O fogão lento é ótimo para fazer patos.
Não pode ser superaquecido, queimado ou cozido.
Há sempre a oportunidade de reorganizar o programa, trazer o pássaro à prontidão em outro modo. Como e com o que é um pato cozido em um fogão lento?
Pato em um fogão lento - princípios gerais de cozinhar
Carcaças de pato são lavadas, secas, cortadas em pedaços. Isso geralmente é simples. O corte da carcaça é feito facilmente com uma faca de cozinha, nada precisa ser picado. Você pode comprar produtos de pato semiacabados irregulares. Eles também são lavados e secos.
Para deixar a carne mais macia, você pode marinar a ave antes de cozinhar. Dependendo da receita, você pode usar apenas especiarias, ou picles, marinadas. O pato é combinado com todos os legumes, especiarias, cereais e até frutas.
No fogão lento você pode cozinhar o primeiro e segundo pratos deste pássaro. Cozinhar sopas de pato não tem qualquer característica, os pratos são preparados da mesma maneira como com qualquer outra carne. Os patos guisados e fritos têm suas próprias sutilezas e merecem atenção.
Pato assado em um fogão lento com cenouras e cebolas
Uma receita simples para um pato macio e macio em um fogão lento, que é ótimo para absolutamente qualquer prato. Você pode servir um tal pássaro apenas com legumes frescos.
Os ingredientes
• 0,1 kg de cebola;
• 0,6 kg de pato;
• 0,1 kg de cenoura;
• 2 colheres de sopa de óleo;
• temperos.
Cozinhar
1. Esfregue os pedaços lavados de pato com especiarias. Você pode apenas pimenta e polvilhe com sal. Deixe por pelo menos uma hora.
2. Deite óleo na multicozinha, ligue o modo de cozimento.
3. Coloque o pato, cebola picada em pedaços grandes e também cenouras.
4. Feche, frite por vinte minutos. Mexa ocasionalmente.
5. Deite um pouco de água na multicozinha, 100-150 gramas é suficiente.
6. Feche e cozinhe a hora. Se o pato não for jovem, o tempo pode ser adicionado até 1,5 a 2 horas.
Pato em um fogão lento com batatas
Uma receita para outro cozido de pato em um fogão lento. Sua principal vantagem é que não requer nenhum acompanhamento.
Os ingredientes
• 8 batatas;
• 0,5-0,7 kg de pato;
• cebolas;
• 1-2 tomates;
• cenoura;
• óleo, especiarias, ervas.
Cozinhar
1. Corte o pato em pedaços, o que vai aprender. Jogue em um fogão lento com um par de colheres de óleo, frite no modo de cozimento por quinze minutos. Feche a tampa.
2. Enquanto o pato está preparando, você precisa descascar e cortar todos os legumes da receita. Você pode esfregar os tomates ou usar uma colher de pasta de tomate.
3. Coloque as cebolas e as cenouras no pato assado, frite por mais dez minutos.
4. Adicione os tomates. Se desejar, você pode jogar pimentão picado. Cozinhe até o tomate escurecer.
5. Coloque os tubérculos de batata picados e adicione água fervente. A quantidade de água depende apenas da densidade desejada do prato. Você pode fazer um semblante de sopa ou ensopado grosso.
6. Feche e reorganize o modo de têmpera.
7. Depois de uma hora, abra, adicione várias especiarias, sal. Feche novamente e deixe por mais um quarto de hora. Nós jogamos verduras bem no final sob a tampa ou colocamos pratos quando servimos.
Pato em um fogão lento com repolho
Receita de pato estufado com repolho branco. Aí vem um vegetal fresco, mas você pode substituir o chucrute ou adicionar uma porção. O sabor do prato será mais interessante e mais brilhante.
Os ingredientes
• 0,5 kg de pato;
• 1 kg de repolho;
• óleo;
• especiarias;
• cabeça de cebola;
• cenoura;
• um copo de suco de tomate.
Cozinhar
1. Jogue o pássaro lavado e cortado em pedaços em um fogão lento, despeje em 50 gramas de água e cozinhe por meia hora no modo de têmpera.
2. Abra, reorganize o programa de cozimento, adicione um pouco de óleo e evapore a umidade restante.
3. Adicione a cebola picada, frite levemente.
4. Nós jogamos as cenouras raladas e fritamos juntos.
5. Nós cortamos repolho, nós jogamos isto ao pato. Você pode fritar ou começar a ensopar imediatamente.
6. Deite o sumo de tomate. Ou use macarrão diluído. Você pode ralar um par de tomates maduros.
7. Mexa, feche e ajuste o modo "Extinguir" novamente. Cozinhe por meia hora.
8. Abra, avalie o pato para preparação, tempere com especiarias e deixe ferver mais um quarto de hora.
Pato em um fogão lento com maçãs
Não há melhor adição conhecida ao pato do que às maçãs. Este prato não precisa ser cozido no forno, um fogão lento também lida com ele. Uma variante de um ensopado tenro e suculento.
Os ingredientes
1,2 kg de pato;
• 2 maçãs verdes;
• 2 dentes de alho;
• gengibre, louro e outras especiarias;
• algumas colheres de sopa de óleo.
Cozinhar
1. Moer dentes de alho, coloque em uma tigela. Adicione o gengibre ralado ou um pouco de pó seco, jogue pimenta, sal e outros temperos a gosto. Moer tudo junto e adicione óleo vegetal.
2. Lavamos o pato, cortamos em pedaços e adicionamos a mistura aromática a ele. Nós processamos cada peça bem.
3. Transfira para um recipiente e deixe marinar por pelo menos três horas. É aconselhável esfregar as peças na véspera, ficará ainda mais saboroso.
