Verão ... Esta época do ano para cada um de nós causa muitas associações. Um dos quais é okroshka! As receitas Okroshka apareceram até nas nossas tataravas e foram transmitidas de geração em geração. Além disso, essas receitas eram as mais diversas. Okroshka em kefir, kvass, água mineral, limão ... Pelo menos mil maneiras de cozinhar um delicioso okroshka são conhecidas hoje para donas de casa em todo o mundo. Uma das receitas mais deliciosas e saudáveis é okroshka em ayran.
Ayran é um produto de leite azedo, como o kefir, que só resulta da mistura de leite de vaca, cabra e ovelha, e o fermento é adicionado a ele. Esta bebida é muito boa para satisfazer a fome, indispensável para perder peso, e é também um depósito de vitaminas e aminoácidos.
Os princípios básicos de cozinhar okrosha em ayran:
Okroshka em ayran não pode ser armazenado por um longo tempo na geladeira, especialmente fora dela. Ayran é um produto perecível, por isso é melhor comer okroshka recém cozida nele.
É melhor adicionar tanto verduras e quanto menos carne e salsicha quanto possível ao okroshka em ayrana, seu gosto só se beneficiará.
Você pode cozinhar okroshka em ayran com a adição de água mineral e creme azedo, apesar do fato de que tanto ayran e água mineral são bebidas carbonatadas, nossos organismos não vão sofrer com isso.
Você pode usar todos os tipos de verduras com okroshka em ayran: salsa, cebola verde, endro, manjericão, coentro e muito mais.
Em primeiro lugar, é necessário preparar verdes para okroshka em ayran. É melhor cortá-lo, depois de arrastá-lo para baixo com um liquidificador normal em uma panela. O suco resultante fará o gosto de okroshka mais rico.
É preferível ferver a carne e os legumes um pouco mais cedo, para que eles tenham tempo para esfriar.
Ovos para okroshka em ayran devem ser tomados em casa, então uma clara gema, verde e ayran branco farão nosso okroshka da cor do arco-íris.
Okroshka em ayran: saboroso, satisfatório e saudável
Esse tipo de okroshka é familiar para muitas mulheres que pensam em sua figura. Devido ao fato de que ayran é muito satisfatório, é simplesmente impossível comer muito okroshka em ayran, portanto, o corpo absorverá menos calorias.
Ingredientes
3 batatas
um quarto de quilo de salsicha cozida
3 ovos de galinha caseiros
8 rabanetes de tamanho médio
litro de ayran
bastante grande bando de cebolinha
3 pepinos frescos
endro, verdes, ervas de Provence, salsa
sal
Cozinhando:
Prepare os verdes. Lave e seque as ervas, endro, cebolinha e salsa. Pique e enfie em uma panela funda com um empurrador especial até que o suco se destaque.
Salgue a mistura resultante.
Não corte em pequenos cubos salsicha cozida, é preferível não tomar fumado, então okroshka não será gorduroso.
Cortar as batatas cozidas em cubos não muito grandes, adicione-os à panela.
Lave os ovos caseiros e cozinhe-os em fogo suave. Os ovos devem estar completamente cozidos. Esfregue-os em uma peneira fina e envie para o restante dos produtos.
Os pepinos são melhor cortados em tiras, depois de lavar bem e cortar as "nádegas".
Corte o rabanete em meias argolas. É aconselhável remover a casca, depois o rabanete terá um sabor mais suave e macio.
Adicione Ayran por último. Se for grosso, dilua o okroshka com uma pequena quantidade de água fervida.
Receita de okroshka em ayran nas melhores tradições do Cáucaso
Ayran é uma bebida que é muito apreciada pelos caucasianos e asiáticos. Okroshka é um produto nativo da Rússia. A combinação de okroshka em ayran será uma boa decoração na sua mesa, o que também dará ao corpo muita força e vitalidade.
