Pratos de vapor são considerados dietéticos.
Em princípio, é, embora tal tecnologia seja bastante adequada para a dieta cotidiana.
Use um fogão lento e nossas receitas para poupar algum tempo e, talvez, pratos de frango no vapor vai se tornar bastante comum para você.
Peito de frango cozido no vapor em um fogão lento - princípios gerais de preparação
• Para vaporizar, recomenda-se que tome um peito refrigerado. A carne congelada, por via de regra, resulta ser um pouco seca, ao descongelar de suas fibras, a maior parte das folhas de "suco de carne", assegurando a suculência do prato preparado.
• Para alcançar o máximo de suculência, o frango é cozido inteiro no osso e não é esfolado. O filé deve ser marinado e antes de ser colocado na tigela de vapor, bem embalado em papel alumínio. Muitas vezes, o frango é generosamente untado com molho especialmente preparado.
• Além disso, o peito ou o filé cozido no vapor é preparado com legumes, que também são colocados na tigela do recipiente de vapor para o peito. Muitas vezes eles são intercalados com pedaços de frango ou recheados com legumes salteados.
• Existem muitas receitas para cozinhar peito de frango em um fogão lento com acompanhamentos. Normalmente eles são cozidos em paralelo com carne em uma tigela de cozinha. Tal acompanhamento pode ser tanto cereais cozidos como vegetais cozidos ou cozidos.
Peito de frango cozido no vapor suculento em um fogão lento com abobrinha
Ingredientes
• 800 gr. peito de frango (no osso);
• duas colheres de sopa de molho de soja concentrado (escuro);
• meia colher de chá "Temperos para aves de capoeira";
• duas medulas vegetais jovens de tamanho médio (quaisquer outros vegetais são possíveis).
Método de Culinária:
1. Lave o frango completamente debaixo de água, seque com uma toalha descartável. Não remova a pele e o osso.
2. Rale bem a carne com "Temperos" e transfira para uma tigela. Despeje o molho de soja, feche bem e leve à geladeira por pelo menos 40 minutos. Tempero e molho de soja contêm uma quantidade suficiente de sal, por isso não é necessário adicionar carne além disso.
3. Enquanto o produto semi-acabado é em conserva, é aconselhável obtê-lo várias vezes e cobrir bem com a marinada por todos os lados.
4. Enrole o frango marinado firmemente na folha de cozimento e coloque na tigela de vapor da multicozinha.
5. Deite um litro e meio de água não quente no copo de cozedura e coloque o recipiente de vapor por cima. Inicie o programa Steaming por quarenta minutos.
6. Lave a abobrinha, retire as bordas com uma faca. Corte em anéis estreitos e coloque em torno do peito embrulhado em papel 10 minutos antes do final do programa.
7. Quando o cronômetro parar, remova cuidadosamente a carne e remova a folha. Depois de esfriar um pouco, corte em fatias grandes e sirva abobrinha cozida no vapor.
Peitos de frango no vapor em um fogão lento recheado com cogumelos
Ingredientes
• dois peitos de frango grandes;
• uma cebola pequena;
• 160 gr. cogumelos frescos;
• vermute branco (seco) - 1/4 xícara;
• um pequeno pedaço de manteiga cremosa sem sal;
• óleo vegetal - 15 gr .;
• 70 gr. queijo "russo";
• espinafre - um pequeno grupo.
Método de Culinária:
1. Em pedaços pequenos, pique a cebola descascada e lave os cogumelos frescos. Corte as folhas de espinafre lavadas e secas da água em tiras finas e médias.
2. Coloque a manteiga em uma tigela e adicione óleo vegetal a ela. Depois de iniciar o modo "Frying" ou, se desejar, "Baking", misture a cebola em uma mistura de óleos por três minutos.
3. Em seguida, adicione os cogumelos frescos, misture e continue cozinhando por mais três minutos.
4. Em seguida, despeje o vinho na tigela, adicione as tiras de espinafre e cozinhe até que amoleçam.
5. Transfira o recheio futuro para uma tigela e deixe esfriar completamente.
6. Retire a pele do frango, cuidadosamente separe o filé do osso com uma faca. Lave a carne sob a torneira e limpe bem.
7. Do lado da borda espessa do filé, sem cortar as laterais, faça um corte profundo e uniforme.
8. Ponha no recheio de cogumelos formado "bolsos" e um pequeno bloco de queijo.
9. Enrole firmemente cada filete recheado com papel alumínio e coloque em um recipiente de vapor.
10. Encha o copo de cozedura com um litro de água, insira a taça de vapor com os peitos e ligue o fogão lento durante 20 minutos.
11. Como acompanhamento, arroz cozido, trigo mourisco ou lentilhas são ótimos.
Peito de frango cozido no vapor em um fogão lento, sob queijo com tomates
Ingredientes
• meio quilo de filé descongelado;
• dois tomates;
• 80 gr. queijo duro duro;
• 40 ml de molho de soja leve;
• cabeça de cebola amarga;
• um pequeno monte de vegetação.
Método de Culinária:
1. Lave o filé e corte em fatias estreitas através das fibras.
2. Transfira os pedaços de frango para uma tigela de vidro ou esmaltada.
3. Pimenta de carne a seu gosto, adicione o molho de soja não concentrado. Depois de mexido, ponha marinado por meia hora no frio.
4. Corte o queijo nos pratos mais finos possíveis, pique a cebola em meio anel e pique os verdes com uma faca pesada. Corte os tomates em fatias pequenas.
