Tanto o filé de frango como a polpa de abacaxi têm um sabor bastante fraco.
Mas ambos os produtos são surpreendentemente suscetíveis a temperos e ingredientes de pratos com aromas fortes.
Pode-se argumentar que ambos os produtos são, em última análise, "enchimentos".
Eles absorvem perfeitamente os sucos de outros produtos e, portanto, podem ser especialmente decapados ou simplesmente embebidos em sucos ou vinhos leves.
E para os fãs de cozinha não convencional há um pequeno segredo.
Peito cozido pode ser marinado durante a noite em calda de um par de latas de abacaxi. E aqueles, por sua vez, mergulham em uma marinada salobra.
Saladas com frango e abacaxi - princípios gerais de preparação
• Quase qualquer salada pode ser adicionada originalidade se você colocar filé de frango e abacaxi. Carne de frango tenro em harmonia com quase todos os alimentos e vegetais. Abacaxi dá ao prato uma frescura especial e uma doçura específica.
• O frango antes de ser adicionado à salada deve ser submetido a tratamento térmico - fervido ou frito. Peito de frango defumado é freqüentemente usado.
• Abacaxis são adequados e enlatados e frescos. O sabor do prato não muda fundamentalmente. Cada vez que adquire o seu próprio entusiasmo.
• Para saladas, você pode levar frutas enlatadas em anéis e fatias. Mas vale a pena considerar que, se precisarem ser picados, é mais conveniente cortar os anéis do que as peças.
• Produtos em tais saladas são misturados ou em camadas. Especialmente pratos originais e festivos decorados em forma de abacaxi.
• Saladas com frango e abacaxi temperado com maionese ou iogurte. O conteúdo de gordura é selecionado de forma independente.
Salada simples com frango e abacaxi
Ingredientes
• polpa de peito de frango - 200 gr .;
• polpa de abacaxi fresco - 150 gr .;
• aipo - 1 talo, aproximadamente 100 gr .;
• dois ovos de galinha cozidos;
• 100 gr milho em conserva de açúcar;
• 50 ml de iogurte natural;
• endro fresco e salsa - a gosto;
• suco de limão;
• mesa. uma colher de óleo de alta qualidade (para se vestir).
Método de Culinária:
1. Lave o frango picado, separe os filés, encha com água e deixe ferver até ficar cozido. Salgue ligeiramente a água depois de ferver. Resfrie bem a carne preparada e corte em pedaços pequenos.
2. Forme um abacaxi em cubos e um talo de aipo em pequenos pedaços.
3. Descasque os ovos e pique em pequenas tiras.
4. Combine todos os componentes triturados na saladeira. Adicione o milho e os verdes picados.
5. Misture o iogurte com óleo (por exemplo, azeite) e suco de limão. Esfregue o molho até ficar homogêneo e tempere com o prato.
Salada de multicamadas com frango e abacaxi
Ingredientes
• peito gelado - cerca de 300 gramas;
• ovos frescos - 4 peças;
• uma lata de fatias de abacaxi;
• 200 gr. Queijo Kostroma;
• cebolas verdes;
• cabeça de cebola;
• maionese para vestir;
• miolo de noz.
Método de Culinária:
1. Ovos cozidos Resfrie em um recipiente grande com água fria e limpe.
2. Deite a água do peito com água a ferver, adicione sal e deixe ferver até ficarem macias. Retire o frango do caldo e deixe esfriar bem.
3. Cebola, carne resfriada e ovos, cortados em fatias de tamanho médio. Escorra a calda da lata com as fatias enlatadas e rale o queijo em pequenas migalhas.
4. Coloque os ingredientes em um prato oval, mergulhando em maionese. Primeiro coloque o frango, depois as cebolas. Em cima dela, ovos e abacaxis. A camada final será queijo. Camadas podem ser repetidas.
5. Em cima do queijo, coloque as metades das nozes torradas, imitando a casca de abacaxi. Faça a coroa das penas de cebola verde e coloque a salada na geladeira por uma hora.
