O que eles fazem de maçãs!
Eles são adicionados a pratos doces e salgados, compotas e até mesmo vinho são preparados. E todo mundo adora doces fragrantes com maçãs.
Tanto as crianças quanto os adultos devoram as duas bochechas.
Então não vamos privá-los do prazer deles!
Por que assar com maçãs?
Assar com maçãs - princípios gerais de preparação
Na verdade, as maçãs são apenas um recheio universal! Esta fruta é combinada com qualquer tipo de massa: folhado, massa, areia, fresca. Portanto, você pode adicioná-lo a qualquer produto. Apenas tenha em mente que durante o cozimento, o recheio se torna ácido. Portanto, não se esqueça de açúcar.
O que posso assar com maçãs:
• tortas, tortas;
• cookies;
• pizza doce;
• bolos;
• cortes de cabelo;
• strudel;
• croissants.
A lista continua e continua. O recheio pode ser feito a partir de fruta crua ou tratado termicamente. Alguns produtos usam geléia, geléias e maçãs secas. Também nos recheios são frequentemente adicionados: nozes, passas, mel, outras frutas. Para revelar e enfatizar o sabor colocado: canela, baunilha, suco de limão ou raspas cítricas.
Cozimento da Apple: Classic Charlotte
Entre todo o cozimento com maçãs, o lugar principal é ocupado por charlotte. Um bolo simples, perfumado e suculento é familiar para muitos. Mas todo mundo sabe como cozinhar? A receita clássica, testada pelo tempo. Mas com um pequeno segredo.
Os ingredientes
• um copo de farinha;
• um copo de açúcar;
• 1 bolsa de rasgador;
• 4 ovos;
• 3 maçãs;
• 1 colher de pó;
• 1 pitada de canela.
Cozinhar
1. Ligue o forno imediatamente, pois a massa não levará mais de 10 minutos. Definir 180 ° C.
2. Quebre os ovos na tigela do mixer ou apenas em uma tigela. Bata até a espuma, gradualmente introduza o açúcar.
3. Peneire a farinha com o fermento. Isso é um pequeno segredo. Adicionar um cultivador não permitirá que o bolo assente, ele dará boa porosidade e maciez.
4. Descasque as maçãs, corte em fatias e polvilhe levemente com canela.
5. Misture a farinha com os ovos batidos, mexa delicadamente e adicione as maçãs com canela.
6. Nós mudamos para o formulário, enviamos para o forno. O tempo depende do diâmetro do molde e da espessura da charlotte. Verifique se há um pau seco.
7. Retire o bolo, deixe esfriar e polvilhe com o pó.
Cozimento De Maçã: Bolos De Ar
Para preparar esta massa fragrante com maçãs, você precisa de massa de fermento. Amassar com antecedência para permitir ficar pelo menos duas horas. Nós levamos fermento seco. Se você precisar substituir por novos, simplesmente aumente a quantia em quatro vezes.
Os ingredientes
• 10 gramas de fermento;
• 1 copo de leite;
• cerca de três copos de farinha;
• 2 ovos;
• 80 gramas de açúcar; (40 por massa);
• 0,5 colher de chá sais;
• 70 gramas de manteiga;
• 0,5 limão;
400 gramas de maçãs.
Cozinhar
1. Aqueça o leite com metade do açúcar e adicione o fermento à mistura quente. Vamos ficar um pouco para que eles inchem.
2. Derreta a manteiga, misture com o leite. Adicione os ovos, mas deixe uma gema de ovo para lubrificação. Deite sal e mexa tudo. Coloque a farinha e faça uma massa macia e elástica. Mesim até que comece a ficar atrás de mãos e utensílios.
3. Coloque a massa em uma panela grande (ou tigela), cubra com uma toalha e deixe a vagar no calor. Depois de uma hora, nos esprememos e deixamos levantar mais uma vez.
4. Descasque as maçãs, corte em cubos e polvilhe com suco de meio limão.
5. Tiramos a massa, dividimos em pedaços, achatamos em bolos e formamos tortas com maçãs. Deite um pouco de açúcar por cima do recheio. O tamanho das tortas é feito a nosso critério.
6. Nós colocamos os produtos em uma assadeira, deixe descansar por 20 minutos, em seguida, engraxar e assar. Para lubrificação, pegue a gema restante e bata com uma colher de água fria.