5. As cebolas são colocadas primeiro no recipiente de vapor. Em cima, estão os verdes e depois pedaços de frango.
6. Para cada pedaço de carne, coloque uma fatia de tomate e cubra tudo com fatias de queijo duro.
7. Coloque um recipiente de carne no copo de cozinha, no qual um litro e meio de água corrente é pré-vazado.
8. Cozinhe o frango com tomate por 40 minutos.
9. Sirva o prato com legumes frescos ou um prato lateral.
Pedaços cozinhados de peito de frango em um fogão lento com legumes cozidos
Ingredientes
• filé de frango grande - 600 gr. (de preferência em uma única peça);
• um tomate;
• um pequeno pacote de creme azedo espesso;
• pequena cabeça de cebola;
• quatro batatas;
• uma pimenta de pimentão amarelo;
• 200 gr. feijão (leguminosa);
• uma pequena cenoura;
• ervas frescas a gosto;
• repolho branco - 250 gr.
Método de Culinária:
1. Descasque as cenouras e batatas com um descascador, descasque a cebola. Corte a “cauda” do grão de pimenta, retire o caroço da semente e corte-o ao meio.
2. Corte o repolho, batatas, cenouras, cebolas e polpa de pimenta em cubos de tamanho médio e transfira para uma tigela. Coloque feijão verde em legumes, misture. Certifique-se de cortar vagens excessivamente longas.
3. Adicione uma colher de óleo vegetal, coloque um copo de água. Pimenta ao seu gosto, ligeiramente salgada, misture.
4. Certifique-se de umedecer a grelha de vapor da multicozinha com manteiga e coloque nela carne de aves cortada em pedaços. Misture o creme de leite com pimenta e sal. Espalhe a mistura de frango.
5. Em cima da carne, coloque os anéis de tomate e sobre eles finos pratos de queijo.
6. Instale a grelha de vapor na multicozinha, feche a tampa e ligue a opção de cozedura “Pilaf”.
Peito de frango cozido no vapor em um fogão lento com um prato de arroz cozido
Ingredientes
• frango - 4 filés;
• dois copos de arroz branco cozido no vapor;
• um terço de uma colher de chá de pimenta esmagada em um almofariz;
• duas colheres de sopa de molho de soja (necessariamente escuro);
• grande dente de alho.
Método de Culinária:
1. Lave bem a carne de aves com água corrente, retire o excesso de gordura e filme com uma faca.
2. Adicione pimenta moída ao molho de soja e pressione o alho em uma prensa. Misture bem, despeje todo o filé marinado na tigela com a marinada preparada. Deixe por meia hora para marinar quente.
3. Para fazer o arroz crocante, lave o cereal com água fria e decante o líquido restante.
4. Em seguida, transfira-o para o copo de cozinha e encha-o com quatro copos de água. Adicione uma pitada - outro sal e misture bem.
5. Coloque o recipiente de vapor na tigela e coloque a carne marinada seca.
6. Feche a tampa, ajuste o modo para "Pilaf" e inicie o temporizador por quarenta minutos.
Uma receita de peito de frango cozido no vapor simples em um fogão lento
Ingredientes
• 1 kg de frango, não sorvete;
• endro jovem;
• três ramos de manjericão roxo (fresco);
• tomilho moído - 1 colher de chá;
• soja, apenas leve, molho - 40 ml.
Método de Culinária:
1. Lave cuidadosamente os ramos de endro sem caules e folhas de manjericão com um grande volume de água fria e coloque-os sobre uma toalha de linho.
2. Lave o frango e corte a gordura restante do frango.
3. Moer as ervas secas com uma faca, misture com tomilho moído.
4. Coloque os seios em uma tigela, adicione verdes picados a eles, coloque uniformemente com molho de soja e misture bem.
5. Cubra a tigela e coloque a carne na geladeira por uma hora. Você pode sair da sala por meia hora.
6. Deite um litro de água no fogão lento e instale o recipiente de vapor. Suavemente, coloque os peitos de frango nele. Espalhe a marinada e os verdes restantes na tigela uniformemente sobre o frango.
7. Cozinhe a carne sob uma tampa fechada no modo de vapor por um quarto de hora.
Peito de frango cozido no vapor em um fogão lento - truques de cozinha e dicas úteis
• Se você não tomou seios congelados, mas congelados - descongele-o adequadamente. Não descongele o frango em água e não use microondas para descongelar. A mama em si é um pouco seca, e com esse descongelamento ela se torna mais seca. Portanto, coloque a carne em uma tigela e deixe no ar até que esteja completamente descongelada.
• Ao embrulhar o frango na chapa, preste atenção ao aperto da embalagem. Se, durante o processo de embalagem, sua integridade for acidentalmente violada, lembre-se de alterar a folha. Caso contrário, o suco não será retido e o prato ficará excessivamente seco.
• Quando usar molho de soja leve e não concentrado para marinada, não adicione sal. Tal molho contém sal suficiente, que nutre a carne quando em conserva.
• O tomilho recomendado em algumas receitas não deve ser confundido com tempero salgado. Estas são plantas completamente diferentes e adicionam um sabor diferente aos pratos. No entanto, dada a deliciosa lealdade do frango a várias especiarias, você pode experimentar sozinho.
• Em geral, adicione temperos ao frango, experimente alguns grãos e tente imaginar como será o prato. Talvez sua própria versão seja muito mais saborosa. A única exceção são os pratos nacionais, cuja essência é precisamente o aroma das especiarias.
