Se você precisa rapidamente, dentro de uma a três horas para cozinhar carne de porco, você não pode fazer sem uma marinada rápida para carne de porco. Ajudará a cozinhar a carne deliciosa no carvão, no forno, panela, grelha. Carne de porco tenra será saturada com o aroma de ervas, especiarias, vai se tornar ainda mais suave e mais suculenta.
Marinada de Porco Rápida - Princípios Gerais de Culinária
Qualquer marinada consiste em ácido, óleo e tempero. Como base ácida, a marinada de porco rápida pode incluir suco de limão, vinagre, kiwi, tomate, massa de tomate, vinho, maionese. Quaisquer temperos são usados, mas para manjerona de porco, cominho, curry, pimenta, alecrim, gengibre, alho, noz-moscada, tomilho são especialmente bons.
Prepare a marinada e deixe marinar a carne em uma tigela de vidro, plástico ou cerâmica. Recipientes de alumínio não podem ser usados, pratos esmaltados podem ser usados se não houver chips nele.
Marinada de porco de cebola rápida
Para preparar pratos de carne de porco jovem, uma marinada de cebola simples e muito saborosa foi inventada. Um pequeno número de ingredientes permite-lhe guardar todas as tonalidades de sabor da carne de porco natural e, ao mesmo tempo, dar-lhe uma suculência deliciosa.
Ingredientes
• seis cebolas;
• meia colher de pimenta vermelha;
• uma colher de chá de pimenta preta;
• sal.
Método de Culinária:
Descasque as lâmpadas e corte em anéis finos.
Coloque os anéis de cebola em uma placa, polvilhe com sal a gosto.
Role as cebolas com um rolo de madeira, conseguindo a separação do suco.
Coloque a cebola salgada, que começou o suco, na carne.
Despeje a pimenta sobre a carne, misture bem com as mãos.
Deixe marinar a carne por 2-3 horas sem colocá-la na geladeira, mas longe de fontes de calor.
Marinada de porco rápida com tomate e manjericão
Fresco, gosto de verão dá carne tomates suculentos e manjericão aromático. Uma rápida marinada de porco preparada de acordo com esta receita literalmente em duas horas transforma um pedaço de carne regular em um prato gourmet.
Ingredientes
• três grandes tomates carnudos;
• três grandes cebolas brancas;
• um monte de manjericão fresco ou uma colher de sopa de grama seca;
• duas folhas de louro;
• Pimenta vermelha picante e preta (a seu gosto);
• sal;
• ervas picantes favoritas.
Método de Culinária:
Descasque os tomates. Para fazer isso, corte o local de fixação do caule em cruz, abaixe a fruta em água fervente por dez segundos, depois retire a pele.
Tomates preparados cortados em fatias arbitrárias.
Corte as cebolas descascadas em anéis.
Em uma tigela marinada, misture os anéis de cebola e as fatias de tomate, amasse suavemente os vegetais com as mãos para que eles ressaltem o suco.
Lave o manjericão fresco, seque e pique finamente.
Coloque pedaços picados de carne de porco em uma tigela.
Polvilhe-os com pimenta, sal, ervas e especiarias a gosto, coloque manjericão fresco ou seco picado.
Mexa a carne com a marinada.
Deixe a carne de porco marinar em temperatura ambiente por uma hora e meia a duas horas.
Em seguida, cozinhe imediatamente ou coloque a carne de porco na geladeira até a fritura desejada.
Marinada rápida para carne de porco com água mineral
A água mineral comum é freqüentemente usada como base maravilhosa para marinadas. A empresa fará dela um limão perfumado. O resultado é uma carne macia e saborosa.
Ingredientes
• meio litro de água mineral altamente gaseificada;
• um limão médio;
• três cebolas;
• pimenta preta ou uma mistura de pimenta;
• sal.
Método de Culinária:
Cebolas preparadas cortadas em anéis finos.
Lave o limão com água quente, corte ao meio e esprema todo o suco.
Em uma tigela, misture a água mineral e o suco de limão.
Espalhe a carne de porco fatiada em camadas em um recipiente marinado, derramando cada camada de carne com sal e pimenta.
Despeje água mineral com limão na carne.
