Se você quiser mimar seus entes queridos, cozinhe-os uma sopa de queijo com cogumelos. O sabor suave e cremoso da sopa de cogumelos atrairá todos os membros da família.
Sopa de queijo com cogumelos - os princípios básicos de cozinhar
Os principais ingredientes da sopa: cogumelos e queijo. Champignons para sopa pode ser tomado qualquer um, congelado, em conserva ou fresco. Queijo é usado derretido, salsicha, durum ou macio. Melhor, claro, é adequado derretido, ou queijo para sanduíches em bandejas.
Prepare uma sopa com legumes, cereais, frutos do mar, massas, etc. Para que você possa servir este prato em diferentes opções de culinária.
Cozinhar não leva muito tempo. Cogumelos são cozidos ou fritos. Batatas e outros vegetais são descascados e moídos. Coloque as batatas no caldo de cogumelos, deixe ferver até ficar macio e adicione o cereal ou a massa. Cenouras, cebolas e cogumelos são fritos e espalhados na sopa. O prato acabado é polvilhado com verduras picadas.
Receita 1. Sopa de queijo com champignons "Mais fácil não acontece"
Ingredientes
carne picada montagem - 200 g;
duas batatas;
azeite de oliva;
pimenta e sal;
cebola;
queijo de pasta mole - 100 g;
champignons - 150 g
Método de cozimento
1. Coloque a água na panela no fogão e deixe ferver. Cebolas limpas, desmoronam em pequenos pedaços. Lave os champignons e o modo plate. Em uma frigideira despeje o óleo vegetal e frite a carne picada com cebola e cogumelos por cinco minutos.
2. Descasque as batatas e esfregue bem. Frite carne picada e cogumelos, batatas raladas e queijo de pasta mole. Mexa até que o queijo se espalhe completamente. Sal tempere com temperos e cozinhe por 15 minutos. Sopa quente é derramada em pratos e polvilhada com verduras.
Receita 2. Sopa com cogumelos, queijo e ervilhas
Ingredientes
carcaça de frango;
um pedaço de raiz de aipo;
quatro batatas;
especiarias;
cebola;
monte de endro;
cenoura;
cream cheese "Viola" - uma bandeja grande;
800 g de champignon em conserva fatiado;
pote de ervilhas enlatadas.
Método de cozimento
1. Corte o frango em pedaços grandes, retire a pele e o excesso de gordura. Lave, coloque em uma panela e despeje a água. Cozinhe o caldo por cerca de uma hora. Em seguida, retire o frango, desmonte-o em pedaços pequenos e reserve. Coe o caldo.
2. Limpe as cenouras e aipo, lave e corte em pequenas tiras.
3. Desfiar a cebola o menor possível e passar óleo vegetal até dourar. Adicione aipo e cenoura e cozinhe todos os legumes até ficarem macios.
4. Descasque as batatas e corte-as em pedaços aleatórios. Coloque o caldo e cozinhe por 10 minutos.
5. Deite a sopa frita na sopa e cozinhe por mais seis minutos.
6. Abra as latas com champignons e ervilhas verdes, escorra o líquido das ervilhas. Adicione os champignons com o picles e as ervilhas à panela. Coloque o queijo derretido na sopa e misture até que ele se espalhe completamente. Cozinhe a sopa por mais cinco minutos. Espalhe a carne de frango. Sirva com endro picado e croutons.
Receita 3. Sopa de queijo com cogumelos e brócolis
Ingredientes
seis champignons;
azeite de oliva;
dois queijos processados;
cenoura;
230 g de brócolos;
duas batatas.
Método de cozimento
1. Remova o filme das tampas, enxágüe-o e corte os champignons em fatias. Nós espalhamos na panela quente e cozinhamos durante dez minutos. Aqui também colocamos cenouras grosseiramente raladas e continuamos a fritar até ficarem macias.
2. Classificamos brócolis em inflorescências e cortamos pedaços menores. As batatas são descascadas e desintegradas em pequenos pedaços.
3. Coloque todos os ingredientes em uma panela de água fervente, sal e cozinhe por cerca de dez minutos. Queijo três grandes, espalhe na panela e continue a cozinhar, mexendo por mais cinco minutos. Polvilhe com ervas secas e ensopado sopa em fogo baixo por mais alguns minutos.
Ingredientes
quatro queijos de coalho;
50 gramas de vermicelli fino;
60 gramas de presunto;
cenoura;
60 gramas de salsicha;
cebola;
60 g de bacon defumado.
Método de cozimento
1. Deite a água na panela, coloque-a no fogão e deixe ferver.
2. Corte os coalhos de queijo processados em cubos, coloque-os em água fervente e mexa até se dispersar completamente na água.
