Feijão branco é um excelente ingrediente que vai mudar qualquer prato além do reconhecimento.
Especialmente a sopa!
Vai se tornar rico, rico e interessante.
E o feijão é indispensável em pratos magros e vegetarianos e é uma fonte de proteína vegetal.
Conheça as sopas de feijão branco?
Sopa De Feijão Branco - Princípios Gerais De Culinária
Feijão branco cozinha muito mais rápido que feijão vermelho. Pode ser cozido em uma hora, por isso é ótimo para preparar os primeiros cursos. É aconselhável embeber bem o produto seco em água. Isso reduzirá ainda mais o tempo e melhorará a palatabilidade.
É desejável cozinhar feijões separadamente de outros ingredientes, como dá um caldo viscoso e não muito agradável. É drenado e o produto é adicionado ao prato principal.
Sopas de feijão com vários aditivos são preparadas. Estes são legumes, cogumelos, produtos de carne, aves de capoeira. Mas o produto não combina com macarrão e peixe. Basicamente, feijão branco é suplementado com batatas, tomate, repolho. Essas combinações são vantajosas para todos e coexistem harmoniosamente em pratos.
Receita 1: Sopa de Frango Feijão Branco
Para a preparação da sopa de galinha de feijão branco, usaremos um produto enlatado. Com ele, o prato é muito simples e rápido, especialmente se você usar filé de frango. Se você tomar outras partes do pássaro, o caldo terá que cozinhar um pouco mais.
Os ingredientes
• 0,3 kg de frango;
• 1 lata de feijão branco;
• 3 batatas;
• 1 dente de alho;
• verdes;
• especiarias;
• 1 cabeça de cebola;
• 30 ml de óleo;
• cenouras.
Cozinhar
1. Corte o frango em cubos, despeje 1,6 litros de água e mande para o fogão. Estamos aguardando a ebulição para remover a espuma. Cozinhe exatamente 15 minutos, não deve ser mais longo.
2. Corte as batatas. Jogue no frango.
3. De cebola picada e cenoura ralada, prepare um passer comum em óleo vegetal.
4. Abra o feijão e drene todo o líquido.
5. Após sete minutos de cozimento das batatas, adicione o feijão enlatado à panela. Salgue o prato.
6. Leve as batatas a maciez e adicione os legumes fritos.
7. Encha a sopa com ervas, especiarias e pronto!
Receita 2: Sopa de feijão branco defumado
A receita para uma sopa de feijão branco insanamente perfumada, que exigirá qualquer carne defumada. Pode ser um peito, costelas, um pedaço de presunto. Você pode cozinhar com asas de frango defumado - também será delicioso!
Os ingredientes
• 250 gramas de feijão branco;
• 300 gramas de carnes fumadas;
• 300 gramas de batatas;
• 1 pimentão;
• cabeça de cebola;
• verduras e sal;
• 1 dente de alho.
Cozinhar
1. Mergulhe o feijão em água por algumas horas, em seguida, ferver até ficar macio, despeje o líquido.
2. Colocamos no fogão uma panela com dois litros e meio de água. Vamos ferver.
3. Execute as batatas, cozinhe por três minutos.
4. Carnes fumadas cortadas em cubos, o mesmo que batatas. Frite por um minuto em uma panela untada e adicione às batatas.
5. Após a fervura, coloque os feijões brancos previamente cozidos. Nós cozinhamos até que as batatas estejam macias, cinco minutos antes do final do cozimento, salgue o prato.
6. Na mesma panela em que a carne defumada foi frita, adicione uma colher de óleo e frite a cebola picada, no final adicione o pimentão cortado em cubos pequenos.
7. Transfira os legumes fritos para a panela e cozinhe por mais dois minutos.
8. Jogue ervas picadas, dente de alho picado e pronto! Folha de louro, temperos podem ser postos a gosto.
Receita 3: Sopa de Tomate Feijão Branco
Para esta sopa de feijão branco, é melhor usar tomates enlatados. Eles vão dar o prato um sabor brilhante e rico. Mas se não estiverem, substitua por molho de tomate, tomate comum ou macarrão diluído.
Os ingredientes
• 0,15 kg de feijão branco;
• 1 cabeça de cebola;
• 7-8 tomates enlatados;
• 3 batatas;
• 4 colheres de sopa de óleo;
• 2 pimentões;
• 1 cenoura;
• pimenta, sal.
