Leite de coco não é apenas uma bebida saudável e dieta.
Com base neste produto, você pode preparar muitos pratos originais, sobremesas e até bolos.
Mas interesse especial são sopas à base de leite de coco. Eles têm um sabor original e sabor incomum.
Você vai agradar a casa com um prato exótico?
Sopa De Coco - Princípios Gerais De Culinária
Sopas de coco vão precisar de leite. Pode ser extraído da porca por si mesmo. Para fazer isso, um buraco é feito e o conteúdo é despejado em uma tigela. Mas é muito mais fácil e mais lucrativo comprar leite de coco pronto, que é vendido em garrafas ou sacos. Devido à esterilização e embalagem especial, a vida útil do produto é grande.
O princípio geral de cozinhar sopa de coco:
1. Caldo cozido Pode ser vegetal, carne, peixe ou marisco.
2. Grãos, vários vegetais são adicionados. A sopa está salgando.
3. Derramando leite de coco.
4. O prato é temperado com especiarias, ervas e verduras.
A origem da sopa de coco é obrigatória para os países asiáticos e africanos, o que explica o uso de um grande número de especiarias.
Ao mesmo tempo de 3 a 15 especiarias podem ser colocadas no prato. Os asiáticos também gostam muito de verduras, coentro e limão são especialmente populares. Mas, se desejar, você pode substituí-las por salsa, endro, cebolinha, que nos são familiares.
Sopas doces são cozidas um pouco diferente. Normalmente o leite dilui-se com a água, os cereais já cozidos ou a pequena massa põem-se. Frutos secos ou frescos, bagas, xaropes doces, chocolate e sobremesas prontas também podem ser usados. Açúcar, baunilha, canela é usado como molho.
Receita 1: Leite de Côco e Sopa de Abóbora
Para preparar uma sopa quente e perfumada com leite de coco, levará uma abóbora madura e um pouco de tempo. Receita vegetariana, mas você pode usar caldo de carne.
Ingredientes
• 800 gramas de abóbora;
• 1 cebola;
• 350 gramas de leite de coco;
• 400 ml de qualquer caldo ou apenas água;
• óleo;
• 4 colheres de sopa de sementes de abóbora (descascadas);
• um pedaço de gengibre, do tamanho de uma noz;
• pimenta, sal;
• verduras frescas.
Cozinhar
1. Limpe a abóbora das cascas e entranhas, corte em cubos e coloque em uma panela. Despeje o caldo (água) e deixe ferver por 20 minutos.
2. Corte o gengibre finamente, envie-o para a panela. Os fãs de picante podem adicionar um pedaço picado de pimenta.
3. Corte a cebola, frite em óleo até ficar transparente. Enviado para a sopa.
4. Após as cebolas, na mesma panela frite as sementes de abóbora. Nós espalhamos na sopa, sal, pimenta.
5. Adicione o leite de coco, ferva por 5 minutos.
6. Preencha com verduras picadas e você pode se deliciar com sopa de coco incomum!
Receita 2: sopa de camarão coco tailandês
A receita dos pratos tailandeses mais populares, que muitas vezes podem ser encontrados em restaurantes. Para a preparação da sopa de coco vai precisar de camarão, é melhor tomar os pequenos.
Para caldo usado filé de frango. O prato é bastante picante, mas se você quiser, pode reduzir o número de especiarias.
Ingredientes
• 300 gramas de filé de frango;
• 250 gramas de camarão;
• 200 gramas de leite de coco;
• 100 gramas de vermicelli;
• dente de alho;
• 2 colheres de pinhões;
• uma pimenta;
• cal;
• algum óleo;
• verduras para alimentação;
• sal, gengibre, coentro.
Cozinhar
1. Cozinhe o caldo. Para fazer isso, coloque o filé em água fria, ferva uma hora. Se não há tempo, então você pode cortá-lo em pedaços, prepare-se rapidamente. Não esqueça de remover a espuma formada.
2. Corte a pimenta. Você pode levar vermelho ou verde, mas idealmente usado para metade dos vários pods. Dobre no copo do liquidificador.
3. Corte o gengibre em fatias aleatórias, envie para a pimenta. Lá colocamos alho, coentro.
4. Retire as raspas do limão, esprema o suco e envie para o liquidificador. Moer tudo junto. Deve fazer massa perfumada.
5. Ferva a aletria em uma panela separada.
6. Retire o frango, deixe esfriar e corte em pedaços aleatórios.
7. Adicione o leite de coco, sal para o caldo e deixe ferver os camarões descascados por 3 minutos. Despeje o frango picado.
