Ovos fritos em gordura - ao mesmo tempo, um lanche rápido e um prato muito satisfatório.
Você pode argumentar incessantemente sobre a ordem dos componentes e o tipo de panelas, mas uma coisa permanece a mesma - produtos frescos e de alta qualidade neste prato significam muito.
Ovos fritos com bacon - princípios gerais de preparação
• Ovos fritos com bacon podem ser cozidos rapidamente em uma panela, um pouco de tempo no forno e muito rapidamente no microondas. Para evitar que os ovos mexidos grudem na panela e não queimem, é melhor usar pratos modernos com um revestimento antiaderente ou usar a forma de "avó" com paredes grossas. Para assar no forno, você precisará de uma lata pequena e redonda para assar muffins ou pãezinhos. Em um microondas, os ovos fritos são preparados em recipientes especiais: vidro, cerâmica ou de plástico.
• Bacon pode ser usado tanto fumado e salgado. É cortado em placas finas e retificado de acordo com a receita. Você também pode obter bacon cortado em fatias finas. Pedaços ou pratos de bacon são geralmente fritos antes de serem usados em outras formas de cozimento. O grau de torrefação de pedaços de carne pode depender apenas de suas próprias preferências ou receitas. Ovos são fritos em pedaços de bacon frito, mas há receitas sugerindo o uso de suas fatias como uma casca para os ovos fritos.
• Legumes, cogumelos, queijo ou salsichas podem ser adicionados aos ovos mexidos com bacon.
• Todos selecionam o grau de prontidão dos ovos fritos, levando em consideração suas preferências pessoais: alguém adora uma gema bem cozida e alguém é líquido.
Ovos mexidos com bacon - "Ovos fritos ingleses, galeses"
Ingredientes
• 150 gramas de bacon salgado fatiado;
• especiarias a gosto;
• óleo de girassol refinado;
• três ovos grandes.
Método de Culinária:
1. Corte as fatias de bacon em fatias largas.
2. Despeje um pouco menos de meia colher de sopa de óleo em uma panela e aqueça em fogo baixo.
3. Coloque os pedaços de bacon no fundo da panela. Sem reduzir ou aumentar o calor, frite o bacon para que as fatias fiquem transparentes.
4. Quebre os ovos de cima, tente fazer isso com muito cuidado para que as gemas não se espalhem.
5. Sem cobrir, leve os ovos mexidos à prontidão. No ovo frito acabado, a proteína deve adquirir uma cor branca leitosa, e as gemas devem permanecer líquidas, não cobertas com um filme esbranquiçado.
6. No final do cozimento, polvilhe com os ovos fritos, tempere com sal e guarneça com as ervas picadas. Polvilhe sal com apenas proteína.
Ovos mexidos com bacon - "Chatterbox com queijo feta"
Ingredientes
• quatro ovos;
• 120 gramas de bacon salgado;
• cebolas jovens;
• queijo feta salgado.
Método de Culinária:
1. Quebre os ovos em uma tigela pequena e bata levemente com um garfo junto com sal. Se você tem queijo feta salgado, você não deve adicionar sal.
2. Pique as penas de cebola verde em anéis diagonais finos e pique finamente o endro.
3. Corte bem o bacon e frite as fatias em uma panela sem acrescentar óleo. Um minuto e meio de cada lado.
4. Depois disso, encha as fatias com os ovos e cozinhe no mesmo fogo por 2 minutos.
5. Em seguida, adicione o brynza, cortado em pedaços pequenos, endro picado e penas de cebola verde. Mexa e deixe descansar por mais 2 minutos no mesmo modo.
Ovos mexidos com bacon e berinjela
Ingredientes
• uma pequena berinjela;
• cebola amarga;
• três ovos;
• azeite de oliva;
• bacon salgado - 100 gr.
Método de Culinária:
1. Lave a berinjela com água morna, descasque e pique a carne em pequenos cubos. Pique a cebola em meio anéis finos.
2. Umedeça a parte inferior da panela antiaderente com azeite ou qualquer outro óleo vegetal. Cuidadosamente, coloque o porco cortado em fatias finas sobre ele e frite as fatias, virando-as mais de um minuto depois.
3. Assim que as fatias de bacon ficarem transparentes, coloque os pedaços de berinjela e cebola. Se houver gordura insuficiente, adicione um pouco de óleo. Frite os legumes com carne de porco em fogo baixo, até que suas fatias tomem uma cor dourada, certifique-se de sal.
4. Reduza levemente o fogo e quebre os ovos em cima da berinjela frita.
5. Sal leve, se necessário, cubra e continue a aquecer o prato até que os ovos estejam prontos.
Forno com bacon e ovos no pão pita no forno
Ingredientes
• uma folha grande de pão pita fino, não muito frito;
• 200 gramas de bacon defumado;
• dois pequenos pepinos em conserva;
• queijo, variedades "Poshekhonsky", ou outro com um sabor picante - 150 gr .;
• 100 gr tomates secos ao sol;
• 4 colheres de sopa de mostarda "francesa";
• uma mistura de orégano e salgados.
Método de Culinária:
1. Corte o bacon e picles em palhinhas finas e curtas. Queijo na menor migalha.
2. Expanda o pão pita e corte-o em quatro partes iguais.
3. Pegue os potes de cerâmica para assar (4 pçs.) E forre o fundo e os lados com pita, formando-o com cestos.
4. Organize os pepinos com carne nas latas. Coloque uma colherada de mostarda e polvilhe com queijo.
5. Coloque duas fatias de tomate seco ao sol sobre o queijo e cuidadosamente quebre um ovo em cada lata. Tente manter a gema inteira.