Cozinhar
1. Feijão inchado na água deve ser fervido até ficar macio em água, sem sal necessário. Deite o líquido.
2. Em outra panela com dois litros de água ou caldo, coloque as batatas cortadas em cubos.
3. Dez minutos depois, colocamos feijão nele, sal.
4. Cabeça de cebola cortada em cubos, frite com quatro colheres de sopa de óleo.
5. Adicione as cenouras raladas.
6. Nós limpar o pimentão do meio com as sementes, cortados em cubos e também jogar em uma panela, cozinhe os legumes até ficar macio.
7. Retire a pele do tomate enlatado, corte-os com uma faca, mande-os para a panela e evapore o líquido. A massa vegetal deve ficar espessa, fritar levemente e escurecer.
8. Transfira os legumes para a panela e deixe ferver com feijão por cerca de cinco minutos.
9. Adicione pimenta preta à sopa, se desejar, verdes. Desligue e antes de servir, dê uma pequena bebida.
Receita 4: Sopa de Feijão Branco com Abobrinha
A receita para sopa de feijão branco, que é adequado para dieta ou jejum. Nós usamos legumes frescos. Feijão vai levar em lata.
Os ingredientes
• 1 lata de feijão;
• 2 batatas;
• 2 tomates;
• 1 cebola;
• 1 abobrinha;
1 pimenta;
• 1 ramo de endro;
• 2 colheres de sopa de óleo;
• sal.
Cozinhar
1. Corte as batatas em pequenos cubos até 0,5 centímetros. Despeje água fervente com dois litros. Nós nos preparamos. Cinco minutos depois, sal.
2. Corte a abobrinha em fatias, coloque-a nas batatas.
3. Após dois minutos, coloque a pimenta, corte em cubos.
4. Abra o feijão, escorra a marinada e transfira para a panela. Cozinhe até as batatas macias, sal.
5. Frite a cebola, adicione o pimentão picado e, em seguida, os tomates ralados. Em vez de tomates frescos, você pode adicionar 1-2 colheres de sopa de macarrão.
6. Tempere o prato com tomates e cebolas fritos.
7. Após um minuto, desligue-o. Adicionamos ervas e especiarias a nosso critério.
Receita 5: Sopa de Feijão Branco com Cogumelos (Em Conserva)
A receita para a mais simples sopa de feijão branco. Ambos os feijões e champignons enlatados são usados, o que reduz e simplifica significativamente o cozimento. Nós usamos um pequeno pote de champignons de 0,3-0,4 litros.
Os ingredientes
• 1 lata de feijão;
• 1 cabeça de cebola;
• 1 lata de champignons;
• 3 batatas;
• verduras e sal;
• algum óleo;
• 2 colheres de sopa de pasta de tomate.
Cozinhar
1. Ferva um par de litros de água, coloque as batatas. Nós cortamos com qualquer peça, o tamanho não importa.
2. Rasgue a cebola, frite por um minuto.
3. Destrua os cogumelos com fatias, mande para a cebola e cozinhe juntos. Após a evaporação da umidade. Em seguida, adicione o tomate, frite um pouco e desligue-o imediatamente.
4. Abra um pote de feijão, escorra, enxágue. Nós nos espalhamos para as batatas quase fervidas. Damos dois minutos para ferver.
5. Adicione os cogumelos com pasta de tomate e cebola. Sopa de sal.
6. Cozinhe por três minutos, tempere com ervas e pode ser desligado. Damos mais dez minutos para que os sabores dos produtos se combinem.
Receita 6: Sopa de Cogumelos Brancos (com cogumelos secos)
A receita para a verdadeira sopa de cogumelos com feijão branco. O sabor é melhor com cogumelos porcini, mas você pode levar outros, de preferência florestais e perfumados.
Os ingredientes
• 3 batatas;
• 1 cenoura;
• 80 gramas de cogumelos secos;
• 150 gramas de feijão;
• 1 cebola;
• verduras e óleo;
• quaisquer especiarias.
Cozinhar
1. Lave os cogumelos secos, despeje a água fria e deixe por pelo menos duas horas. Em seguida, trocamos o líquido, despejamos água limpa e cozinhamos por 20 minutos. Retire do caldo.
