O morango é uma fruta muito saudável, perfumada e saborosa, este é um dos mais favoritos não só para crianças, mas também para adultos.
No artigo vamos lhe dizer como congelar os morangos corretamente, preservando seu sabor, aroma e propriedades úteis até o inverno.
Note que os morangos são um produto perecível, então você precisa processá-los e colocá-los no freezer imediatamente após a colheita.
Princípios gerais de congelamento
Está cientificamente provado que, após o descongelamento, os morangos têm as mesmas propriedades benéficas que acabaram de ser colhidas no jardim. Tendo se familiarizado com duas regras importantes, você aprenderá a congelar morangos para o inverno, preservando ao máximo suas propriedades benéficas e sabor:
• ao colocar bagas no freezer, você deve ativar o modo de congelamento rápido;
• O descongelamento das bagas deve ocorrer à temperatura ambiente, não use microondas.
Outro ponto importante - os morangos são congelados apenas frescos sem cozinhar. Existem vários métodos para congelar morangos, vamos falar sobre eles ainda mais.
Como congelar morangos: que bagas podem ser congeladas?
Vamos dizer-lhe como congelar as bagas de morango para que no inverno tenham a sua aparência original e não percam o seu sabor. Para fazer isso, ouça nossas dicas:
• Morangos devem estar maduros, mas não maduros.
• Você deve escolher bagas secas e densas com polpa vermelha escura.
• Recomenda-se congelar pequenos morangos, para que congelem mais rapidamente e não percam a aparência ao descongelar.
Há receitas de cobertura de morango na forma de purê de batatas ou xarope. Ao escolher esta tecnologia, as geadas não são tão categóricas para selecionar bagas, você pode usar matérias-primas de várias formas e tamanhos, mas sem sinais de podridão.
Como congelar morangos: tecnologia de preparação e bookmarking
A tecnologia para preparar morangos é bem simples. O primeiro passo é separar os frutos, selecionar os estragados e podres. As bagas restantes devem ser removidas sépalas. Após este procedimento, coloque os morangos em uma peneira e lave bem com água corrente. Para não danificar as bagas, muitas pessoas as lavam de outra maneira: coloque-as em uma tigela grande de plástico, despeje a água fria e lave suavemente cada fruta. Depois disso, espalhe em uma toalha de papel para secar.
E agora vamos dizer-lhe como congelar morangos para o inverno a granel, em xarope de açúcar ou como purê:
• Receita para congelar morangos a granel. Nós espalhamos as bagas lavadas em uma camada em uma assadeira forrada com uma toalha de papel, deixe secar por cerca de 1 hora. Eles não devem estar em contato uns com os outros, então eles certamente irão secar bem. Enquanto isso, preparamos os pratos onde os morangos serão congelados antecipadamente. Pode ser uma placa plana, que é então envolvida com película aderente. É importante que esteja seco. Nós espalhamos as bagas para que elas não se toquem. Colocamos um prato com morangos no congelador por várias horas e ligamos o modo de congelamento rápido. Se você colocar imediatamente as frutas em um recipiente de plástico ou em um saco, quando descongelado, elas se transformarão em uma bagunça pegajosa. Portanto, não seja preguiçoso, gaste mais tempo e tenha morangos congelados em perfeita forma. Apenas após o congelamento completo, os morangos são retirados, transferidos de pratos planos para um recipiente de plástico e enviados de volta ao freezer para armazenamento adicional. Ao descongelar, você obtém as bagas da forma correta.
• Depois de ler a descrição da seguinte receita, você aprenderá a congelar morangos para o inverno em calda de açúcar. Depois da manipulação, descascando as sépalas e lavando as bagas, cortamos cada morango em duas partes. É melhor levar bagas grandes, e as pequenas podem ser deixadas a granel por congelamento. Em um recipiente de plástico de 1 litro, uma camada de morangos cortados é colocada e preenchida com açúcar granulado. Em seguida, a segunda camada é colocada e novamente preenchida com açúcar. Então, espalhe até o topo do recipiente de plástico. Feche bem com uma tampa e coloque imediatamente no congelador para armazenamento adicional. Aproximadamente 300 gramas de açúcar granulado são necessários por quilograma de morangos.
• Receita para congelar bagas inteiras com açúcar. Bagas inteiras do mesmo tamanho são selecionadas, colocadas em camadas em um recipiente de plástico, cada uma coberta com açúcar granulado. Deixe repousar por um tempo para que os morangos deixem o suco sair. Depois disso, as bagas são enviadas para o congelador. No inverno, os morangos são adicionados a várias sobremesas. E suco de morango dá um aroma agradável a bebidas alcoólicas, coquetéis ou chá.