8. Aqueça o óleo em uma panela, frite a mistura aromática que acabou de ser rolada no liquidificador.
9. Coloque o assado na sopa, misture e desligue.
10. Organize o macarrão em pratos. Encha a sopa de galinha de camarão e decore com verduras.
Receita 3: Sopa com Leite de Côco e Salmão
Esta sopa de coco vai exigir uma boa fatia de salmão fresco, bem como macarrão. Você pode usar macarrão comum feito de trigo duro ou levar macarrão de arroz. O tempo de cozimento neste caso será diferente.
Ingredientes
400 gramas de leite de coco;
• 150 gramas de macarrão;
• 600 gramas de salmão;
• 2 colheres de sopa de coentro;
• 10 gramas de gengibre;
• 2 lâmpadas;
• dente de alho;
• sal;
• pimenta;
• colher de caril;
• óleo.
Cozinhar
1. Pique finamente pimenta, gengibre e alho.
2. Desfiar a cebola com meio-anéis finos. Frite em uma panela até dourar. É melhor usar azeite. No final, coloque os pedaços de gengibre picados com pimenta e alho e despeje o curry. Frite por um minuto.
3. Corte o salmão em pequenos cubos, encha-o com água até cobrir o peixe a 2 cm e deixe ferver até ficar pronto.
4. Deite o leite na panela com a sopa e adicione sal. Deixe ferver.
5. Ferver macarronetes separadamente. Se você está preparando um produto de arroz, você pode simplesmente derramar água fervente por um minuto. Colher os pratos.
6. Adicione o conteúdo da panela à sopa. Mexa e deixe ferver por mais um minuto. Reabastecemos coentro picado.
7. Encha as placas com sopa de macarrão, sirva.
Receita 4: Sopa de Coco Doce
Uma receita maravilhosa para uma sopa com leite de coco, que irá apreciar todos os gulosos, bem como pessoas com intolerância à lactose.
Ingredientes
• 500 gramas de leite de coco;
• 300 ml de água;
• 70 gramas de arroz;
• 70 gramas de damascos secos;
• 70 gramas de passas;
• nozes;
• açúcar e baunilha a gosto.
Cozinhar
1. Ferva o arroz até ficar cozido, mas para que os grãos não fervam. Lave com água fria, torça-a para fora.
2. Coloque as passas lavadas em uma tigela, encha-a com água quente. Faça o mesmo com damascos secos. Deixe descansar por 15 minutos, depois esprema a fruta seca. Damascos secos cortados em tiras.
3. Coloque a panela no fogão, despeje o leite de coco e água. Adicione o açúcar. Deixe ferver.
4. Adicione o arroz cozido, ferva novamente.
5. Coloque as passas com damascos secos. A vanilina pode ser adicionada a gosto. Depois de ferver imediatamente desligue.
6. Derrame a sopa de coco em pratos, polvilhe com nozes picadas. Para mais sabor, você pode pré-fritá-los.
Receita 5: Sopa de Côco Fácil com Cogumelos, Tomate e Frango
O gosto exótico e o aroma fresco fundiram-se. Para a preparação desta sopa com leite de coco, usaremos cogumelos e peito de frango frescos.
Ingredientes
• 200 gramas de leite de coco;
• 250 gramas de frango;
• 200 gramas de champignons;
• 100 gramas de arroz;
• litro de caldo;
• 200 gramas de tomates cereja;
• sal;
• pimentas quentes;
• verdes de coentro.
Cozinhar
1. Aqueça o caldo, adicione o leite de coco e deixe ferver.
2. Coloque os pedaços de frango na panela. É melhor cortar imediatamente o filé em pequenos cubos. Cozinhe por 10 minutos.
3. Adicione os champignons fatiados. Cozinhe por mais 5 minutos.
4. Apresentamos o arroz lavado e a pimenta picada. Cozinhe quase até que o cereal esteja pronto, mas para que não ferva macio.
5. Sal a sopa, adicione os tomates cortados em quartos, deixe a sopa ferver por 3 minutos em fogo baixo.
6. Preencha com coentro picado.
Receita 6: Sopa doce com leite de coco e amanatto
Amanatto ou feijão doce - é uma iguaria tradicional japonesa, que é uma bola, feita de xarope e pasta de feijão. É consumido na sua forma pura, e também usado em várias sobremesas e produtos de panificação. Idealmente, o molho de chá verde à base de maccha é usado, mas simplificaremos a tecnologia.