Salada de aipo com frango e abacaxi
Ingredientes
• filé de frango fresco - 400 gr .;
• 200 gr. milho em conserva de açúcar;
• quatro talos de aipo;
• maionese com baixo teor de gordura;
• queijo semi-duro - 50 gramas;
• três quartos bancos de abacaxis;
• colher de chá "Especiarias para aves";
• 0,5 colher de chá misturas de ervas da Provença.
Método de Culinária:
1. Secar o filete lavado em água. Cortá-lo em cubos metade tanto quanto espetinho, polvilhe com "Especiarias de frango", ervas provençais. Adicione um pouco de sal e coloque no frio por meia hora.
2. Aqueça duas colheres de sopa de óleo vegetal em uma panela. Coloque a carne de frango no óleo e frite com fogo moderado até obter uma cor dourada delicada. Coloque o frango em uma tigela, deixe esfriar completamente.
3. Escorra a calda das latas. Abacaxi cortar tiras e talos de aipo - anéis finos. Lave bem o milho e descarte-o em uma peneira.
4. Corte o queijo em pequenos quadrados.
5. Combine tudo em uma tigela de salada profunda. Adicione pedaços de frango resfriados. Tempere a salada ao seu gosto com pimenta, certifique-se de salga-lo. Adicione a maionese em uma colher e mexa até obter uma consistência aceitável.
Salada com frango e abacaxi - "Festivo"
Ingredientes
• presunto cozido - 200 gr .;
• uma lata de milho;
• 200 gr. champignons;
• filé de frango - 250 gr .;
• abacaxi em conserva - 5 anéis;
• um ovo cozido;
• manteiga, manteiga sem sal - 30 gr .;
• maionese para vestir;
• verdes, caviar vermelho artificial e azeitonas.
Método de Culinária:
1. Pique os cogumelos frescos em fatias finas. Se os cogumelos são grandes - palhas. Frite até ficar macio na manteiga em fogo baixo.
2. Mergulhe o frango em água fervente e ferva-o, adicionando um pouco de sal à água. Arrefecer e cortar de tamanho médio, em cubos.
3. Coloque o milho no fundo do prato de servir. Coloque uma fina camada de presunto e cubra bem com maionese. Em seguida, coloque o frango. Em cima disso, há uma camada de abacaxi e novamente um bom revestimento. Esfregue o queijo com um ralador fino.
4. Decore com raminhos de verduras, caviar e anéis de azeitonas.
Salada com frango e abacaxi - "cristal"
Ingredientes
• 250 gramas de queijo "holandês";
• carne de frango branco, fresco - 300 gr .;
• 200 gr. Abacaxi em fatias;
• maionese salada para vestir;
• dois pequenos pedaços de pão (100 gr.).
Método de Culinária:
1. Frite as fatias de frango em óleo vegetal e calcinado. Cozinhe com fogo moderado, mexendo até obter uma crosta leve e frita.
2. Corte o pão em fatias do tamanho de açúcar. Frite até dourar em uma frigideira separada.
3. Esfregue o queijo com um ralador fino.
4. Em uma saladeira grande, coloque o frango resfriado, abacaxi seco e pão torrado.
5. Tempere a salada com maionese e, sem insistir, sirva a mesa.
Salada com frango e abacaxi - "Perfeito"
Ingredientes
• peito de frango defumado - 300 gramas;
• duas pequenas maçãs azedas;
• 250 gr. abacaxis (enlatados);
• três colheres de sopa. l Maionese "européia" ou outra gordurosa.
Método de Culinária:
1. Retire a pele do sinal sonoro fumado e remova os ossos, se houver. Retire o frango em tiras.
2. Descasque as maçãs. Retire as sementes e pique com palhas.
3. Escorra a calda da lata. Se anéis de abacaxi - corte-os em pequenas fatias. Se em pedaços, você pode simplesmente cortá-los ao meio. A salada terá um sabor mais delicado se você tomar frutas frescas.
4. Misture todos os ingredientes picados. Misture bem e tempere a salada com pimenta ao seu gosto. Adicione a maionese, adicione um pouco de sal e misture bem.
Salada de filé de frango picante com abacaxi e cogumelos em conserva
Ingredientes
• champignons em conserva - 200 gramas;
• uma lata de abacaxis (200 gr.), "Em próprio suco";
• 300 gr. peito suculento defumado;
• 200 gr. Queijo russo;
• saborear sal, especiarias e molho de maionese.
