Oh pizza! Há muito tempo deixou de ser um prato no exterior e firmemente resolvido em nossas mesas. O prato é usado para o café da manhã, almoço e jantar, embora isso não seja muito útil e errado, mas como é delicioso! Fazer pizza caseira é fácil. Isso pode ser feito por qualquer dona de casa, mas você ainda precisa saber algumas sutilezas e ter algumas receitas comprovadas. Como preparar pizza e que massa escolher?
Pizza caseira - receitas e características culinárias
A massa de pizza é dividida em levedura e sem fermento. Tanto isso como o outro é preparado apenas com farinha de trigo. Acredita-se que a base para pizza deve ser fina. Mas em muitas casas, versões russificadas de tortas abertas com uma base exuberante criam raízes. Além disso, para economizar tempo, a massa folhada comprada é frequentemente usada para simplificar o cozimento.
De que o preenchimento é feito:
• salsichas;
• carne, aves e miudezas;
• com peixe e marisco;
• queijo, ovos;
• legumes e cogumelos, frescos ou em conserva.
Várias especiarias são adicionadas para o gosto. Para que os sucos de recheio não encharcem a base, o bolo é coberto com molho. Na maioria das vezes a partir de tomates. De acordo com as regras, é preparado apenas a partir de tomates frescos, sem pele. Mas por que complicar a preparação da pizza, se em casa você pode sempre usar ketchup ou extrato de tomate. Eles adicionam ervas italianas, especiarias, cebolas, ervas e o sabor de tal molho não é muito inferior ao original.
Pizza caseira: receita com cogumelos e salame
Uma das mais deliciosas opções de cobertura para pizza em casa, assim como uma receita de massa de fermento para uma base fina. Estes ingredientes fazem dois grandes bolos abertos.
Os ingredientes
• meio quilo de farinha;
• 1 colher de chá sais;
• 1 colher de sopa de açúcar;
• 8 gramas de doges;
300 gramas de água;
• 1 colher de sopa de óleo.
Para o recheio:
• 150 gramas de salame;
• 2 colheres de sopa de molho de tomate;
• 1 colher de sopa de óleo;
• 1 cebola;
• 100 gramas de queijo;
• 150 gramas de champignons em conserva;
• 150 gramas de champignon fresco;
• orégano, manjericão.
Cozinhar
1. Peneire a farinha em uma tigela, adicione todos os outros ingredientes soltos, mexa e adicione água. Sove a massa, adicione o óleo no final, divida em dois koloboks e deixe-os aquecidos por meia hora.
2. Para o recheio, corte o salame em fatias finas.
3. Desfiar a cebola e cogumelos frescos, frite em uma colher de óleo. Apenas pegue os cogumelos.
4. Abra uma pastilha fina de aproximadamente um kolobok, com cerca de 30 cm de diâmetro. Lubrifique com molho de tomate, polvilhe com ervas, espalhe os cogumelos, deixe metade.
5. Espalhe os círculos de salame. Polvilhe o queijo ralado por cima.
6. Envie para o forno, asse a 200 ° C por cerca de 15 minutos. Enquanto isso, há tempo, da mesma forma formamos o segundo bolo aberto.
Pizza em casa: receita com tomate e salsicha
Outra versão do recheio comum e amado. Com ela, a pizza é suculenta e tenra. Bem, sove a massa no kefir sem fermento.
Os ingredientes
• 80 gramas de kefir;
• 250 gramas de farinha;
• 1 ovo;
• 0,5 colher de chá sais;
• 0,5 saquetas de fermento em pó.
Para o recheio:
• 250 gramas de qualquer salsicha;
• 1-2 colheres de sopa de molho de tomate;
• 3 tomates;
• 100 gramas de queijo.
Cozinhar
1. Bata o ovo com kefir e sal com um batedor, introduza a farinha com fermento, amasse. Deixe a massa descansar por 15 minutos, momento em que você pode preparar o recheio.
