Bolo de frutas - princípios gerais e métodos de preparação
Bolo de frutas é um verdadeiro milagre cremoso-esmalte, decorado com frutas exóticas e familiares e cheio de geléia de frutas. Um bolo ideal deve ser assim: com uma base do mais delicado pão de ló embebido com doce de rum, uma camada de frutas e geléia. Um creme claro derretendo na boca com recheios de frutas, jóias feitas de flores extravagantes e estatuetas feitas de frutas são uma verdadeira obra de arte, bem como um meio para expressar sua imaginação e realizar as idéias mais ousadas no design.
Bolo de frutas é apenas uma variação de uma base de biscoito ou areia e vários tipos de creme. Para cozinhar um bolo delicioso e não muito gordo em casa, basta inventar uma receita com muitas variações e seguir suas próprias instruções.
Bolos de frutas são diferentes - cada amante certamente tem pelo menos uma dúzia de opções em seu repertório culinário. Todo o interesse consiste em inventar algo original, algo que ainda não aconteceu, para surpreender e surpreender com um sabor e uma aparência incomuns. E deixe que este assunto seja bastante meticuloso - pelo menos uma ou duas horas, e até mesmo insistir em geléia ou creme por várias horas. O resultado fala por si, porque um bolo de frutas é quase impossível de estragar.
Bolo De Frutas - Preparação De Produto
Bolo caseiro caseiro, sem dúvida, será muito mais saboroso do que o bolo da loja. Em casa, é mais fácil comprar produtos frescos e de qualidade. Primeiro de tudo, estes são ovos. Batendo brancos e gemas separadamente é melhor em pratos de cerâmica. Para a preparação de gelatina de gelatina ou ágar-ágar é usado. Creme de leite, leite, creme - é claro, é melhor levar produtos frescos caseiros. E claro, frutas. Se você usar frutas cozidas em lata, deixe o líquido drenar bem com um filtro ou coador. Quando bater o creme, ainda é melhor tomar açúcar fino, em vez de açúcar em pó.
Bolo De Frutas - As Melhores Receitas
Receita 1: Bolo de esponja de frutas Rainbow
A base deste bolo é o pão de ló. Nossa tarefa é obter maciez e maciez, então adicionamos amido à massa, o que torna os poros mais uniformes. Preenchendo com creme azedo e frutas é o que torna nosso bolo leve e arejado e, sem dúvida, extremamente saboroso.
Ingredientes: ovos (7 pcs), açúcar fino (150-200 g), uma pitada de vanilina, fécula de batata (1 colher de sopa. Colher), farinha (200 g, 5 colheres cheias podem ser medidas fora).
Recheio e creme: laranja (1 pc), cerejas em conserva (2 xícaras, remover as sementes), creme azedo (2 xícaras), nozes (levemente fritas, 30-40 gramas), kiwi (1-2 pcs), açúcar refinado (150 gramas).
Método de cozimento
Primeiro, prepare a base - pão de ló. Separe as gemas das proteínas, esfregue o açúcar com as gemas até dissolver completamente, a massa deve aumentar em cerca de duas a três vezes. Bata os brancos em uma espuma forte, gradualmente adicionando uma colher de açúcar, as proteínas deste se tornarão mais fortes.
Pão de ló
As gemas esmagadas misturam-se com 3/4 das proteínas chicoteadas, despejamos a farinha peneirada, amido e vanilina. Misture a massa com cuidado, de cima para baixo. Adicione as proteínas restantes e misture novamente. Lubrifique a forma com gordura, espalhe ¾ da massa, seguido por fatias de laranja, cubra com a massa restante. Asse a 180 ° C por cerca de uma hora ou um pouco menos. Nós verificamos a prontidão com um buraco, mas você pode abrir o forno somente no final do cozimento para que o biscoito não seja burro. Deixe esfriar, remova do molde sobre uma superfície de madeira e tecido "respirando". Cortamos ao longo da circunferência de 1 cm, temos dois bolos desiguais. Isso pode ser feito usando um encadeamento embutido na incisão.
Decoração de frutas
Em um bolo mais grosso, espalhe as cerejas e cubra-as com creme azedo (bata o creme de leite com o açúcar). Cubra com um segundo bolo. Cubra a parte superior e os lados com creme azedo e decore com cerejas e fatias de kiwi, polvilhe com nozes e coloque na geladeira para impregnação (pelo menos 6 horas). Este milagre original da fruta será um final digno para o feriado.
Receita 2: Bolo de Frutas Iogurte
Ingredientes: ovos (8 pcs), açúcar (250 gramas), farinha (100 gramas), farinha (1 colher de sopa), leite (2, 5 xícaras), amido (1 colher de sopa), creme de morango instantâneo de chicória , iogurte (200 gr.), manteiga (150 gramas), vanilina, conhaque (30 ml), frutas frescas ou enlatadas.
1 xícara de geléia.
Método de cozimento
A massa. Bata 6 ovos, 100 gramas de açúcar, 2 proteínas. Adicione um pouco de leite (um quarto de xícara), farinha, misture e divida em três partes. Rapidamente assar 3 bolos redondos.