3. Descasque os legumes, lave, pique e frite-os em azeite até dourar. Coloque o frito em um prato separado.
4. Corte o bacon, o presunto e a salsicha em tiras. Transfira os produtos de carne para a panela, onde os vegetais foram assados e frite.
5. Deite a aletria na sopa e, em cinco minutos, junte a fritura e a salsicha frita com bacon. Sal e ferver mais três minutos. Despeje em pratos, polvilhe com ervas e sirva com bolachas.
Receita 5. Sopa creme de queijo com champignons e camarões
Ingredientes
meio quilo de champignon;
50 g de azeite;
200 g de queijo processado;
500 g de camarão;
endro - um pequeno grupo;
75 g de farinha;
meio litro de creme;
quatro dentes de alho.
Método de cozimento
1. Descasque os cogumelos, lave e pique finamente. Coloque em uma panela pré-aquecida e frite em óleo até dourar. Levemente salgado.
2. Descongele os camarões, descasque-os e corte em fatias. Se os camarões são pequenos, você pode deixá-los inteiros.
3. Coloque a água na panela, coloque o queijo fatiado e use um liquidificador para misturá-lo em uma mistura homogênea. Coloque a panela no fogão e deixe ferver. Despeje o creme e deixe ferver novamente.
4. Dissolva a farinha em uma pequena quantidade de farinha. Despeje a mistura em um fluxo fino, mexendo continuamente, sal e cozinhe por mais três minutos.
5. Coloque os camarões e os cogumelos no caldo de queijo, continue cozinhando por mais cinco minutos. Esprema o alho diretamente na panela, mexa e desligue imediatamente.
Receita 6. Sopa de Queijo com Cogumelos e Macarrão
Ingredientes
sete grandes champignons;
50 ml de azeite;
60 gramas de vermicelli fino;
5 g de colorau;
200 g de queijo processado;
uma pitada de coentro e pimenta preta;
cebolas - 1 pc;
2 tomates;
cenoura;
pimentão vermelho;
sal e verduras frescas.
Método de cozimento
1. Cogumelos e legumes limpos, lavados e levemente secos. Pimenta búlgara e cebola cortam em pequenos cubos. Corte metade da cenoura em tiras, corte o resto em círculos. Cogumelos cortados em fatias finas. Com os tomates, retire a pele, pre-doused com água a ferver. Coloque a polpa de tomate no liquidificador e torça o purê de batatas. Coloque o coentro e pimenta em um almofariz e esmagamento.
2. Despeje o azeite em uma panela, coloque uma mistura de coentro e pimenta e aqueça o óleo com as especiarias. Coloque a cebola, cenoura em tiras e pimenta búlgara, tempere com páprica e pasto até ficar macio. Em seguida, adicione o purê de tomate e espere a mistura de legumes ferver. Despeje na água, coloque os cogumelos e cozinhe a sopa por dez minutos.
3. Após esse tempo, coloque a aletria na sopa, o queijo derretido grosseiramente picado, o sal, tempere com as especiarias e cozinhe para que o macarrão permaneça levemente mal cozido. Desligue o fogo, insista sopa por dois minutos.
Receita 7. Sopa com champignons, queijo e carne picada
Ingredientes
caldo de carne - 2, 5 l;
champignons - 400 g;
var. óleo - 50 ml;
raminho de manjericão, endro e cebola;
cebola;
queijo processado - 2 pcs.
cenoura;
batatas - cinco peças.
carne picada - 400 g;
Pimenta búlgara;
raiz de aipo.
Método de cozimento
1. Coloque um pouco de manteiga na panela, coloque-a no fogão e frite a carne moída nela.
2. Limpe os cogumelos, enxágüe, seque levemente em um guardanapo e, menos frequentemente, em pratos finos. Coloque-os em uma panela com carne picada, cubra com uma tampa e deixe ferver todos juntos por três minutos.
3. Legumes limpar e lavar sob a torneira. Lavar verduras e obsushivaem. Aipo, cebola e cenoura cortam em tiras finas. Pique as cebolas verdes. Espalhe tudo sobre carne picada com cogumelos, continue a cozinhar por mais cinco minutos.
4. Misture a mistura de carne picada com legumes em caldo fervente e leve para ferver.
5. Corte as batatas descascadas em pedaços pequenos, coloque em uma panela e cozinhe por mais dez minutos.
6. gradualmente introduzir queijo processado, sal, pimenta e coloque verduras picadas. Mantenha no fogão por mais um minuto, desligue e insista na sopa por algum tempo.
