grandes. Moê-los em um moedor de carne. Nós os mudamos para o stewpan. Cebola limpa e cortada em quartos. Para pimentões, cortamos os talos, limpamos as partições e as sementes e cortamos em tiras largas. As maçãs são lavadas e cortadas em quatro partes, cortadas as caixas de sementes. Descasque o alho.
2. Legumes descascados e picados moer em um moedor de carne. Esprema o alho através do espremedor de alho e pique finamente a pimenta com uma faca. Tudo mudou para a massa de tomate. Despeje açúcar e sal aqui, coloque óleo. Nós juntamos tudo bem.
3. Colocamos o stewpan em fogo moderado e cozinhamos por quarenta minutos. Nós provamos, e se necessário, acrescentamos temperos. Dez minutos antes da prontidão, despejamos a essência. Despeje o lanche em frascos esterilizados e enrole-o. Resfrie a preservação envolvendo-a em um cobertor durante o dia.
Receita 6. Tomates através do moedor de carne para o inverno com pimentão
Ingredientes
kg de tomate;
kg de pimentão carnudo;
alho - 5 dentes;
sal e pimenta preta.
Método de cozimento
1. Eu lavo pimenta e tomates. Pimentas são limpas por dentro. Todos os legumes são cortados em pedaços bastante grandes. Moer todos os legumes em um moedor de carne. Transferimos a mistura resultante para um recipiente esmaltado e colocamos em fogo.
2. Soltamos o alho da casca e o esmagamos com uma prensa especial. Em uma mistura de tomates e legumes, coloque o alho e deixe ferver. Lanche de ebulição lay out em um recipiente de vidro e rolo. O lanche é resfriado, coberto com um cobertor.
Receita 7. Tomates através do moedor de carne para o inverno com maçãs
Ingredientes
três kg de tomates maduros;
maçãs - 3 pcs .;
duas vagens de pimenta;
200 gramas de açúcar;
sal - duas colheres de sopa. colheres;
150 ml de vinagre 9%;
oleo vegetal - 50 ml;
5 g de cravo, pimenta preta e sementes de alcaravia.
Método de cozimento
1. Enxágue bem os tomates e corte em fatias grandes. Moer tomates em um moedor de carne. Despeje a massa de tomate obtida em uma panela com paredes grossas.
2. Nós limpamos as maçãs da pele, removemos o núcleo e também moemos em um moedor de carne com chili. Nós espalhamos a mistura de maçã em um tomate. Bem combine maçãs com tomates e mande a panela para o fogo. Esperamos até que a mistura ferva e torça o fogo ao mínimo e deixe ferver por uma hora e meia, mexendo constantemente para que o tomate não queime.
3. Pouco antes do final da cozedura, adicione o açúcar e o sal, tempere com especiarias e despeje o óleo magro. Um par de minutos antes da prontidão, despeje o vinagre e coloque-o em latas esterilizadas. Vire a preservação de cabeça para baixo e esfrie, coberta com um cobertor.
Receita 8. Picador para o inverno com manjericão
Ingredientes
cinco kg de tomates carnudos;
açúcar e sal;
manjericão (verdes).
Método de cozimento
1. Corte os talos dos tomates lavados e corte-os em pequenos pedaços. Moer os tomates em um moedor de carne e despeje a pasta de tomate resultante em um recipiente de esmalte.
2. Coloque no fogo e cozinhe por 20 minutos a partir do momento da ebulição. Adicione ingredientes a granel e misture. Verdes frescos de manjericão, enxaguados e colocar os galhos inteiros em um tomate.
3. Deite a massa de tomate em latas e enrole. Inverta a preservação de cabeça para baixo e esfrie-a sob um cobertor.
Receita 9. Tomates através do moedor de carne para o inverno em ucraniano
Ingredientes
tomates densos - 5 kg;
um quilo de pimentão;
maçãs azedas - um quilograma;
sal - duas colheres de sopa. l;
200 g de açúcar;
400 ml de óleo de girassol;
pimenta vermelha quente - 50 g.
Método de cozimento
1. Lavamos os tomates, cortamos os talos e despejamos água fervente sobre eles. Descasque e torça em um moedor de carne. Corte as maçãs em quartos e corte as caixas de sementes. Lave as pimentas búlgaras, limpe partições e sementes, corte em tiras longas. Moer todos os legumes em um moedor de carne e coloque em um tomate.