Assar maçã: strudel incrível
Strudel é uma versão incomum de cozimento com maçãs. O produto não se distingue pelo esplendor e leveza. Mas então, dá um aroma incomum e tem um sabor simplesmente incrível.
Os ingredientes
Para o teste:
• 50 gramas de água;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 200 gramas de farinha;
• 1 ovo;
• 1/3 colher de sopa de vinagre.
Para o recheio:
• 7 maçãs;
• 80 gramas de óleo;
• 80 gramas de nozes;
• 100 gramas de açúcar;
• 80 gramas de pão ralado;
• canela;
• um pouco de suco de limão.
Para o strudel, açúcar em pó e um pouco de manteiga.
Cozinhar
1. Para a massa, você precisa derreter a manteiga. Em seguida, basta combinar todos os ingredientes e misture bem. Se de repente a massa ficar fraca, adicione um pouco mais de farinha. O boneco de gengibre deve ser elástico, elástico e fresco. Deixe descansar por um quarto de hora.
2. Corte as fatias de maçãs descascadas, polvilhe com suco de limão.
3. Derreta a manteiga em uma frigideira, adicione maçãs e canela com açúcar. Cozinhando o recheio no fogo por três minutos.
4. Em seguida, adicione nozes picadas. Cubra e cozinhe as maçãs até ficarem macias. Nós descartamos o recheio em um coador para se livrar do excesso de suco.
5. Abra a massa em uma camada retangular e encha-a com farinha de rosca. Você pode cozinhar strudel sem eles, mas eles vão proteger os bolos de serem azedos.
6. Espalhe o recheio das maçãs em uma camada uniforme.
7. Delicadamente torça o strudel com um rolo. Apertamos as bordas e as extremidades para salvar todos os sucos dentro.
8. Transfira para uma assadeira, unte com óleo e asse. Cerca de meia hora a 190 ° C.
9. Cool, polvilhe com açúcar em pó.
Cozimento da Apple: Croissants Delicados
Croissant com maçã - pastelaria que pode ser preparada muito rapidamente se você usar massa folhada pronta. O que vamos fazer. Você pode levar para croissants fermento massa folhada ou regular. A primeira opção é preferível, com os produtos são exuberantes e arejados.
Os ingredientes
• 1 pacote de massa;
• 2-3 maçãs;
• açúcar e canela;
• ovo.
Cozinhar
1. Corte as maçãs descascadas em pequenos cubos, você pode ralar. Mas enquanto nós não misturar com açúcar, de modo a não provocar secreção excessiva de suco.
2. Nós tiramos a massa, lançamos a camada sobre a mesa. Espessura não deve exceder 4 milímetros.
3. Corte a massa em triângulos.
4. Bata o ovo com um garfo, unte toda a massa com um pincel. Isso não pode ser feito. Mas desde que a massa folhada é bastante seca, os produtos são muitas vezes destorcidos. O ovo vai impedir isso.
5. Agora, mexa as maçãs com açúcar e canela. Quantidade ao seu gosto.
6. Espalhe um pouco de enchimento em uma parte larga do triângulo e dobre.
7. Nós colocamos em uma assadeira. Se a massa estiver sem fermento, você pode untar o restante do ovo e enviá-lo ao forno.
8. É melhor para croissants de levedura ficar em uma assadeira e levantar-se. Só depois que graxa e assar.
Cozimento De Maçã: Pão De Mel Suculento
O pão de mel de mel em si mesmo sempre resulta fragrante e saboroso. E se você adicionar maçãs a ele, então também será suculento!
Os ingredientes
• 300 gramas de farinha;
• 40 gramas de mel;
• 3 maçãs;
200 ml de água;
• 1 saco de fermento em pó;
• 100 ml de óleo;
• 200 gramas de açúcar;
• 100 gramas de nozes (opcional);
• canela (opcional).
Cozinhar
1. Para o teste, você precisa de água fervida e morna. Adicione o mel a ele, mexa até dissolver.
2. Coloque o açúcar e despeje o óleo vegetal.
3. Em seguida, coloque as nozes picadas com canela.
4. Misture a farinha com um cultivador. Você pode peneirar juntos. Misture a massa. Por consistência, assemelhar-se-á a creme azedo espesso.