Ingredientes
quarto de quilo de presunto picado
meio litro de água mineral com gás
3 pepinos frescos
litro de ayran
4 ovos de galinha caseiros
endro e salsa, coentro, manjericão
5 rabanetes
cebolinha
sal
Cozinhando:
Prepare os verdes. Lave e salsa seca, coentro, endro, manjericão. Corte o menor possível, despeje em uma panela funda.
Também pique a cebola muito finamente, adicione aos verdes já cortados.
Lave os rabanetes e corte em pequenos círculos.
Corte o presunto em tiras, apenas finas e curtas.
Pepinos devem ser idênticos em forma de presunto. Não esqueça de lavá-los.
Ovos cozidos e grelha.
Misture bem e sal.
Stir Ayran com água mineral, despeje okroshka.
Okroshka em ayran: uma combinação ousada de produtos - você lambe seus dedos
Esta receita para okroshka em ayran é muito interessante e incomum. Além do fato de que alguns ingredientes não são cozidos, como é habitual, mas fritos, os feijões fazem parte do okroshka.
Ingredientes
pote de feijão enlatado
linguiça defumada
meia cebola
litro de ayran
2 tomates pequenos
verdes, endro, salsa
sal
óleo vegetal
Cozinhando:
Corte as cebolas em pequenos anéis.
Lavamos e cortamos tomates em cubos de tamanho médio. É melhor descascá-los primeiro.
Em uma frigideira funda, aqueça o óleo vegetal e coloque tomates e cebolas nele. Frite um par de minutos.
Raspe a salsicha com um canudo muito fino e frite em outra panela, mas não adicione óleo.
Na panela, espalhamos a fritura de cebola e tomate, salsicha, feijão. Misture sal.
Encha tudo com ayran. Misture novamente.
Saímos no frio por algumas horas. Antes de servir, decore com ervas, salsa e endro.
Ayran e kvass: mais frescura e saciedade de qualquer okroshka
Okroshka em ayran e kvass é simplesmente preparado e comido em cinco minutos. Cenouras são adicionadas aos ingredientes, o resto é um conjunto padrão de produtos.
Ingredientes
litro de ayran
2 pepinos frescos
meio litro de kvass escuro
4 ovos de galinha caseiros
1 cenoura
bastante grande bando de cebolas verdes, dill
250 gr presunto
várias batatas médias
sal
2 rabanetes
Cozinhando:
Ferva batatas e cenouras cedo. Descasque-os e corte em palhinhas não muito grossas.
Corte o presunto em cubos e eles não devem ser muito pequenos, mas não muito grandes.
Arrefecer os ovos cozidos e esfregue em um ralador fino.
Corte o rabanete em meias argolas. Não remova a casca, dará okroshka em ayran mais cor.
Mexa todos os produtos, sal e misture novamente.
Despeje okroshka primeiro com ayran e adicione kvass.
Okroshka armênio em ayran: produtos mínimos, benefícios máximos
Esta receita okroshka exclui carne ou salsichas, bem como a maioria dos vegetais usuais. Os principais ingredientes são airan e pepinos. Okroshka em Ayran de "origem armênia" é baixa em calorias, portanto, é adequado para perder peso e fazer dieta.
Ingredientes
um e meio copos de ayran
sal
salsa, manjericão, endro, coentro, ervas de Provence
meio copo de água
2 pepinos médios frescos
Cozinhando:
Pique finamente os legumes lavados e secos muito finamente.
Lave o pepino, retire o "bumbum", corte em cubos. É melhor remover a casca, então o sabor ficará mais suave.
Sal, misture bem.
Despeje os alimentos preparados com água, misture.
Depois de adicionar ayran.
O okroshka acabado pode ser decorado com bolachas.
Okroshka búlgaro em ayran: abundância de nozes
Okroshka de acordo com esta receita tem um sabor picante, graças ao pouco conhecido tempero asafoetida. Em vez de batatas e ovos tradicionais, as nozes são usadas.
