Corintos, sejam pretos, brancos ou vermelhos, são frutos saborosos e saudáveis.
Devido às suas propriedades curativas, é referido como uma planta medicinal.
Mas a groselha é popular não apenas por suas qualidades úteis, mas também pelo seu sabor e aroma ricos e ricos, que tornaram essas frutas e suas folhas um dos principais produtos da cerimônia do tradicional chá russo e também abriram muitas oportunidades para experimentos de culinária.
Normalmente vários preservação é feita de groselha: preserva, compotas, geleias, compotas. Mas devido ao tratamento térmico, as bagas perdem quase todas as suas propriedades benéficas. Então secar groselhas é a melhor maneira de preservar as vitaminas.
Groselhas secas: propriedades benéficas
Bagas secas não são inferiores em suas qualidades úteis para as frescas. Groselhas secas têm propriedades anti-inflamatórias, bactericidas, imuno-fortalecimento. Chá fresco de bagas secas e folhas de groselha é bebido para resfriados e problemas respiratórios.
Groselha assume uma posição de liderança entre outras bagas no conteúdo de nutrientes. Este e ácido fólico e vitaminas do grupo B, C, P, E, K e zinco, ferro, manganês, cobre.
Para prevenir doenças crônicas, groselhas secas são usadas para problemas do sistema cardiovascular, dos rins e do trato gastrointestinal. Graças às frutas secas, também é possível limpar o corpo de toxinas e toxinas. Além disso, o uso de groselhas reduz o risco de câncer e doença de Alzheimer.
Como secar groselhas: seleção, preparação, armazenamento
Groselhas secas precisam recém colhidas. O fato é que quanto mais tempo a baga se encontra, maior a probabilidade de patógenos de doenças intestinais começarem nela, ela ficará coberta de mofo e a podridão se formará nela.
As groselhas frescas para secagem devem ser elásticas, não quebradas, sem rachaduras visíveis, seu cheiro é forte, mas agradável, correspondendo ao cheiro de uma fruta. A cor da groselha deve ser monofônica, sem impurezas: se preta, depois azul escura; se vermelho - depois brilhante, sem sombras esverdeadas.
As groselhas colhidas são separadas, removidas dos galhos, as folhas e outros detritos possíveis são removidos. Bagas inteiras sem sinais de deterioração são colocadas em pequenas porções em uma peneira e enxaguadas, após o que são gentilmente transferidas para uma toalha espalhada sobre a mesa para que seque.
Antes de começar a secar a groselha, é importante certificar-se de que as bagas estão maduras, inteiras, limpas e secas.
Bagas secas devem ser armazenadas em sacos de tecido natural em local escuro e úmido por não mais que 3 anos. Além disso, as passas secas podem ser armazenadas em um recipiente de vidro, seco e limpo, cujo gargalo é melhor que não esteja bem tampado, mas coberto com uma gaze fixada com borracha comum. Mas neste caso existe o risco de que as bagas sufoquem e comecem a moldar, por isso de vez em quando deve agitar o frasco e verificar o estado das bagas.
Como secar groselhas no ar fresco
Este método de secagem bagas, embora o mais demorado e não muito conveniente, mas natural. A sala em que o processo terá lugar deve necessariamente ser bem ventilada. A luz solar direta nas bagas é inaceitável, o sol destrói as propriedades benéficas das groselhas.
Coloque papel ou pano em branco na mesa. Não use jornais velhos para secar. Deite groselha pela manhã na superfície preparada para que os frutos não se tocam, partam para o dia inteiro. À noite, você pode trazer as frutas para o quarto, mas de manhã elas precisarão ser distribuídas novamente no mesmo lugar. Groselhas são secas desta forma de duas a três semanas. As bagas prontas e secas ficam saturadas de preto com azul, se a groselha for preta ou vermelha, se a baga for vermelha, elas brilham e não grudam juntas.
