Um doce muito famoso não só na Síria e na Turquia, mas também na nossa área. Qual é o uso de Rahat-lokum, e há algum dano deste tratamento?
Descrição e História
A delícia turca (ou lokum) é uma iguaria muito famosa e difundida. Traduzido literalmente do turco, significa "peças confortáveis". A delícia turca na Síria e na Turquia é chamada apenas de uma das variedades de delícias turcas, para a fabricação de que a farinha é usada. Mas o shaker-lokum é chamado lokum, que é preparado sem farinha.
Na maioria das vezes em nosso mercado você pode encontrar delícias turcas na forma de pequenos cubos, que são polvilhados com açúcar em pó. Eles vêm em diferentes formas, sabores, cores, com vários aditivos. Mas a delícia turca é considerada uma doçura nacional não apenas nos países do leste, mas também em muitos outros, por exemplo, na Grécia.
Dizem que as rosas eram usadas para fazer a primeira delícia turca, ou melhor, suas pétalas por volta do século XV. Há 500 anos, esse doce era uma iguaria que se destinava apenas às classes superiores de pessoas. O prazer turco, na forma em que o conhecemos agora, começou a ser produzido no século XVIII na Turquia. Segundo informações históricas, seu fundador é o confeiteiro da corte Ali Haji Bekir. Ele serviu sob o Sultão da Turquia, que gostava muito de doces. No final do século XIX, na exposição mundial em Bruxelas, a delícia turca foi submetida a um teste, onde a delicadeza conquistou os primeiros lugares. Após esta exposição, os doces começaram a se espalhar pela Europa e outros países.
Detalhes sobre a composição do prazer turco
O valor energético do produto por cem gramas:
● 0,8 gramas de proteína;
● 0,7 gramas de gordura;
● 79,4 gramas de carboidratos.
O conteúdo calórico deste doce é de 315 kcal por 100 gramas de delícia turca.
A versão habitual (clássica) da delícia turca consiste nos seguintes ingredientes:
● qualquer amido (batata, milho);
Açúcar;
Açúcar de confeiteiro;
● água;
● porcas (ou outros enchimentos).
O valor calorífico deste produto pode variar com base em como os ingredientes são substituídos, se são usados em quantidades maiores ou menores e quais produtos são usados adicionalmente. Componentes adicionais podem incluir:
Amêndoas;
● vários sucos;
Conhaque;
● vanilina;
Farinha;
● várias bagas;
● arroz e muito mais.
Prazer turco pode ser variado com base na forma do produto. Existem essas opções:
1. Na forma de cubos;
2. Na forma de figuras. Estes podem ser figuras de animais, frutas, objetos, e muitas vezes são destinados a crianças;
3. Na forma de uma formação de rolo;
4. Prazer turco inteiro;
5. Árabe. Este tipo não é cortado em pequenos cubos, mas em grandes pedaços na forma de um paralelepípedo;
6. Em duas ou mais camadas.
Prazer turco também é distinguido entre eles, dependendo dos principais ingredientes que são utilizados para a fabricação de:
1. Fruta Este tipo de delícia turca implica que, em vez de açúcar, é utilizado sumo de fruta, que ao mesmo tempo dá uma cor rica ao sabor.
2. Noz. Pistácios, amendoins, avelãs são as principais nozes que são normalmente adicionados durante a fabricação.
3. Floral. Cubos de prazer turco contêm pétalas de flores (muitas vezes rosas), ou a água infundida sobre eles.
4. Prazer turco clássico. Este tipo elimina quaisquer aditivos adicionais. Tem uma cor branca característica e consiste nos principais ingredientes: açúcar granulado, amido e água.
5. O vizir. Até hoje, continua a ser uma doçura gourmet e é muitas vezes polvilhado com coco.
Mel. Para a produção, é utilizado mel floral, que é adicionado durante o cozimento.
Hoje, há muito mais tipos de delícias turcas com uma diversidade ainda maior.
Qual é o uso de manjar turco
O benefício da delícia turca é que ela tem muita glicose em sua composição. É essa substância útil que melhora o funcionamento das células cerebrais, bem como o sistema cardiovascular. Além disso, este produto é uma fonte de energia que os músculos e o cérebro precisam em um dia atarefado. E quando essas duas substâncias, como glicose e amido, são combinadas, o corpo recebe forças adicionais para combater vírus e infecções.
As substâncias presentes neste tratamento ajudam a prevenir a neurose e a depressão, ao mesmo tempo que melhoram o humor.
Se você usar a delícia turca diariamente com moderação, isso ajudará a evitar vários distúrbios com o trato gastrointestinal. O uso regular melhora a condição do cabelo, da pele e do sistema imunológico.
A delícia turca traz benefícios se for feita naturalmente a partir de ingredientes naturais (suco natural, nozes, mel). Então, aqueles que estão nos ingredientes presentes podem ser prescritos para substâncias benéficas.
A Turkish Delight Harm
O dano da delícia turca é seu alto teor calórico e alto teor de açúcar. Para não prejudicar o seu corpo, é necessário usar este produto com moderação. Comer delícia turca não é recomendado para pessoas que sofrem de excesso de peso, uma vez que comer qualquer doçura leva à deposição de gordura subcutânea.
Se você não controlar a quantidade de guloseimas usadas, isso levará não apenas ao ganho de peso, mas também a distúrbios do trato gastrointestinal e processos metabólicos.
Além disso, é necessário limitar o uso do produto para reduzir o risco de uma doença como a diabetes. E para aqueles que já têm esta doença, é estritamente proibido comer delícias turcas devido à enorme quantidade de açúcar.
A presença de açúcar em pó não torna este produto benéfico para o corpo. Por causa do conteúdo, os dentes, ou melhor, a integridade do esmalte, podem ser muito afetados. Açúcar em pó é muito prejudicial à sua composição. Por sua vez, isso muitas vezes leva ao aparecimento e desenvolvimento de cáries.
Hoje é muito difícil encontrar a delícia turca, que é feita inteiramente a partir de ingredientes naturais. Mas vale a pena, porque nas versões usuais de iguarias domésticas há muitos sabores, corantes e aditivos químicos para alimentos. Eles, por sua vez, afetam muito negativamente o estado do corpo como um todo, assim como os órgãos individuais do trato gastrointestinal, a pele e contribuem para formações ulcerativas e cancerosas.
Como cozinhar um deleite
Para preparar a delícia turca em casa, você precisará de:
1. Para calda:
● 4 xícara de açúcar;
● um copo de água;
● 0,5 colher de chá ácido cítrico.
2. Para massas:
● um copo de amido;
● 3 copos de água;
● 0,5 colher de chá ácido cítrico;
3. Opcional:
● 200 g de nozes;
● açúcar de confeiteiro e amido para polvilhar o produto.
As nozes devem ser limpas e torradas a alta temperatura por 10 minutos.
Para fazer xarope, você deve dissolver o açúcar em água, adicionando ácido cítrico. É necessário cozinhar em um pequeno fogo até que formas de caramelo, que endurecerão na água fria.
Para fazer uma pasta, você precisa misturar o amido com água e adicionar ácido cítrico. É necessário cozinhar em fogo pequeno até que a massa esteja engrossada. Em seguida, adicione o xarope de açúcar e cozinhe por mais 20 minutos em fogo baixo, depois acrescente as nozes.
A consistência resultante é colocada em um molde coberto com filme plástico e deixado esfriar por 6-8 horas. Depois disso, corte em cubos e polvilhe com açúcar em pó.