Impregnação: ferver a água com açúcar, esfriar e adicionar um pouco de conhaque.
Creme
Misture o amido, uma colher de farinha e duas gemas. Ferva o leite e 100 gramas de açúcar, adicione a solução de farinha de amido. Mexa, em um creme espesso e ligeiramente gelado, adicione a manteiga, a vanilina, o iogurte. Bata bem.
Creme instantâneo. Misture o conteúdo da embalagem com leite, bata.
A formação do bolo. Mergulhe os bolos com uma pequena quantidade de xarope. Lubrifique com creme de iogurte, espalhe a fruta em cima do creme, decore os lados com creme de morango. Na superfície, fazemos uma borda de creme usando uma seringa de massa.
Soak bolos com calda, graxa com creme de iogurte, colocar frutas em cima do creme. Despeje geléia e coloque na geladeira para impregnação. Bolo de cores lindo, uma recompensa digna de seus trabalhos.
Receita 3: Bolo de frutas com creme de manteiga e geléia
Nesta receita você pode usar absolutamente qualquer fruta. Frutos de compota ou congelados são bastante adequados para as opções de frutas de inverno, no verão, é claro, será mais conveniente adicionar frutas frescas. A originalidade da receita é enfatizada pelo requeijão, que é incluído no creme e dá um sabor original.
Os ingredientes
massa: manteiga ou margarina (50 gramas), ovos (2 pcs). açúcar (50 g), fermento em pó para massa, farinha (150-200 gramas).
creme:
creme (33-35%, 50 ml), requeijão (150 gramas), açúcar (50 g), geléia para bolo (10 g), frutas e bagas para decoração.
Receita culinária
Qualquer geleia de loja é adequada para fazer um bolo, mas você precisa tomar um pouco menos de água do que o normal para que ele se solidifique bem e não amoleça.
A massa
Pound a manteiga com o açúcar, adicione os ovos, misture, despeje o fermento e farinha e mexa bem. Cobrimos a forma da massa com papel, colocamos a massa e fazemos as laterais. Asse a 180 graus por 20 minutos. Legal.
Creme Bata o creme com o açúcar, misture com o requeijão. Espalhe o creme sobre o bolo, deixe por 1 hora na geladeira. Decore com frutas e bagas. Por exemplo, você pode usar uvas sem sementes (cortadas em duas partes), morangos (cortados em fatias), kiwi (cortado em fatias e anéis), mirtilos.
Prepare geléia da embalagem, despeje frutas. É melhor começar a derramar uma camada fina, deixe endurecer um pouco e adicione a geléia restante. Isso é tudo. Não é absolutamente necessário ser um especialista no campo da culinária, basta seguir as instruções e, sob as suas mãos, nascem milagres reais.
Receita 4: Jelly Curd - Bolo de frutas sem fermento
O bolo, no cozimento do qual nenhum esforço foi feito, será o mais delicioso. Para que o bolo se forme e mantenha, usamos ágar-ágar. Tente usar várias formas de tamanhos diferentes e coloque os ingredientes (creme de coalhada e geléia com frutas) em diferentes níveis - você ganha um grande prato de férias.
Ingredientes
A primeira camada: ágar-ágar 2 colheres de chá, manga 2 pcs, framboesas 100g., Suco de manga 250ml, queijo cottage 200g
Segunda camada: açúcar (2 colheres de sopa), melancia, martini (150 ml), queijo cottage (200 g), blueberries (100 g), ágar-ágar 2 colher de chá
A terceira camada e camada: ágar-ágar (3 colheres de chá), açúcar (3-4 colheres de sopa), melancia, martini (250 ml).
Para decoração: grapefruit, uvas, mangas.
1. Dobre os ingredientes no liquidificador e bata, adicione agar-ágar, leve para ferver e misture a massa resfriada com queijo cottage. Adicione fatias de manga e framboesa. Mova a massa para o molde e defina para solidificar.
2. Usando o mesmo princípio, bata a melancia descascada, martini, açúcar, adicione ágar-ágar, ferver, esfriar, misture com queijo cottage e adicione blueberries. Despeje em uma forma menor. Deixe para congelar.
3. A mistura para a base e a camada é passada no liquidificador, adicione ágar-ágar, ferva por 1 minuto.
O bolo é formado na seguinte ordem: despeje a camada de melancia na massa de manga, depois uma camada de uma forma pequena. Decore com frutas e despeje geléia de melancia. O bolo deve ficar por várias horas na geladeira.
Bolo de frutas - dicas úteis de chefs experientes
Para decorar bolos, existem centenas de adições originais, por exemplo, fatias de limão. Esprema o suco de 3 limões. Adicione ao suco uma colher de sopa de gelatina, 8 colheres de sopa de açúcar e 100 gramas de vodka ou conhaque. Aqueça a mistura até que o açúcar e a gelatina estejam completamente dissolvidos. Limpamos os limões da polpa e despejamos a mistura nas peles das metades do limão. Esfrie e corte em fatias. Da mesma forma, você pode preparar diferentes fatias coloridas de kiwi, laranja, tangerina, etc. Uma adição original para reuniões de adultos.
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