2. Mistura de tomate e vegetais misture bem, adicione ingredientes a granel e óleo. Ferva a massa de tomate por três horas em fogo baixo. Derrame o tomate a ferver em frascos esterilizados e enrole. Viramos a preservação invertida envolvendo-a com um cobertor.
Receita 10. Tomates através do moedor de carne para o inverno "apetitoso"
Ingredientes
dois quilos de tomates carnudos;
alho - 200 g;
rábano quatro espinha;
endro e salsa - em um grupo;
pimentão doce - dez peças;
pimenta - 20 vagens;
açúcar - 80 g;
sal - 100 g;
Vinagre - um copo.
Método de cozimento
1. Lavou os tomates e cortou-os em fatias grandes. Cortamos as caudas das pimentas doces e quentes e limpamos os legumes por dentro. Corte ao meio. Nós classificamos os verdes, enxaguamos e secamos ligeiramente. Descasque o rabanete e corte em pedaços.
2. Nós torcer todos os legumes usando um moedor de carne, coloque-o em um recipiente de esmalte e junte tudo bem. Adicione os ingredientes a granel, misture novamente, cubra com uma tampa e deixe em um lugar fresco por alguns dias. Despeje o vinagre e coloque em frascos estéreis. Fechamos com tampas plásticas e guardamos em local fresco.
Receita 11. Tomates de carne para o inverno com legumes
Ingredientes
tomates maduros - cinco kg;
cenouras e pimentões - por kg;
pimenta - 10 pcs .;
cebola - meio quilo;
oleo vegetal - meio litro;
alho - cinco cabeças;
sal grosso.
Método de cozimento
1. Lave os tomates e corte em vários pedaços, cenoura e descasque as cebolas e enxágüe. Pimentos quentes e doces são lavados e limpos por dentro.
2. Moer tomates e outros vegetais em um moedor de carne e mude-os para uma panela de paredes espessas. Adicione ingredientes soltos à mistura tomate-vegetais e despeje o óleo. Enviamos a panela para o fogo e cozinhamos em fogo moderado por duas horas.
3. Coloque o lanche fervente em um recipiente de vidro seco e estéril e enrole-o. Resfrie a preservação de cabeça para baixo, coberta com um cobertor.
Receita 12. Picador para o inverno com ameixas
Ingredientes
dois quilos de tomates maduros;
kg drenar sem cova;
250 g de cebola;
40 g de sal;
um copo incompleto de açúcar;
5 g de pimenta vermelha quente;
duas folhas de louro;
20 ml de vinagre a 9%;
100 g de alho.
Método de cozimento
1. Lave as ameixas, corte-as ao meio e remova o osso. Tomates lavados cortados em fatias grandes. Alho picado, pique finamente com uma faca. Moer o resto dos legumes com um moedor de carne. Nós espalhamos em um recipiente esmaltado e colocamos em fogo moderado e cozinhamos por uma hora e meia.
2. 30 minutos antes do final do cozimento, adicione ingredientes a granel, cravo, alho e louro. Espalhe o alho aqui e ferva tudo junto, mexendo ocasionalmente para que o aperitivo não queime.
3. Coloque o lanche fervente em um recipiente de vidro, esterilize com antecedência e enrole. Deixe esfriar por um dia, virando e envolvendo os bancos com um cobertor.
Tomates de moedor de carne para o inverno - dicas e truques de chefs
- Tomates levemente estragados também podem ser usados para cozinhar tomates através de um moedor de carne para o inverno, depois de cortar todas as partes podres. Neste caso, os tomates devem ser fervidos.
- O alho, o rábano e a pimenta-do-reino funcionam como um conservante; assim, quanto mais esses legumes estiverem no lanche, maior será o prazo de validade.
- É melhor adicionar as especiarias gradualmente, pois durante o processo de preparação elas revelam seu sabor, portanto é melhor experimentar periodicamente o prato para determinar se há especiarias, açúcar e sal suficientes.
- Se as cenouras estiverem presentes na receita, o tempo de cozimento é aumentado, pois um vegetal mal cozido pode causar a deterioração do lanche.