2. Corte a salsicha em cubos ou palitos, três queijos, transforme os tomates em círculos finos.
3. Misture o molho de tomate com sal, adicione quaisquer especiarias ao seu gosto, você pode derramar ervas italianas.
4. Recebemos nossa massa, que já ficou mais macia e elástica. Nós rolamos o bolo e colocamos em uma assadeira.
5. Unte o molho, espalhe a linguiça, depois uma xícara de tomates. Polvilhe com queijo.
6. Asse até ficar cozido em forno pré-aquecido.
Pizza caseira: receita com frango e pepino
Pepinos em conserva são um recheio maravilhoso para pizza caseira, especialmente se eles são complementados com carne de frango. Vamos preparar a massa de fermento no leite, revela-se exuberante, macia, não fina. O número de ingredientes por pizza para uma assadeira grande, mas pode ser dividido em dois pequenos.
Os ingredientes
• 200 ml de leite;
• 7 gr. levedura
• 2 ovos;
• 2 colheres de sopa de óleo;
• ½ colher de chá sais;
• uma colherada de açúcar;
• 450-500 gramas de farinha.
Recheio:
400 gramas de frango;
• 4 pepinos;
• 20 azeitonas;
• 20 gramas de queijo;
• 3-4 colheres de sopa de molho com especiarias.
Cozinhar
1. Criamos levedura com açúcar no leite, adicionamos um terço da farinha e deixamos por meia hora. Depois colocamos os ovos, batemos com sal, adicionamos manteiga e o restante da farinha. Amasse um pedaço macio. Deixe descansar por 30 minutos em uma sala quente.
2. Para o molho tomamos pasta de tomate, adicione pimenta, sal, ervas aromáticas e especiarias para ele. E você pode apenas tomar ketchup, mas bom e rico, líquido não vai funcionar.
3. Filé de frango deve ser fervido com antecedência, em seguida, cortado em tiras. Nós também moemos os pepinos. Se eles são muito salgados, então é possível melhor.
4. Azeitonas cortadas em círculos ou quartos.
5. Abra uma grande camada de massa, unte com o molho. Nós espalhamos pepinos com frango, polvilhados com azeitonas, depois com queijo.
6. Asse por 20-25 minutos no forno.
Pizza caseira: receita com berinjela e recheio
Uma característica desta pizza é o recheio mais delicado, que é preenchido com omeletes. O resultado é um bolo muito suculento. Nós preparamos a massa de acordo com a receita anterior em leite com levedura. Mas você pode pegar qualquer outro.
Os ingredientes
• 2 berinjelas;
• 2 cebolas;
• 4 tomates;
• 300 gramas de salsicha;
• 4 ovos;
• molho para lubrificação;
• 150 gramas de maionese.
Cozinhar
1. Corte a berinjela em tiras e frite em uma panela. Separadamente, fritar cebola em cubos.
2. Abra uma camada de massa, coloque-a em um molde em uma assadeira, certifique-se de fazer os lados.
3. Lubrifique a base com molho de tomate, você pode usar qualquer ketchup.
4. Espalhe a berinjela frita.
5. Top cortado em pedaços de salsicha.
6. Então círculos de tomates.
7. Bata os ovos com maionese, sal, pimenta, muito endro seco.
8. Deite uniformemente a tagarela de pizza resultante. Se desejado, pode ser polvilhado com queijo por cima, mas não é necessário. Nós assamos.
Pizza em casa: uma receita em uma panela
Na verdade, você pode usar qualquer recheio para esta pizza. Uma característica desta receita é a massa, que se destina a cozinhar em uma panela.
Os ingredientes
• 9 colheres de sopa de farinha;
• 2 ovos;
• 4 colheres de sopa de creme azedo;
• 4 colheres de sopa de maionese;
• 0,5 colher de chá cultivador.
Recheio:
• 50 gramas de salsicha;
• 50 gramas de queijo;
• uma colher de molho;
• 5 cogumelos em conserva.
Cozinhar
1. Bata os ovos com creme azedo e maionese, adicione a farinha e o fermento, amasse.
2. Deite a massa numa panela untada com óleo. Nivele com uma colher e aplique o molho por cima.
3. Coloque pedaços de salsicha, cogumelos em conserva, polvilhe com queijo.
4. Ligue o fogão, coloque um fogo pequeno, cubra a panela e cozinhe a pizza por 10-15 minutos. Nós nos certificamos de que a base não queime.
Pizza em casa: receita de massa folhada
Não seja amigo de farinha? Bem, não faça isso! Para fazer esta pizza em casa, você precisará de uma compra de massa folhada. A receita é simples e rápida.