Marinar carne de porco por uma hora, e depois cozinhar de acordo com a receita principal.
Marinada rápida de porco com vinagre
Os oponentes do vinagre em marinadas não podem deixar de admitir que o cheiro e o sabor do vinagre acentuado dão expressividade especial à carne de porco fresca. Nesta receita de marinada de porco rápida, você pode usar qualquer especiarias que você gosta ou ervas frescas na temporada.
Ingredientes
• 100 ml de vinagre fraco (6%);
• duas cebolas;
• quatro colheres de sopa de girassol ou azeite;
• uma colher e meia de tempero seco para carne;
• sal.
Método de Culinária:
Retire as cascas das lâmpadas, corte em meio anéis.
Coloque a cebola em uma tigela, drene o vinagre e o óleo, adicione temperos ou ervas frescas picadas.
Misture a marinada completamente.
Despeje a marinada em cima de carne de porco integral ou picada, espalhe-a à mão sobre toda a superfície da carne.
Marinar carne de porco na geladeira por 3-4 horas.
Marinada de porco rápida com molho de soja
O rico bouquet aromatizante desta marinada confere à carne de porco um sabor requintado e invulgar. Você pode usar quaisquer especiarias além daquelas especificadas na receita ou descartar quaisquer componentes. No entanto, molho de soja deve estar presente nesta marinada necessariamente. Em combinação com açúcar e alho, dá um sabor oriental à carne de porco.
Ingredientes
• um copo de molho espesso de soja;
• cinco dentes de alho;
• duas cebolas;
• quatro colheres de sopa de óleo vegetal;
• cinco colheres de sopa de açúcar;
• uma pitada de curry, gengibre em pó, noz-moscada, manjerona, manjericão, alecrim;
• pimenta preta;
• sal.
Método de Culinária:
Pique os dentes de alho finamente e finamente com uma faca.
Descasque e pique a cebola em pequenos cubos.
Misture o alho, cubos de cebola, molho de soja, sal e açúcar em uma tigela marinada, misture tudo bem.
Tempere a base da marinada com as especiarias indicadas ou adicione outras para provar, misture novamente.
Marinar carne preparada em uma mistura, cobrir os pratos com película aderente ou uma tampa apertada adequada e leve à geladeira.
Marinar carne em molho de soja picante por três horas.
Mexa pedaços de carne duas a três vezes durante a marinada.
Marinada de porco rápida com kiwi e limão
Uma versão simples e muito saborosa de uma marinada rápida dará à carne de porco uma maravilhosa acidez e frescura. Você pode usar qualquer tempero a seu gosto ou sem elas.
Ingredientes
• dois kiwis;
• meio limão;
• uma colher de chá de pimenta;
• uma colher de chá de sal;
• especiarias, especiarias a gosto.
Método de Culinária:
Descasque o kiwi e amasse com um liquidificador ou ralador.
Esprema o suco de meio limão.
Combine o suco de limão e kiwi em uma tigela.
Salgue carne inteira ou picada, tempere com pimenta e especiarias, e rale bem a carne de porco com eles.
Despeje o purê de limão do kiwi, distribua em todos os pedaços.
Marinar carne de porco no frio por pelo menos quatro horas.
Marinada de porco rápida com vinho tinto
O sabor picante desta marinada dará à carne um sabor especial. Vale a pena tentar esta opção para comparar com marinadas tradicionais à base de vinagre ou mostarda. O resultado pode ser uma surpresa agradável.
Ingredientes
• um copo de vinho tinto seco;
• quatro cebolas médias;
• cinco dentes de alho;
• sal;
• pimenta vermelha.
Método de Culinária:
Pique os dentes de alho finamente.
Cebolas cortadas em meio anéis transparentes.
Combine todos os componentes da marinada.
Use pimenta a gosto, variando a severidade do prato.
Marinar a carne sem colocá-lo no frio por três horas.
Marinada de porco rápida com cerveja
Outra marinada “alcoólica”, graças à qual a carne de porco irá deliciá-lo com seu sabor original de pão. Combinado com cebolas e folhas de louro, você obtém um prato muito saboroso.
Ingredientes
• meio litro de cerveja light;
• quatro cebolas;
• duas folhas de louro;
• sal;
• pimenta preta ou pimenta da Jamaica.