4. Lavamos as maçãs, cortamos em fatias, não removemos a pele.
5. Coloque os pedaços de conserva do pássaro em um fogão lento, colocando maçãs por todos os lados.
6. Deite muita água que mal cobre o pássaro.
7. Ligue o modo de têmpera por duas horas e aguarde o sinal estimado. Pato incrível com maçãs está pronto!
Pato assado em um fogão lento
Para cozinhar tal pato, você pode usar o programa de fritura ou assar. Em qualquer caso, o prato é obtido.
Os ingredientes
• 1 kg de pato;
20 gramas de óleo;
• 2 dentes de alho;
• 50 ml de molho de soja;
• 1 colher de mel;
• temperos.
Cozinhar
1. Lave os pedaços de pato, seque e transfira para um fogão lento.
2. Adicione 20 gramas de óleo, coloque em meio copo de água e cozinhe por 40 minutos no programa de cozimento.
3. Abra, ligue o modo de fritura e evapore a água restante. Cozinhe o pássaro até ficar macio.
4. Misture o molho de soja com mel, jogue o alho picado neles, moa bem a mistura e tempere com as especiarias. Você pode usar temperos para frango ou carne, eles são adequados.
5. Despeje a massa resultante em pedaços quase prontos de pato e frite. Graças a esta mistura, uma crosta dourada irá aparecer rapidamente, e a ave ficará incrivelmente saborosa.
Pato em um fogão lento com ameixas e laranja
Outra combinação ganha-ganha de pato e fruta. O prato é perfumado, incomum, o pássaro é muito tenro. Uma carcaça inteira, mas pequena, é usada.
Os ingredientes
• pato;
• 150 gramas de ameixas;
• 1 laranja;
• 50 ml de molho de soja;
• óleo;
• 2 cebolas;
• loureiro.
Cozinhar
1. Corte a carcaça de pato em pedaços pequenos. Imediatamente jogue para trás as partes ósseas, elas caberão para a sopa. Em um fogão lento, eles só tomarão o seu lugar.
2. Despeje uma fina camada de óleo no fogão lento, defina o modo de cozimento.
3. Coloque os pedaços de pato e frite em ambos os lados.
4. Cebola cortada em pequenos cubos, envie para pato assado.
5. Adicione as ameixas cortadas ao meio.
6. Descasque a laranja, corte-a com algumas fatias, livre-se das sementes. Nós nos deitamos ao pássaro.
7. Deite um copo de água fervente e cozinhe por uma hora sob a tampa.
8. Abra, despeje o molho de soja, o sal não é necessário. Mas se desejar, você pode jogar algumas ervilhas de pimenta da Jamaica.
9. Coloque um lavrushka por cima e deixe ferver até ficar completamente cozido. Se o patinho era jovem, então deixe o molho encharcar a carne, é cerca de 15 minutos. Você pode deixar o pato velho a qualquer hora e cozinhar por mais uma hora ou até duas.
Pilaf de pato em um fogão lento
Com um pato, pilaf é simplesmente maravilhoso, gordo e aromático. Esta ave é perfeita para o arroz. Bem, em um fogão lento para preparar um prato é tão simples quanto isso.
Os ingredientes
• 0,8 kg de pato;
• 2 copos de arroz;
• 4 copos de água fervente;
• 0,4 kg de cenoura;
• 0,3 kg de cebola;
• 1 colher de chá Temperos para pilaf;
• 1 cabeça de alho;
• 2 folhas de folhas de louro.
Cozinhar
1. O pato é bastante oleoso, por isso despejamos uma fina camada de óleo no fogão lento, gradualmente banhamos a flutuar de pedaços do pássaro. Ligue o "cozimento".
2. Nós lavamos o pássaro, cortados em pedaços. Deite o óleo e frite até a cor rosada. Demora pelo menos 20 minutos.
3. Descasque as cenouras. É indesejável usar um ralador. Cortamos a safra de raiz em um canudo de tamanho médio com uma faca comum.
4. Descasque a cebola e corte em tiras. Primeiro, corte a cebola ao meio, depois novamente e pique.
5. Jogue os legumes no pato assado e continue cozinhando. Nós não rearranjamos o modo.
6. Uma vez que os legumes são fritos, coloque especiarias para pilaf.
7. Lave o arroz pelo menos 5 vezes com água fria, decante todo o líquido do cereal e despeje em um fogão lento.
8. Adicione água fervente e sal. Nós medimos a água com os mesmos óculos que foram usados para o arroz.
9. Retire a casca de cima da cabeça do alho e grude no centro do fogão lento.
10. Jogue folhas de louro, feche.
11. Nós rearranjamos ao programa "Pilaf", o ligamos, esperamos que o sinal termine de cozinhar.
Pato em um fogão lento - dicas úteis e truques
• Há muitos pedaços ósseos na carcaça do pato em que praticamente não há carne. Você não precisa colocá-los em pratos fritos e cozidos, é melhor descartá-los imediatamente para a sopa.
• Se muita gordura desnecessária foi liberada durante a fritura, ela pode ser coletada imediatamente. De preferência antes das especiarias serem adicionadas. Você também pode cortar gordura imediatamente ao cortar o pássaro. Neste caso, pode ser dobrado em um saco e colocado no freezer, usado para fritar batatas e outros pratos.
• Se você não gosta do sabor específico da carne de pato, pode derramar com uma decocção gelada de casca de limão. Você pode mergulhar o pássaro na água com muitas especiarias ou salmá-lo imediatamente adicionando sal.
• Penas restantes na carcaça? A maneira mais fácil de se livrar deles está queimando. Você pode moer a carcaça sobre um fogão a gás, papel queimado ou uma vela. Em seguida, basta raspar com uma faca e enxaguar.