Os ingredientes
400 gramas de massa;
• 2-3 tomates;
• 200 gramas de salsicha cozida;
• 1 pepino;
• 1 pimentão;
• 2 colheres de sopa de molho;
• cebolas verdes;
• 200 gramas de queijo.
Cozinhar
1. Uma vez que a massa folhada geralmente tem a forma de um retângulo, é melhor cozinhá-la em uma assadeira. Basta tirar a camada, você pode rolar um pouco, cortar a peça desejada e mudá-la.
2. Unte a massa folhada com o molho, polvilhe com as cebolas verdes e a pimenta búlgara finamente picada.
3. Agora é a vez da salsicha, que pode ser cortada em tiras ou cubos.
4. Corte o pepino em 2 partes e, em seguida, semicírculos finos. Nós colocamos na pizza.
5. Agora chegou a vez dos tomates. Os tomates podem ser cortados em círculos inteiros ou metades.
6. Bem, e como sempre, o queijo completa a montagem. Resta colocar a pizza no forno e depois de 20 minutos estará pronto!
Pizza caseira: receita de frutos do mar
Nós tomamos qualquer massa, a nosso critério. Você pode cozinhar de acordo com uma das receitas acima.
Os ingredientes
• 300 gramas de massa;
• 200 gramas de coquetel de frutos do mar;
• 0,5 cebolas;
• 0,5 colher de chá Ervas italianas;
• 1 colher de molho de tomate;
• 1 colher de creme azedo;
• 50 gramas de queijo;
• azeitonas, conforme desejado.
Cozinhar
1. Abra a massa em um bolo, transfira para uma assadeira ou em uma forma untada.
2. Misture o creme de leite com ketchup e ervas, misture e engraxe a base.
3. Corte a metade da cebola bem fininha. Polvilhe a base. Se a cebola é grande, então você pode tomar um quarto.
4. Despeje a marinada do coquetel, corte em fatias e espalhe na superfície, tente o mais uniformemente possível.
5. Deitamos azeitonas inteiras e polvilhe com lascas grandes de queijo.
6. Nós enviamos para o forno para assar até estar pronto.
Pizza em casa: receita com tomate e mussarela
Para desfrutar de uma verdadeira pizza italiana com mussarela, não é necessário ir a uma pizzaria. Pode ser facilmente preparado em casa, se você seguir esta receita.
Os ingredientes
250 gramas de água;
• ¼ colher de chá levedura
• ½ colher de chá sais;
• 1 colher de sopa de óleo;
• 380 g de farinha
Para o recheio:
• 250 gramas de mussarela;
• 3 tomates;
• 1 colher de chá Ervas italianas;
• 80 gramas de molho.
Cozinhar
1. Nós fazemos uma massa elástica de água morna e outros ingredientes. Divida em 2 partes, enrole as bolas, cubra-as e esqueça-as por uma hora.
2. Nós recebemos nossos koloboks, rolo de bolos finos.
3. Lubrifique com molho de tomate, coloque fatias de tomate.
4. Polvilhe com ervas italianas.
5. Agora é a vez da mussarela. Pode ser ralado ou colocado em cima em fatias finas. Nós escolhemos a opção mais atraente para nós mesmos.
6. Resta preparar nossa criação no forno e está feito!
Pizza em casa - dicas e truques úteis
• Em vez de molho de tomate, maionese, azeite e outros molhos podem ser usados para lubrificar a base.
• A massa de pizza é mais saborosa se for usado leite ou soro de leite em vez de água. Esta substituição é adequada para quase todas as receitas.
• Italianos habilmente formam a base para pizza com as mãos, sem a ajuda de objetos estranhos. Em casa, usamos principalmente um rolo. Mas e se não houver nenhum? Você pode usar uma garrafa vazia, rolo de papel alumínio ou filme plástico.
• Para fazer pizza realmente saborosa e assada, legumes e outros produtos precisam ser cortados em fatias finas. Fatias podem ser grandes, mas não grossas.
• Você gostaria de adicionar um pouco de entusiasmo à pizza feita na hora? Enquanto os bolos estão quentes, polvilhe-os com folhas frescas de manjericão. E ela vai ter um aroma incomum.
• Observe o máximo possível. Não deve haver coberturas demais, afinal, isso é pizza. Mas a base não deve brilhar, o bolo nu também não é bom.