• Agora vamos dizer-lhe como congelar o purê de morango. Morangos pré-lavados e secos são passados por uma peneira ou pela velocidade de corte, você pode usar um liquidificador. Colocamos o purê de batatas em um recipiente de plástico e enviamos para o freezer para armazenamento adicional. Açúcar é recomendado para ser adicionado no inverno, quando chega a hora de desfrutar de purê de morango. Para esta receita, recomenda-se a utilização de um morango “fraco”, que não é adequado para congelamento a granel, ou para o congelamento em xarope de açúcar. Tais purê de batatas podem ser adicionados a várias sobremesas, queijo cottage, despeje cereal doce, servir como um molho para panquecas, panquecas. Além disso, este método é bom porque a mistura de morango ralado, despejada em pequenos recipientes, ocupa um mínimo de espaço no congelador. Para economizar espaço, muitas misturas pré-congeladas são transferidas para um saco plástico ou embrulhadas com filme plástico. Não importa quão grande seja o freezer, você ainda deseja estocar até o máximo para o inverno. Para facilitar o uso, o purê de batatas pode ser colocado em copos plásticos e congelado.
Como congelar morangos para o inverno: quanto tempo é armazenado?
Os morangos, congelados de acordo com a tecnologia acima, retêm todas as suas propriedades benéficas, aroma e sabor durante 8 meses. Naturalmente, após este período, as bagas ainda são adequadas para consumo, no entanto, o teor de vitamina torna-se cada vez menor ao longo do tempo. Lembre-se que com armazenamento prolongado, as bagas perdem não só vitaminas, mas também o seu sabor.
Como congelar morangos para o inverno: truques e dicas
Para saber como congelar os morangos para o inverno corretamente, você precisa se familiarizar com algumas dicas:
• Para amadurecer a granel, apenas bagas maduras e densas sem sinais de deterioração são selecionadas. Bagas maduras são usadas para congelar purê de batatas.
• Recomenda-se não lavar os morangos para que não percam a sua forma. Isto aplica-se apenas às bagas colhidas no jardim da casa. Morangos comprados em uma loja ou no mercado devem ser lavados.
• Para congelamento a granel, pegue apenas as frutas pequenas - elas congelam mais rápido, as grandes são usadas para congelar os morangos em camadas no açúcar, e você também pode cozinhar compota ou geléia neles.
• É importante que os morangos estejam bem secos numa toalha de papel antes de serem colocados no congelador, para que não haja resíduos de água.
• Não use utensílios de metal quando estiver trabalhando com frutas silvestres, pois quando entrar em contato com o mesmo, os morangos são oxidados e ficam escuros. Pratos de madeira ou de plástico mais adequados.
• Recomenda-se armazenar morangos no freezer em um recipiente de plástico. Às vezes muitos usam garrafas plásticas cortadas.
• Se congelar purê de morango, faça-o em pequenas porções para que não seja necessário descongelar o excesso e congelá-lo novamente. Neste caso, os morangos perderão suas substâncias benéficas.
Além de propriedades nutricionais úteis, os morangos têm qualidades cosméticas igualmente úteis. Por exemplo, eles fazem máscaras, esfoliantes, loções que nutrem a pele com vitaminas. É importante usar apenas bagas na natureza, congeladas sem açúcar.
Todo mundo sabe que no inverno, a pele seca, perde seu brilho natural.
Aqui estão receitas para ajudar a hidratar e nutrir sua pele com vitaminas:
• Máscara para pele seca. Vai levar 50 gramas de morangos congelados, 1 colher de chá de mel e creme azedo. Bata o mel e as bagas com um liquidificador até ficar homogêneo, adicione o creme azedo e aplique na pele seca e limpa. O procedimento dura 15 minutos. Depois de enxaguar com água morna.
• Máscara refrescante. Apenas 50 gramas de morangos são necessários. Bata com um liquidificador até ficar homogêneo e molhe a gaze com essa mistura. Aplique na pele e deixe por 15 minutos. Depois de enxaguar com água morna e aplique um hidratante.
• Esfoliante Facial. Vai levar 100 gramas de bagas de morangos congelados, 2 colheres de sopa de azeite, 1 colher de sopa de mel. Bata as bagas com um liquidificador, adicione o restante dos ingredientes. O esfoliante é esfregado na pele com movimentos circulares leves por vários minutos. Após o procedimento, você precisa lavar com água morna.
Outra receita saudável é o gelo congelado com morangos, que refrescará seu rosto no verão. Você precisará de um recipiente regular para congelar a água. Um morango limpo, cortado em duas partes, é colocado em cada seção do recipiente. É derramado com água fervida à temperatura ambiente e congelado em um freezer. Cubos de gelo são usados para esfregar a pele do rosto no calor do verão. Eles também podem ser adicionados a bebidas frias, coquetéis alcoólicos, sucos, etc.
Nós conversamos sobre como congelar os morangos corretamente, dando dicas e conselhos importantes. Seguindo claramente, você pode contar com um excelente resultado. As bagas conservam o seu sabor, aroma e propriedades benéficas, proporcionando assim o prazer do Verão no Inverno, não só para as crianças, mas também para os adultos.
