A Turquia é um dos tipos mais saudáveis de carne.
Praticamente não contém colesterol, mas a carne de peru é rica em oligoelementos e vitaminas que o nosso corpo precisa.
Além disso, o filé de peru contém muito sódio, o que permite cozinhá-lo com um mínimo de sal.
Filé de peru cozido lento - princípios básicos de culinária
Um filé de peru cozido em um fogão lento se tornará muito mais suculento, saboroso e saudável. Além disso, você não precisa ficar no fogão e controlar o processo de cozimento. O fogão lento fará tudo sozinha e notificará você que o prato está pronto.
Os filés de peru são lavados, a pele é removida e os filmes são cortados. Em seguida, a carne é seca e prossiga para cozinhar.
Um peru em um fogão lento pode ser assado, cozido ou cozido no vapor. Filé marinado ou cozido em molho. A carne também pode ser preparada com legumes. Neste caso, você obtém um prato completo.
O filé pode ser cozido como uma peça inteira ou cortado em pedaços.
A Turquia combina bem com gengibre, molho de soja e frutas cítricas. Portanto, você pode adicioná-los com segurança à marinada.
Filé de peru temperado com sal, especiarias ou despeje a marinada. A carne é deixada para marinar por pelo menos meia hora, e depois continuar a cozinhar em um fogão lento.
Receita 1. Filé de peru em um fogão lento com batatas
Os ingredientes
kg de filé de peru;
caldo;
sete batatas;
sal;
duas folhas de louro;
especiarias;
salsa seca.
Método de cozimento
1. Minha carne de peru, mergulhada em guardanapos e cortada em porções.
2. Descasque as batatas, enxágue bem e corte em fatias.
3. Coloque os pedaços de filé de peru no fundo do pote do jarro de barro, coloque fatias de batata em cima dele. Tempere com especiarias, salsa seca e sal. Coloque uma folha de louro no topo.
4. Deite todo o caldo para que o seu nível não atinja ligeiramente as batatas. Ativamos o modo "Stewing" e cozinhamos a carne de peru por cerca de uma hora.
5. Meia hora antes do final da cozedura, abra a tampa, misture o conteúdo, volte a fechar a tampa e cozinhe até ao sinal sonoro. Sirva o peru com batatas, despejando-o com caldo.
Receita 2. Filé de peru Teriyaki em um fogão lento
Os ingredientes
Filé de peru de 390 g;
150 ml de água potável;
meia cebola;
50 g de açúcar;
120 ml de molho de soja saturado;
penas de cebola verde para servir.
Método de cozimento
1. Cortar a cebola descascada em fatias médias.
2. Ative o fogão lento no modo "assar". Defina a hora por quarenta minutos.
3. Coloque as cebolas picadas na capacidade da multicozinha, coloque o concentrado de soja e a água. Adicione o açúcar, feche bem a tampa e deixe ferver o molho por dez minutos.
4. Lave a carne de peru e mergulhe-a com toalhas de papel. Corte a carne em pedaços pequenos e mande para o molho. Frite, mexendo, com a tampa aberta, alguns minutos.
5. Feche a tampa da unidade e cozinhe o peru até o sinal sonoro. Nós espalhamos a carne acabada em um prato e polvilhe com cebolas verdes picadinhas. Sirva com arroz cozido, legumes ou macarrão.
Receita 3. Filé de peru em um fogão lento com cogumelos
Os ingredientes
0,5 kg de filé de peru;
óleo vegetal;
creme - 150 ml;
ervas secas;
cebola;
sal;
cenoura;
pimenta preta;
200 g de champignons.
Método de cozimento
1. Enxágue bem a carne de peru, seque-a com papel toalha e corte em pequenas porções.
2. Deite óleo vegetal na capacidade da multicozinha e coloque a carne picada nela.
3. Nós limpamos os champignons do filme, enxaguamos e secamos. Descasque a cebola e a cenoura. Esfregue as cenouras grosseiramente. Cebola finamente picada. Moer os cogumelos com placas.
4. Espalhamos os cogumelos e legumes enviados para a carne. Pimenta, sal e adicione as ervas secas.
5. Feche o fogão lento com uma tampa e ative o modo "Cozimento". Cozinhando um peru por cerca de dez minutos. Após o sinal, despeje a carne com creme de cogumelos e legumes. Misture tudo e ligue o programa "Extinguindo" por meia hora. Sirva peru com legumes e cogumelos com salada de legumes e purê de batatas.
Receita 4. Filé de peru cremoso em um fogão lento com cogumelos e legumes
Os ingredientes
sal;
champignons - 200 g;
pimenta vermelha;
500 g de filé de peru;
400 g de batatas;
ervas provençais;
100 g de cenoura;
creme gordo - meio copo;
140 g de pimentão vermelho;
120 g de cebola vermelha.
Método de cozimento
1. Lave o filé de peru sob a torneira, seque-o e corte em cubos de dois centímetros e meio de espessura.
2. Descasque os cogumelos do filme, lave e corte em fatias grandes.
3. Os pimentões lavados limpam as sementes. Descasque as batatas.
4. Cebolas vermelhas descascadas finamente picadas. Nós limpamos as cenouras e três em um ralador de saladas coreanas.
5. Estação de creme com sal, ervas e especiarias provençais. Misture e deixe-os embebidos em aromas.
6. Colocamos a carne em uma tigela de multi-cozimento, espalhe legumes, cogumelos em cima e encha-o com creme.
7. Ligue o modo "Extinguindo", feche a tampa e cozinhe o filé de peru por 15 minutos. Sirva com acompanhamento de arroz ou macarrão.