2. Deite 1,8 litros de água pura na panela e adicione duas chávenas de caldo de cogumelos. Nós colocamos no fogão.
3. Ferva o feijão branco separadamente até quase pronto, adicione à panela com água de cogumelos, deixe ferver.
4. Coloque as batatas picadas no feijão, cozinhe por dez minutos e sal.
5. Cogumelos cozidos finamente picados, frite em uma panela junto com cebola picada e cenoura.
6. Transfira a mistura de cogumelos com legumes para a panela e cozinhe por mais cinco minutos. Ferva a sopa em fogo baixo, sal e pimenta.
7. Nós cortamos verduras. Pode ser salsa, endro, coentro. Adicione à panela. Jogue uma folha de louro e você pode desligá-lo.
8. Sirva na mesa com creme azedo e croutons caseiros.
Receita 7: Sopa de Feijão Branco com Carne
O primeiro prato de carne, cuja preparação requer cerca de três horas. Nós usamos carne no osso.
Os ingredientes
• 0,2 kg de feijão;
• 5 batatas;
• 1 cenoura;
• 0,7 kg de carne bovina;
• 1 pimentão;
• 1 cebola;
• sal;
• verdes;
• 4 colheres de sopa de pasta de tomate;
• óleo.
Cozinhar
1. Lave a carne, encha-a com água e cozinhe por duas horas. Remova a espuma quando estiver fervendo. Retiramos a carne acabada do caldo, descartamos o osso, cortamos a polpa e a devolvemos.
2. Enquanto o caldo estiver cozido, você precisa mergulhar o feijão branco em água fria por meia hora e ferver até quase pronto. Então mude para carne.
3. Corte as batatas, coloque-as em uma panela com a sopa. Cozinhe o prato até ficar cozido.
4. Frite legumes. Para fazer isso, pique as cebolas com as cenouras, frite até ficar cozido e ponha pimenta sobre elas. Cozinhe por mais um minuto, coloque o último extrato de tomate. Se a pasta for espessa, então dilua com uma pequena quantidade de caldo da panela. Cozinhe por alguns minutos.
5. Transfira os legumes para a sopa, sal, pimenta e cozinhe tudo em fogo baixo por cerca de cinco minutos. Jogue greens e pronto! Sirva com creme azedo.
Receita 8: Sopa de Feijão Branco com Queijo Creme
Outra receita muito simples e rápida para sopa de feijão. O produto é usado em lata. Queijos comuns processados em folha. Um prato sem batatas, mas com repolho.
Os ingredientes
• 1 lata de feijão;
• 0,3 kg de repolho;
• 2 coalhos;
• 1 cenoura;
• 1 cebola;
30 gramas de manteiga;
• 0,5 bando de dill;
• sal, pimenta.
Cozinhar
1. Corte a cabeça de cebola, esfregue as cenouras e frite os legumes com manteiga até ficarem rosados.
2. Shred o repolho, despeje 1,5 litros de água fervente. Você pode adicionar imediatamente um pouco de sal.
3. Cozinhe o repolho por dois minutos, coloque o feijão enlatado.
4. Após mais dois minutos, adicione os legumes fritos. Repolho deve estar quase pronto por este momento.
5. Colocamos o queijo processado, que deve ser ralado ou finamente esmagado.
6. Encha o prato com pimenta, ervas e desligue. Queijo deve dissolver.
Sopa De Feijão Branco - Tips & Tricks
• Quando os grãos estão encharcados por muito tempo na água, eles se oxidam. Para evitar que isso aconteça, depois de várias horas os grãos estão no líquido, a água precisa ser trocada. Recomenda-se fazer isso a cada três horas. Mas, como a imersão geralmente é feita à noite, basta colocar a louça na geladeira e, de manhã, enxaguar bem o produto.
• Para fazer o feijão cozinhar mais rápido, você pode derramar uma colher de sopa de água fria na panela a cada cinco minutos.
• Se o feijão branco rachou durante o cozimento, ele não é mais adequado para a sopa. O produto só estragará o caldo e o tornará turvo. Mas você pode fazer purê de batatas maravilhosas: saboroso e saudável.
• Se os feijões são cozidos mais do que o necessário, então não é necessário colocar tudo na sopa ou jogá-lo fora. O produto pode ser adicionado a saladas, pratos principais e até carne picada, mas previamente picada.