Método de Culinária:
1. Corte cogumelos marinados e peito defumado muito finamente. Se possível, pedaços do mesmo tamanho.
2. Corte os anéis de abacaxi em tiras finas e rale o queijo em migalhas grosseiras.
3. Misture bem todos os alimentos picados. Tempere com especiarias. Adicione sal com maionese e misture tudo com cuidado novamente.
Salada de filé de frango com abacaxi e lula
Ingredientes
• lula - 300 gr .;
• 50 gr. toucinho
• 100 gramas de peito de frango;
• dois grandes pepinos frescos;
• meia maçã;
• 100 gr maionese;
• suco de um quarto de limão.
Método de Culinária:
1. Raspe as carcaças de lulas com uma faca. Enxaguar completamente sob a torneira, especialmente o interior.
2. Sal água fervida. Mergulhe a lula e deixe ferver por no máximo três minutos. Retire a carcaça do caldo e leve à geladeira. Retire as placas de quitina e corte a carne em anéis.
3. Coloque as tiras de bacon em uma frigideira seca e seque. Esfrie completamente e corte em tiras finas.
4. Lave o frango com água, seque e corte em fatias pequenas. Frite os pedaços de carne no azeite até ficar macio e deixe esfriar.
5. Corte as pontas dos pepinos e pique os canudos junto com os abacaxis e as maçãs.
6. Em um recipiente volumétrico, misture a lula com frango e bacon. Adicione os pepinos com maçãs e abacaxis. Pimenta e tempere com maionese. Adicione sal, se necessário.
Tortinhas com salada de frango e abacaxi
Ingredientes
• carne de frango branca cozida - 200 gr .;
• 70 gr. Queijo "holandês";
• 2 colheres de sopa de noz triturada;
• dois pequenos dentes de alho;
• ovos cozidos - 2 peças;
• para vestir maionese;
• tortinhas de wafer.
Método de Culinária:
1. Corte o frango cozido em pedaços pequenos e misture com pequenos pedaços de abacaxi.
2. Adicione o alho esmagado, nozes e ovos picados. Palha esfrega grosseiramente o queijo.
3. Para provar, coloque pimenta moída e adicione levemente a salada. Adicione um pouco de maionese e misture bem. Relate maionese e sal conforme necessário.
4. O prato é servido em tortinhas de waffle. Para evitar que se molhem, encha-os de salada antes de servir.
Saladas com frango e abacaxi - truques de culinária e dicas úteis
• Quando ferver ou fritar o filé, não exagere no fogo. Arrefecer o frango cozido sem retirar do caldo. Caso contrário, a carne ficará dura e seca.
• Decantar xarope ou salmoura bem de latas. Seque bem os alimentos antes de rasgar para evitar a umidade. Se isso não for feito, a salada pode vazar.
• Ferva o squid não mais que o tempo especificado. Carne de lula cozida demais se torna "borracha".
• Ao lavar as carcaças de lula, apague-as. Limpe bem os restos das entranhas para que a carne não fique amarga depois de cozida.
• Coloque os cogumelos em uma panela seca e frite em fogo alto. Adicione óleo somente após toda a umidade ter evaporado. Traga para prontidão, baixando ligeiramente o nível de chama.
• Para engraxar as camadas de salada, tome uma maionese fina. É mais fácil de aplicar e as camadas são impregnadas não só melhor, mas também mais rápidas.
• Como temos esse conjunto de produtos, é um pecado não compor nada. Pegue o clássico Olivier. Nós substituímos as ervilhas por milho doce, em vez de batatas, doces, maçãs não suculentas. Abacaxis são adequados em vez de pepinos, carne branca em conserva cozida em uma mistura de Madera com uma mina carbonatada. água. Em vez de maionese - iogurte e cebola serão substituídos por pêra verde picada. Você acha que é um lanche da tarde de uma criança? Não adivinhe! Esta é uma grande salada fortificada, perfeita como um jantar com dietas. Ou, pelo contrário, como prato principal, pouco antes de um treino intenso.