Como secar groselhas em casa
No forno. Este método, devido à sua leveza e velocidade, é o mais comum. Espalhe as frutas em uma assadeira seca. Coloque-os em um forno pré-aquecido a 40 graus por uma hora. Depois de definir a temperatura para 60 graus, secar a groselha por cerca de 3 horas. Se após o tempo previsto as bagas tiverem escurecido e não grudarem, então a secagem pode ser finalizada.
Na grelha de ar. Coloque as groselhas em um palete, defina a temperatura para 60 graus no modo "Blowing". Para permitir que a umidade das frutas se evapore, deixe a tampa do aerogrill entreaberta. Groselhas são secas por cerca de 2 horas, o que é uma vantagem indiscutível deste método. No entanto, também tem uma desvantagem: não será possível secar muitas groselhas neste dispositivo em uma abordagem, apenas cerca de um quilograma pode caber em um palete.
Como secar as folhas de groselha
Folhas de groselha devem ser coletadas em tempo ensolarado não chuvoso. Escolha folhas grandes, sem sinais de deterioração, deterioração e danos causados por pragas. É melhor não tocar nas folhas que crescem no topo da parte aérea, caso contrário esses ramos podem não ser tão produtivos no próximo ano. Folhas de lágrima sem bagas e pecíolos, apenas a placa da folha em si.
Espalhe as folhas coletadas com uma camada grossa em um jornal em uma área bem ventilada. Dependendo da umidade, temperatura na sala, a secagem pode levar de três dias a uma semana. As folhas acabadas são secas, mas ao mesmo tempo não frágeis ou friáveis. Você pode conseguir esse efeito se não estiver exposto à luz solar direta.
Dobre as folhas secas de groselha em um saco de lona ou recipiente de vidro. Usá-los para preparar chá aromático ou fazer conservas.
Como usar groselhas secas
Groselhas secas podem ser fabricadas, servidas como um tratamento saudável para o chá, e compotas e bebidas de frutas também são preparadas a partir dele. As bebidas das bagas secas não são piores do que as frescas. Seu sabor e cor são igualmente saturados, o aroma é único e os benefícios não são menores.
Bagas secas também fazem grandes bolos. Use groselhas como recheio de tortas, tortas e tortas. Coloque na massa quando cozinhar maná, muffins, cupcakes. Adicione a bolos e doces. Ao cozer, as passas secas tornam-se moles, mas não libertam os sumos, pelo que os bolos não ficam encharcados e revelam-se surpreendentemente saborosos.
Você pode decorar com passas secas e vários produtos de confeitaria: cremes, iogurtes, sorvete. O fruto realça o sabor dos doces, tornando-o ainda mais apetecível e mais bonito. Além disso, ao contrário das bagas frescas, as passas secas não permitem que os produtos lácteos enrole.
No entanto, não apenas frutas secas são colocadas em sobremesas. Groselhas podem ser usadas para fazer marinadas e molhos de carne incrivelmente saborosos e aromáticos. Alguns adicionam vários frutos a saladas e até sopas, tornando-os não apenas incomuns e interessantes, mas também mais úteis.
E os apreciadores de bebidas fortes podem apreciar o excelente sabor dos vinhos caseiros, licores e licores à base de groselha seca.
A dose diária recomendada de passas secas é de cerca de 50 gramas por dia, por isso você tem muitas razões para experiências culinárias. Este é um produto versátil que pode enfatizar e adicionar entusiasmo a qualquer prato.
Groselhas secas: indicações e contra-indicações
Em geral, os corintos secos não têm contra-indicações, exceto por uma reação alérgica à vitamina C e intolerância individual. É suficiente para os adultos comerem um punhado de frutas por dia para fortalecer a imunidade, as crianças geralmente cozinham a compota com base em passas frescas ou secas para manter a saúde geral e a indigestão. Além disso, recomenda-se a introdução de groselhas secas na dieta para pessoas que se enfraqueceram após uma doença ou foram submetidas a cirurgia.