6. Top com sal e uma mistura de ervas.
7. Coloque os moldes em um forno pré-aquecido e asse por 15 minutos.
Ovos fritos com bacon e cogumelos
Ingredientes
• 200 gr. champignons jovens e frescos;
• quatro ovos de tamanho médio;
• seis fatias de bacon (salgadas);
• meia cebola pequena;
• três ramos de tomilho fresco, penas jovens de cebola.
Método de Culinária:
1. Carne de porco cortada em fatias de 1,5 cm de espessura, cogumelos - fatias ou tiras finas e cebolas - fatias de tamanho médio.
2. Em fogo moderado, aqueça a panela e coloque os pedaços de carne nela. Não cubra, frite os dois lados, conseguindo uma batata frita. Mova-o para uma tigela separada imediatamente.
3. Na gordura derretida, frite a cebola até ficar transparente e coloque os cogumelos nela. Uma vez que toda a umidade tenha evaporado, adicione o tomilho e aqueça por mais 2 minutos, depois sal, não deixe de apimentar. Retorne a carne previamente colocada para a panela e imediatamente quebre os ovos.
4. Polvilhe a proteína com sal fino e frite os ovos fritos. O grau de prontidão depende de você. Se você não gosta de gema líquida - cubra com uma tampa.
5. Coloque o prato final com uma espátula larga em um prato e decore em cima com verduras de cebola picadas.
Bacon e ovos originais no forno
Ingredientes
• seis pratos de bacon salgado;
• seis ovos de galinha;
• algumas penas de cebola.
Método de Culinária:
1. Coloque o controle de temperatura do forno em 180 graus. Enquanto estiver aquecendo, cubra a assadeira com o pergaminho, espalhe tiras de bacon e coloque no forno por cerca de 10 minutos, para derreter o excesso de gordura e as camadas de carne de porco foram posteriormente dobradas.
2. Coloque as fatias assadas de uma assadeira em uma toalha descartável e passe-a levemente. Não desligue o forno.
3. Cubra as laterais das pequenas assadeiras de muffins de silicone com as tiras secas de bacon e deixe a parte inferior aberta. Coloque uma tira de carne em uma lata.
4. Em seguida, despeje um ovo no centro dos moldes, polvilhe com pimenta moída e sal, tomando cuidado para não entrar na gema.
5. Coloque os formulários em uma assadeira e coloque no forno por 10 minutos.
6. Remova cuidadosamente os ovos acabados dos moldes, tomando cuidado para não danificar a gema e polvilhe as cebolas verdes picadas por cima.
Ovos mexidos com bacon e presunto em um coque
Ingredientes
• três pequenos pãezinhos redondos;
• ovos - 3 peças;
• 50 gr. bacon defumado;
• presunto cozido - 70 gr .;
• 60 gr. queijo de baixo ponto de fusão;
• manteiga.
Método de Culinária:
1. Com uma faca fina, corte os topos dos pães e selecione a carne, deixando as paredes com espessura de centímetros. Lubrifique-os com manteiga bem macia.
2. Rale o queijo grosseiramente e corte os produtos de carne em cubos de tamanho médio. Deixe um pouco de queijo para polvilhar e misture a maior parte com carne picada.
3. Com o recheio preparado, preencha os entalhes nos pães, não alcançando o topo. No topo, parta delicadamente os ovos, um em cada boleto, e coloque os pães em uma assadeira seca.
4. Coloque em forno quente e asse ovos mexidos a 180 graus.
5. O tempo de cozimento varia, e depende dos ovos torrados desejados, então você precisa ficar de olho no prato.
6. 2-3 minutos antes de cozinhar, polvilhe os ovos mexidos com queijo e deixe derreter bem.
"Minute" - ovos fritos instantâneos com bacon e tomates frescos em um microondas
Ingredientes
• ovos grandes - 2 peças;
• 75 gr. salgados, cortados em pratos de bacon;
• cinco pequenos tomates maduros, de preferência cereja.
Método de Culinária:
1. Corte a pele de porco da carne de porco e corte a polpa em pedaços pequenos, com uma espessura máxima de um centímetro e meio.
2. Transfira os pedaços de carne de porco para uma pequena tigela de cerâmica ou vidro adequada para cozinhar no microondas.
3. Com uma potência de 800 watts (aquecimento máximo para dispositivos de baixo custo, ou 2/3 da potência de dispositivos mais profissionais), aqueça o bacon por não mais que 80 segundos.
4. Em seguida, coloque os tomates cortados em fatias médias sobre ele e coloque novamente no microondas por um minuto.
5. Depois disso, adicione os tomates e misture bem. Quebre os ovos em cima dos legumes e coloque a tigela de volta no microondas, por mais um minuto.
6. Retire o prato acabado, polvilhe com pimenta e adicione um pouco de sal.
Bacon e Ovos - Dicas de Culinária e Dicas Úteis
• Para evitar que as gemas se espalhem, primeiro quebre delicadamente os ovos em um copo, do qual derramá-los em uma frigideira ou em uma panela.
• Antes de fritar o bacon em uma panela, aqueça bem ou engraxe com bastante óleo vegetal, caso contrário a carne grudará nele.
• Cubra a assadeira ou assadeira com os mesmos objetivos com pergaminho.
• Sal e tempere o prato somente depois que os ovos estiverem prontos. Quando cozinhar com ovos fritos, tente não tocar na gema, polvilhando sal e especiarias.
• Sirva o prato final, polvilhado com ervas frescas. Isto não só a decora, mas também a dilui com um sabor e aroma especiais.
• E os melhores verdes para ovos fritos - frescos, melhores brotaram em um copo no peitoril da janela, cebolas verdes.
• Ovos fritos em banha não são em vão classificados como pratos “masculinos”. É aí que a velocidade e a intransigência são necessárias! Fogo máximo, ação rápida e nem um segundo de atraso. E, claro, os produtos mais frescos.