Receita 8. Sopa de queijo com cogumelos e truta
Ingredientes
250 g de truta sem caroço;
30 g de manteiga;
queijo processado - 150 g;
mistura de sal e pimenta;
Queijo Cheddar - 100 g;
10 g de aipo seco;
200 g de batatas;
folha de louro;
130 g de cenouras;
manjericão e endro - por viga;
150 g de champignons;
90 g de cebolas;
10 g de amido.
Método de cozimento
1. Limpe e lave os legumes. Batatas e cogumelos cortados em cubos. Cenouras três grandes aparas. Cebola cortar em pedaços pequenos.
2. Ferva a água em uma panela, adicione as batatas e cozinhe até ficarem macias.
3. Derreta a manteiga em uma panela, coloque cenouras raladas, cogumelos e cebolas. Frite a mistura de legumes até ficar macia. Nós mudamos para a frigideira.
4. O queijo duro é três grandes e cortamos o queijo processado em pedaços razoavelmente grandes. Coloque na sopa, tempere com pimenta, aipo seco, folha de louro e sal.
5. Corte o filé de truta em pedaços pequenos e coloque a sopa, continue a cozinhar por mais cinco minutos.
6. Diluir o amido em água fervida, despeje-o na panela em um fluxo fino, sem parar de mexer.
7. Pique o endro e o manjericão, acrescente à sopa e deixe ferver por mais dois minutos. Sirva sopa com croutons.
Receita 9. Sopa creme de queijo com champignons
Ingredientes
120 gramas de queijo mole Camembert;
20 g de óleo de girassol;
120 g de queijo cottage com verduras;
mistura de sal e pimenta;
duas batatas;
200 g de champignons;
cenoura e cebola.
Método de cozimento
1. Limpe e lave os legumes sob a torneira. Corte cenouras e batatas em pequenos cubos. Coloque os legumes picados em uma panela, despeje a água e cozinhe por 15 minutos.
2. Meus cogumelos, limpe a tampa do filme e seque levemente. Corte em fatias finas. Cebola triturar metade dos anéis. Coloque a panela no fogo, despeje o óleo e coloque cogumelos e cebolas nele. Frite até ficar vermelho.
3. Usando um liquidificador de imersão, interrompa os legumes que foram fervidos em uma panela, junto com o líquido até ficar homogêneo. Coloque a panela em um fogo pequeno, espalhe o queijo de ambos os tipos para ele. Mexa até dissolver. Novamente pegamos o liquidificador e mais uma vez interrompemos a massa. Espalhe cogumelos com cebola, deixe ferver, sal, tempere com especiarias e retire a panela do fogo. Deixe o conteúdo repousar por mais 20 minutos e despeje em placas.
Receita 10. Sopa de queijo com cogumelos e couve-flor
Ingredientes
100 g de queijo processado;
100 g de endro;
50 g de queijo duro e afiado;
azeite de oliva;
200 g de filé de peru;
pimenta e sal moída;
200 g de champignons;
grande tubérculo de batata;
cabeça de couve-flor;
cenoura e cebola.
Método de cozimento
1. Lave o filé de peru, coloque-o em uma panela, despeje água, sal e ferva o caldo em fogo baixo por cerca de quarenta minutos. Tomamos a carne do caldo, deslocamos em um prato e filtramos o caldo.
2. Cabeças de champignons limpas do filme, lavar os cogumelos, secar levemente e picar as placas.
3. Legumes limpar, lavar e picar em pequenos cubos. Couve-flor desmontada em inflorescências. Cubos de modo de queijo derretido, e um grande três duros.
4. Coloque a panela no fogão com o caldo e ferva. Colocar batatas e cozinhe até ficar macio. Adicione ao caldo frito cenoura em azeite. Cebolas passeruem a transparência, e também colocar na panela.
5. Em seguida, coloque os cogumelos, leve a sopa para ferver e adicione a couve-flor. Cozinhe a sopa por mais três minutos, coloque os dois tipos de queijo e mexa-os constantemente, dissolva-os no caldo. Desligue o fogo, coloque a sopa em pratos, coloque um pedaço de peru e um punhado de biscoitos caseiros em cada um.
Sopa de queijo com cogumelos - dicas e truques de chefs profissionais
- Frite os cogumelos na manteiga, para que seu sabor fique mais macio.
- Cogumelos fritam até que toda a umidade seja evaporada.
- Se você está cozinhando sopa de queijo com cogumelos em caldo de carne, então você precisa cozinhá-lo de carne magra. A carne de vaca ou de aves é mais adequada para isso.
- Se você não tiver certeza da qualidade do queijo e duvidar que ele irá se dissolver completamente, não o corte em pedaços, mas sim rale-o grosseiramente.
- Adicione o queijo apenas quando as batatas estiverem totalmente cozidas.
- Acrescente uma colher de sopa de açafrão à sopa de queijo champignon e ela ficará bem amarelada.