Método de Culinária:
Cebolas cortadas em meias argolas.
Despeje a carne picada com cebola, misture.
Adicione a folha de louro ao recipiente marinado, sal e tempere com pimenta, misture tudo de novo.
Despeje a carne com cerveja.
Mantenha no frio por pelo menos quatro horas.
Marinada de porco rápida com kefir
Graças ao kefir, a carne de porco não será apenas muito tenra, mas também muito saborosa. A acidez cremosa suave enfatiza perfeitamente o sabor doce da polpa de carne de porco.
Ingredientes
• meio litro de kefir;
• duas cebolas;
• uma colher de chá de especiarias para carne de porco;
• pimenta;
• sal.
Método de Culinária:
Corte a cebola preparada em anéis.
Coloque as cebolas e especiarias na carne, sal e polvilhe com pimenta.
Despeje kefir, misture bem novamente.
Coloque na geladeira por três horas, cobrindo o recipiente com uma tampa ou embrulhando-o com filme plástico.
Marinada de porco rápida com gengibre e tkemali
O sabor picante desta marinada transforma a carne de porco em um prato oriental picante. Em vez de tkemali, você pode usar ameixas frescas ou tomates.
Ingredientes
• 30 gramas de gengibre ralado;
• três dentes de alho;
• três colheres de sopa de óleo de girassol;
• colher de chá tkemali;
• meia colher de tomilho;
• uma pitada de açúcar;
• sal;
• pimenta mal cozida.
Método de Culinária:
Lave a raiz de gengibre, descasque e rale.
Pique o alho com uma faca.
Misture todos os ingredientes da marinada.
Despeje a carne com marinada, amasse e coloque na geladeira.
Marinar no frio por 2-3 horas.
Marinada de porco rápida com conhaque e xarope de bordo
Sombra original de conhaque é o destaque desta marinada requintada. Se não houver xarope de bordo, você pode levar o mel floral leve e, em vez de açúcar de cana, o branco comum é adequado.
Ingredientes
• 150 ml de conhaque;
• limão grande;
• três colheres de chá de xarope de bordo;
• quatro colheres de sopa de molho de soja;
• meia colher de chá de cana-de-açúcar.
Método de Culinária:
Despeje o limão lavado com água fervente, corte e esprema o suco.
Despeje o molho de soja, suco de limão em uma panela pequena ou stewpan, adicione xarope de bordo, açúcar e conhaque.
Coloque a mistura em fogo pequeno.
Cozinhe com agitação constante até a marinada dobrar.
Resfrie a mistura.
Despeje a marinada sobre a carne, misture.
Coloque na prateleira superior da geladeira por três horas.
Marinada de porco rápida com maionese
Uma receita popular e muito simples para marinada à base de maionese. A carne é macia, com uma crosta maravilhosa, derretendo na boca.
Ingredientes
• um copo de maionese;
• quatro cebolas;
• sal;
• pimenta.
Método de Culinária:
Salgar as fatias de carne, tempere com pimenta, misture e deixe por quinze minutos.
Descasque e pique a cebola em anéis grandes ou meio anéis.
Despeje a maionese na carne, misture bem com as mãos.
Adicione metade dos anéis de cebola e misture novamente.
Coloque a cebola restante em cima da carne.
Marinar carne de porco na geladeira por duas horas.
Marinade Rápida de Porco - Dicas e Truques
- Para marinada de porco rápida, você pode tomar qualquer ervas secas. Sementes de orégano, sálvia, tomilho e cominho podem ser adicionadas aos componentes principais.
- Para deixar a carne melhor marinada, ela deve ser levada na geladeira.
- Se você quiser conservar a carne de porco o mais rápido possível, ela a fura com um garfo em vários lugares e corta o mais pequeno possível. Este método permite cozinhar um excelente prato um ano e meio após o início da decapagem.
Se a receita da marinada envolver o uso de maionese, é melhor cozinhar você mesmo. Não há nada complicado nisso. Vai levar uma gema, uma colherada de mostarda preparada, uma pitada de sal, uma colherada de vinagre e cerca de meio copo de óleo vegetal.