5. Deite a massa no molde.
6. Corte em fatias de maçãs e coloque na superfície. Você pode esquematizar algum padrão.
7. Coloque no forno. Cozinhe por cerca de meia hora a 200 ° C.
Apple Baking: biscoitos de aveia
A adição de maçãs aos biscoitos de aveia evita a rigidez. E as frutas dão uma acidez e aroma agradáveis. O óleo deve ser deixado quente antes para amolecer. Você pode fazer este cozimento com maçãs na margarina.
Os ingredientes
• 2 colheres de chá cultivador;
• 2 maçãs;
• 2 ovos;
• 110 gramas de açúcar;
• 100 gramas de manteiga;
• 170 gramas de farinha de aveia;
• 150 gramas de farinha de trigo;
• baunilha, canela opcional.
Cozinhar
1. Coloque a manteiga em uma tigela, adicione o açúcar e bata com uma batedeira em alta velocidade por pelo menos dez minutos. Vai se transformar em um creme magnífico.
2. Um por um, adicione os ovos.
3. Gradualmente introduza canela, vanilina. Todo esse tempo não paramos de chicotear.
4. Desligue a batedeira e introduza a farinha.
5. Adicione os ovos e farinha de aveia, cortada em cubos pequenos. Mexa e deixe por 15 minutos. Enquanto você pode ligar o forno a 170, deixe aquecer.
6. Nós pegamos a massa com as mãos e tiramos as bolas dela, um pouco maiores que uma noz.
7. Espalhe em uma assadeira, assar. Ao sair, você precisa deixar espaço suficiente entre os biscoitos, pois ele se espalha durante o processo de cozimento, torna-se muito maior em diâmetro e pode ficar grudado.
Assar maçã: Bolo de requeijão
O cozimento com maçãs não é apenas saboroso e aromático. Existem muitas receitas muito úteis. Por exemplo, aqui está esse bolo de coalhada. E por gosto (exceto maçãs) um punhado de passas é adicionado a ele.
Os ingredientes
• 140 gramas de açúcar
• 60 gramas de passas;
• 80 gramas de manteiga (tomar creme);
• 1 colher de chá fermento em pó;
• 350 gramas de queijo cottage;
• 0,5 limão;
• 1 pitada de sal;
• 1 pitada de canela;
• 200 gramas de farinha;
• 2 ovos;
• baunilha a gosto.
Cozinhar
1. Corte as maçãs em fatias finas. Remova a pele, corte o núcleo. Esprema o suco de citrino e polvilhe as fatias.
2. Bata a manteiga macia até ficar cremosa com açúcar. Adicione o queijo cottage. Se estiver macio, basta mexer. Se grãos, é melhor para limpar.
3. Coloque os ovos, mexa.
4. Agora adições perfumadas: canela, baunilha.
5. Mexa a farinha com um cultivador e passas, que devem ser lavadas e secas com bastante antecedência.
6. Misture a mistura de farinha e a coalhada. A massa está pronta!
7. Resta acrescentar as maçãs, mexa e mude de forma. Você pode usar pequenos bolinhos e fazer bolos em porções.
8. Asse por cerca de 40 minutos. Nós fixamos 200 ° C.
Assar com maçãs - dicas e truques úteis
• As maçãs não escurecerão se forem polvilhadas com suco de limão. Você também pode usar uma solução de ácido cítrico. E se eles são cortados antecipadamente, então você pode até mesmo mergulhar em água acidificada. Só então você terá que decantar bem o líquido e secar um pouco as peças.
• O açúcar causa aumento da secreção de suco das maçãs. Portanto, não é recomendável adicioná-lo ao preenchimento antecipado. É melhor polvilhar com enchimento de areia já no processo de moldagem de produtos.
• Canela é um suplemento que nem todo mundo adora. Se você não gosta do aroma desta especiaria, então você simplesmente não pode usá-lo. Ou adicione baunilha, essências, nozes a bolos com maçãs. Acompanha bem a fruta da papoula, que dá um sabor e aroma peculiares.
• Muitas vezes tortas e outras tortas de maçã parecem maçantes. Mas, na verdade, decorar produtos é fácil. A opção mais fácil é topping. É o suficiente para untar os bolos com calda (mel, geléia) e esmagar flocos de coco, chocolate, nozes. Mais difícil: use esmaltes, doces, faça decorações da massa antes de assar.
