Salada de abobrinha - princípios gerais de culinária
Que saladas não fazem! Quase todos os ingredientes alimentares conhecidos e suas combinações ousadas nas mãos de uma anfitriã amorosa se transformam em uma obra-prima culinária. Assim, o squash, ao que parece, completamente "não salada" vegetal adaptado. Muitos comedores preferem usar abobrinha frita em farinha ou massa, no entanto, acredite-me, saladas destes vegetais valiosos, se cozido corretamente e temperado com um molho adequado, acabam por ser menos saborosos e dar água na boca.
A abobrinha não é apenas saborosa, mas também muito útil e, mais importante, um produto alimentar satisfatório. Ao consumir a abobrinha, a sensação de saciedade se instala muito rapidamente, e em termos de conteúdo calórico eles quebram todos os recordes - apenas 20 kcal por 100 gramas. Mas, apesar disso, a abobrinha concentrava uma grande quantidade de fibras, minerais e vitaminas. Esta valiosa qualidade legitimamente permite que você coloque o vegetal nos dez principais produtos dietéticos ideais.
Acontece que abobrinha em saladas é combinada com tantos componentes. Use-o em forma crua, frita, ralada e assada. Ótimo para saladas também são abobrinha pré-marinado, que são idealmente combinados com outros vegetais, ervas, cogumelos, frango e produtos de carne. Saladas de abobrinha salgadas são experientes, geralmente com maionese, óleos vegetais misturados com vinagre e especiarias, ou molho caseiro (a propósito, vamos compartilhar algumas receitas abaixo). Alimentos doces são geralmente temperados com creme azedo ou iogurte. Embora em um assunto tão crucial, todo mundo se concentra em seu sabor e cor.
Salada De Abobrinha - Preparação De Produto
Para saladas, é melhor usar abobrinha jovem - não muito grossa e não muito longa. Em tamanho, eles devem ser um pouco maiores que o pepino. Estes vegetais têm um sabor muito delicado, a casca é fina e macia e as sementes são muito pequenas, por isso basta enxaguar a jovem abobrinha com uma escova sob água corrente e usá-la crua. Cortar a casca ou não é com você.
Abobrinha grande tem uma estrutura de tecido mais grossa, pele grossa e sementes grandes, que devem ser descartadas antes de cozinhar. A abobrinha "velha" também pode ser usada como ingrediente principal da salada, mas de preferência em forma ralada, frita, cozida ou enlatada.
Salada de abobrinha - as melhores receitas
Receita 1: Salada de abobrinha coreana
As abobrinhas incluídas na salada dão-lhe um sabor doce e picante. Vamos encher o prato com um molho especialmente preparado, composto por óleo vegetal, vinagre (suco de limão), molho de soja. É necessário preparar a salada várias horas antes do consumo, para que cada pedaço seja completamente ensopado e marinado.
Ingredientes
- 2-3 squash ou pedaços médios 5 jovens
- repolho branco 200 gr.
- uma cebola
- um pimentão
- vinagre de maçã 1 colher de sopa
- molho de soja 1 colher de sopa
- sal
Método de Culinária:
Rasgamos o repolho com pequenos canudos e amassamos com as mãos. Abobrinha descascada e descascada, se não for jovem, e cortada em tiras. Misture-os com repolho. Rale cenouras em um ralador "coreano" especial para moer em fatias finas. Corte a cebola descascada em meio anel e adicione aos vegetais. Retire o pedúnculo e sementes da pimenta, corte a carne em fatias finas.
Preparando o molho: misture a manteiga, o molho de soja e as maçãs. vinagre, bata a mistura até ficar homogêneo e tempere a salada. Em seguida, removê-lo na geladeira ou outro lugar fresco por 4-15 horas para impregnação.
Receita 2: Salada de Abobrinha Fruta
Salada saudável, muito leve, colorida e saudável. Todos certamente irão gostar e especialmente aqueles que aderirem a uma dieta saudável ou dietética. Um verdadeiro amigo da figura perfeita!
Ingredientes
- abobrinha jovem 400 gr.
- pêra 300 gr.
- maçã 300 gr.
- 50 gr passas
- iogurte 150 gr.
- açúcar (opcional)
- suco de um limão
Método de Culinária:
Descasque as maçãs e peras da casca e das sementes, cortadas em pequenos cubos. Em abobrinha, retire a casca (necessária), também cortada em cubos. Todos os ingredientes devem ser cortados em pedaços aproximadamente iguais. Misture tudo, coloque as passas embebidas antes e tempere a salada com suco de limão, coloque na geladeira por 1-3 horas. Antes de servir, vista a salada com iogurte. Se desejar, você pode adicionar um pouco de açúcar.