Ingredientes
copo de ayran
um copo de água fervida
um par de pepinos frescos
meio copo de nozes
endro, salsa
sal, pimenta preta
páprica
asafoetida
Cozinhando:
Lave os pepinos, retire o "bumbum", corte em cubos não muito grandes.
Descasque as nozes, pique com um liquidificador.
Pique o endro e a salsa.
Bata Ayran e regue com um batedor.
Sal e pimenta, adicione temperos.
Organize a massa de pepinos e nozes com ervas em pratos e despeje a mistura de água-ayran.
Okroshka em ayran: requeijão dará doçura
Okroshka em ayran com queijo cottage refere-se ao tipo de okroshka doce. É perfeito para o café da manhã para crianças - caprichos. Além do sabor doce, okroshka em ayran com queijo cottage é muito útil. Cálcio e minerais padrão alternam com proteínas e vitaminas.
Ingredientes
meio quilo de morangos, groselhas e framboesas maduras
meio copo de queijo cottage
um par de colheres de mel
litro de água
passas
litro de ayran
cravo inteiro
Cozinhando:
Ferva meio litro de água. Quando a água ferve, adicione um par de pedaços de cravo. Fechamos a panela com uma tampa, e a tampa deve ficar bem justa para que o cravo seja bem preparado. Deixe por 20 minutos.
O caldo deve esfriar. Depois de termos esfriado, misture com queijo cottage. Esfregue bem através de uma peneira.
A água restante é misturada com ayran, adicione bagas à mistura. Mix
A mistura de berry-ayran resultante é adicionada à coalhada, mistura.
Deixe na geladeira por 30 minutos.
Antes de servir, decore com passas.
Varas de caranguejo e ayran: okroshka em cinco minutos
Okroshka com uma nota do mar será um lanche despretensioso e saboroso para seus convidados. Pode ser cozido em apenas cinco minutos. Esta receita não requer cozinhar legumes, todo o processo consiste no corte e desintegração de produtos.
Ingredientes
sal, pimenta
um par de pepinos frescos
um par de ovos caseiros
litro de kvass
3 rabanetes
5 colheres de sopa de airan
endro e salsa
colher de mostarda
empacotamento da vara do caranguejo
Cozinhando:
Descongele os varas de caranguejo e corte em cubos pequenos.
Lave os pepinos, retire o "bumbum", corte em cubos idênticos aos cubos das varas de caranguejo.
Corte o rabanete lavado em círculos.
Limpe os ovos cozidos. Proteínas cortadas em pequenos cubos. Misture as gemas com ayran, sal e pimenta, adicione a mostarda.
Despeje legumes frios com legumes e palitos de caranguejo, adicione o molho de mostarda.
Pique finamente o endro e a salsinha e decore o okroshka, colocado em pratos.
Truques e dicas para cozinhar okroshka em ayran
Se você usar tomates em okroshka, você precisa descascá-los. Para fazer isso com a maior precisão possível, é preciso pré-despejar o tomate com água fervente.
Ayroshka okroshka é melhor consumido com pão preto ou cinza.
Ao cozinhar okrosha em ayran, use apenas água fervida.
Se airan é misturado com kvass de acordo com a receita, é preferível usar kvass escuro com um sabor adocicado. Então a cor e o sabor do okroshka se tornarão muito mais ricos.
Das salsichas, é mais desejável usar o presunto cortado, mas muitas donas de casa inclinam-se a linguiça defumada. A opção ideal é usar filé de frango ou carne no peito como ingrediente de carne.
Quanto mais diversificados são os verdes, mais saborosos são os okroshka. Use tudo o que está em seus jardins. De aneto a penas de alho. Se no momento você não tem ervas frescas na mão, use secas.
Um grande número de vários temperos é adequado para okrosha em ayran: cardamomo, alecrim, pimenta preta e vermelha, alho.