Ingredientes
• 300 gramas de leite de coco;
• 20 gramas de amanatto;
• 3 colheres de açúcar;
• 50 ml de chá verde forte.
Cozinhar
1. Coloque o leite de coco no fogão. Adicione chá verde e açúcar acabado de fazer. Deixe ferver.
2. Adicione um amanatto e desligue-o. Sirva quente e frio.
Receita 7: Sopa de Frango com Coco
Para a preparação desta sopa usará asas de frango. Com eles o prato resulta mais rico, caldo com gordura. Se você quiser obter uma refeição dietética, então você pode tomar peito de frango. Neste caso, o tempo de cozimento do caldo deve ser cortado ao meio para que a carne branca não se torne difícil.
Ingredientes
• 6 asas;
• 1,3 litros de água, você pode tomar qualquer caldo;
• 1 pimentão;
• um pedaço de gengibre;
• 50 gramas de vermicelli;
180 gramas de leite de coco;
• cebolas verdes;
• sal, coentro.
Cozinhar
1. Encha as asas de frango com água, coloque no fogão. Adicione o gengibre picado e cozinhe por 20 minutos. Quando ferver, removemos a espuma. Tiramos as asas, filtramos o caldo e devolvemos o frango. Nós colocamos novamente no fogão.
2. Cortamos finamente a pimenta búlgara e jogamos na panela. Cozinhe um par de minutos.
3. Adicione o leite de coco.
4. Depois de ferver, coloque o macarrão, misture bem.
5. Adicione as cebolas verdes picadas, o coentro moído e desligue o ladrilho. Dê a sopa de coco por 10 minutos e sirva imediatamente à mesa.
Receita 8: Sopa picante com leite de coco, grão de bico e caril
Receita africana para sopa de coco, exótica e muito gratificante. E para que a preparação não leve muito tempo, recomenda-se embeber grão de bico em água à temperatura ambiente, de preferência durante a noite.
Ingredientes
• copo de grão de bico;
400 gramas de leite de coco;
• 100 gramas de arroz integral;
• 1 pimentão;
• 2 lâmpadas;
• 2 tomates;
• 1 colher de chá de curry;
• 4 dentes de alho;
• sal, pimenta quente.
Cozinhar
1. Grão de bico inchado despeje três partes de água e deixe ferver até ficar macio.
2. Adicione o arroz lavado e cozinhe até quase pronto. Salgue a sopa.
3. Pique a cebola, frite em uma frigideira. Adicione os pimentões picados, cozinhe juntos até ficarem macios.
4. Corte os tomates em cubos e mande-os para o resto dos vegetais em uma frigideira. Se desejar, remova a pele. Frite 5 minutos.
5. Despeje o leite de coco na panela, adicione o curry e a pimenta (opcional), aqueça por um minuto.
6. Ajuste a quantidade de água na panela com arroz e grão de bico. Se é demais, então você pode lançar. E se um pouco - então adicione. Ajuste a espessura da sopa ao seu gosto.
7. Nós mudamos o conteúdo da panela para a panela, cozinhe juntos por 3 minutos após a fervura. Se necessário, adicione mais sal.
8. Derrame a sopa em pratos, preencha com alho picado, você pode adicionar todos os verdes.
Sopa De Coco - Dicas e Truques
• O leite de coco não gosta de fervura longa e fervura ativa. Portanto, adicione este ingrediente no final de cozinhar o primeiro prato. A exceção são sopas de coco rápidas e doces, que raramente são cozidas por mais de um quarto de hora. Leite pode ser derramado neles imediatamente, uma vez que muitas vezes é a base.
• Na maioria das sopas de coco, vá comidas condimentadas: gengibre, diferentes tipos de pimenta, alho. Mas se você quiser, elas sempre podem ser eliminadas ou cortadas. E para que o sabor do prato não dói, procure um substituto, por exemplo, curry, coentro, páprica doce e todos os tipos de verduras.
• Para deixar a sopa bonita, os legumes não são macios e não se tornam mingau, você não deve permitir que o prato ferva ativamente. É melhor cozinhar no mínimo calor. Mas você precisa para ferver no modo maior, de modo que os produtos não têm tempo para mancar. Pela mesma razão, cada novo ingrediente é colocado depois de ferver o anterior.
• Ao servir, as sopas de coco podem ser enchidas com molhos, maionese, creme azedo e mostarda. E com pratos doces, chocolate ralado, xaropes, geléia e canela aromática são maravilhosamente combinados.