Receita 3: Salada de Abobrinha com Cogumelos
Esta salada é perfeita para qualquer mesa. Uma mistura de abobrinha, frango, cogumelos e legumes é uma combinação muito difícil, mas apesar disso, o prato de saída acaba por ser muito saboroso e invulgar. Experimente!
Ingredientes
- três squash médio
- meio copo de cogumelos cozidos ou enlatados
- um pepino em conserva
- filé de frango 150 gr.
- 1 tomate médio
- o óleo cresce.
- maionese 4 colheres de sopa. l
- farinha premium 3 colheres de sopa. colheres
- sal
- qualquer greens (você pode dill)
- pimenta
Método de Culinária:
Limpamos a abobrinha, eliminamos as sementes, cortamos em fatias pequenas, enrole-as em farinha e frite em fogo forte até ficar crocante. Corte o frango em pedaços pequenos, corte os cogumelos em placas (se forem grandes). Corte o tomate e três em um ralador. Misturamos todos os ingredientes, polvilhe com ervas e tempere a salada com sal, pimenta e maionese. O prato está pronto!
Receita 4: Salada de abobrinha de frango defumado
Frango defumado é um prato favorito, que dificilmente alguém vai recusar. Em saladas, é um produto versátil que combina perfeitamente com muitos ingredientes. Combinando abobrinha e frango defumado em um prato é um movimento muito incomum, mas bem sucedido. No entanto, tente cozinhar sozinho.
Ingredientes
- 350 gramas abobrinha jovem
- 2 cebolas
- meio pimentão (vermelho)
- meia pimenta verde
- meio pimentão amarelo
- dente de alho
5-7 mesa. colheres de sopa de azeite
- sal
- pimenta
- 250 gr beringela
- 250 gr tomate descascado
- 350-400 gr. filé de frango defumado
Método de Culinária:
1. Abobrinha em cubos descascados em cubos, cebola em anéis finos, vagens de pimenta em cubos. Moer o alho com um espremedor de alho e misture com três mesas. colheres de sopa de azeite.
2. Misture os legumes, tempere com azeite e molho de alho.
3. Nós limpamos as berinjelas, cortamos em cubos e fritamos em óleo em fogo alto, mexendo constantemente. Corte os tomates e adicione à berinjela. Sal, pimenta e cozinhe por cerca de 3 minutos.
4. Em seguida, coloque pimenta e cebola na panela, desligue o fogão e deixe os legumes fritarem um pouco. Em seguida, deixe esfriar e misture com frango grosso e defumado. Adicione óleo vegetal, se necessário.
Salada De Abobrinha - Dicas Úteis
Molhos são um complemento essencial para quase qualquer salada. Eles complementam o prato, torná-lo mais nutritivo, mais saboroso, mais atraente e mais aromático. Além disso, eles têm uma capacidade única de estimular o apetite, o que é muito importante no processo de digestão. Molhos artesanais são uma ótima oportunidade para diversificar um prato que contém os mesmos ingredientes. Então, em vez da maionese usual que compramos, por que não em casa? Abaixo, nós, como prometido, compartilharemos receitas para molhos originais que são perfeitos para qualquer salada de abobrinha salgada.
Maionese caseira
Para prepará-lo, vamos precisar dos seguintes ingredientes: meio copo de óleo vegetal refinado, uma gema de ovo, 1 colher de sopa de vinagre, um pouco de açúcar, ¼ colher de sopa de mostarda, sal a gosto.
Método de Culinária:
Em uma xícara de porcelana, misture a gema e ¼ colher de chá de mostarda. Não esqueça de salgar um pouco. Depois de misturarmos bem o batedor com a gema com mostarda, despeje lentamente o óleo vegetal na mistura, batendo constantemente. Quando o molho engrossar, despeje o vinagre e misture. Se a maionese for muito espessa, adicione-a com uma colher de água morna.
Molho De Dieta De Iogurte
Para prepará-lo, obter: 500 ml de iogurte sem aditivos, sal, suco de um limão, alho 4-5 dentes, qualquer verdes (grupo).
Método de Culinária:
Nós pressionamos o alho através do espremedor de alho, cortamos bem as verduras. Você pode ignorá-lo através de um moedor de carne. Bata o iogurte um pouco e misture com todos os ingredientes e sal. Deixe nosso molho fermentar em um lugar fresco por uma hora e tempere a salada. Bon appetit!