Receita 5. Filé de peru assado em fogo lento com molho de soja
Os ingredientes
sal;
500 g de filé de peru;
cebola;
cebolas verdes;
140 ml de molho de soja;
50 g de açúcar granulado.
Método de cozimento
1. Em um copo fundo, misture o molho de soja com o açúcar. Despeje em meio copo de água fervida e misture.
2. Descasque e pique finamente a cebola.
3. Lave o filé com uma torneira, seque com guardanapos e corte em pedaços arbitrários.
4. Ative o fogão lento no modo de cozimento. Despeje o óleo vegetal em uma tigela e aqueça bem. Coloque as cebolas picadas e frite, mexendo até dourar. Em seguida, despeje o molho de soja e misture.
5. Agora adicione as fatias de filé, levemente sal, misture e feche a tampa da unidade. Defina o temporizador por meia hora. Cozinhe o filé de peru antes do sinal. Sirva filé de peru com legumes assados, enfeitando com penas de cebola verde.
Receita 6. Filé de peru apetitoso em um fogão lento com maçãs
Os ingredientes
azeite de oliva;
kg de filé de peru;
três maçãs;
sal;
duas cebolas;
ervas provençais;
cinco dentes de alho;
quatro folhas de louro;
50 g de açúcar;
160 ml de molho de soja.
Método de cozimento
1. Minha carne de peru, seca com guardanapos e regime em pequenos pedaços. Coloque os filetes em uma tigela funda.
2. Nós limpamos legumes. Lâmpadas rasgadas em meias argolas. Nós limpamos os dentes de alho e passamos por um espremedor de alho.
3. Misture o molho de soja com azeite, adicione o açúcar, ervas provençais, cebola picada, alho esmagado e folha de louro. Misture bem. Despeje a carne com esta mistura de carne e conserva por duas horas.
4. Descasque as maçãs, corte o miolo e corte a fruta em fatias.
5. Deite um pouco de azeite na frigideira, coloque fatias de filé de peru junto com a marinada. Coloque fatias de maçã por cima.
6. Ativamos o modo “Cozimento” e cozinhamos por uma hora e meia. Filé perfumado servido com arroz cozido, batatas ou legumes cozidos.
Receita 7. Filé de peru em um fogão lento com estragão e arroz selvagem
Os ingredientes
filé de peru - kg;
sal;
dois copos de arroz selvagem;
500 ml de vinho branco seco;
dois pecíolos de aipo;
meio litro de caldo;
cebola;
20 g de estragão picado.
Método de cozimento
1. Combine o vinho com o caldo e coloque o arroz lavado na mistura resultante. Deixe por meia hora.
2. Nós limpamos as cebolas e talos de aipo. Pique-os finamente.
3. O filete de peru lavado é cortado em fatias de dois centímetros de espessura.
4. Ative o fogão lento no modo "multi-cook". Nós ajustamos a temperatura para 150 graus. Despeje um copo de caldo na tigela e deixe ferver.
5. Espalhe fatias de filé de peru e legumes picados em um caldo fervendo. Sal e tempere com especiarias. Cozinhe, mexendo, por dez minutos.
6. Coloque o fogão lento no modo "Cozimento". Despeje o arroz, feche a tampa e cozinhe por 35 minutos. Sirva como um prato independente.
Receita 8. Filé de peru no vapor em um fogão lento com marinada especial
Os ingredientes
Filé de peru 400 g;
uma pitada de raiz de gengibre fresco picado;
80 ml de suco de limão;
30 g de mostarda pronta;
80 ml de molho de soja.
Método de cozimento
1. Lave o filé de peru e mergulhe-o com guardanapos. Cortar a pele dele.
2. Em um copo, misture o molho de soja com suco de limão, mostarda e gengibre.
3. Despeje o filé com a mistura resultante, distribuí-lo uniformemente por toda a superfície da carne e deixe marinar por quarenta minutos ou durante a noite.
4. Deite água na taça de multicozinha, instale um recipiente de vaporização por cima. Cubra com papel alumínio e espalhe o filé de peru. Feche a tampa da unidade e ative o modo "Cozimento a vapor". Cozinhando peru por quarenta minutos. Nós tiramos o peru terminado e cortamos isto em placas magras. Sirva com um prato ou como um lanche.
Receita 9. Filé de peru assado em um multivroka com laranjas
Os ingredientes
kg de filé de peru;
sal;
duas laranjas;
especiarias
um copo de creme azedo;
estragão;
50 ml de óleo vegetal;
raiz de gengibre;
sal de limão;
noz-moscada.
Método de cozimento
1. Esprema o suco de uma laranja. Sal e tempere com especiarias. Misture bem.
2. Meu filé de peru, mergulhado em guardanapos e cortado em fatias. Espalhamos a carne em uma tigela e despejamos suco de laranja com especiarias. Misture e deixe marinar por duas horas.
3. Em seguida, unte o filé com o creme azedo.
4. Deite óleo no tabuleiro multicooker e espalhe o filete de peru. Ativamos o modo "Cozimento" e assamos a carne por 45 minutos. Após o bip, gire o filé e continue cozinhando no mesmo modo por mais quarenta minutos.
5. Após 20 minutos do início da cozedura, despeje a marinada, feche a tampa e continue a cozinhar até ouvir um sinal sonoro. Sirva filetes de peru, quentes e frios.
Filé de peru cozido lento - dicas e truques
Não aqueça o filé frio, só o peru à temperatura ambiente ficará suculento e macio.
Como marinada de filé de peru, você pode usar vinho, molho de soja ou conhaque com açúcar, ervas, alho e limão.
Em vez de marinada, você pode ralar o filé com uma mistura de azeite com sal, alho e alecrim. Deixe a carne de molho por várias horas.
O tempo de cozimento do peru depende do modelo do seu fogão lento.
